ਮਸ਼ਰੂਮ ਸੀਜ਼ਨ ਤੋਂ ਬਾਅਦ, ਵਾਢੀ ਦੇ ਸ਼ੇਰ ਦਾ ਹਿੱਸਾ, ਮਸ਼ਰੂਮ ਚੁੱਕਣ ਵਾਲੇ ਸੁੱਕ ਅਤੇ ਜੰਮਦੇ ਹਨ, ਫਿਰ ਪੂਰੇ ਸਰਦੀਆਂ ਵਿੱਚ ਸੁਗੰਧਿਤ ਪਕਵਾਨ ਦਾ ਅਨੰਦ ਮਾਣਦੇ ਹਨ. ਜੇ ਤੁਹਾਡੇ ਮੈਕੇਰ ਕੋਲ ਸਫੈਦ ਮਸ਼ਰੂਮ ਦੇ ਸਟਾਕ ਵੀ ਹਨ, ਤਾਂ ਸਾਡੇ ਪਕਵਾਨਾਂ ਤੋਂ ਸੂਪ ਬਣਾਉਣ ਦਾ ਮੌਕਾ ਨਾ ਛੱਡੋ.
ਜਮਾ ਹੋਏ ਸਫੈਦ ਮਸ਼ਰੂਮਜ਼ ਤੋਂ ਮਸ਼ਰੂਮ ਸੂਪ
ਸਮੱਗਰੀ:
- ਜੰਮਿਆ ਹੋਇਆ ਸਫੈਦ ਮਸ਼ਰੂਮਜ਼ - 230 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਜੈਤੂਨ ਦਾ ਤੇਲ- 15 ਮਿ.ਲੀ.
- ਪਿਆਜ਼ - 90 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਲਸਣ ਦੇ ਦੰਦ - 5 ਪੀ.ਸੀ.
- ਪ੍ਰੋਵੈਨਕਲ ਆਲ੍ਹਣੇ - 1 ਚਮਚਾ;
- ਇੱਕ ਮੁੱਠੀ ਭਰੀ ਚੌਲ਼;
- ਪਾਣੀ - 2 l;
- ਗਾਜਰ - 60 ਗ੍ਰਾਮ.
ਤਿਆਰੀ
ਆਓ ਪਹਿਲਾਂ ਇਹ ਸਮਝੀਏ ਕਿ ਸੂਪ ਲਈ ਕਿੰਨੇ ਕੁ ਚਿੱਟੇ ਮਸ਼ਰੂਮ ਬਣਾਏ ਗਏ ਹਨ. ਜੇ ਤੁਸੀਂ ਮਸ਼ਰੂਮ ਬਰੋਥ 'ਤੇ ਸੂਪ ਬਣਾਉਣਾ ਚਾਹੁੰਦੇ ਹੋ, ਫਿਰ ਉਬਾਲ ਕੇ ਪਾਣੀ ਵਿੱਚ ਜੰਮਿਆ ਮਸ਼ਰੂਮਜ਼ ਨੂੰ ਡੁਬਕੀ ਦਿਓ, 10 ਮਿੰਟ ਲਈ ਪਕਾਉ ਅਤੇ ਪਲੇਟ ਤੇ ਪਾ ਦਿਓ. ਹੱਲ ਨੂੰ ਫਿਲਟਰ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਅਤੇ ਮਸ਼ਰੂਮਜ਼ ਅਤੇ ਬਚਾਓ ਬਚਾਓ. ਪਰ ਜੇਕਰ ਤੁਹਾਡੇ ਕੋਲ ਇੱਕ ਤਿਆਰ ਬਰੋਥ ਹੈ, ਜੇ, ਫਿਰ ਤੁਹਾਨੂੰ ਮਸ਼ਰੂਮਜ਼ ਨਾ ਕਰ ਸਕਦਾ ਹੈ, ਪਰ ਤੁਰੰਤ fry, ਜਮਾ.
