ਇਤਾਲਵੀ ਪਕਵਾਨ ਸਭ ਵੱਖ ਵੱਖ ਪਕਵਾਨ ਪਕਾਉਣ ਲਈ ਇਸਦੇ ਸੁਆਦੀ ਅਤੇ ਸਿਹਤਮੰਦ ਪਕਵਾਨਾਂ ਲਈ ਦੁਨੀਆ ਭਰ ਵਿੱਚ ਮਸ਼ਹੂਰ ਹੈ. ਮੀਨੂੰ ਵਿਚ ਵਿਭਿੰਨਤਾ ਦੇ ਨਜ਼ਰੀਏ ਤੋਂ, ਇਟਾਲੀਅਨਜ਼ ਬਿਲਕੁਲ ਬੇਤੁਕੇ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦੇ ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਕੁਝ ਭੋਲੇ ਅਤੇ ਮਾੜੇ ਪੜ੍ਹੇ ਲਿਖੇ ਵਿਅਕਤੀ ਸੋਚਦੇ ਹਨ - ਕਈ ਪ੍ਰਕਾਰ ਦੇ ਪੀਜ਼ਾ ਅਤੇ ਪਾਸਤਾ ਤੋਂ ਇਲਾਵਾ, ਉਹ ਕਈ ਮੀਟ ਪਕਵਾਨ ਵੀ ਪਸੰਦ ਕਰਦੇ ਹਨ. ਇਤਾਲਵੀ ਰਸੋਈ ਪ੍ਰਬੰਧ ਵਿੱਚ, ਵੱਖ-ਵੱਖ ਕਿਸਮਾਂ ਦੇ ਮਾਸ ਵਰਤੇ ਜਾਂਦੇ ਹਨ ਸਭ ਤੋਂ ਵਧੀਆ ਚੋਣ ਨੂੰ ਵਹਾਲ, ਘੱਟ ਥੰਧਿਆਈ ਵਾਲੇ ਬੀਬੀ ਅਤੇ ਮੂਟਨ ਮੰਨਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਮੀਟ ਤਾਜ਼ਾ ਅਤੇ ਨਰਮ ਹੋਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ, ਕਿਉਂਕਿ ਇਸਦੀ ਕੁਆਲਟੀ ਡੀਸ਼ ਦੇ ਅੰਤਮ ਸੁਆਦ ਤੇ ਨਿਰਭਰ ਕਰਦੀ ਹੈ.
ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ, ਇਟਲੀ ਵਿਚ ਮੀਟ ਨੂੰ ਪਕਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਸਭ ਤੋਂ ਵੱਧ ਕੁਦਰਤੀ ਰੂਪ ਵਿਚ ਪਰੋਸਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਇਸ ਨੂੰ ਵੱਡੇ ਟੁਕੜੇ ਵਿਚ ਕੱਟਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਪਰ ਤਲੇ ਨਹੀਂ ਜਾਂਦਾ, ਅਤੇ ਵਾਈਨ ਜਾਂ ਟਮਾਟਰ ਸਾਸ ਵਿਚ ਆਪਣੇ ਖੁਦ ਦੇ ਜੂਸ ਵਿਚ ਸੁੱਜਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ - ਗਰਮੀ ਦੇ ਇਲਾਜ ਦੀ ਇਹ ਵਿਧੀ ਖਾਧ ਵਿਗਿਆਨ ਦੇ ਦ੍ਰਿਸ਼ਟੀਕੋਣ ਤੋਂ ਵਧੀਆ ਹੈ. ਬੇਸ਼ਕ, ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣਾ ਖੁਸ਼ਬੂਦਾਰ ਆਲ੍ਹਣੇ ਅਤੇ ਕੁਝ ਮਸਾਲਿਆਂ ਤੋਂ ਬਗੈਰ ਨਹੀਂ ਹੋ ਸਕਦਾ.
ਇਤਾਲਵੀ ਵਿੱਚ ਮੀਟ ਕਿਵੇਂ ਪਕਾਓ?
ਸਮੱਗਰੀ:
- ਭੇਡਾਂ, ਵੈਲਨ ਜਾਂ ਨਰਮ ਬੀਫ - ਲਗਭਗ 1 ਕਿਲੋ;
- ਪਿਆਜ਼ - 1 ਪੀਸੀ.
- ਪੱਕੇ ਟਮਾਟਰ - 4-5 ਪੀ.ਸੀ. ਔਸਤ ਆਕਾਰ;
- ਲਸਣ - 2-5 ਦੰਦਾਂ ਦਾ ਇਲਾਜ;
- ਜੈਤੂਨ ਦਾ ਤੇਲ - 3-5 ਸਟੈੱਰ ਚੱਮਚ;
- ਲਾਈਟ ਵਾਈਨ (ਵਧੀਆ ਗੁਲਾਬੀ), ਟੇਬਲ ਨੋਨਸੂਲਫਾਈਟ - 25 ਮਿ.ਲੀ.
- ਤਾਜ਼ੇ ਜੜੀ-ਬੂਟੀਆਂ (ਥਾਈਮੇ, ਰੋਸਮੇਰੀ, ਬੇਸਿਲ, ਪੈਡਸਲੀ);
- ਕਾਲਾ ਮਿਰਚ ਪਾਊਡਰ;
- ਲੂਣ
ਤਿਆਰੀ
ਮੀਟ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਧੋਤੀ, ਪੇਪਰ ਤੌਲੀਏ ਨਾਲ ਸੁਕਾਏ ਅਤੇ ਫਿਲਮਾਂ ਨੂੰ ਸਾਫ ਕੀਤਾ ਜਾਵੇ. ਅਸੀਂ ਇਸ ਨੂੰ ਵੱਡੇ-ਵੱਡੇ ਟੁਕੜੇ (ਖਾਣ ਲਈ ਸੌਖਾ) ਦੇ ਨਾਲ ਫਾਈਬਰ ਭਰ ਵਿਚ ਕੱਟਿਆ. ਅਸੀਂ ਇੱਕ ਡੂੰਘੀ ਤਲ਼ਣ ਪੈਨ ਜਾਂ ਸੌਸਪੈਨ ਵਿੱਚ ਤੇਲ ਨੂੰ ਗਰਮੀ ਕਰਦੇ ਹਾਂ. ਬਾਰੀਕ ਕੱਟਿਆ ਹੋਏ ਪਿਆਜ਼ ਨੂੰ ਰੰਗ ਬਦਲਣ ਤਕ ਕੱਟੋ. ਮਾਸ ਨੂੰ ਭੁੰਲਣ, ਹਲਕੇ ਜਿਹੇ ਖੋਪੜੀ ਦਾ ਇਸਤੇਮਾਲ ਕਰਨਾ, ਤਾਂ ਕਿ ਇਹ ਘੱਟੋ ਘੱਟ ਜੂਸ ਕੱਢੇ. ਜਦੋਂ ਮੀਟ ਥੋੜਾ ਹਲਕਾ ਜਿਹਾ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਥੋੜਾ ਜਿਹਾ ਤੇਲ ਪਾਓ, ਵਾਈਨ ਪਾਓ, ਢੱਕਣ ਦੇ ਹੇਠਾਂ ਗਰਮੀ ਅਤੇ ਸਟੂਵ ਨੂੰ ਘਟਾਓ, ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਇਹ ਤਿਆਰ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦਾ. ਜੇ ਜਰੂਰੀ ਹੈ, ਤੁਸੀਂ ਪਾਣੀ ਡੋਲ੍ਹ ਸਕਦੇ ਹੋ. ਅੰਤ ਦੇ 10 ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ 10 ਮਿੰਟ ਅਸੀਂ ਬਾਰੀਕ ਕੱਟਿਆ ਹੋਇਆ ਟਮਾਟਰ ਨਹੀਂ ਪਾਉਂਦੇ. ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਦੇ ਅੰਤ ਤੋਂ 2 ਮਿੰਟ ਪਹਿਲਾਂ, ਕੁਚਲ ਲਸਣ ਅਤੇ ਆਲ੍ਹਣੇ ਨੂੰ ਪਾ ਦਿਓ. ਮਿਰਚ ਅਤੇ ਸੁਆਦ ਲਈ ਹੋਰ ਸੁੱਕੇ ਮਸਾਲੇ ਦੇ ਨਾਲ ਸੀਜ਼ਨ. ਆਓ 15 ਮਿੰਟ ਲਈ ਲਿਡ ਦੇ ਹੇਠਾਂ ਖੜ੍ਹੇ ਕਰੀਏ. ਅਸੀਂ ਹਰਿਆਲੀ ਨਾਲ ਸਜਾਉਂਦੇ ਹਾਂ ਅਤੇ ਅਜੀਬ ਇਤਾਲਵੀ ਵਾਈਨ, ਲਾਲ ਜਾਂ ਗੁਲਾਬੀ ਡਾਇਨਿੰਗ ਰੂਮ ਦੇ ਨਾਲ ਸੇਵਾ ਕਰਦੇ ਹਾਂ. ਤੁਸੀਂ ਜ਼ਰੂਰ, ਅਜਿਹੇ ਪਕਵਾਨ ਨੂੰ ਪੇਸਟ ਤੇ ਲਾਗੂ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ, ਪਰ
ਓਵਨ ਵਿਚ ਇਤਾਲਵੀ ਵਿਚ ਮੀਟ
ਇਤਾਲਵੀ ਵਿੱਚ ਮੀਟ ਪਕਾਇਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਭਠੀ ਵਿੱਚ ਹੋ ਸਕਦਾ ਹੈ.
ਇਸ ਕੇਸ ਵਿਚ, ਸਭ ਕੁਝ ਉਸੇ ਤਰੀਕੇ ਨਾਲ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਜਿਵੇਂ ਉਪਰੋਕਤ ਉਪਰੋਕਤ ਦੁਕਾਨ ਵਿੱਚ, ਭੁੰਨਣ ਤੋਂ ਬਾਅਦ, ਵਾਈਨ ਡੋਲ੍ਹਣ ਤੋਂ ਬਾਅਦ, ਮੀਟ ਨੂੰ ਢੱਕਣ ਦੇ ਹੇਠਾਂ ਘੁਟ ਕੇ 40 ਮਿੰਟ ਵਿੱਚ ਰੱਖੋ. ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਦੇ ਅੰਤ ਤੋਂ 20 ਮਿੰਟ ਪਹਿਲਾਂ, ਅਸੀਂ ਟਮਾਟਰਾਂ ਨੂੰ ਪਾਉਂਦੇ ਹਾਂ. ਸਿਧਾਂਤ ਵਿਚ, ਤਲ਼ਣ ਤੋਂ ਬਾਅਦ, ਤੁਸੀਂ ਪਿਆਜ਼ ਵਿਚ ਪਿਆਜ਼ ਨਾਲ ਮਾਸ ਰੱਖ ਸਕਦੇ ਹੋ ਅਤੇ ਟਮਾਟਰ ਦੇ ਆਧਾਰ ਤੇ ਵੱਖਰੇ ਤੌਰ 'ਤੇ ਕਿਸੇ ਵੀ ਗਰਮ ਸਾਸ ਦੀ ਸੇਵਾ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ.