ਰਸੋਈ ਵਿਚ ਖਾਣਾ ਬਣਾਉਣ ਦੇ ਹਰ ਪੜਾਅ ਤੇ ਚਾਕੂ ਬਿਲਕੁਲ ਬਦਲ ਨਹੀਂ ਸਕਦੇ ਹਨ. ਕੋਈ ਭੋਜਨ ਪ੍ਰੋਸੈਸਰ ਉਨ੍ਹਾਂ ਦੇ ਉਦੇਸ਼ ਨਾਲ ਤੁਲਨਾ ਨਹੀਂ ਕਰਦੇ. ਕੋਈ ਹੈਰਾਨੀ ਦੀ ਗੱਲ ਨਹੀਂ ਕਿ ਸਾਰੇ ਮਸ਼ਹੂਰ ਸ਼ੈੱਫ ਆਪਣੇ ਰਸੋਈ ਵਿੱਚ ਹਮੇਸ਼ਾ ਤਕਨਾਲੋਜੀ ਦੀਆਂ ਨਵੀਨਤਮ ਪ੍ਰਾਪਤੀਆਂ ਦਾ ਇਸਤੇਮਾਲ ਨਹੀਂ ਕਰਦੇ, ਪਰ ਅਕਸਰ ਇੱਕ ਸਧਾਰਨ ਚੰਗੀ ਚਾਕੂ ਪਸੰਦ ਕਰਦੇ ਹਨ. ਪਰ ਕੀ ਇਹ ਇੰਨਾ ਸੌਖਾ ਹੈ, ਸਮਝਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ?
ਚੰਗੀ ਰਸੋਈ ਚਾਕੂ ਕਿਵੇਂ ਚੁਣੀਏ?
ਹਰ ਕੋਈ ਜਾਣਦਾ ਹੈ ਕਿ ਗੁਣਵੱਤਾ ਦੀਆਂ ਚੀਜ਼ਾਂ ਨੂੰ ਨਹੀਂ ਸੰਭਾਲਿਆ ਜਾ ਸਕਦਾ, ਇਹ ਬਿਆਨ ਰਸੋਈ ਸਹਾਇਕਾਂ ਤੇ ਲਾਗੂ ਹੁੰਦਾ ਹੈ. ਚਾਕੂ ਇਕ ਸਾਲ ਤੋਂ ਵੱਧ ਸਮਾਂ ਸੇਵਾ ਕਰਨ ਲਈ, ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਕੁੱਝ ਸੂਈਆਂ ਦੇ ਗਿਆਨ ਨਾਲ ਚੁਣਿਆ ਜਾਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ:
- ਤੁਸੀਂ ਚਾਕੂ ਦੀ ਖਰੀਦ 'ਤੇ ਬੱਚਤ ਨਹੀਂ ਕਰ ਸਕਦੇ, ਕਿਉਂਕਿ ਕਿਸੇ ਗੁਣਵੱਤਾ ਦੇ ਉਤਪਾਦ ਲਈ ਪੈੱਨ ਦੀ ਕੀਮਤ ਨਹੀਂ ਪੈ ਸਕਦੀ. ਇਕ ਵਾਰ ਖ਼ਰੀਦੇ ਖ਼ਰੀਦਣ ਤੋਂ ਬਾਅਦ, ਤੁਹਾਨੂੰ ਇਸਦਾ ਅਫ਼ਸੋਸ ਨਹੀਂ ਹੋਵੇਗਾ ਅਤੇ ਲੰਬੇ ਸਮੇਂ ਤੋਂ ਇਸਦਾ ਲਾਭ ਪ੍ਰਾਪਤ ਹੋਵੇਗਾ.
- ਮਾਰਕੀਟ ਵਿੱਚ ਜਾਂ ਇੱਕ ਦੁਕਾਨ ਵਿੱਚ ਜੋ ਸੜਕ ਦੇ ਪਾਰ, ਤੁਸੀਂ ਚੰਗੇ ਚਾਕੂ ਨਹੀਂ ਖਰੀਦ ਸਕਦੇ. ਅਜਿਹੇ ਸਾਮਾਨ ਨੂੰ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ ਵੇਚ ਦੁਕਾਨਾਂ ਵਿਚ ਵੇਚਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਰਸੋਈ ਦੇ ਚਾਕੂਆਂ ਦੀ ਸਭ ਤੋਂ ਵਧੀਆ ਫਰਮ ਹਮੇਸ਼ਾਂ ਜਰਮਨ ਐੱਫ. ਡੀ. ਆਈ. ਕੇ. ਜਾਂ ਵੈਸਫੋਫ ਨੂੰ ਮੰਨਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਜਰਮਨ ਬਾਜ਼ਾਰਾਂ ਦੀਆਂ ਇਨ੍ਹਾਂ ਦੋ ਫਲੈਗਸ਼ਿਪਾਂ ਨੇ ਸਾਡੀ ਮਾਰਕੀਟ ਨੂੰ ਲੰਮਾ ਸਮਾਂ ਜਿਤਾਇਆ ਹੈ. ਉਨ੍ਹਾਂ ਦੀ ਗੁਣਵੱਤਾ ਬਹੁਤ ਵਧੀਆ ਹੈ, ਕਿਉਂਕਿ ਇਕ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ ਕਿਲ੍ਹੇ ਲਈ ਵੈਨੇਡੀਅਮ ਦੇ ਇਲਾਵਾ ਹਾਈ-ਕਾਰਬਨ ਸਟੀਲ ਦੇ ਬਣੇ ਬਲੇਡ ਬਣਾਏ ਗਏ ਹਨ.