ਸਾਡਾ ਸੂਪ ਮਸ਼ਰੂਮ ਬਰੋਥ 'ਤੇ ਪਕਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਅਤੇ ਇਸ ਲਈ, ਜੰਮੇ ਹੋਏ ਮਸ਼ਰੂਮਾਂ ਨੂੰ ਪਕਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਅਸੀਂ ਪਿਆਜ਼ ਨੂੰ ਬਚਾਇਆ. ਪਿਆਜ਼ ਭੁੰਨਣ ਲਈ ਅਸੀਂ ਉਬਾਲੇ ਹੋਏ ਸਫੈਦ ਮਸ਼ਰੂਮ, ਖੁਸ਼ਬੂਦਾਰ ਆਲ੍ਹਣੇ, ਗਾਜਰ ਅਤੇ ਕੁਚਲ ਲਸਣ ਦੰਦ ਪਾਉਂਦੇ ਹਾਂ. ਜਦੋਂ ਸਾਰੀਆਂ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਨਰਮ ਹੋ ਜਾਂਦੀਆਂ ਹਨ, ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਅੱਗ ਵਿੱਚੋਂ ਹਟਾਉ. ਉਬਾਲ ਕੇ ਬਰੋਥ ਵਿਚ ਅਸੀਂ ਜੰਗਲੀ ਚੌਲ ਪਾਉਂਦੇ ਹਾਂ ਅਤੇ ਉਡੀਕ ਕਰਦੇ ਹਾਂ ਜਦੋਂ ਤਕ ਇਹ ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਤੰਦਰੁਸਤ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦਾ. ਫਾਈਨਲ ਵਿੱਚ ਅਸੀਂ ਸਫੈਦ ਮਸਤਕਰਾਂ ਦੇ ਨਾਲ ਸੂਪ ਭੁੰਜੇ ਵਿੱਚ ਪਾਉਂਦੇ ਹਾਂ, ਅੱਗ ਵਿੱਚੋਂ ਪੈਨ ਹਟਾਉ ਅਤੇ 15 ਮਿੰਟ ਲਈ ਡਿਸ਼ ਬਰਿਊ ਦਿਉ.
ਮਸ਼ਰੂਮਜ਼ ਦਾ ਇਹ ਸੂਪ ਇੱਕ ਮਲਟੀਵਾਰਕ, ਪਹਿਲੇ ਤਲ਼ਣ ਵਾਲੇ ਮਸ਼ਰੂਮ ਅਤੇ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਵਿੱਚ ਬਣਾਇਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ, ਫਿਰ ਚੌਲ ਅਤੇ ਬੇਲ ਨੂੰ ਪਾਣੀ ਨਾਲ ਜੋੜ ਕੇ ਬਣਾਇਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ. 1 ਘੰਟਾ ਲਈ "ਵਰਕਾ" ਜਾਂ "ਸੂਪ" ਮੋਡ, ਅਤੇ ਡਿਸ਼ ਤਿਆਰ ਹੈ!
ਪਿਘਲੇ ਹੋਏ ਪਨੀਰ ਦੇ ਨਾਲ ਸੀ ਪੀ ਮਸ਼ਰੂਮ ਸੂਪ
ਸਮੱਗਰੀ:
- ਸਫੈਦ ਮਸ਼ਰੂਮਜ਼ - 350 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਚੈਂਪੀਅਨਨਜ਼ - 400 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਚਿਕਨ ਬਰੋਥ - 500 ਮਿ.ਲੀ.
- ਪਿਆਜ਼ - 140 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਬੇਕਨ - 90 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਪ੍ਰੋਸੈਸਡ ਪਨੀਰ - 280 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਦੁੱਧ - 170 ਮਿ.ਲੀ.
