ਫਰੈਂਚ ਤੋਂ ਅਨੁਵਾਦ ਵਿੱਚ, ਏਂਟਰੈਕੋਟ ਦਾ ਮਤਲਬ ਇੱਕ ਪੱਸਲੀ ਤੇ ਮੀਟ ਹੁੰਦਾ ਹੈ. ਬਹੁਤੇ ਅਕਸਰ ਇਹ ਡਿਸ਼ ਬੀਫ ਜਾਂ ਵ੍ਹੀਲ ਤੋਂ ਤਿਆਰ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਪਰ ਲੇਲੇ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਲਈ ਇਹ ਵੀ ਇਜਾਜਤ ਹੈ. ਅਸੀਂ ਤੁਹਾਨੂੰ ਕੁਝ ਦਿਲਚਸਪ ਇੰਟਰਰੇਕ ਪਕਵਾਨਾਂ ਨੂੰ ਦੱਸਾਂਗੇ.
ਓਲਾਇਨ ਵਿੱਚ ਪਕਾਏ ਹੋਏ ਵੋਲ ਇਨਟਰੈਕਟੇਟ
ਵਹਰੇ ਤੋਂ ਦਾਖਲ ਹੋਣ ਵੇਲੇ, ਚਰਬੀ ਵੱਲ ਧਿਆਨ ਦਿਓ, ਇਹ ਚਿੱਟਾ ਹੋਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ. ਜੇ ਇਹ ਪੀਲਾ ਹੈ, ਤਾਂ ਇਹ ਇਕ ਪੁਰਾਣਾ ਜਾਨਵਰ ਦਾ ਮਾਸ ਹੈ. ਜਦੋਂ ਬੇਕਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਤਾਂ ਇਹ ਇੱਕ ਖੁਸ਼ਗਵਾਰ ਗੰਜ ਹੋਵੇਗਾ ਅਤੇ ਸਖ਼ਤ ਅਤੇ ਸਵਾਦ ਨਹੀਂ ਹੋਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ.
ਸਮੱਗਰੀ:
- Entrecote - 1 ਟੁਕੜਾ;
- ਲੂਣ, ਮਿਰਚ - ਸੁਆਦ ਲਈ;
- ਸਬਜ਼ੀ ਦਾ ਤੇਲ
ਤਿਆਰੀ
ਵੈਜੀਟੇਬਲ ਤੇਲ ਦੇ ਪੈਨ ਅਤੇ ਅੰਦਰੂਨੀ ਢੱਕਣ ਦੀ ਮਿਕਦਾਰ, ਮਿਰਚ ਦੇ ਨਾਲ ਮੀਟ ਖੀਰਾਓ. ਤੁਸੀਂ ਕਿਸੇ ਵੀ ਹੋਰ ਮਸਾਲਿਆਂ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਵੀ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ. ਲੂਣ ਕਰਨ ਲਈ ਹੁਣ ਇਹ ਜਰੂਰੀ ਨਹੀਂ ਹੈ, ਭੋਜਨ ਦੌਰਾਨ ਇਸ ਨੂੰ ਕੀਤਾ ਜਾਂ ਕੀਤਾ ਗਿਆ ਹੈ. ਅਸੀਂ ਪੈਨ ਨੂੰ ਏਵਨਟੇਕ ਵਿੱਚ ਭੇਜਦੇ ਹਾਂ, 170-180 ਡਿਗਰੀ ਤੱਕ ਗਰਮ ਕਰਦੇ ਹਾਂ, ਅਤੇ ਲਗਭਗ 50 ਮਿੰਟ ਲਈ ਸੇਕਦੇ ਹਾਂ. ਹੇਠ ਦਿੱਤੇ ਅਨੁਸਾਰ ਰੇਡੀਨੇਸ਼ਨ ਦੀ ਜਾਂਚ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ: ਤੁਹਾਨੂੰ ਹੱਡੀ ਦੇ ਨਜ਼ਦੀਕ ਸਥਿਤ ਸਥਾਨ ਤੇ ਇੱਕ ਤਿੱਖੀ ਚਾਕੂ ਨਾਲ ਮਾਸ ਨੂੰ ਵਿੰਨ੍ਹਣ ਦੀ ਜ਼ਰੂਰਤ ਹੈ, ਜੋ ਜੂਸ ਖੜ੍ਹਾ ਹੈ ਪਾਰਦਰਸ਼ੀ ਹੋਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ. ਅਜਿਹੇ ਮੀਟ ਨੂੰ ਸਾਰਣੀ ਵਿੱਚ "ਚਾਫਾਨ" ਦੇ ਨਾਲ ਭਰਪੂਰ ਕੀਤਾ ਗਿਆ ਹੈ, ਜੋ ਕਿ ਹਾਟ ਤੇ ਸਰਦੀ ਦੋਵਾਂ ਲਈ ਵਰਤੀ ਜਾ ਸਕਦੀ ਹੈ . ਇਸ ਵਿਅੰਜਨ ਦੇ ਅਨੁਸਾਰ ਪਕਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਇਹ ਮਜ਼ੇਦਾਰ ਅਤੇ ਨਾਜ਼ੁਕ ਹੁੰਦਾ ਹੈ.
ਲੇਬਲ ਸਟੈਕ ਇੰਟਰਰੇਕੋਟ
ਸਮੱਗਰੀ:
- ਲੇਲੇ ਤੋਂ ਢੇਰ ਸਾਰਾ - 1 ਕਿਲੋ;
- ਫੈਟਲੀ ਫੈਟ - 100 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਚਿੱਟੀ ਵਾਈਨ - 100 ਮਿ.ਲੀ.
- ਟਮਾਟਰ - 2 ਪੀ.ਸੀ.
- ਪਿਆਜ਼ - 2 ਟੁਕੜੇ;
- ਬੋਰਿਆਂ ਬਿਨਾਂ ਬਰੀਕ ਜੈਤੂਨ - 200 g;
- ਲੂਣ, ਮਿਰਚ, ਸੁਕਾਏ ਗਏ ਫੈਨਲ, ਧਾਲੀ - ਸੁਆਦ
ਤਿਆਰੀ
ਐਂਟਰੁਕੋਟ ਕੱਟੇ ਹੋਏ ਹਿੱਸੇ ਨੂੰ ਕੱਟੋ, ਇਸ ਨੂੰ ਲੂਣ, ਮਿਰਚ ਦੇ ਨਾਲ ਮਿਲਾਓ ਅਤੇ ਸਫੈਦ ਵਾਈਨ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓ. ਟਮਾਟਰ ਇੱਕ ਬਲਿੰਡਰ ਦੇ ਨਾਲ ਪੁਰੀ ਵਿੱਚ ਬਦਲਦੇ ਹਨ, ਅਤੇ ਮੀਟ ਵਿੱਚ ਵੀ ਸ਼ਾਮਿਲ ਕਰੋ. ਉੱਥੇ, ਕੱਟਿਆ ਪਿਆਜ਼ ਅਤੇ ਮਸਾਲਿਆਂ ਨੂੰ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓ, ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਰਲਾਓ ਅਤੇ ਕਰੀਬ 5 ਘੰਟਿਆਂ ਲਈ ਮਾਸ ਨੂੰ ਛੱਡੋ. ਜਦੋਂ ਇਹ ਤਿਆਰ ਹੋਵੇ, ਤਾਂ ਚਰਬੀ ਨੂੰ ਚਰਬੀ ਦੀ ਪਤਲੀ ਪਲੇਟ ਨਾਲ ਕੱਟੋ, ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਦੇ ਤੇਲ ਨਾਲ ਪਕਾਏ ਹੋਏ ਪਕਾਉਣ ਵਾਲੀ ਟ੍ਰੇ ਉੱਤੇ ਇਹਨਾਂ ਨੂੰ ਫੈਲਾਓ. ਅਸੀਂ ਉਪਰਲੇ ਪੋਰਨ ਮੀਟ ਦੇ ਟੁਕੜੇ ਪਾਉਂਦੇ ਹਾਂ. ਅਸੀਂ ਕਰੀਬ 40-50 ਮਿੰਟ ਲਈ ਓਵਨ ਨੂੰ 180 ਡਿਗਰੀ ਵਿੱਚ ਭੇਜਦੇ ਹਾਂ, ਕਦੇ-ਕਦੇ ਮੀਟ ਨੂੰ ਇੱਕ ਸ਼ਾਨਦਾਰ ਰਸ ਨਾਲ ਡੋਲ੍ਹਦੇ ਹਾਂ. ਅਸੀਂ ਤਿਆਰ ਕੀਤੇ ਭੇਡਾਂ ਦੇ ਡੱਬਿਆਂ 'ਤੇ ਇਕ ਡਿਸ਼' ਤੇ ਪਾਉਂਦੇ ਹਾਂ, ਨਿੰਬੂ ਪਾਊਂਡ ਨਾਲ ਸਜਾਉਂਦੇ ਹਾਂ, ਅਤੇ ਜੈਤੂਨ ਦੇ ਰਿੰਗ ਇੱਕ ਸਾਈਡ ਡਿਸ਼ ਹੋਣ ਦੇ ਨਾਤੇ, ਤੁਸੀਂ ਚੌਲ ਕ੍ਰਾਈਸੈਂਟਸ ਜਾਂ ਫ੍ਰੈਂਚ ਫਰਾਈਆਂ ਦੀ ਸੇਵਾ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ.
ਪੋਲਿਸ਼ ਵਿੱਚ ਵਾਇਲ ਐਂਟਰੋਕੌਟ - ਵਿਅੰਜਨ
ਸਮੱਗਰੀ:
- ਵਾਇਲ (ਪਤਲੀ ਕਤਲੇ) - 700 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਅੰਡੇ - 2 ਟੁਕੜੇ;
- ਮੱਖਣ;
- ਰੋਟੀ ਦੇ ਟੁਕਡ਼ੇ;
- ਲੂਣ, ਕਾਲਾ ਮਿੱਟੀ ਮਿਰਚ
ਤਿਆਰੀ
ਮੀਟ ਨੂੰ ਫਿਲਮਾਂ ਤੋਂ ਸਾਫ਼ ਕਰ ਕੇ, ਅਸੀਂ ਕੁਝ ਹਿੱਸਿਆਂ ਵਿਚ ਵੰਡਦੇ ਹਾਂ, ਅਸੀਂ ਲੂਣ ਅਤੇ ਮਿਰਚ ਦੇ ਨਾਲ ਰਗੜ ਰਹੇ ਹਾਂ ਫਿਰ ਹਰ ਇੱਕ ਟੁਕੜਾ ਕੁੱਟਿਆ ਗਿਆ ਅੰਡੇ ਵਿੱਚ ਡੁਬੋਇਆ ਅਤੇ ਰੋਟੀ ਦੇ ਟੁਕੜੇ ਇੱਕ ਗਰਮ frying ਪੈਨ ਵਿੱਚ, ਮੱਖਣ ਵਿੱਚ ਪਿਘਲ ਅਤੇ ਤਿਆਰ ਹੋਣ ਤੱਕ ਦੋਨੋ ਪਾਸੇ 'ਤੇ entrecotes ਫਰਾਈ. ਰੈਡੀ-ਬਣਾਏ ਮੀਟ ਨੂੰ ਜੂਸ ਨਾਲ ਪਾਇਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ, ਜੋ ਫਰਾਈ ਦੌਰਾਨ ਰਿਲੀਜ ਕੀਤਾ ਗਿਆ ਸੀ.