- ਬਲੇਡ (ਮੈਟਲ ਪਾਰਟ) ਨੂੰ ਉਤਪਾਦ ਦੇ ਪੂਰੇ ਹੈਂਡਲ ਤੋਂ ਲੰਘਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਘੱਟੋ ਘੱਟ ਤਿੰਨ ਰਿਵਟਾਂ ਰੱਖਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ. ਜੇ ਧਾਤੂ ਹੈਂਡਲ ਦੇ ਮੱਧ ਵਿਚ ਖਤਮ ਹੋ ਜਾਂਦੀ ਹੈ, ਤਾਂ ਜਲਦੀ ਹੀ ਇਸ ਨੂੰ ਢੱਕਿਆ ਜਾਏਗਾ ਅਤੇ ਚਾਕ ਫੇਲ ਹੋ ਜਾਵੇਗਾ.
- ਚਾਕੂ ਸੰਚਾਲਨ ਧਾਤ ਦਾ ਬਣਿਆ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਕਿਉਂਕਿ ਇਹ ਸਭ ਤੋਂ ਜ਼ਿਆਦਾ ਟਿਕਾਊ ਸਮੱਗਰੀ ਹੈ, ਪਰ ਪਲਾਸਟਿਕ ਸਮਰੂਪਾਂ ਦੇ ਨਾਲ ਇਹ ਗੜਬੜ ਕਰਨ ਲਈ ਵਧੀਆ ਨਹੀਂ ਹੈ. ਲੱਕੜ ਦੇ ਹੈਂਡਲ ਵੀ ਮਸ਼ਹੂਰ ਹਨ, ਪਰ ਲੰਬੇ ਸਮੇਂ ਲਈ ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਖਾਸ ਧਿਆਨ ਰੱਖਣ ਦੀ ਲੋੜ ਹੁੰਦੀ ਹੈ.
ਘਰ ਲਈ ਵਧੀਆ ਰਸੋਈ ਚਾਕੂ
ਇੱਕ ਨਿਯਮ ਦੇ ਤੌਰ ਤੇ, ਚਾਕੂ ਸੈੱਟਾਂ ਵਿੱਚ ਵੇਚੇ ਜਾਂਦੇ ਹਨ - ਇਹ ਅਣਜਾਣੇ ਤੌਰ ਤੇ ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਖਰੀਦਣ ਨਾਲੋਂ ਵਧੇਰੇ ਵਿਹਾਰਿਕ ਖਰੀਦ ਹੈ. ਜੀ ਹਾਂ ਅਤੇ ਰਸੋਈ ਪ੍ਰਬੰਧ ਦੀ ਆਧੁਨਿਕ ਸ਼ੈਲੀ ਦਾ ਭਾਵ ਇਕੋ ਇਕ ਧਾਰਨਾ ਹੈ. ਇਹ ਸੈੱਟ ਇੱਕ ਮੈਗਨੇਟਿਡ ਬੋਰਡ ਨਾਲ ਜੁੜੇ ਜਾ ਸਕਦੇ ਹਨ, ਜੋ ਕਿ ਸੁਹਜਾਤਮਕ ਦ੍ਰਿਸ਼ਟੀਕੋਣ ਤੋਂ ਬੌਧਕ ਅਤੇ ਅਸਲੀ ਹੈ. ਦੂਜੇ ਰੂਪ ਵਿੱਚ, ਚਾਕੂ ਨੂੰ ਇੱਕ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ ਪਲਾਸਟਿਕ, ਮੈਟਲ ਜਾਂ ਲੱਕੜੀ ਦੇ ਸ਼ੀਟ ਕੀਤੇ ਸਹਿਯੋਗ ਵਿੱਚ ਰੱਖਿਆ ਗਿਆ ਹੈ.