ਤਿਆਰੀ
ਗ੍ਰੇਸ ਨੂੰ ਕੱਢਣ ਤੱਕ ਵੱਖਰੇ ਕਟੋਰੇ ਦੇ ਟੁਕੜਿਆਂ ਦੇ ਟੁਕੜਿਆਂ ਨੂੰ ਮਿਲਾਓ. ਤਲ਼ਣ ਦੇ ਪੈਨ ਵਿਚ ਪਾਏ ਹੋਏ ਚਰਬੀ 'ਤੇ ਪਿਆਜ਼ ਦੋ ਕਿਸਮ ਦੇ ਮਸ਼ਰੂਮਜ਼ ਨਾਲ ਬਚਾਓ. ਬਰੋਥ ਨੂੰ ਪ੍ਰੀਹਿਤ ਕਰੋ ਅਤੇ ਬੇਕੋਨ ਨਾਲ ਇੱਕ ਸੁਗੰਧ ਵਾਲਾ ਪਾਸਾ ਪਾਓ. ਜਦੋਂ ਸੂਪ ਇਕ ਫ਼ੋੜੇ ਤੇ ਆਉਂਦਾ ਹੈ, ਤਾਂ ਗਰਮੀ ਨੂੰ ਘਟਾਓ ਅਤੇ ਪਕਾਏ ਹੋਏ ਪਨੀਰ ਦੇ ਨਾਲ ਗਰਮ ਦੁੱਧ ਦੇ ਮਿਸ਼ਰਣ ਨਾਲ ਕਟੋਰੇ ਨੂੰ ਭਰੋ. ਸਫੈਦ ਮਸ਼ਰੂਮ ਦੇ ਨਾਲ ਪਨੀਰ ਦਾ ਸੂਪ ਦੁਬਾਰਾ ਉਬਾਲਣ ਅਤੇ ਪਲੇਟ ਤੋਂ ਇਸ ਨੂੰ ਹਟਾਉਣ ਤਕ ਉਡੀਕ ਕਰੋ.
ਮੋਤੀ ਜੌਂ ਦੇ ਨਾਲ ਜੰਮਿਆ ਸਫੈਦ ਮਸ਼ਰੂਮਜ਼ ਤੋਂ ਸੂਪ ਦੀ ਰਿਸੈਪ
ਸਮੱਗਰੀ:
- ਸਫੈਦ ਮਸ਼ਰੂਮਜ਼ - 650 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਸ਼ੈਂਪੀਨਿਨਸ ਅਤੇ ਸੀਜ਼ਰ ਮਸ਼ਰੂਮ - 450 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਜੈਤੂਨ ਦਾ ਤੇਲ- 30 ਮਿ.ਲੀ.
- ਮੋਤੀ ਜੌਹ - 1 ਆਈਟਮ;
- ਥਾਈਮੇ ਦੀ ਇੱਕ ਟਾਹਣੀ;
- ਲਸਣ ਦੇ ਤਾਜ਼ੇ - 4 ਪੀ.ਸੀ. .;
- ਲੀਕ (ਚਿੱਟੇ ਹਿੱਸੇ) - 2 ਟੁਕੜੇ;
- ਸਫੈਦ ਸੁੱਕਾ ਵਾਈਨ - 240 ਮਿ.ਲੀ.;
- ਸੋਇਆ ਸਾਸ - 85 ਮਿ.ਲੀ.
- ਚਿਕਨ ਬਰੋਥ - 2 l;
- ਕਰੀਮ - 170 ਮਿ.ਲੀ.
ਤਿਆਰੀ
ਪਹਿਲਾਂ ਜੈਤੂਨ ਦਾ ਤੇਲ ਅਤੇ ਇਸ ਦੇ ਪਹਿਲੇ ਮੋਟੀ ਰਿੰਗ ਉੱਤੇ ਰਿਲੀਜ਼ ਕਰੋ ਅਤੇ ਫੇਰ ਹਿਮਾਲਾ ਵਾਲੇ ਚਮਕਦਾਰ ਸ਼ੀਸ਼ੂਆਂ ਦੇ ਟੁਕੜਿਆਂ 'ਤੇ ਚਮਕ ਪਾਓ. ਜਦੋਂ ਮਸ਼ਰੂਮ ਖਾਲੀ ਹੁੰਦੇ ਹਨ, ਤਲ਼ੇ ਦੇ ਆਟੇ ਵਿਚ ਇਕ ਆਟਾ ਪਾ ਦਿਓ, ਪ੍ਰੈਸ ਰਾਹੀਂ ਲੰਘਦੇ ਹੋਏ ਲਸਣ ਨੂੰ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰੋ ਅਤੇ ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਨਮੀ ਪੂਰੀ ਤਰਾਂ ਸੁੱਕ ਜਾਵੇ ਜਦੋਂ ਤਲ਼ਣ ਪੈਨ ਸੁੱਕੀ ਹੋਵੇ, ਮਿਸ਼ਰਣ ਅਤੇ ਪਿਆਜ਼ ਨੂੰ ਚਿੱਟੇ ਵਾਈਨ ਅਤੇ ਸੋਇਆ ਸਾਸ ਵਿੱਚ ਪਾਓ ਅਤੇ 2/3 ਨਮੀ ਦੇ ਨਿਕਾਸ ਵਿੱਚੋਂ ਉਡੀਕ ਕਰੋ. ਮਸ਼ਰੂਮਾਂ ਨੂੰ ਗਰਮ ਬਰੋਥ ਵਿਚ ਲਿਕਸ ਨਾਲ ਟ੍ਰਾਂਸਫਰ ਕਰੋ, ਇਸਨੂੰ ਉਬਾਲ ਕੇ ਲਿਆਓ, ਜੌਂ ਡੋਲ੍ਹੋ ਅਤੇ ਪਕਾਏ ਜਾਣ ਤੱਕ ਇਸ ਨੂੰ ਉਬਾਲੋ ਫਾਈਨਲ ਵਿੱਚ, ਸੀਜ਼ਨ ਨੂੰ ਕ੍ਰੀਮ ਦੇ ਨਾਲ ਸੂਪ ਅਤੇ ਗਰਮੀ ਤੋਂ ਹਟਾਓ.
ਮਸ਼ਰੂਮ ਸੂਪ ਦੀ ਕ੍ਰੀਮ
ਸਮੱਗਰੀ:
- ਸਫੈਦ ਮਸ਼ਰੂਮ - 250 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਸੀਪਰਾਂ ਦੇ ਮਸ਼ਰੂਮਜ਼ - 150 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਲਸਣ ਦੇ ਦੰਦ - 2 ਟੁਕੜੇ;
- ਜਾਮਨੀ ਪਿਆਜ਼ - 1 ਪੀਸੀ.;
- ਥਾਈਮੇ ਦੀ ਇੱਕ ਟਾਹਣੀ;
- ਚਿਕਨ ਬਰੋਥ - 500 ਮਿ.ਲੀ.
- ਕਰੀਮ - 45 ਮਿ.ਲੀ.
- ਪੀਲ ਅਤੇ 1 ਨਿੰਬੂ ਦੇ ਜੂਸ;
- ਮੱਖਣ - 25 ਗ੍ਰਾਮ
ਤਿਆਰੀ
ਸੱਜੇ ਪੈਨ ਵਿਚ, ਮੱਖਣ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓ ਅਤੇ ਇਸ 'ਤੇ ਮਿਸ਼ਰਣਾਂ ਦੇ ਨਾਲ ਪਿਆਜ਼ ਦੇ ਅੱਧਿਆਂ ਰਿੰਗ ਬਚਾਓ. ਤਲ਼ਣ ਤੇ ਲਸਣ ਅਤੇ ਥਾਈਮ ਨੂੰ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰੋ, ਨਿੰਬੂ ਦਾ ਰਸ ਪਾਓ ਅਤੇ ਖੱਟੇ ਦੇ ਪੀਲ ਨੂੰ ਜੋੜੋ. ਜਦੋਂ ਸਾਰੇ ਤਰਲ ਸਪੋਪ ਹੋ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਤਾਂ ਮਸ਼ਰੂਮ ਨੂੰ ਗਰਮ ਬਰੋਥ ਵਿੱਚ ਟ੍ਰਾਂਸਫਰ ਕਰੋ, ਕਲੇਮ ਨੂੰ ਜੋੜੋ ਅਤੇ ਬਲੈਕਰ ਦੇ ਨਾਲ ਸਭ ਕੁਝ ਪਾਓ.