ਅੱਜ ਅਸੀਂ ਇਕ ਸੁਆਦੀ ਮੀਟ ਡਿਸ਼ ਤਿਆਰ ਕਰਨ ਜਾ ਰਹੇ ਹਾਂ - ਇਕ ਪੋਰਕ ਬਾਰੀਕ ਭਾਂਡੇ ਵਿਚ ਪਕਾਇਆ ਹੋਇਆ ਹੈ. ਇਸ ਤਰ੍ਹਾਂ ਦੀ ਇਕ ਦਲਦਲ ਤੁਸੀਂ ਮੇਜ਼ ਨੂੰ ਸ਼ਾਨਦਾਰ ਢੰਗ ਨਾਲ ਸਜਾਉਂ ਸਕਦੇ ਹੋ, ਜਿਸ ਲਈ ਤੁਸੀਂ ਮਹਿਮਾਨ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕਰਨ ਜਾ ਰਹੇ ਹੋਵੋਗੇ ਜਾਂ ਸਿਰਫ ਇਸ ਤਰ੍ਹਾਂ ਨਾਲ ਆਪਣੇ ਮਨਪਸੰਦ ਪਰਵਾਰ ਨੂੰ ਖਾਣਾ ਬਣਾਉਣ ਲਈ, ਮੀਟ ਨੂੰ ਆਲੂ ਦੇ ਇੱਕ ਪਾਸੇ ਦੇ ਡਿਸ਼
ਇਸ ਡਿਸ਼ ਨੂੰ ਤਿਆਰ ਕਰਨ ਲਈ, ਤੁਹਾਨੂੰ ਪੋਰਕ ਲੇਗ ਦੇ ਉਪਰਲੇ ਹਿੱਸੇ, ਗੋਡੇ ਦੇ ਹੋਰ ਨੇੜੇ ਦੀ ਲੋੜ ਹੋਵੇਗੀ. ਸੂਰ ਦਾ ਖਰੀਦਣ ਵੇਲੇ, ਅਸੀਂ ਬੈਕ-ਸ਼ੰਕ ਦੀ ਚੋਣ ਕਰਨ ਦੀ ਸਿਫਾਰਸ਼ ਕਰਦੇ ਹਾਂ ਕਿਉਂਕਿ ਇਹ ਜ਼ਿਆਦਾ ਮਾਤਰਾ ਅਤੇ ਘੱਟ ਫ਼ੈਟ ਵਾਲਾ ਹੁੰਦਾ ਹੈ. ਅਸੀਂ ਤੁਹਾਨੂੰ ਦੱਸਾਂਗੇ ਕਿ ਓਵਨ ਵਿਚ ਸੂਰ ਦਾ ਮਾਸ ਛੱਕਣ ਲਈ ਕਿੰਨੀ ਕੁ ਖੂਬਸੂਰਤ ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣਾ ਹੈ, ਕਿ ਹਰ ਕੋਈ ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਖੁਸ਼ ਸੀ!
ਓਵਨ ਵਿਚ ਹੱਡੀਆਂ 'ਤੇ ਸੂਰ ਦਾ ਮਾਸ ਪਕਾਉਣ ਲਈ ਰਸੀਦ
ਸਮੱਗਰੀ:
- ਸੂਰ ਦਾ ਦਮਾ (ਹੱਡੀ ਤੇ) - 2 ਪੀ.ਸੀ. 600-800 ਜੀ ਲਈ;
- ਪਿਆਜ਼ - 2 ਪੀ.ਸੀ.;;
- ਗਾਜਰ (ਵੱਡਾ) - 1 ਟੁਕੜਾ;
- ਸੁੱਕਾ ਛੱਤਰੀ - 2 ਟੁਕੜੇ;
- ਵੱਡੇ ਲੂਣ - ਸੁਆਦ ਲਈ;
- ਮਸਾਲੇ (ਜ਼ੀਰਾ, ਹਾਪਜ਼- ਸਨਲੀ, ਕਾਲੀ ਮਿਰਚ) - ਹਰੇਕ 0.5 ਚਮਚੇ ਵਾਲਾ;
- ਤਰਲ ਸ਼ਹਿਦ - 2 ਤੇਜਪੱਤਾ. ਚੱਮਚ
ਤਿਆਰੀ
ਪੇਟ ਦੇ ਮੀਟ ਹਿੱਸੇ ਨੂੰ ਢੱਕਣ ਵਾਲੀ ਚਮੜੀ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਧੋਤੀ, ਸਾਫ ਅਤੇ ਦੇਖੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ ਤਾਂ ਜੋ ਇਸ 'ਤੇ ਕੋਈ ਬਕਸੇ ਨਾ ਰਹਿਣ. ਅਸੀਂ ਇਕ ਡੂੰਘੀ ਸੌਸਪੈਨ ਵਿਚ ਪਟੜੀ ਨੂੰ ਡੁੱਬਦੇ ਹਾਂ, ਉਨ੍ਹਾਂ ਦੋਹਾਂ ਦੇ ਕੱਟਾਂ ਤੇ, ਪਿਆਜ਼ਾਂ ਦੇ ਇਲਾਜ ਦੇ ਅੱਧੇ ਹਿੱਸੇ, ਪੀਲਡ ਗਾਜਰ, ਡਿਲ ਛੱਤਰੀਆਂ ਅਤੇ ਪਗ ਤੋਂ ਤਿੰਨ ਉਂਗਲਾਂ ਤੇ ਸੁੱਤੇ ਰੱਖੀਏ, ਹਰ ਚੀਜ਼ ਸਟੋਵ ਤੇ ਪਾਓ. ਇੱਕ ਕਮਜ਼ੋਰ ਅੱਗ ਵਿੱਚ ਡੇਢ ਘੰਟਾ ਫੜੋ ਅਤੇ ਇੱਕ ਚਾਕੂ ਨਾਲ ਮਾਸ ਦੀ ਸਫਾਈ ਨੂੰ ਜਾਂਚੋ, ਹੱਡੀ ਦੇ ਖੇਤਰ ਵਿੱਚ ਚੀਰਾ ਲਗਾਓ. ਜੇ ਇਹ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਲੰਬਾ ਹੋ ਜਾਂਦੀ ਹੈ, ਸਟ੍ਰੈਟੀ ਹੋ ਜਾਂਦੀ ਹੈ, ਤਾਂ ਇਸ ਨੂੰ ਬਰੋਥ ਤੋਂ ਹਟਾਓ, ਇਸ ਨੂੰ ਠੰਢਾ ਕਰੋ ਅਤੇ ਇੱਕ ਵੱਡੇ ਲੂਣ ਨਾਲ ਸਾਰੇ ਸਥਾਨਾਂ 'ਤੇ ਇਸ ਨੂੰ ਰਗੜੋ. ਲੂਣ ਦੀ ਪਰਤ ਦੇ ਸਿਖਰ 'ਤੇ, ਅਸੀਂ ਤਰਲ ਸ਼ਹਿਦ ਦੀ ਇੱਕ ਮਿੱਠੀ ਪਰਤ ਲਗਾਉਂਦੇ ਹਾਂ ਅਤੇ ਪ੍ਰਿਥੁਵਾਸੀਆਂ ਨਾਲ ਜੁੜ ਜਾਂਦੇ ਹਾਂ ਅਤੇ ਮਿਸ਼ਰਣ ਨੂੰ ਮਿਲਾਉਂਦੇ ਹਾਂ. ਅਸੀਂ ਇੱਕ ਟੈਫਲੌਨ-ਕੋਟਿਡ ਮਢਲੀ ਵਿੱਚ ਸੂਰ ਦਾ ਮਾਸ ਰੱਖਦੇ ਹਾਂ, ਇਸਨੂੰ ਓਵਨ ਵਿੱਚ ਪਾਉਂਦੇ ਹਾਂ. ਅਸੀਂ ਇਸ ਨੂੰ 210 ਡਿਗਰੀ ਤੱਕ ਗਰਮ ਕਰਦੇ ਹਾਂ ਅਤੇ 30-35 ਮਿੰਟਾਂ ਲਈ ਸ਼ੰਕਰ ਤਿਆਰ ਕਰਦੇ ਹਾਂ.
ਓਵਨ ਵਿੱਚ, ਫੋਇਲ ਵਿੱਚ ਪਕਾਉਣ ਵਾਲੇ ਪੋਰਕ ਸ਼ੰਕ ਲਈ ਵਿਅੰਜਨ
ਸਮੱਗਰੀ:
- ਸੂਰ ਦਾ ਨੱਕ - 1 ਕਿਲੋਗ੍ਰਾਮ ਤਕ;
- ਸੈਲਰੀ ਦੀ ਇੱਕ ਡੰਡੀ - 1 ਟੁਕੜਾ;
- ਪਿਆਜ਼ (ਵੱਡਾ) - 1 ਟੁਕੜਾ;
- ਇੱਕ ਲੌਹਰਲ ਪੱਤਾ - 3-4 ਟੁਕੜੇ;
- ਸੁਗੰਧ ਮਿਰਚ ਮਟਰ - 5-6 ਟੁਕੜੇ;
- ਰਸੋਈ ਲੂਣ - ਸੁਆਦ ਲਈ;
- ਸੋਇਆ ਸਾਸ - 3 ਤੇਜਪੱਤਾ. ਚੱਮਚ;
- ਮਿਰਚ ਦਾ ਮਿਸ਼ਰਣ - ਸੁਆਦ ਲਈ;
- ਸਬਜ਼ੀ ਦੇ ਤੇਲ -1 tbsp. ਚਮਚਾ ਲੈ
ਤਿਆਰੀ
ਸੂਰ ਦੇ ਚਮੜੀ ਦੀ ਚਮੜੀ ਨੂੰ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਸਾਫ ਕਰਨ ਨਾਲ, ਅਸੀਂ ਇਸ ਨੂੰ ਦੋ ਕੁ ਘੰਟੇ ਤੋਂ ਸਾਫ਼, ਠੰਡੇ ਪਾਣੀ ਵਿਚ ਡੁੱਬਦੇ ਹਾਂ. ਇਸ ਨੂੰ ਮਿਲਾਉਣ ਤੋਂ ਬਾਅਦ, ਅਸੀਂ ਇੱਕ ਸਾਸਪੈਨ ਨੂੰ ਅੱਧਾ ਕਟ ਰਹੇ ਸੈਲਰੀ ਦਾ ਦੁੱਧ, ਇਕ ਅਣਕਹੇ ਪਰ ਪਿਆਜ਼, ਇੱਕ ਸੁਗੰਧ ਮਿਰਚ, ਇੱਕ ਲੌਹਰਲ ਪੱਤਾ ਅਤੇ ਫਿਰ ਠੰਡੇ ਪਾਣੀ ਨਾਲ ਭਰਿਆ. 1 ਘੰਟਾ ਅਤੇ 15 ਮਿੰਟ ਸੂਰ ਦਾ ਕੁਹਾੜਾ ਪਕਾਉ ਅਤੇ ਫਿਰ ਬਰੋਥ ਵਿੱਚੋਂ ਕੱਢ ਦਿਓ, ਇੱਕ ਹੱਡੀ ਨੂੰ ਕੱਟੋ, ਜੋ ਕਿ ਧਿਆਨ ਨਾਲ ਮਾਸ ਤੋਂ ਵੱਖਰਾ ਅਤੇ ਕੱਢਿਆ ਹੋਇਆ ਹੈ. ਰੁਲਕਾ ਅੰਦਰ ਅਤੇ ਬਾਹਰ, ਲੂਣ ਦੇ ਨਾਲ ਰਗੜਨਾ, ਮਿਰਚ ਦੇ ਮਿਸ਼ਰਣ ਨਾਲ ਚਿਕਣਾ. ਫੋਇਲ ਤੇ ਮਾਸ ਨੂੰ ਦੋ ਵਾਰ ਮੁੜੀ ਰੱਖੋ ਅਤੇ ਇਕ ਪਾਸੇ ਤੇਲ ਨਾਲ ਲਪੇਟੋ ਅਤੇ ਇਸ ਨੂੰ ਪੂਰੀ ਚੌਕ ਤੋਂ ਢੱਕ ਨਾਲ ਲਪੇਟੋ. ਅਸੀਂ ਇਸ ਲਿਫ਼ਾਫ਼ੇ ਨੂੰ ਕਿਸੇ ਵੀ ਰੂਪ ਵਿਚ ਪਾ ਕੇ ਇਸ ਨੂੰ 220 ਡਿਗਰੀ ਤਕ ਗਰਮ ਕਰਨ ਲਈ ਭੇਜ ਦਿੱਤਾ ਹੈ, ਓਵਨ ਨੂੰ ਅਤੇ 45 ਮਿੰਟ ਲਈ ਪੋਰਕ ਵਿਚ ਸੂਰ ਦਾ ਮਾਸ ਪਕਾਉ. 20 ਡਿਗਰੀ ਦੇ ਤਾਪਮਾਨ ਨੂੰ ਘੱਟ ਕਰੋ, ਫੁਆਇਲ ਖੋਲ੍ਹੋ, ਚੱਕਰ ਨੂੰ ਸੌਰ ਸੌਕੇ ਸੌਸ ਨਾਲ ਪਾਓ ਅਤੇ ਇਸਨੂੰ 15 ਮਿੰਟ ਲਈ ਰੱਖੋ.
ਬੀਅਰ ਵਿੱਚ ਸੂਰ ਦਾ ਮਾਸ, ਓਵਨ ਵਿੱਚ ਬੇਕ ਹੁੰਦਾ ਹੈ
ਸਮੱਗਰੀ:
- ਸੂਰ ਨੱਕ - 1.2-1.4 ਕਿਲੋਗ੍ਰਾਮ;
- ਬੀਅਰ (ਹਨੇਰੇ) - 2.5 ਲੀਟਰ;
- ਪਿਆਜ਼ (ਵੱਡਾ) - 2 ਪੀ.ਸੀ. .;
- ਲਸਣ - 4-6 ਦੰਦ;
- ਕਾਲੀ ਮਿਰਚ - 0,5 ਟੀਸਪੀਡ
- ਲਾਲ ਮਿਰਚ - 0,5 ਟੀਸਪੀਡ
ਤਿਆਰੀ
ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣ ਲਈ ਸੂਰ ਦਾ ਕੰਮ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਤਿਆਰ ਕਰੋ. ਅਸੀਂ ਇਸਨੂੰ ਢੁਕਵੇਂ ਪੈਨ ਵਿਚ ਪਾ ਕੇ ਇਸ ਨੂੰ ਪਿਆਜ਼ ਦੇ ਵੱਡੇ ਰਿੰਗਾਂ ਨਾਲ ਢੱਕਦੇ ਹਾਂ, ਬੀਅਰ ਨਾਲ 5-6 ਸੈਂਟੀਮੀਟਰ ਉੱਚੀ ਪਿੰਡਾ ਪਾਉਂਦੇ ਹਾਂ ਅਤੇ ਇਸ ਨੂੰ ਘੱਟੋ-ਘੱਟ ਦੋ ਘੰਟੇ ਲਈ ਪਾਉਂਦੇ ਹਾਂ. ਇਸ ਨੂੰ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕਰਨ ਤੋਂ ਬਾਅਦ, ਅਸੀਂ ਇਸ ਨੂੰ ਰਾਜ ਵਿੱਚ ਠੰਢਾ ਕਰਦੇ ਹਾਂ ਤਾਂ ਜੋ ਇਸਦੇ ਲਈ ਇਸ ਨੂੰ ਲਿਆ ਜਾ ਸਕੇ, ਅਸੀਂ ਇਸ ਵਿੱਚ ਕੁਝ ਡੂੰਘੇ ਛੇਕ ਬਣਾਉਂਦੇ ਹਾਂ ਜਿਸ ਵਿੱਚ ਅਸੀਂ ਲਸਣ ਦੇ ਕਲੇਸਾਂ ਦੇ ਅੱਧੇ ਦਬਾਅ ਪਾਉਂਦੇ ਹਾਂ. ਬਾਹਰੋਂ, ਸੂਰ ਦੇ ਪਲਾਸਟਰ ਨੂੰ ਮਿਰਚਿਆਂ ਨਾਲ ਮਿਲਾਓ ਅਤੇ ਇਸ ਨੂੰ ਇਕ ਗੈਰ-ਸੋਟੀ ਦੀ ਸਤ੍ਹਾ ਨਾਲ ਢੱਕ ਕੇ ਰੱਖ ਦਿਓ. ਇਹ ਸਭ ਸੁੰਦਰਤਾ ਕਰੀਬ 60 ਮਿੰਟ ਦੇ ਲਈ 205 ਡਿਗਰੀ 'ਤੇ, ਹਰੇਕ 10-15 ਮਿੰਟਾਂ ਵਿਚ, ਓਵਨ ਨੂੰ ਖੋਲ੍ਹ ਕੇ ਅਤੇ ਬੀਅਰ ਤੋਂ ਬਰੋਥ ਦੇ ਨਾਲ ਸੂਰ ਦਾ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓ.