Escalope - ਮੀਟਰ ਦੀਆਂ ਪਰਤਾਂ, ਟੈਂਡਰਲਾਇਨ ਤੋਂ ਤਕਰੀਬਨ 1.5 ਸੈ.ਮੀ., ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ ਸੂਰ ਜਾਂ ਵੱਛੇ. ਐਸਲੌਪਜ਼ ਤੇ ਮੀਟ ਫਾਈਬਰਜ਼ ਵਿੱਚ ਕੱਟਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਫਿਰ ਉਹ ਕੁੱਟੇ ਜਾਂਦੇ ਹਨ ਅੱਗੇ, escalopes ਗਰਮੀ ਦਾ ਇਲਾਜ ਕਰਨ ਲਈ ਦੇ ਅਧੀਨ ਹਨ. ਵੱਖ ਵੱਖ ਲੋਕਾਂ ਦੇ ਫੂਡ ਕਲਚਰਜ਼ ਵਿੱਚ, ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣ ਦੇ ਵੱਖੋ ਵੱਖਰੇ ਤਰੀਕੇ ਵਰਤੇ ਜਾਂਦੇ ਹਨ: ਐਸਲੌਪਜ਼ ਇੱਕ ਤਲ਼ਣ ਪੈਨ (ਬਰੈੱਡ ਵਿੱਚ ਜਾਂ ਬਿਨਾਂ) ਵਿੱਚ ਤਲੇ ਹੋ ਸਕਦੇ ਹਨ, ਓਵਨ ਵਿੱਚ ਬਿਅੇਕ ਜਾਂ ਇੱਕ ਗਰੇਟ ਤੇ ਓਪਨ ਫਾਇਰ ਤੇ ਪਕਾਉ.
ਆਲੂਆਂ ਨਾਲ ਕੈਸਕੇਪ - ਇੱਕ ਸ਼ਾਨਦਾਰ ਵਿਅੰਜਨ
ਸਮੱਗਰੀ:
- ਵੈਸਲ ਜਾਂ ਪੋਕਰ ਤੋਂ ਐਸਸਕੌਪ - 1-2 ਪੀ.ਸੀ. ਪ੍ਰਤੀ ਸੇਵਾ;
- ਮੱਖਣ, ਕੁਦਰਤੀ ਜਾਂ ਸੂਰ ਦਾ ਚਰਬੀ;
- ਕਾਓਨੈਕ ਜਾਂ ਕੈਲਵਡੌਸ - 30 ਮਿ.ਲੀ.
- ਲੂਣ ਵੱਡੀ ਹੈ;
- ਕਾਲਾ ਮਿਰਚ ਜ਼ਮੀਨ;
- ਨਿੰਬੂ;
- ਲਸਣ - 1 ਕਲੀ;
- ਪਿਆਜ਼ ਹਰਾ
ਤਿਆਰੀ
ਇੱਕ ਸ਼ੈੱਫ ਦੇ ਹਥੌੜੇ ਨਾਲ ਮੀਟ ਨੂੰ ਥੋੜਾ ਹਰਾ ਦਿਉ, ਥੋੜਾ ਛਿੜਕ ਦਿਉ ਅਤੇ ਮਿਰਚ ਦੇ ਨਾਲ ਛਿੜਕ ਦਿਓ.
ਇੱਕ ਤਲ਼ਣ ਪੈਨ ਵਿੱਚ, ਚਰਬੀ ਨੂੰ ਗਰਮ ਕਰੋ ਅਤੇ ਹਰ ਪਾਸੇ ਕਰੀਬ 2.5-4 ਮਿੰਟਾਂ ਲਈ ਐਸਲੈਪ ਕਰੋ. ਸਪੈਟੁਲਾ ਦੇ ਨਾਲ, ਅਸੀਂ ਫਰਾਈ ਪੈਨ ਵਿੱਚੋਂ ਮਾਸ ਨੂੰ ਹਟਾਉਂਦੇ ਹਾਂ ਅਤੇ ਇਸ ਨੂੰ ਪਲੇਟਾਂ ਦੀ ਸੇਵਾ ਵਿੱਚ ਪਾਉਂਦੇ ਹਾਂ. ਗਰਮੀ ਨੂੰ ਘਟਾਓ ਅਤੇ ਫਾਈਨਿੰਗ ਪੈਨ ਬਰੰਡੀ ਵਿਚ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓ. 2-3 ਮਿੰਟ ਲਈ ਫਲਾਈ ਹੋਏ ਪੈਨ ਨੂੰ ਰੱਖੋ, ਕੱਟਿਆ ਹੋਇਆ ਲਸਣ ਅਤੇ ਥੋੜਾ ਨਿੰਬੂ ਦਾ ਰਸ ਪਾਓ. ਅਸੀਂ ਇਸ ਸਾਸ ਨਾਲ ਐਸਸਕੌਪ ਦਿਆਂ ਹਰੇ ਪਿਆਜ਼ (ਸਾਰਾ ਖੰਭ) ਦੇ ਨਾਲ ਸੇਵਾ ਕਰੋ. ਇੱਕ ਸਾਈਡ ਡਿਸ਼ ਹੋਣ ਦੇ ਨਾਤੇ, ਤੁਸੀਂ ਜਵਾਨ ਬੀਨ, ਹਰੇ ਮਟਰ ਅਤੇ / ਜਾਂ ਆਲੂ ਦੀ ਸੇਵਾ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ. ਸਾਰਣੀ ਵਿੱਚ ਜੈਤੂਨ ਅਤੇ ਤਾਜ਼ੇ ਸਬਜ਼ੀਆਂ, ਕਾਕੜੀਆਂ, ਟਮਾਟਰ ਖਾਣਾ ਚੰਗਾ ਹੈ. ਵਾਈਨ ਨੂੰ ਡਾਇਨਿੰਗ ਰੂਮ (ਵਾਇਲ - ਲਾਲ ਲਈ, ਸੂਰ ਦਾ, ਗੁਲਾਬੀ ਜਾਂ ਚਿੱਟੇ) ਲਈ ਚੁਣਨਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ.