ਜਦੋਂ ਇਹ ਪੁੱਛਿਆ ਗਿਆ ਕਿ ਕਿਹੜੇ ਰਸੋਈ ਦੇ ਚਾਕੂ ਬਿਹਤਰ ਹੁੰਦੇ ਹਨ, ਤਾਂ ਸੀਰੈਮਿਕ ਉਪਕਰਣਾਂ ਦੇ ਅਨੁਯਾਾਇਯੋਂ ਬਿਨਾਂ ਝਿਜਕ ਨੂੰ ਕਹਿ ਦੇਣਗੇ ਕਿ ਇਹ ਉਹ ਹਨ. ਹਾਂ, ਉਹ ਗੰਜ ਨੂੰ ਨਹੀਂ ਲੈਂਦੇ, ਉਹ ਸਾਫ ਸੁਥਰੇ ਹੁੰਦੇ ਹਨ, ਅਕਸਰ ਘੱਟ ਹੁੰਦੇ ਹਨ, ਪਰ ਧਾਤ ਦੇ ਉਲਟ, ਬਹੁਤ ਹੀ ਕਮਜ਼ੋਰ ਅਤੇ ਨਾਜ਼ੁਕ ਹੁੰਦੇ ਹਨ.
ਔਸਤਨ ਹੋਸਟੈਸ ਲਈ ਜ਼ਰੂਰੀ ਲੋੜੀਂਦੀਆਂ ਚਾਕੂਆਂ ਦੀ ਅਜਿਹੀ ਵੱਡੀ ਲੋੜ ਨਹੀਂ ਹੋਵੇਗੀ:
- ਹੱਡੀ ਕੱਟਣ ਲਈ ਇੱਕ ਵੱਡੀ ਚਾਕੂ - ਕਟਰ;
- ਰੋਟੀ ਅਤੇ ਸਖ਼ਤ ਫ਼ਲਾਂ ਲਈ ਦੰਦ ਸਾੜ ਦੇ ਨਾਲ;
- ਮੀਡੀਅਮ ਦਾ ਆਕਾਰ ਵਿਸ਼ਾਲ ਬਲੇਡ ਅਤੇ ਮੀਟ ਕੱਟਣ ਲਈ ਇੱਕ ਤਿੱਖੀ ਸਿੱਕਾ;
- ਛੋਟੀ ਆਕਾਰ ਦੀਆਂ ਚਾਕੂ ਜੋ ਕਿ ਹਮੇਸ਼ਾਂ ਹੁੱਕ ਵਿਚ ਹੁੰਦੀਆਂ ਹਨ
ਜੇ ਹੋਸਟੇਸ ਆਧੁਨਿਕ ਚਾਕੂ - ਸਬਜ਼ੀ ਕਲੀਨਰਸ ਪਸੰਦ ਨਹੀਂ ਕਰਦਾ, ਤਾਂ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਦੀ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਕਰਦੇ ਸਮੇਂ ਇਕ ਛੋਟਾ ਜਿਹਾ ਆਰਾਮਦਾਇਕ ਚਾਕੂ ਉਸ ਦੀ ਥਾਂ ਲੈ ਲਵੇਗਾ.
ਮਕਾਨ ਲਈ ਸਭ ਤੋਂ ਵਧੀਆ ਕਿਚੱਕਰ ਦੇ ਚਾਕੂ ਵਧੀਆ ਹੁੰਦੇ ਹਨ, ਕੁਝ ਸਮੇਂ ਲਈ ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਚਲਾ ਕੇ ਹੀ ਸਮਝਿਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ. ਖ਼ਰੀਦਣ ਤੋਂ ਖੁੰਝਣ ਦੀ ਜ਼ਰੂਰਤ ਨਾ ਹੋਵੇ, ਇਹ ਦੇਖਣ ਲਈ ਜ਼ਰੂਰੀ ਹੈ ਕਿ ਬਲੇਡ ਦੋ-ਧਾਰੀ ਅਤੇ ਬਿਨਾਂ ਧਾਗਾ ਦੇ, ਹੈਂਡਲ ਬਹੁਤ ਜ਼ਿਆਦਾ ਨਹੀਂ ਹੈ. ਰਸੋਈ ਦੇ ਚਾਕੂ ਨੂੰ ਜ਼ਿਆਦਾ ਦੇਰ ਰਖਣ ਲਈ, ਇਸਨੂੰ ਗਰਮ ਨਹੀਂ ਕੀਤਾ ਜਾ ਸਕਦਾ, ਡਿਸ਼ਵਾਸ਼ਰ ਵਿੱਚ ਧੋਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਸਿੰਕ ਵਿੱਚ ਪਾਣੀ ਵਿੱਚ ਛੱਡਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ.