ਸੂਪ ਕਿਸੇ ਸੀਜ਼ਨ ਲਈ ਇੱਕ ਡਿਸ਼ ਹੁੰਦਾ ਹੈ. ਸਰਦੀਆਂ ਵਿੱਚ, ਇਹ ਬਿਲਕੁਲ ਬੀਜਦਾ ਅਤੇ ਗਰਮ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਅਤੇ ਗਰਮੀਆਂ ਵਿੱਚ ਕਿਸੇ ਵੀ ਫੜਨ ਅਤੇ ਟ੍ਰੈਕਿੰਗ ਦਾ ਇੱਕ ਅਨਿੱਖੜਵਾਂ ਅੰਗ ਹੈ. ਤੁਸੀਂ ਮੱਛੀ ਦੀ ਵੱਡੀ ਕਿਸਮ ਦੀ ਮੱਛੀ ਨੂੰ ਪਕਾ ਸਕਦੇ ਹੋ, ਪਰ ਅੱਜ ਅਸੀਂ ਸੂਟ ਦੇ ਨਾਲ ਸੂਪ ਲਈ ਪਕਵਾਨਾਂ ਬਾਰੇ ਗੱਲ ਕਰਾਂਗੇ - ਸਸਤਾ ਅਤੇ ਸਾਲ ਭਰ ਵਾਲੀ ਕਿਰਾਇਆ ਵਾਲੀ ਮੱਛੀ.
ਕਾਗਜ਼ ਤੋਂ ਸੂਪ ਕਿਸ ਤਰ੍ਹਾਂ ਪਕਾਏ?
ਸਮੱਗਰੀ:
- ਕੋਡ (ਪੂਛ) - 1/2 ਕਿਲੋਗ੍ਰਾਮ;
- ਪਿਆਜ਼ - 1 ਪੀਸੀ.;
- ਆਲੂ - 2-3 ਟੁਕੜੇ;
- ਗਾਜਰ - 1 ਟੁਕੜਾ;
- ਗ੍ਰੀਨਸ (ਅਜਗਰ, ਪਿਆਜ਼, ਪਿਆਜ਼) - ਸੁਆਦ ਲਈ;
- ਲੂਣ ਅਤੇ ਮਿੱਠੀ ਮਿਰਚ - ਸੁਆਦ ਲਈ;
- ਬੇ ਪੱਤਾ - 1-2 ਪੀ.ਸੀ.
ਤਿਆਰੀ
ਬਰੋਥ ਨੂੰ ਪਕਾਉਣ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਕਾਡ ਨੂੰ ਤਿਆਰ ਕਰਨ ਦੀ ਕੋਈ ਲੋੜ ਨਹੀਂ ਕਿਉਂਕਿ ਪੂਛ ਵੇਚਣ ਵਾਲੇ ਨੂੰ ਪਹਿਲਾਂ ਹੀ ਸਾਫ਼ ਕਰ ਦਿੱਤਾ ਗਿਆ ਹੈ ਅਤੇ ਤੁਹਾਨੂੰ ਠੰਡੇ ਪਾਣੀ ਹੇਠ ਮੱਛੀ ਨੂੰ ਧੋਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ. ਹੁਣ ਪੂਛ ਨੂੰ ਇਕ ਸੌਸਪੈਨ ਵਿਚ ਪਾਓ ਅਤੇ 1.5 ਲੀਟਰ ਪਾਣੀ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓ. ਅਸੀਂ ਮੱਛੀ ਨੂੰ ਫ਼ੋੜੇ ਵਿਚ ਲਿਆਉਂਦੇ ਹਾਂ. ਫਿਰ ਅਸੀਂ ਅੱਗ ਨੂੰ ਘਟਾਉਂਦੇ ਹਾਂ ਅਤੇ ਬਰੋਥ ਨੂੰ ਪਕਾਉਂਦੇ ਹਾਂ, ਬੇ ਪ ਪੱਤੇ ਦੇ ਨਾਲ, ਲਗਭਗ 15-20 ਮਿੰਟ. ਬਰੋਥ ਦੀ ਸਤਹ ਤੋਂ ਫ਼ੋਮ ਨੂੰ ਸਮੇਟਣਾ ਨਾ ਭੁੱਲੋ ਤਾਂ ਜੋ ਇਹ ਆਪਣੀ ਪਾਰਦਰਸ਼ਤਾ ਗੁਆਵੇ. ਤਿਆਰ ਬਰੋਥ ਫਿਲਟਰ, ਅਤੇ ਮੱਛੀ ਠੰਢਾ ਹੋ ਜਾਂਦੀ ਹੈ ਅਤੇ ਅਸੀਂ ਸਰੀਰ ਨੂੰ ਹੱਡੀਆਂ ਤੋਂ ਵੱਖ ਕਰਦੇ ਹਾਂ. ਪਿਆਜ਼ ਕੱਟੇ ਹੋਏ ਹਨ, ਗਾਜਰ ਇੱਕ ਭਾਰੀ ਪੀਲੇ ਤੇ ਰਗੜ ਜਾਂਦੇ ਹਨ. ਅਸੀਂ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਦੇ ਤੇਲ ਵਿਚ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਤੋਂ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਕੱਢਦੇ ਹਾਂ
ਅਸੀਂ ਬਰੋਥ ਨੂੰ ਪਲੇਟ ਵਿਚ ਵਾਪਸ ਲਿਆਉਂਦੇ ਹਾਂ ਅਤੇ ਇਸ ਨੂੰ ਛੋਟੇ ਟੁਕੜਿਆਂ ਵਿਚ ਕੱਟ ਕੇ ਆਲੂਆਂ ਵਿਚ ਪਾਉਂਦੇ ਹਾਂ. 15-20 ਮਿੰਟਾਂ ਲਈ ਆਲੂ ਨੂੰ ਪਕਾਉ, ਫਿਰ ਆਲ੍ਹਣਾ, ਦੁੱਧ ਦਾ ਮਾਸ ਅਤੇ ਮਸਾਲਿਆਂ ਨੂੰ ਸੁਆਦ ਵਿੱਚ ਪਾਓ. ਸੇਵਾ ਕਰਨ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਮੁਕੰਮਲ ਕੌਰਸ ਨੂੰ 20-30 ਮਿੰਟਾਂ ਲਈ ਪੀਣਯੋਗ ਬਣਾਉਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ, ਅਤੇ ਫਿਰ ਤੁਸੀਂ ਸਾਰੰਗ ਵਿੱਚ ਸੇਲ ਦੇ ਸਕਦੇ ਹੋ, ਗ੍ਰੀਨ ਨਾਲ ਸਜਾਏ ਜਾ ਸਕਦੇ ਹੋ.
ਇਸ ਵਿਅੰਜਨ ਵਿੱਚ ਕੋਡ ਸੂਪ ਇੱਕ ਮਲਟੀਵਿਅਰਏਟ ਵਿੱਚ ਤਿਆਰ ਕੀਤਾ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ. ਇਹ ਕਰਨ ਲਈ, ਸਾਰੇ ਤੱਤ ਇਕ ਹੀ ਸਮੇਂ ਕਟੋਰੇ ਵਿੱਚ ਪਾਏ ਜਾਂਦੇ ਹਨ, ਪਾਣੀ ਨਾਲ ਭਰਿਆ ਹੋਇਆ ਹੈ ਅਤੇ 1 ਘੰਟਾ ਲਈ "ਕੁਆਨਿੰਗ" ਮੋਡ ਵਿੱਚ ਪਕਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਅਗਲੀ, ਮੱਛੀ ਨੂੰ ਹਟਾ ਦਿਓ, ਮਿੱਝ ਨੂੰ ਵੱਖ ਕਰੋ ਅਤੇ ਇਸ ਨੂੰ ਸੂਪ ਤੇ ਵਾਪਸ ਕਰੋ. ਇਹ ਮਲਟੀਵਾਰਕ ਦੇ ਸਾਰੇ ਕੰਨ ਤਿਆਰ ਹੈ!
