ਸਰਦੀ ਲਈ ਮਟਰਨ, ਮਟਰਨ, - ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਲੋਕਾਂ ਲਈ ਸਭ ਤੋਂ ਪਸੰਦੀਦਾ ਤਿਆਰੀਆਂ ਵਿੱਚੋਂ ਇੱਕ ਬੇਸ਼ੱਕ, ਇਹ ਮਸ਼ਰੂਮਜ਼ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਲਈ ਬਹੁਤ ਮੁਸ਼ਕਲ ਹਨ, ਪਰ ਸਰਦੀਆਂ ਵਿੱਚ ਇਹ ਜਾਰ ਖੋਲ੍ਹਣ ਅਤੇ ਤੰਗ ਅਤੇ ਸਾਫ ਸੁਥਰੇ ਮਸ਼ਰੂਮਜ਼ ਖਾਣ ਲਈ ਚੰਗਾ ਹੈ. ਜੇ ਤੁਸੀਂ ਕਦੇ ਅਜਿਹੀ ਤਿਆਰੀ ਨਹੀਂ ਕੀਤੀ, ਅਸੀਂ ਤੁਹਾਨੂੰ ਦੱਸਾਂਗੇ ਕਿ ਸਰਦੀਆਂ ਲਈ ਇੱਕ ਤੇਲ ਕਿਵੇਂ ਤਿਆਰ ਕਰਨਾ ਹੈ.
ਸਰਦੀਆਂ ਲਈ ਤੇਲ ਨੂੰ ਲਸਣ ਦੇ ਨਾਲ ਮਲੇਨਟ ਕਰਨਾ
ਸਮੱਗਰੀ:
- ਤੇਲ - 1 ਕਿਲੋ;
- ਬੇ ਪੱਤਾ - 1 ਟੁਕੜਾ;
- ਨਮਕ - 2 ਤੇਜਪੱਤਾ. ਚੱਮਚ;
- ਪਾਣੀ ਉਬਾਲੇ - 1 ਲਿਟਰ;
- ਸਿਰਕੇ - 2 ਤੇਜਪੱਤਾ, ਚੱਮਚ;
- ਦਾਰੂ ਕਰੀਬ - 2 ਤੇਜਪੱਤਾ, ਚੱਮਚ;
- ਲਸਣ - 5 ਦੰਦਾਂ ਦਾ ਅੰਗ;
- ਸਬਜ਼ੀ ਦਾਲ - 0.5 ਵ਼ੱਡਾ ਚਮਚ
ਤਿਆਰੀ
ਪਾਣੀ ਦੀ ਚੱਲਣ ਸਮੇਂ ਤੇਲ ਉੱਤੇ ਕਈ ਵਾਰ ਕਾਰਵਾਈ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ, ਸਾਫ਼ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ ਅਤੇ ਧੋਤੇ ਜਾਂਦੇ ਹਨ, ਅਤੇ ਇਸ ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਅਸੀਂ 40 ਮਿੰਟ ਲਈ ਉਬਾਲ ਜਾਂਦੇ ਹਾਂ. ਅੱਗੇ, ਮਸ਼ਰੂਮਜ਼ ਇੱਕ ਚੱਪਲ ਨਾਲ ਭਰ ਕੇ ਸੁੱਟ ਦਿੰਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਠੰਢਾ ਹੋ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਇੱਕ saucepan ਵਿੱਚ ਸਾਫ਼ ਪਾਣੀ ਦੀ ਇੱਕ ਲੀਟਰ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓ, ਖੰਡ ਵਿੱਚ ਡੋਲ੍ਹ ਅਤੇ ਸਿਰਕੇ ਵਿੱਚ ਡੋਲ੍ਹ, ਸਾਨੂੰ ਲੂਣ ਅਤੇ Laurel ਪੱਤੇ ਸੁੱਟ ਜੇ ਚਾਹੋ ਤਾਂ ਤੁਸੀਂ ਕਾਲੇ ਮਿਰਚ, ਮਗਰਮੱਛ ਅਤੇ ਥੋੜਾ ਜਿਹਾ ਸਬਜ਼ੀ ਦੇ ਤੇਲ ਵੀ ਪਾ ਸਕਦੇ ਹੋ. ਫਿਰ ਅਸੀਂ ਅੱਗ ਵਿਚ ਮਾਰੀਲੀ ਪਾ ਕੇ ਇਸ ਨੂੰ ਮਿਲਾ ਕੇ ਇਕ ਫ਼ੋੜੇ ਵਿਚ ਲਿਆ ਅਤੇ ਠੀਕ 30 ਮਿੰਟ ਲਈ ਪਕਾਉ.
ਬਹੁਤ ਹੀ ਅਖੀਰ 'ਤੇ ਅਸੀਂ ਪਲਾਸਡ ਲਸਣ ਸੁੱਟਦੇ ਹਾਂ, ਜੋ ਪਹਿਲਾਂ ਪਤਲੇ ਪਲੇਟਾਂ ਵਿੱਚ ਕੱਟਿਆ ਜਾਂਦਾ ਸੀ. ਇਸ ਦੇ ਬਾਅਦ, ਅੱਗ ਤੋਂ ਸੈਸਪੈਨ ਹਟਾਓ ਅਤੇ ਇਸ ਨੂੰ ਡੱਬਿਆਂ 'ਤੇ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓ, ਜੋ ਪਹਿਲਾਂ ਹੀ ਉਬਾਲੇ ਹੋਏ ਮਸ਼ਰੂਮਜ਼ ਹਨ. ਅਸੀਂ ਸਭ ਕੁਝ ਨੂੰ ਕਵਰ ਦੇ ਨਾਲ ਰੋਲ ਕਰਦੇ ਹਾਂ, ਇਸ ਨੂੰ ਮੋੜੋ, ਇੱਕ ਕੰਬਲ ਨਾਲ ਇਸ ਨੂੰ ਢੱਕੋ ਅਤੇ ਇਸਨੂੰ ਠੰਢਾ ਕਰਨ ਲਈ ਛੱਡੋ. ਅਸੀਂ ਠੰਢੇ ਸਥਾਨ 'ਤੇ ਸਿਰਫ ਸਰਦੀਆਂ ਨੂੰ ਭਰਿਆ ਤੌਹਲੀ ਤੇਲਰੇਅਰ ਭੰਡਾਰ ਕਰਦੇ ਹਾਂ
ਸੈਲਰੀ ਨਾਲ ਸਰਦੀਆਂ ਲਈ ਤੇਲਯੁਕਤ ਕਰਨ ਲਈ ਰਾਈਫਲ
ਸਮੱਗਰੀ:
- ਤੇਲਯੁਕਤ- 2 ਕਿਲੋ;
- ਬਲਬ - 3 ਟੁਕੜੇ;
- ਲੂਣ - 7 ਤੇਜਪੱਤਾ. ਚੱਮਚ;
- ਸੈਲਰੀ - 1 ਸਮੂਹ;
- ਲਾਲ ਘੰਟੀ ਮਿਰਚ - 3 ਪੀ.ਸੀ.
- ਲਸਣ - 5 ਦੰਦਾਂ ਦੇ ਅੰਗ
ਮੈਰਨੀਡ ਲਈ:
- ਸਬਜ਼ੀ ਤੇਲ - 150 ਮਿ.ਲੀ.
- ਦਾਰੂ ਕਰੀਬ - 2 ਤੇਜਪੱਤਾ, ਚੱਮਚ;
- ਪਾਣੀ - 1 l;
- ਸਿਰਕੇ - 150 ਮਿ.ਲੀ.
ਤਿਆਰੀ
ਹੁਣ ਤੁਹਾਨੂੰ ਇਹ ਦੱਸਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ ਕਿ ਸਰਦੀਆਂ ਲਈ ਤੇਲ ਕਿਵੇਂ ਤਿਆਰ ਕਰਨਾ ਹੈ. ਇਸ ਲਈ, ਤੇਲ ਧੋਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਸਾਫ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਛੋਟੇ ਟੁਕੜਿਆਂ ਵਿੱਚ ਕੱਟ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਹੋਰ ਮਸ਼ਰੂਮਜ਼ 10 ਮਿੰਟ ਲਈ ਥੋੜ੍ਹਾ ਸਲੂਣਾ ਪਾਣੀ ਉਬਾਲ ਕੇ ਉਬਾਲਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਉਸ ਤੋਂ ਬਾਅਦ, ਧਿਆਨ ਨਾਲ ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਇੱਕ ਰੰਗ ਵਿੱਚ ਸੁੱਟ ਦਿਉ ਅਤੇ ਠੰਢਾ ਹੋਣ ਦਿਉ. ਇਸ ਵਾਰ ਜਦੋਂ ਅਸੀਂ ਬੱਲਬ ਲੈਂਦੇ ਹਾਂ, ਤਾਂ ਇਸ ਨੂੰ ਕੂਕੀਜ਼ ਤੋਂ ਸਾਫ਼ ਕਰੋ ਅਤੇ ਪਤਲੇ ਅੱਧੇ ਰਿੰਗਾਂ ਨਾਲ ਕੱਟੋ. ਫਿਰ ਸੈਲਰੀ ਦੇ ਪੱਤੇ ਨੂੰ ਕੁਚਲੋ , ਅਤੇ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਕੁਰਲੀ ਕਰੋ ਬਲਗੇਰੀਅਨ ਮਿਰਚ , ਸਾਰੇ ਬੀਜਾਂ ਨੂੰ ਕੱਢ ਕੇ, ਇਸ ਨੂੰ ਤੂੜੀ ਨਾਲ ਕੱਟੋ ਲਸਣ ਅਸੀਂ ਪ੍ਰੈਸ ਦੁਆਰਾ ਪਾਸ ਕਰਦੇ ਹਾਂ.
ਹੁਣ marinade ਦੀ ਤਿਆਰੀ ਲਈ ਜਾਓ: ਪਾਣੀ ਨਾਲ ਇੱਕ saucepan ਮਿਸ਼ਰਣ ਸਬਜ਼ੀ ਦੇ ਤੇਲ ਵਿੱਚ, ਸਾਰਣੀ ਵਿੱਚ ਸਿਰਕੇ ਵਿੱਚ ਡੋਲ੍ਹ ਅਤੇ granulated ਖੰਡ ਵਿੱਚ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓ ਇਸ ਦੇ ਬਾਅਦ, ਇਸ ਮਿਸ਼ਰਣ ਨੂੰ ਕਮਜ਼ੋਰ ਅੱਗ ਤੇ ਰੱਖੋ ਅਤੇ ਇੱਕ ਫ਼ੋੜੇ ਵਿੱਚ ਲਿਆਉ. ਫਿਰ ਹੌਲੀ ਹੌਲੀ ਉਬਾਲ ਕੇ ਨਾਜ਼ੁਕ ਲਸਣ, ਮਸ਼ਰੂਮ, ਪਿਆਜ਼, ਬਲਗੇਰੀਅਨ ਮਿਰਚ ਅਤੇ ਸੈਲਰੀ ਵਿੱਚ ਰੱਖੋ. ਕੁਝ ਕੁ ਮਿੰਟਾਂ ਬਾਅਦ, ਅਸੀਂ ਜਰਮੀਆਂ ਹੋਈਆਂ ਜਾਰਾਂ ਉੱਤੇ ਹਰ ਚੀਜ਼ ਬਦਲਦੇ ਹਾਂ ਅਤੇ ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਰੋਲ ਕਰਦੇ ਹਾਂ. ਜਿਉਂ ਹੀ ਤੇਲ ਠੰਡਾ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਅਸੀਂ ਠੰਡੇ ਵਿਚ ਸਟੋਰੇਜ ਲਈ ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਮੁੜ ਵਿਵਸਥਿਤ ਕਰਦੇ ਹਾਂ.
ਪਿਆਜ਼ ਅਤੇ ਗਾਜਰ ਦੇ ਨਾਲ ਸਰਦੀਆਂ ਲਈ ਭਰਿਆ ਹੋਇਆ ਤੇਲ ਲਈ ਰਾਈਫਲ
ਸਮੱਗਰੀ:
- ਤੇਲ - 1 ਕਿਲੋ
ਮੈਰਨੀਡ ਲਈ:
- ਬੇ ਪੱਤੇ - 4 ਪੀ.ਸੀ.
- ਮਿੱਠੀ ਮਿਰਚ - 5 ਪੀ.ਸੀ.
- ਸਿਟਰਿਕ ਐਸਿਡ - 2 ਜੀ;
- ਮਿਰਚ - 5 ਪੀ.ਸੀ.
- ਗੰਨਾ ਖੰਡ - 1 ਚਮਚਾ;
- ਸਿਰਕੇ - 3 ਤੇਜਪੱਤਾ ,. ਚੱਮਚ;
- ਬਲਬ - 1 ਟੁਕੜਾ;
- ਗਾਜਰ - 1 ਪੀਸੀ.
ਤਿਆਰੀ
ਵੱਡੀ ਮਾਤਰਾ ਵਿੱਚ ਪਾਣੀ ਦੀ ਮਿਸ਼ਰਣਾਂ ਨੂੰ ਸਾਫ਼ ਕਰਨ, ਧੋਣ ਅਤੇ 30 ਮਿੰਟ ਲਈ ਉਬਾਲਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਫਿਰ ਇੱਕ ਸੰਗਮਰਮਰ ਵਿੱਚ ਤੇਲ ਨੂੰ ਰੱਦ ਕਰੋ ਅਤੇ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਚੱਲਣ ਵਾਲੇ ਪਾਣੀ ਵਿੱਚ ਕੁਰਲੀ ਕਰੋ. ਹੁਣ ਸਬਜ਼ੀ ਲਵੋ, ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਸਾਫ਼ ਕਰੋ, ਛੋਟੇ ਟੁਕੜੇ ਅਤੇ 5 ਮਿੰਟ ਲਈ blanch ਵਿੱਚ ਕੱਟ. ਬੇ ਪੱਤੇ, ਕਲੀਵ, ਸਿਟ੍ਰਿਕ ਐਸਿਡ, ਨਮਕ, ਖੰਡ ਅਤੇ ਸਿਰਕਾ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰੋ. ਅੱਗੇ, ਉਬਾਲ ਕੇ ਭੁੰਨੇ ਵਿਚ ਅਸੀਂ ਸਾਰੇ ਮਸ਼ਰੂਮ ਫੈਲਾਉਂਦੇ ਹਾਂ, ਪਾਣੀ ਪਾਉਂਦੇ ਹਾਂ ਅਤੇ ਤਰਲ ਨੂੰ ਸੁਆਦ ਦਿੰਦੇ ਹਾਂ. ਇਸ ਤੋਂ ਬਾਅਦ, ਸੁੱਕੀ ਜਾਰ ਤੇਲ ਨਾਲ ਭਰੇ ਹੋਏ ਹਨ, ਤਾਂ ਕਿ ਬਰਤਨ ਲਗਭਗ ਓਵਰਫਲੋਵਡ ਹੋਵੇ. ਹੁਣ ਢੱਕਣਾਂ ਦੇ ਨਾਲ ਜੂੜੋ ਵੱਢੋ, ਜਾਰਾਂ ਨੂੰ ਮੁੜ ਕੇ ਕੂਲ ਕਰੋ ਅਸੀਂ ਠੰਢੀ ਜਗ੍ਹਾ ਵਿਚ ਵਰਕਪੀਸ ਨੂੰ ਸੰਭਾਲਦੇ ਹਾਂ.