ਰਵਾਇਤੀ ਤੁਰਕੀ ਚੱਕ-ਚੱਕ ਲਈ ਵਿਅੰਜਨ ਵੱਖੋ-ਵੱਖਰੇ ਖੇਤਰਾਂ ਵਿਚ ਵੱਖੋ-ਵੱਖਰੇ ਰੂਪਾਂ ਅਤੇ ਨਾਂ ਹਨ. ਪਰ ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ, ਇਹ ਉਪਚਾਰ ਖਾਣ ਦਾ ਇਕ ਤਰੀਕਾ ਹੈ: ਨਰਮ ਆਟੇ ਦੇ ਟੁਕੜੇ ਵੱਡੀ ਮਾਤਰਾ ਵਿਚ ਗਰਮ ਤੇਲ ਵਿਚ ਤਲੇ ਹੁੰਦੇ ਹਨ, ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਡਨੋਟ ਜਾਂ ਬਰੱਸ਼, ਅਤੇ ਫਿਰ ਸ਼ਹਿਦ ਅਧਾਰਤ ਗਰਮ ਰਸ ਨਾਲ ਪਾ ਦਿੱਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਸੈੱਟ ਤੇ ਛੱਡ ਦਿੱਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਫਿਰ ਕੱਟ ਅਤੇ ਪਰੋਸਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ.
ਤਾਤਾਰ ਵਿਚ ਚਕ-ਚਾਕ ਰੋਟੀਆਂ
ਤੱਟਵਰਤੀ ਚੱਕ-ਚੱਕ ਅੰਡੇ ਅਤੇ ਆਟਾ ਦੀ ਇੱਕ ਸਧਾਰਨ ਟੈਸਟ ਦੇ ਆਧਾਰ ਤੇ ਤਿਆਰ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ, ਜੋ ਕਿ ਆਧੁਨਿਕ ਰੂਪ ਵਿੱਚ ਵਿਅੰਜਨ ਦੇ ਰੂਪ ਵਿੱਚ ਹੈ, ਇੱਕ ਪਿਘਲੇ ਹੋਏ ਮੱਖਣ, ਜਿਸ ਨਾਲ ਲਚਕੀਤਾ ਅਤੇ ਆਟੇ ਦੀ ਨਰਮਤਾ ਵਧਦੀ ਹੈ, ਨਾਲ ਹੀ ਆਟੇ ਦੀ ਰਚਨਾ ਵਿੱਚ ਵੀ ਵਾਧਾ ਕਰਨਾ ਸ਼ੁਰੂ ਹੋ ਗਿਆ.
ਸਮੱਗਰੀ:
- ਆਟਾ - 540 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਅੰਡੇ - 6 ਪੀਸੀ.;
- ਮੱਖਣ - 135 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਸ਼ਹਿਦ - 320 ਮਿ.ਲੀ.
- ਖੰਡ - 125 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਤਲ਼ਣ ਲਈ ਤੇਲ.
