ਮੀਟ ਨਾਲ ਚਟੀਆਂ ਅਕਸਰ ਰਸੋਈਏ ਵਿੱਚ ਨਾ ਸਿਰਫ ਗਾਰਨਿਸ਼ ਲਈ ਇੱਕ ਪੂਰਕ ਵਜੋਂ ਵਰਤੀਆਂ ਜਾਂਦੀਆਂ ਹਨ, ਸਗੋਂ ਇੱਕ ਮਿਸ਼ਰਿਤ ਸੰਗ੍ਰਹਿ ਦੇ ਇੱਕ ਹਿੱਸੇ ਦੇ ਰੂਪ ਵਿੱਚ ਵੀ, ਉਦਾਹਰਨ ਲਈ, ਲਾਸਨਾ. ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣ ਲਈ ਵਰਤੇ ਜਾਣ ਵਾਲੇ ਮਸਾਲੇ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਸੁਆਦੀ ਮੀਟ ਦੀ ਚਾਕ ਪਕਾਉਣ ਦਾ ਰਾਜ਼.
ਮੀਟ ਸਾਸ ਵਿਅੰਜਨ
ਸਮੱਗਰੀ:
- ਜ਼ਮੀਨ ਬੀਫ - 400 g;
- ਗਾਜਰ - 1 ਟੁਕੜਾ;
- ਲਸਣ - 2 ਕਲੇਸਾਂ;
- ਪਿਆਜ਼ - 1 ਪੀਸੀ.;
- ਉਬਚਿਨੀ - 1 ਟੁਕੜਾ;
- ਇਤਾਲਵੀ ਜੜੀ-ਬੂਟੀਆਂ ਦਾ ਮਿਸ਼ਰਣ - 2 ਚਮਚੇ;
- ਦੁੱਧ - 2 ਚੀਜ਼ਾਂ;
- ਪੇਠਾ ਪੂਰੀ - 3/4 ਆਈਟਮ;
- ਆਪਣੇ ਖੁਦ ਦੇ ਜੂਸ ਵਿੱਚ ਟਮਾਟਰ - 350 g;
- grated Parmesan - 75 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਲੂਣ, ਮਿਰਚ - ਸੁਆਦ ਲਈ;
- ਜੈਤੂਨ ਦਾ ਤੇਲ
ਤਿਆਰੀ
ਪਰਾਗਿਤ ਜੈਤੂਨ ਦੇ ਤੇਲ ਨਾਲ ਬਰੇਜਰ ਵਿੱਚ ਸੁਨਹਿਰੀ ਭੂਰੇ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਭੂਮੀ ਮੱਖਣ ਫਰੀ ਕਰੋ. ਤਲੇ ਹੋਏ ਮੀਟ ਨੂੰ, ਕੁਚਲਿਆ ਗਾਜਰ, ਲਸਣ, ਪਿਆਜ਼ ਅਤੇ ਉਬਿੱਲੀ ਸ਼ਾਮਿਲ ਕਰੋ. ਮੀਟ ਨਾਲ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਨੂੰ ਮਿਕਸ ਕਰੋ, ਇਟਾਲੀਅਨ ਜੜੀ-ਬੂਟੀਆਂ ਨੂੰ ਮਿਲਾਓ, ਮਿਰਚ ਦੇ ਨਾਲ ਸੁਆਦ ਨਾਲ ਲੂਣ ਅਤੇ 7-8 ਮਿੰਟਾਂ ਲਈ ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣਾ ਜਾਰੀ ਰੱਖੋ.
ਹੌਲੀ ਹੌਲੀ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਦੇ ਦੁੱਧ ਦੇ ਨਾਲ ਭਰਾਈ ਨੂੰ ਵਧਾਓ, ਇਸਨੂੰ ਫ਼ੋੜੇ ਵਿੱਚ ਲਿਆਓ ਅਤੇ ਲਗਭਗ 5 ਮਿੰਟ ਲਈ ਪਕਾਉ. ਅੱਗੇ ਅਸੀਂ ਪੇਠਾ ਪੁਣੇ ਨੂੰ ਰਖਦੇ ਹਾਂ ਅਤੇ ਟਮਾਟਰ ਨੂੰ ਆਪਣੇ ਖੁਦ ਦੇ ਜੂਸ ਵਿੱਚ ਪਾਉਂਦੇ ਹਾਂ . ਲਗਾਤਾਰ ਗਰਮੀ ਨੂੰ, 5-10 ਮਿੰਟਾਂ ਲਈ ਘੱਟ ਗਰਮੀ 'ਤੇ ਚਟਣੀ ਤਿਆਰ ਕਰੋ, ਜਦ ਤੱਕ ਕਿ ਇਹ ਮੋਟੀ ਇਕਸਾਰਤਾ ਨਾ ਹੋਵੇ ਅਤੇ ਸੁਗੰਧ ਹੋ ਜਾਵੇ. ਗਰੇਟ ਪਰਮੈਸਨ ਪਨੀਰ ਦੇ ਨਾਲ ਰੈਡੀ-ਮਿਕਸਡ ਸਾਸ.
ਜੇ ਤੁਸੀਂ ਮਲਟੀਵਾਰਕ ਵਿਚ ਮੀਟ ਦੀ ਚਟਣੀ ਪਕਾਉਣਾ ਚਾਹੁੰਦੇ ਹੋ ਤਾਂ ਫਲਾਂ ਦੇ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਅਤੇ ਬਾਰੀਕ ਮੀਟ ਵਿਚ 15 ਮਿੰਟ ਲਈ "ਫਰਾਈ" ਜਾਂ "ਪਕਾਉਣਾ" ਮੋਡ ਵਰਤੋ, ਫਿਰ 30 ਮਿੰਟਾਂ ਲਈ "ਕੁਇਨਿੰਗ" ਤੇ ਜਾਓ.
ਮਸ਼ਰੂਮ ਦੇ ਨਾਲ ਇੱਕ ਮੀਟ ਬਰੋਥ ਤੇ ਸਾਸ ਲਈ ਰਿਸੈਪ
ਸਮੱਗਰੀ:
- ਮੱਖਣ - 30 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਜੈਤੂਨ ਦਾ ਤੇਲ - 1 ਤੇਜਪੱਤਾ. ਚਮਚਾ ਲੈ;
- ਪਿਆਜ਼ - 1 ਪੀਸੀ.;
- ਲਸਣ - 2 ਕਲੇਸਾਂ;
- ਮਸ਼ਰੂਮਜ਼ - 300 g;
- ਜ਼ਮੀਨ ਬੀਫ - 400 g;
- ਸੁੱਕੀ ਵ੍ਹਾਈਟ ਵਾਈਨ - 1/2 ਸਟੰਪਡ;
- ਬਰੋਥ ਬੀਫ - 1/2 ਸਟ;
- ਖੱਟਾ ਕਰੀਮ - 300 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਲੂਣ, ਮਿਰਚ - ਸੁਆਦ ਲਈ.
ਤਿਆਰੀ
ਇੱਕ ਤਲ਼ਣ ਪੈਨ ਵਿੱਚ, ਮੱਖਣ ਨੂੰ ਪਿਘਲਾ ਦੇਵੋ ਅਤੇ ਕੁਚਲ ਪਿਆਜ਼ ਨੂੰ ਫਰਾਈ ਨਾ ਕਰੋ ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਇਹ ਸਾਫ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦਾ. ਪਿਆਜ਼ ਵਿੱਚ ਮਿਸ਼ਰਲਾਂ ਅਤੇ ਲਸਣ ਨੂੰ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰੋ, 4-5 ਮਿੰਟਾਂ ਲਈ ਰਸੋਈ ਜਾਰੀ ਰੱਖੋ. ਇਸੇ ਦੌਰਾਨ, ਵੱਖਰੇ ਤੌਰ ਤੇ ਜੈਤੂਨ ਦੇ ਤੇਲ ਵਿਚ ਗੋਲ਼ੀਆਂ ਭੂਰਾ ਹੋਣ ਤਕ ਬਾਰੀਕ ਗੋਲੀਆਂ ਦੇ ਬਣੇ ਹੋਏ. ਦੋਨੋਂ ਤਲ਼ਣ ਪੈਨਾਂ ਦੀ ਸਮਗਰੀ ਨੂੰ ਮਿਲਾਓ, ਬਰੋਥ ਅਤੇ ਵਾਈਨ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓ, ਫਿਰ 5-7 ਮਿੰਟਾਂ ਲਈ ਦਰਮਿਆਨੀ ਗਰਮੀ 'ਤੇ ਪਕਾਉ. ਸਾਸ ਵਿੱਚ ਖਟਾਈ ਵਾਲੀ ਕਰੀਮ ਸ਼ਾਮਿਲ ਕਰੋ, ਇਕ ਹੋਰ 10 ਮਿੰਟ ਲਈ ਰਸੋਈ ਜਾਰੀ ਰੱਖੋ. ਅਸੀਂ ਲੂਣ ਅਤੇ ਮਿਰਚ ਦੇ ਨਾਲ ਸੁਆਦ ਲਈ ਮੀਟ ਦੀ ਚਟਣੀ ਸੀਜ਼ਨ
ਮੀਟ ਦੀ ਚਟਣੀ ਬੋਲੋਨੀਜ਼ ਕਿਵੇਂ ਪਕਾਏ?
ਸਮੱਗਰੀ:
- ਮੈਦਾਨੀ ਬੀਫ - 500 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਬੇਕਨ - 4 ਟੁਕੜੇ;
- ਆਪਣੇ ਖੁਦ ਦੇ ਜੂਸ ਵਿੱਚ ਟਮਾਟਰ - 400 g;
- ਪਿਆਜ਼ - 2 ਪੀ.ਸੀ.;;
- ਸੈਲਰੀ - 2 ਪੈਦਾ ਹੁੰਦਾ;
- ਗਾਜਰ - 2 ਟੁਕੜੇ;
- ਲਸਣ - 2 ਕਲੇਸਾਂ;
- grated Parmesan - 75 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਟਮਾਟਰ ਪੇਸਟ - 2 ਤੇਜਪੱਤਾ. ਚੱਮਚ;
- ਬੀਫ ਬਰੋਥ - 1 ਆਈਟਮ;
- ਸੁੱਕਾ ਲਾਲ ਵਾਈਨ - 1 ਆਈਟਮ;
- ਰੋਸਮੇਰੀ - 2 ਸ਼ਾਖਾਵਾਂ;
- ਅਰੇਗਨੋ - 1 ਚਮਚਾ;
- ਤਾਜ਼ਾ ਤਾਜ਼ ਦਾ - 1 ਸਮੂਹ;
- ਜੈਤੂਨ ਦਾ ਤੇਲ;
- ਲੂਣ, ਮਿਰਚ - ਸੁਆਦ ਲਈ.
ਤਿਆਰੀ
ਬਰੇਜਰ ਵਿੱਚ ਅਸੀਂ ਤੇਲ ਨੂੰ ਗਰਮ ਕਰਦੇ ਹਾਂ ਅਤੇ ਬੈਂਕਨ ਦੇ ਟੁਕੜੇ ਨੂੰ ਸੁਨਹਿਰੀ ਭੂਰੇ ਅਤੇ ਝਪਟ ਦੇਂਦਾ ਹੈ. ਕੱਟੇ ਹੋਏ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਨੂੰ ਬੇਕੋਨ ਵਿੱਚ ਪਾਓ: ਗਾਜਰ, ਪਿਆਜ਼, ਸੈਲਰੀ ਅਤੇ ਲਸਣ ਅਤੇ ਨਾਲ ਹੀ ਰੋਸੇਮੇਰੀ ਟੁੰਡ. ਫਰੇਪੋਟ ਦੀਆਂ ਸਮੱਗਰੀਆਂ ਨੂੰ 8-10 ਮਿੰਟਾਂ ਲਈ ਜਾਂ ਉਦੋਂ ਤਕ ਭਾਲੀ ਕਰੋ
ਹੁਣ ਅਸੀਂ ਅੱਗ ਨੂੰ ਮਜ਼ਬੂਤ ਬਣਾਉਂਦੇ ਹਾਂ ਅਤੇ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਨੂੰ ਸਫਾਈ ਨਾਲ ਜੋੜਦੇ ਹਾਂ. ਟਮਾਟਰ, ਬਾਕੀ ਟਰੀਟਲਜ਼, ਟਮਾਟਰ ਪੇਸਟ, ਬਰੋਥ ਅਤੇ ਵਾਈਨ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰਨ ਤੋਂ ਬਾਅਦ, ਸੁਨਿਹਰੀ ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਡੰਡਿਆਂ ਨੂੰ ਫਿਰ ਤੋਂ ਧੋਵੋ. ਚੰਗੀ ਤਰਾਂ ਸਾਰੀ ਸਮੱਗਰੀ ਨੂੰ ਮਿਲਾਓ. 15 ਤੋਂ 25 ਮਿੰਟ ਲਈ ਚਟਣੀ ਨੂੰ ਵਿਗਾੜ ਦਿਓ, ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਵਾਧੂ ਨਮੀ ਸੁੱਕ ਨਾ ਜਾਵੇ ਅਤੇ ਬੋਲੋਨੀਜ਼ ਮੋਟਾ ਅਤੇ ਸੁਗੰਧ ਨਾ ਬਣ ਜਾਵੇ. ਇਸ ਤੋਂ ਇਲਾਵਾ, ਇਹ ਸਿਰਫ ਪਨੀਰ, ਅਤੇ ਲੂਣ ਨੂੰ ਸੁਆਦ ਨਾਲ ਮਿਰਚ ਦੇ ਨਾਲ ਜੋੜਦਾ ਹੈ.
ਰਵਾਇਤੀ ਤੌਰ 'ਤੇ, ਬੋਲੋਨੀਸ ਇੱਕ ਲਾਲ ਲਾਸਾਗਨ ਸਾਸ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਪਰ ਇਸਨੂੰ ਬਸ ਨਾਲ ਜਾਂ ਕਸੇਲ ਦੇ ਨਾਲ ਸੇਵਾ ਕੀਤੀ ਜਾ ਸਕਦੀ ਹੈ. ਆਲੂ ਦੇ ਨਾਲ ਮੀਟ ਦੀ ਚਟਣੀ ਵੀ ਇਕ ਦਿਲਚਸਪ ਵਿਅੰਜਨ ਹੈ, ਆਲੂਆਂ ਨਾਲ ਚਟਾਕ ਕੱਢੋ ਜਾਂ ਚਰਵਾਦੀਆਂ ਦੇ ਪਾਈਆਂ ਲਈ ਵਰਤੋਂ.