ਕੋਡ ਦੇ ਨਾਲ ਮੱਛੀ ਦੇ ਸੂਪ ਲਈ ਰਾਈਫਲ
ਸਮੱਗਰੀ:
- ਤਾਜ਼ਾ ਕੋਡ -1 ਕਿਲੋਗ੍ਰਾਮ;
- ਬਾਜਰੇ - 100 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਆਲੂ - 2-3 ਟੁਕੜੇ;
- ਪਾਣੀ - 2,5-3 l;
- ਪਿਆਜ਼ - 2 ਪੀ.ਸੀ.;;
- ਬੇ ਪੱਤੇ - 2 ਪੀ.ਸੀ. .;
- ਲੂਣ, ਮਿਰਚ - ਸੁਆਦ ਲਈ;
- ਗ੍ਰੀਨਸ - ਸੁਆਦ ਲਈ.
ਤਿਆਰੀ
ਅਸੀਂ ਠੰਡੇ ਪਾਣੀ ਨਾਲ ਮੱਛੀ, ਗੈਟ ਅਤੇ ਕੁਰਲੀ ਸਾਫ਼ ਕਰਦੇ ਹਾਂ. ਅਸੀਂ ਲਾਸ਼ ਨੂੰ ਸਾਸਪੈਨ ਵਿਚ ਪਾਉਂਦੇ ਹਾਂ, ਪਾਣੀ ਪਾਉਂਦੇ ਹਾਂ ਅਤੇ 15-20 ਮਿੰਟਾਂ ਲਈ ਪਕਾਉਂਦੇ ਹਾਂ, ਫ਼ੋਮ ਨੂੰ ਹਟਾਉਣ ਲਈ ਯਾਦ ਰੱਖੋ. ਮੱਛੀ ਦੀਆਂ ਹੱਡੀਆਂ ਤੋਂ ਤਿਆਰ ਬਰੋਥ ਫਿਲਟਰ, ਅਸੀਂ ਮਾਸ ਨੂੰ ਹਟਾਉਂਦੇ ਹਾਂ
ਬਰੋਥ ਨੂੰ ਪਲੇਟ ਤੇ ਵਾਪਸ ਕਰੋ ਅਤੇ ਇਸ ਵਿੱਚ ਕੱਟੇ ਹੋਏ ਪਿਆਜ਼ ਅਤੇ ਬਾਜਰੇ ਨੂੰ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰੋ. ਮਸਾਲੇ ਬਾਰੇ ਯਾਦ ਨਾ ਕਰੋ: ਲੂਣ, ਮਿਰਚ, ਅਤੇ ਕੁਝ ਕੁ ਰਸੋਈਆਂ ਦੇ ਪੱਤੇ. 10-15 ਮਿੰਟ ਬਾਅਦ, ਅਸੀਂ ਪੀਲ ਅਤੇ ਕੱਟੇ ਹੋਏ ਆਲੂ ਪਾਉਂਦੇ ਹਾਂ ਬਾਜਰਾ ਨਾ ਸਿਰਫ਼ ਪਲੇਟ ਨੂੰ ਪੂਰਾ ਕਰੇਗਾ, ਪਰ ਬਰੋਥ ਨੂੰ ਘੁਟਣਾ ਪਵੇਗਾ.
ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਤਿਆਰ ਹੋਣ ਤੱਕ ਸੂਪ ਨੂੰ ਇਕ ਛੋਟੀ ਜਿਹੀ ਤੇ ਉਬਾਲੋ, ਅਤੇ ਫੇਰ ਅਸੀਂ ਇਸ ਵਿੱਚ ਮੱਛੀ ਅਤੇ ਗਰੀਨ ਪਾਉਂਦੇ ਹਾਂ.
ਜੇਕਰ ਤੁਸੀ ਬਾਜਰੇ ਨੂੰ ਪਸੰਦ ਨਹੀਂ ਕਰਦੇ ਤਾਂ ਕਾਡ ਸੂਪ ਚੌਲ ਨਾਲ ਪਕਾਏ ਜਾ ਸਕਦੇ ਹਨ.
