ਇਸ ਮਕਸਦ ਲਈ ਇੱਕ ਖ਼ਾਸ ਤਰੀਕੇ ਨਾਲ ਡਿਜ਼ਾਈਨ ਕੀਤੀ ਡਿਵਾਈਸ ਦੀ ਮਦਦ ਨਾਲ ਦਹੀਂ ਦੀ ਤਿਆਰੀ ਸਮੇਂ ਦੀ ਇੱਕ ਨਿਸ਼ਚਿਤ ਅਵਧੀ ਲਈ ਲਗਾਤਾਰ ਤਾਪਮਾਨ ਨੂੰ ਕਾਇਮ ਰੱਖਣ ਦੁਆਰਾ ਪ੍ਰਕ੍ਰਿਆ ਨੂੰ ਸੌਖਾ ਬਣਾਉਣਾ ਸੰਭਵ ਹੈ. ਪਰ ਘਰੇਲੂ ਉਪਜਾਊ ਦਹੀਂ ਇਸ ਸਮੱਗਰੀ ਦੇ ਪਕਵਾਨਾਂ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਕੇ, ਕੁੱਤੇਨੀਟਸੀ ਦੇ ਬਿਨਾਂ ਤਿਆਰ ਕੀਤੇ ਜਾ ਸਕਦੇ ਹਨ.
ਦਹੀਂ ਦੇ ਬਿਨਾਂ ਘਰ ਵਿਚ ਦਹ
ਜੇ ਤੁਸੀਂ ਪਹਿਲਾਂ ਦਹੀਂ ਪਕਾਇਆ ਹੈ ਅਤੇ ਤੁਹਾਡੇ ਕੋਲ ਥੋੜ੍ਹਾ ਜਿਹਾ ਹਿੱਸਾ ਬਚਿਆ ਹੈ, ਜਾਂ ਤੁਸੀਂ ਕਿਸੇ ਗੁਣਵੱਤਾ ਵਾਲੇ ਖਰੀਦੇ ਗਏ ਉਤਪਾਦ ਬਾਰੇ ਜਾਣਦੇ ਹੋ, ਤਾਂ ਇਸਨੂੰ ਪਾਊਡਰ ਫੇਮੈਂਟ ਦੇ ਵਿਕਲਪ ਵਜੋਂ ਵਰਤੋ.
ਸਮੱਗਰੀ:
- ਦੁੱਧ - 1,8 ਲੀ;
- ਰੈਡੀ-ਕੀਤੀ ਦਹੀਂ - 65 ਮਿ.ਲੀ.
ਤਿਆਰੀ
ਜੇ ਫੈਕਟਰੀ ਵਿੱਚ ਦੁੱਧ ਦੀ ਨਿਰਵਿਘਨ ਸਥਿਤੀ ਨਹੀਂ ਰਹੀ ਹੈ, ਤਾਂ ਤੁਹਾਨੂੰ ਇਸ ਨੂੰ ਪਹਿਲਾਂ ਫੋਲਾ ਵਿੱਚ ਲਿਆਉਣ ਦੀ ਜ਼ਰੂਰਤ ਹੈ, ਅਤੇ ਫਿਰ ਇਸ ਨੂੰ ਠੰਢਾ ਕਰੋ. ਪੀਸਚਰਾਈਜ਼ਡ ਦੁੱਧ ਨੂੰ ਤੁਰੰਤ 40-45 ਡਿਗਰੀ ਦੇ ਤਾਪਮਾਨ ਤੇ ਗਰਮ ਕੀਤਾ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ. ਸ਼ੁਰੂਆਤੀ ਪੇਸਟੁਰਾਈਜ਼ੇਸ਼ਨ, ਪ੍ਰਤੀਕੂਲ ਮਾਈਕਰੋਫਲੋਰਾ ਤੋਂ ਛੁਟਕਾਰਾ ਪਾਉਣ ਵਿੱਚ ਮਦਦ ਕਰੇਗਾ, ਜੋ ਬੈਕਟੀਰੀਆ ਨੂੰ ਤੁਹਾਡੇ ਦਹੀਂ ਤੋਂ ਵਿਕਸਿਤ ਕਰਨ ਤੋਂ ਰੋਕ ਸਕਦਾ ਹੈ.
ਗਰਮ ਕਰਨ ਤੋਂ ਬਾਅਦ, ਦੁੱਧ ਦੇ ਨਾਲ ਦੁੱਧ ਨੂੰ ਮਿਲਾਓ, ਢੱਕੋ ਅਤੇ ਘੱਟ ਤੋਂ ਘੱਟ 4 ਘੰਟਿਆਂ ਲਈ ਗਰਮੀ ਵਿੱਚ ਖੜੇ ਰਹੋ, ਤੁਸੀਂ 6-8 ਹੋ ਸਕਦੇ ਹੋ. ਇੱਕ ਨਮੂਨਾ ਲੈਣ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ, ਦਹੀਂ, ਜੋ ਹੱਥਾਂ ਨਾਲ ਬਿਨਾਂ ਕੋਈ ਦੁਕਾਨਦਾਰ ਤਿਆਰ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਠੰਡਾ ਕਰਨ ਲਈ ਛੱਡ ਦਿੱਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ.