ਓਵਨ ਵਿੱਚ ਸੂਰ ਦਾ ਇੱਕ ਐਸਕੈਲੋਪ ਲਈ ਵਿਅੰਜਨ
ਸਮੱਗਰੀ:
- ਪੋਕਰ ਟੈਂਡਰਲਾਈਨ ਦੇ ਐਸਸਕੌਪ - 1-2 ਪੀ.ਸੀ. ਪ੍ਰਤੀ ਸੇਵਾ;
- ਦਹੀਂ ਨੂੰ ਬੇਸਮਝਿਆ ਜਾਂ ਕਰੀਮ - 200 ਮਿ.ਲੀ.;
- ਮਿਸ਼ਰਣ ਦਾ ਮਿਸ਼ਰਣ (ਹਾਪਸ-ਸਨੀਲੇ ਜਾਂ ਕਰੀ);
- ਕ੍ਰੀਮੀਲੇਅਰ ਮੱਖਣ
ਤਿਆਰੀ
ਐਸਲੌਪਜ਼ ਥੋੜ੍ਹਾ ਜਿਹਾ ਕੁੱਟਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਮਸਾਲੇ ਦੇ ਨਾਲ ਦਹੀਂ ਜਾਂ ਕਰੀਮ ਦੇ ਸੁਆਦ
ਇੱਕ ਗ੍ਰੀਸ ਵਾਲੇ ਪਕਾਉਣਾ ਸ਼ੀਟ 'ਤੇ ਫੈਲਣ ਵਾਲੇ ਨਪਿਨ ਨਾਲ ਹੌਲੀ-ਹੌਲੀ ਸਪੁਰਦ ਕਰੋ. 40 ਮਿੰਟ ਲਈ ਬਿਅੇਕ ਕਰੋ ਕੁਝ ਗਰਮ ਲਸਣ ਦੀ ਚਟਣੀ ਅਤੇ ਸਾਈਡ ਪਕਵਾਨਾਂ ਦੀ ਸੇਵਾ ਕਰਨਾ ਚੰਗਾ ਰਹੇਗਾ.
ਤੁਰਕੀ ਦੇ ਅਸਲੇਪ - ਵਿਅੰਜਨ
ਸਮੱਗਰੀ:
- ਟਰਕੀ ਪੱਟੀ ਦੇ ਐਸਸਕੌਪ - 1-2 ਪੀ.ਸੀ. ਪ੍ਰਤੀ ਸੇਵਾ;
- ਚਿਕਨ ਅੰਡੇ - 2 ਪੀ.ਸੀ. .;
- ਕਣਕ (1: 1) ਨਾਲ ਮਿਸ਼ਰਣ ਵਿੱਚ ਆਟਾ ਮੱਕੀ - 1-2 ਤੇਜਪੱਤਾ. ਚੱਮਚ;
- ਕਾਲਾ ਅਤੇ ਲਾਲ ਮਿਰਚ - ਜ਼ਮੀਨ;
- ਮੱਖਣ, ਪਿਘਲੇ ਹੋਏ ਮੱਖਣ ਜਾਂ ਚਰਬੀ (ਸੂਰ ਦਾ, ਚਿਕਨ).
ਤਿਆਰੀ
ਅਸੀਂ ਐਸਸਕੌਪਸ ਨੂੰ ਹਰਾਇਆ
ਅਸੀਂ 1-2 ਤੇਜ ਪਨੀਰ ਦੇ ਨਾਲ ਅੰਡੇ ਅਤੇ ਆਟਾ ਪਕਾਉਂਦੇ ਹਾਂ. ਪਾਣੀ, ਬੀਅਰ ਜਾਂ ਮੱਕੀ ਵਿਸਕੀ ਦੇ ਚੱਮਚ ਮਸਾਲੇ ਦੇ ਨਾਲ ਸੀਜ਼ਨ
ਅਸੀਂ ਫੈਟਿੰਗ ਪੈਨ ਵਿਚ ਚਰਬੀ ਨੂੰ ਗਰਮ ਕਰਦੇ ਹਾਂ. ਅਸੀਂ ਐਸਲੌਪ ਨੂੰ ਪੀਟਰ ਵਿਚ ਪਾਉਂਦੇ ਹਾਂ ਅਤੇ ਫਰਾਈ ਕਰਦੇ ਹਾਂ. ਜਦੋਂ ਐਸਕੈਪ੍ਪਾ ਨੂੰ ਦੋਹਾਂ ਪਾਸਿਆਂ ਦੀ ਲੋੜੀਦੀ ਡਿਗਰੀ ਵਿੱਚ ਤਲੇ ਬਣਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਤਾਂ ਅੱਗ ਘੱਟ ਜਾਂਦੀ ਹੈ ਅਤੇ ਲਿਡ ਦੇ ਹੇਠਾਂ 15 ਮਿੰਟ ਹੁੰਦੀ ਹੈ. ਰੈਡੀ-ਬਣਾਏ ਐਸਲੌਪਸ ਨੂੰ ਮਾਸਿਕ ਜਾਂ ਆਲੂ ਦੇ ਨਾਲ ਵਰਤਿਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ ਇਸ ