Pelmeni - ਰੂਸ ਅਤੇ ਹੋਰ ਪੋਸਟ-ਸੋਵੀਅਤ ਖੇਤਰਾਂ ਵਿੱਚ ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਲੋਕਾਂ ਦੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਸਮੱਗਰੀ ਦੇ ਨਾਲ ਆਟੇ ਦੇ ਇੱਕ ਮਸ਼ਹੂਰ ਮੈਗਾ-ਮਸ਼ਹੂਰ ਡਿਸ਼.
ਇਹ ਲਗਦਾ ਹੈ ਕਿ ਸਭ ਕੁਝ ਸੌਖਾ ਹੈ: ਬੇਖਮੀ ਆਟੇ, ਬਾਰੀਕ ਕੱਟੇ ਹੋਏ ਮੀਟ ਵਿੱਚੋਂ (ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ ਬੀਫ ਨਾਲ ਸੂਰ ਦਾ ਮਾਸ, ਕਈ ਵਾਰੀ ਲੇਲੇ ਜਾਂ ਚਿਕਨ ਨਾਲ), ਅਸੀਂ ਬੁੱਤ ਅਤੇ ਪਕਾਉਂਦੇ ਹਾਂ ਅਤੇ ਤੁਸੀਂ ਇੱਕ ਹੋਰ ਰਿਫਾਈਨਡ ਡਿਸ਼ ਪਕਾ ਸਕਦੇ ਹੋ- ਇਕ ਵਪਾਰੀ ਦੁਆਰਾ ਪਿਲਮੇਨੀ, ਅਸੀਂ ਤੁਹਾਨੂੰ ਦੱਸਾਂਗੇ ਕਿ ਇਹ ਕਿਵੇਂ ਕਰਨਾ ਹੈ.
ਇਹ ਧਿਆਨ ਵਿੱਚ ਰੱਖਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ ਕਿ ਪੂਰਵ-ਕ੍ਰਾਂਤੀਕਾਰੀ ਰੂਸ ਵਿੱਚ ਵਪਾਰੀ ਵਰਗ ਇੱਕ ਬਹੁਤ ਹੀ ਅਮੀਰ ਸਮਾਜਿਕ ਵਰਗ ਨਾਲ ਸਬੰਧਤ ਸੀ, ਇਸ ਲਈ ਆਮ ਮੇਨ੍ਯੂ ਤੋਂ ਪਕਵਾਨਾਂ ਦੇ ਪਕਵਾਨਾਂ ਨੂੰ ਹਮੇਸ਼ਾ ਖਾਣਾ ਬਣਾਉਣ ਦੇ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ ਪਹਿਲੂਆਂ ਅਤੇ ਅਸਲ ਉਤਪਾਦਾਂ ਦੀ ਸਭ ਤੋਂ ਉੱਚਾ ਦਰਜਾ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕਰਕੇ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ਤਾ ਦਿੱਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ.
ਇੱਕ ਬਰਤਨ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਵਪਾਰੀ ਦੇ ਤਰੀਕੇ ਵਿੱਚ ਖਰਗੋਸ਼ ਦੇ ਡੰਪਲਿੰਗ - ਵਿਅੰਜਨ
ਸਮੱਗਰੀ:
- ਕਣਕ ਦੇ ਆਟੇ - 2 ਕੱਪ;
- ਪਾਣੀ ਜਾਂ ਦੁੱਧ - 200 ਮਿ.ਲੀ.
- ਚਿਕਨ ਦੇ ਅੰਡੇ - 1 ਟੁਕੜਾ;
ਭਰਨ ਲਈ:
- ਖਰਗੋਸ਼ ਮੀਟ ਤਾਜ਼ਾ (pulp) - 400 g;
- ਪਿਆਜ਼ - 1 ਪੀਸੀ.
ਗਰੇਵੀ ਲਈ:
- ਕਰੀਮ - 200 ਮਿ.ਲੀ.
- ਮੱਖਣ - 50 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਮਨੇਰਾ - 2 ਤੇਜਪੱਤਾ. ਚੱਮਚ;
- ਸਫੈਦ ਮਸ਼ਰੂਮ - 100 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਲਸਣ - 2 ਕਲੇਸਾਂ;
ਸਬਮਿਸ਼ਨ ਲਈ:
- ਗ੍ਰੀਨਜ਼ (ਪੇਸਲੇ, ਜਵਾਨ ਪਿਆਜ਼);
- ਗਰੇਟ ਪਨੀਰ - 150 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਲੂਣ, ਮਿਰਚ ਨੂੰ ਸੁਆਦ
ਤਿਆਰੀ
ਅਸੀਂ ਆਟੇ ਨੂੰ ਗੁਨ੍ਹਦੇ ਹਾਂ: ਅਸੀਂ ਪਾਣੀ ਜਾਂ ਦੁੱਧ ਦੇ ਨਾਲ ਸਟੀਫਟ ਆਟਾ ਛਿੜਕਦੇ ਹਾਂ, ਲੂਣ ਦੀ ਇੱਕ ਚੂੰਡੀ ਅਤੇ ਇੱਕ ਅੰਡੇ ਪਾਓ
ਰਬੜ ਦਾ ਮੀਟ ਬਾਰੀਕ ਮੀਟ (ਮੀਡੀਜ਼ ਨਾਜ਼ਰ, ਮੱਧਮ ਨੋਜਲ, ਹਥੌੜਾ ਜਾਂ ਹੱਥ ਨਾਲ ਚਾਕੂ) ਵਿੱਚ ਬਾਰੀਕ ਹੁੰਦਾ ਹੈ. ਥੋੜ੍ਹਾ ਜਿਹਾ ਸਲੂਣਾ ਅਤੇ ਸੀਜ਼ਨ ਗਰਮ ਕਾਲਾ ਮਿਰਚ ਦੇ ਨਾਲ ਕੱਟੋ.
ਆਟੇ ਨੂੰ ਲੇਅਰਾਂ ਵਿੱਚ ਘੁਮਾ ਕੇ ਬਣਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਅਸੀਂ ਇੱਕ ਤਿੱਖੇ ਸਿਰੇ ਦੇ ਨਾਲ ਇੱਕ ਪੰਚਿੰਗ ਮਿਸ਼ਰਣ ਜਾਂ ਗੋਲ ਚੱਕਰ ਦੇ ਨਾਲ ਸਬਸਟਰੇਟਾਂ ਨੂੰ ਕਸਿਆ ਕਰਦੇ ਹਾਂ, ਬਾਰੀਕ ਮੀਟ ਦੇ ਇੱਕ ਟੁਕੜੇ ਨੂੰ ਹਰ ਇੱਕ ਦੇ ਕੇਂਦਰ ਵਿੱਚ ਪਾਉ, ਕੰਢਿਆਂ ਨੂੰ ਜੰਮੋ ਅਤੇ ਅੱਥਰੂ ਸੁੱਟੋ. ਅਸੀਂ ਡੰਪਲਿੰਗ ਨੂੰ ਸਾਫ ਸੁਥਰੇ ਪਲਾਇਡ 'ਤੇ ਪਾ ਕੇ ਫਰਿੱਜ ਦੇ ਫਰੈਂਜ਼ਰ ਡੱਬੇ ਵਿਚ ਰੱਖ ਦਿੱਤਾ.
ਇੱਕ ਤਲ਼ਣ ਪੈਨ ਵਿੱਚ, ਮੱਖਣ ਪਿਘਲ, ਬਹੁਤ ਹੀ ਬਾਰੀਕ ਕੱਟਿਆ ਮਸ਼ਰੂਮਜ਼ ਰੱਖ, ਥੋੜਾ 5 ਮਿੰਟ ਲਈ ਪਾਸ, ਫਿਰ ਕਰੀਮ ਅਤੇ Madeira ਵਿੱਚ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓ ਫਿਰ ਮੈਂ 15 ਮਿੰਟ ਲਈ ਲਿਡ ਦੇ ਅੰਦਰ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਆਂ. ਲਸਣ ਅਤੇ ਮਸਾਲੇ ਨੂੰ ਫ੍ਰੀਮੈਡੀ ਕਰੀਮ ਮਿਸ਼ਰਰ ਸਾਸ ਵਿੱਚ ਪਾਓ.
ਉਬਾਲ ਕੇ ਪਾਣੀ ਅਤੇ ਫਲੋਟਿੰਗ (ਪਾਣੀ ਥੋੜ੍ਹਾ ਜਿਹਾ podolit ਹੋਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ) ਦੇ ਬਾਅਦ 5 ਮਿੰਟ ਲਈ ਡੰਪਿੰਗ ਫ਼ੋੜੇ. ਧਿਆਨ ਨਾਲ ਪੈਨਮੇਰੀ ਨੂੰ ਆਵਾਜ਼ ਨਾਲ ਹਟਾਓ ਅਤੇ ਇਸ ਨੂੰ ਸੇਬ ਪਾਊਟ ਵਿੱਚ ਪਾਓ. ਪਕਾਏ ਹੋਏ ਡੰਪਲਿੰਗਾਂ ਨੂੰ ਗ੍ਰੈਵੀ ਭਰੋ. ਤਾਜ਼ਾ ਆਲ੍ਹਣੇ ਅਤੇ ਗਰੇਨ ਪਨੀਰ ਦੇ ਨਾਲ ਛਿੜਕੋ. ਤੁਸੀਂ ਬਰਤਨਾਂ ਨੂੰ ਕਵਰ ਨਾਲ ਕਵਰ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ, ਪਰ ਇਹ ਜ਼ਰੂਰੀ ਨਹੀਂ ਹੈ. ਮਿਕਸਿੰਗ ਦੇ ਬਿਨਾਂ, 5-8 ਮਿੰਟਾਂ ਲਈ ਪ੍ਰੀਇਟ ਕੀਤੇ ਓਵਨ ਵਿੱਚ ਬਰਤਨਾ ਨੂੰ ਰੱਖੋ. ਸੇਵਾ ਕਰਨ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ, ਅਸੀਂ ਵਸਰਾਵਿਕ ਪਲੇਟਸ ਜਾਂ ਲੱਕੜ ਦੇ ਸਟੋਰਾਂ ਤੇ ਬਰਤਨਾ ਰੱਖੇ
ਖਰਗੋਸ਼ ਦੇ ਵਪਾਰੀ ਨੂੰ ਡੰਪਿੰਗ ਕਰਨ ਲਈ ਅਸੀਂ ਮਜ਼ਬੂਤ ਵਾਈਨ ਜਾਂ ਬੇਰੀ ਟਿਨਚਰਸ ਦੀ ਸੇਵਾ ਕਰਦੇ ਹਾਂ.