ਤਿਆਰੀ
ਚੱਕ-ਚੱਕ ਪ੍ਰੀਖਿਆ ਲਈ ਵਿਅੰਜਨ ਬਹੁਤ ਤੇਜ਼ ਅਤੇ ਮੁੱਢਲਾ ਹੁੰਦਾ ਹੈ ਕਿ ਇਕ ਨਵਾਂ ਕੁੱਤਾ ਵੀ ਇਸ ਨਾਲ ਦੋ ਮੁਲਾਂਕਣਾਂ ਦਾ ਸਾਹਮਣਾ ਕਰੇਗਾ. ਮੱਖਣ ਨੂੰ ਪਿਘਲਾ ਅਤੇ ਥੋੜਾ ਠੰਡਾ ਕਰਨ ਲਈ ਛੱਡ ਦਿੱਤਾ ਜਾਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ ਜਦੋਂ ਤੁਸੀਂ ਆਂਡੇ ਸੁੱਟੇ ਆਂਡਿਆਂ ਨੂੰ ਚਿੱਟੇ ਕਰੀਮ ਮਿਕਸਰ ਵਿੱਚ ਤਬਦੀਲ ਕਰੋ, ਇਸ ਦੀ ਕੀਮਤ ਨਹੀਂ ਹੈ, ਸਿਰਫ ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਲੂਣ ਦੀ ਇੱਕ ਛੋਟੀ ਜਿਹੀ ਚੂੰਡੀ ਵੱਢੋ ਅਤੇ ਫੋਰਕ ਨਾਲ ਹਰਾਓ. ਹੁਣ ਤੇਲ ਵਿੱਚ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓ, ਕੋਰੜਾ ਦੁਹਰਾਓ ਅਤੇ ਆਟਾ ਡੋਲ੍ਹ ਕਰਨਾ ਸ਼ੁਰੂ ਕਰੋ. ਜਦੋਂ ਸਾਰਾ ਆਟਾ ਜੋੜਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਆਟੇ ਨੂੰ ਸਤ੍ਹਾ ਤੋਂ ਆਸਾਨੀ ਨਾਲ ਛੱਡੇਗਾ, ਹਾਲਾਂਕਿ ਇਹ ਕਾਫ਼ੀ ਨਰਮ ਅਤੇ ਕੋਮਲ ਹੋਣਾ ਹੋਵੇਗਾ.
ਆਟੇ ਨੂੰ ਇਕ ਪਤਲੀ ਪਰਤ ਵਿਚ ਰੋਲ ਕਰੋ ਅਤੇ ਘਰੇਲੂ ਨਮੂਨੇ ਵਾਂਗ ਪਤਲੇ ਟੁਕੜਿਆਂ ਵਿਚ ਕੱਟੋ. ਨਰਮ ਹੋਣ ਤੱਕ ਪਹਿਲਾਂ ਵਾਲੇ ਤੇਲ ਵਿਚ ਅਜਿਹੇ ਨੂਡਲਜ਼ ਦੇ ਫਰਾਈ ਵਾਲੇ ਭਾਗ, ਫਿਰ ਵਾਧੂ ਚਰਬੀ ਨੂੰ ਡਰੇਨ ਵਿਚ ਛੱਡ ਦਿਓ, ਅਤੇ ਆਪਣੇ ਆਪ ਨੂੰ ਸਿਰ ਚੁਕੋ.
ਸ਼ਰਬਤ ਲਈ, ਸ਼ਹਿਦ ਨੂੰ ਸ਼ਹਿਦ ਨੂੰ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓ ਅਤੇ ਤਦ ਤਕ ਪਕਾਉਣ ਲਈ ਸਭ ਕੁਝ ਛੱਡ ਦਿਓ ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਕ੍ਰਿਸਟਲ ਪੂਰੀ ਤਰਾਂ ਪਿਘਲੇ ਹੋਏ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦੇ. ਤਿਆਰੀ ਦੇ ਅਖੀਰ ਤੇ, ਆਟੇ ਦੇ ਤਲੇ ਹੋਏ ਤੂੜੀ ਨੂੰ ਸ਼ਰਬਤ ਦੇ ਨਾਲ ਮਿਲਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਜੋ ਹੌਲੀ-ਹੌਲੀ ਚੁਣੇ ਹੋਏ ਰੂਪ ਵਿੱਚ ਟੈਂਪ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਠੰਢਾ ਹੋਣ ਤੱਕ ਛੱਡ ਜਾਂਦਾ ਹੈ.