ਕ੍ਰੀਮ ਦੇ ਨਾਲ Cod fillet
ਸਮੱਗਰੀ:
- ਕੋਡ ਫਿਲਟ - 500 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਆਲੂ - 3-4 ਟੁਕੜੇ;
- ਪਿਆਜ਼ - 2 ਪੀ.ਸੀ.;;
- ਕਰੀਮ - 1 ਆਈਟਮ;
- ਲੂਣ, ਮਿਰਚ - ਸੁਆਦ ਲਈ;
- ਗ੍ਰੀਨਜ਼.
ਤਿਆਰੀ
ਮੇਰੇ ਕੋਡੀ ਦੀ ਪੱਟੀ ਅਤੇ ਵੱਡੇ ਕਿਊਬ ਵਿੱਚ ਕੱਟ ਸਿਰ (ਗਿੱਲ ਬਿਨਾ) ਅਤੇ ਮੱਛੀ ਦੀਆਂ ਹੱਡੀਆਂ ਤੋਂ, 15-20 ਮਿੰਟਾਂ ਲਈ ਬਰੋਥ ਪਕਾਉ, ਨਾ ਗਠਨ ਹੋਏ ਫੋਮ ਨੂੰ ਹਟਾਉਣ ਲਈ.
ਵੱਡੇ ਰਿੰਗ, ਪਿਆਜ਼ ਵਾਲੇ ਆਲੂ - ਕਿਊਬ ਵਿੱਚ ਪਿਆਜ਼ ਕੱਟੋ.
ਪਕਾਏ ਹੋਏ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਅਤੇ ਮੱਛੀਆਂ ਦੇ ਪੈਨ ਨੂੰ ਪੈਨ ਦੇ ਤਲ ਉੱਤੇ ਰੱਖੋ, ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਗਰਮ ਬਰੋਥ ਨਾਲ ਭਰ ਦਿਓ. ਅਸੀਂ ਸੈਸਨ ਨੂੰ ਇਕ ਛੋਟੀ ਜਿਹੀ ਅੱਗ ਵਿਚ ਪਾ ਕੇ 10-15 ਮਿੰਟਾਂ ਲਈ ਪਕਾਉ. ਤਿਆਰ ਕਰਨ ਦੀ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਵਿਚ ਅਸੀਂ ਸੁਆਦ ਲਈ ਲੂਣ ਅਤੇ ਮਿਰਚ ਨੂੰ ਜੋੜਦੇ ਹਾਂ, ਨਾ ਕਿ ਬਹੁਤ ਜ਼ਿਆਦਾ ਇੱਕ ਲੌਰੀਲ ਪੇਜ ਜਾਂ ਤੁਹਾਡੇ ਪਸੰਦੀਦਾ ਆਲ੍ਹਣੇ ਦਾ ਇੱਕ ਗੁਲਦਸਤਾ. ਤਿਆਰੀ ਤੋਂ 2-3 ਮਿੰਟ ਪਹਿਲਾਂ, ਅਸੀਂ ਸੂਪ ਨੂੰ ਥੋੜਾ ਜਿਹਾ ਸੇਕ ਦਿੰਦੇ ਹਾਂ ਅਤੇ ਕੰਨ ਇੱਕ ਕਮਜ਼ੋਰ ਫ਼ੋੜੇ ਤੇ ਪਹੁੰਚਦੇ ਹਾਂ. ਜਿਵੇਂ ਹੀ ਸੂਪ ਉਬਾਲਣ ਲੱਗ ਪੈਂਦਾ ਹੈ, ਉਸੇ ਤਰ੍ਹਾਂ ਤੁਰੰਤ ਅੱਗ ਵਿੱਚੋਂ ਕੱਢ ਦਿਓ, ਤਾਜ਼ੇ ਤਾਜ਼ੇ ਆਲ੍ਹਣੇ ਪਾਓ ਅਤੇ ਢੱਕਣ ਨਾਲ ਢੱਕੋ. ਕੰਨ ਦੀ ਸੇਵਾ ਕਰਨ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ 15-20 ਮਿੰਟਾਂ ਲਈ ਜ਼ੋਰ ਲਾਉਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ, ਜਿਸ ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਇਸਨੂੰ ਗਰਬ ਨਾਲ ਟੇਬਲ ਤੇ ਸੇਵਾ ਦਿੱਤੀ ਜਾ ਸਕਦੀ ਹੈ.