ਦਹੀਂ ਤੋਂ ਘਰੇ ਹੋਏ ਦਹੀਂ ਬਿਨਾਂ ਦਹੀਂ ਦੇ ਦੁੱਧ ਦੇ
ਦੁੱਧ ਨੂੰ ਦੁੱਧ ਵਿਚ ਬਦਲਣ ਦਾ ਇਕ ਬਦਲ ਤਰੀਕਾ ਤਰੀਕਾ ਹੈ ਕਿ ਦੁੱਧ ਵਿਚ ਬੈਕਟੀਰੀਅਲ ਖਮੀਰ ਸ਼ਾਮਿਲ ਕਰਨਾ ਹੈ. ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ ਤਿਆਰੀ ਦੀ ਪ੍ਰਕ੍ਰਿਆ ਦੇ ਸਾਰੇ ਵੇਰਵੇ ਪੈਕੇਜ' ਤੇ ਉਤਪਾਦ ਨੂੰ ਦਰਸਾਏ ਜਾਂਦੇ ਹਨ.
ਦਹੀਂ ਦੇ ਬਿਨਾਂ ਘਰ ਵਿਚ ਦਹੀਂ ਬਣਾਉਣ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਇਹ ਯਕੀਨੀ ਬਣਾਓ ਕਿ ਇਸਦਾ ਦੁੱਧ ਪੀਸੁਰਾਈਨਾਈਜ਼ੇਸ਼ਨ ਦੁਆਰਾ ਪਾਸ ਹੋਇਆ ਹੈ. ਨਹੀਂ ਤਾਂ, ਇਸ ਨੂੰ ਉਬਾਲੋ ਅਤੇ ਕੂਲ ਕਰੋ ਹਦਾਇਤਾਂ ਦੀ ਪਾਲਣਾ ਕਰਨ ਤੋਂ ਬਾਅਦ, ਇਕ ਪਾਊਡਰ ਲੋਹਾ ਅਤੇ ਸ਼ੇਕ ਨਾਲ ਬੋਤਲ ਵਿਚ ਨਿੱਘੇ ਦੁੱਧ ਦੇ ਹਿੱਸੇ (ਲਗਭਗ 40 ਡਿਗਰੀ) ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓ. ਬਾਅਦ ਵਿੱਚ, ਦੁੱਧ ਦੇ ਕੁੱਲ ਪੁੰਜ ਨੂੰ ਖਮੀਰ ਘਟਾਓ,
ਬਿਨਾਂ ਦੁਕਾਨਦਾਰ ਦੇ ਘਰ ਵਿਚ ਮੋਟਾ ਦਹੀਂ
ਜੇ ਤੁਹਾਡੇ ਕੋਲ ਵਾਢੀ ਦੇ ਦਹੀਂ ਦਾ ਇਕ ਹਿੱਸਾ ਹੈ ਅਤੇ ਇਸ ਨੂੰ ਮੋਟਾ ਬਣਾਉਣਾ ਚਾਹੁੰਦੇ ਹੋ, ਤਾਂ ਇੱਥੇ ਕੁਝ ਵੀ ਸੌਖਾ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦਾ. ਜਾਲੀ ਦੇ ਟੁਕੜੇ ਨੂੰ ਲਓ ਅਤੇ ਇਸ ਨੂੰ 3-4 ਵਾਰੀ ਪੂੰਜੀ. ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਰੰਗੀਨ ਜਾਂ ਸਟ੍ਰੇਨਰ ਨਾਲ ਢੱਕੋ, ਅਤੇ ਫਿਰ ਦਹੀਂ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓ. ਬਾਅਦ ਵਿੱਚ, ਸਤ੍ਹਾ ਨੂੰ ਕੱਟ ਦੇ ਸਿਰੇ ਨਾਲ ਕਵਰ ਕਰੋ ਅਤੇ ਸਿਖਰ ਤੇ ਲੋਡ ਰੱਖੋ. ਉਤਪਾਦ ਨੂੰ 6 ਘੰਟਿਆਂ ਲਈ ਫਰਿੱਜ ਵਿਚ ਰੱਖੋ, ਘਣਤਾ ਦੀ ਜਾਂਚ ਕਰੋ. ਜੇਕਰ ਯੋਗ ਦਹੀਂ, ਬਿਨਾਂ ਕੋਈ ਕੁੱਤਾਟੀਟਸ ਨਾਲ ਤੁਹਾਡੇ ਦੁਆਰਾ ਬਣਾਇਆ ਗਿਆ ਹੈ, ਤਾਂ ਇਸ ਨੂੰ ਡੱਬਿਆਂ 'ਤੇ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓ ਅਤੇ ਭੰਡਾਰਨ ਲਈ ਛੱਡ ਦਿਓ.