ਚਾਕ-ਚੱਕ ਰੀਚਾਰਜ, ਜੋ ਮੂੰਹ ਵਿੱਚ ਪਿਘਲਾਉਂਦਾ ਹੈ
ਹਲਕਾ ਅਤੇ ਹਵਾ ਚੱਕ-ਚੱਕ ਵੱਡੀ ਗਿਣਤੀ ਵਿੱਚ ਯੋਲਕ ਅਤੇ ਪ੍ਰੋਟੀਨ ਦੀ ਇੱਕ ਪੂਰੀ ਜੋੜੀ ਦੇ ਅਧਾਰ ਤੇ ਇੱਕ ਨਰਮ ਆਟੇ ਤੋਂ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ. ਵਾਧੂ ਨਰਮਤਾ ਦੁੱਧ ਦੁਆਰਾ ਮੁਹੱਈਆ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ.
ਸਮੱਗਰੀ:
- ਅੰਡੇ - 2 ਟੁਕੜੇ;
- ਅੰਡੇ ਦੀ ਜ਼ਰਦੀ - 4 ਟੁਕੜੇ;
- ਦੁੱਧ - 55 ਮਿ.ਲੀ.
- ਸ਼ਹਿਦ - 230 ਮਿ.ਲੀ.
- ਖੰਡ - 165 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਆਟਾ - 210 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਡੂੰਘੇ ਤਲ਼ਣ ਲਈ ਤੇਲ.
ਤਿਆਰੀ
ਸਾਰਾ ਅੰਡੇ ਅਤੇ ਅੰਡੇ ਦੀ ਜ਼ਰਦੀ ਦੇ ਮਿਸ਼ਰਣ ਵਿੱਚ ਥੋੜਾ ਜਿਹਾ ਦੁੱਧ ਪਾਓ. ਲੂਣ ਦੀ ਇੱਕ ਚੂੰਡੀ ਨੂੰ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓ, ਫਿਰ ਜ਼ਲਦੀ. ਅੰਡੇ ਦੇ ਮਿਸ਼ਰਣ ਲਈ, ਆਟੇ ਵਿੱਚ ਭਾਗਾਂ ਨੂੰ ਭਰਨਾ ਸ਼ੁਰੂ ਕਰੋ ਆਟਾ ਨੂੰ ਪਹਿਲਾਂ ਮਿਲਾਇਆ ਜਾਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਇਸਦੀ ਕੁੱਲ ਮਾਤਰਾ ਨਮੀ ਦੁਆਰਾ ਨਿਰਧਾਰਤ ਕੀਤੀ ਜਾ ਸਕਦੀ ਹੈ, ਜਿਸ ਕਰਕੇ ਉਤਪਾਦ ਨੂੰ ਹਿੱਸੇ ਦੇ ਨਾਲ ਜੋੜਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਕਿ ਨਰਮ ਆਟੇ ਨੂੰ ਇਕੱਠਾ ਨਹੀਂ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ.
ਕੱਟੀਆਂ ਹੋਈਆਂ ਆਟੇ ਘੱਟ ਰੱਟੀਆਂ ਅਤੇ ਰੱਟੀਆਂ ਵਿੱਚ ਕੱਟੋ. ਨਰਮ ਹੋਣ ਤੱਕ ਪਹਿਲਾਂ ਵਾਲੇ ਤੇਲ ਵਿੱਚ ਭੁੰਲਨ.
ਸ਼ਹਿਦ ਲਈ ਸ਼ਹਿਦ ਅਤੇ ਸ਼ੂਗਰ ਦੇ ਬਰਾਬਰ ਦੀ ਮਾਤਰਾ ਨੂੰ ਜੋੜ ਦਿਓ ਅਤੇ ਮੱਧਮ ਗਰਮੀ ਤਕ ਪਕਾਉ ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਕ੍ਰਿਸਟਲ ਭੰਗ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦੇ. ਮਿਕਸ ਦੇ ਬਾਅਦ, ਆਟੇ ਤੋਂ ਤੂੜੀ ਨਾਲ ਸ਼ਹਿਦ ਦੇ ਮਿਸ਼ਰਣ ਨੂੰ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓ, ਮਿਠਾਈ ਨੂੰ ਲੋੜੀਦਾ ਸ਼ਕਲ ਦਿਓ ਅਤੇ ਠੰਢਾ ਰੱਖੋ.
ਓਵਨ ਵਿੱਚ ਗਾੜਾ ਦੁੱਧ ਦੇ ਨਾਲ ਚੱਕ-ਚੱਕ - ਵੋਡਕਾ ਦੇ ਬਿਨਾਂ ਵਿਅੰਜਨ
ਚੱਕ-ਚੱਕ ਦੀ ਇਸ ਬਦਲਾਵ ਦਾ ਅਸਲੀ ਰੂਪ ਨਾਲ ਕੋਈ ਲੈਣਾ-ਦੇਣਾ ਨਹੀਂ ਹੈ: ਸਿਵਾਏ ਕਿ ਆਟੇ ਤੋਂ ਨੂਡਲਜ਼ ਨੂੰ ਓਵਨ ਵਿਚ ਪਕਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਇਸ ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਇਹ ਸ਼ਹਿਦ ਨਾਲ ਨਹੀਂ ਮਿਕਸਦਾ, ਪਰ ਗੁੰਝਲਦਾਰ ਦੁੱਧ ਨਾਲ. ਉਹਨਾਂ ਲੋਕਾਂ ਲਈ ਇੱਕ ਦਿਲਚਸਪ ਡਿਸ਼, ਜਿਨ੍ਹਾਂ ਨੇ ਪਹਿਲਾਂ ਹੀ ਅਸਲ ਵਰਜਨ ਦੀ ਕੋਸ਼ਿਸ਼ ਕੀਤੀ ਹੈ
ਸਮੱਗਰੀ:
- ਆਟਾ - 235 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਦੁੱਧ - 55 ਮਿ.ਲੀ.
- ਅੰਡੇ - 3 ਟੁਕੜੇ;
- ਇੱਕ ਗੁੰਝਲਦਾਰ ਮਿਲਕ ਬੈਂਕ;
- ਤਲ਼ਣ ਲਈ ਤੇਲ.
ਤਿਆਰੀ
ਆਟੇ ਨੂੰ ਤਿਆਰ ਕਰਨ ਲਈ, ਪਹਿਲੇ ਤਿੰਨ ਤੱਤਾਂ ਨੂੰ ਇਕੱਠਾ ਕਰਨ ਲਈ ਕਾਫੀ ਹੁੰਦਾ ਹੈ ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਇੱਕ ਨਰਮ ਅਤੇ ਨਿਰਬਲ ਪਦਾਰਥ ਪ੍ਰਾਪਤ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦਾ. ਬਾਅਦ ਵਿੱਚ, ਰੋਲਿੰਗ ਨੂੰ ਸੌਖਾ ਕਰਨ ਲਈ ਆਟੇ ਨੂੰ ਢੱਕਿਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਅੱਧਾ ਘੰਟਾ ਲਈ ਲੇਟ ਹੋ ਸਕਦਾ ਹੈ. ਆਟੇ ਨੂੰ ਇਕ ਪਤਲੀ ਪਰਤ ਵਿਚ ਰੋਲ ਕਰੋ, ਇਸ ਨੂੰ ਵਰਮੁਕੀਲੀ ਵਰਗੇ ਟੁਕੜਿਆਂ ਵਿਚ ਕੱਟੋ, ਪਕਾਉਣਾ ਟਰੇ ਵਿਚ ਰੱਖੋ ਅਤੇ 180 ਡਿਗਰੀ ਵਿਚ ਭੂਰੇ ਨੂੰ ਛੱਡ ਦਿਓ. ਗਰਮ ਤੂੜੀ ਨੂੰ ਇੱਕ ਕਟੋਰੇ ਵਿੱਚ ਕੱਢ ਦਿਓ ਅਤੇ ਇਸ ਨੂੰ ਗਾੜਾ ਦੁੱਧ ਦੇ ਨਾਲ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓ, ਇਸਨੂੰ ਠੰਢਾ ਕਰਨ ਲਈ ਛੱਡੋ.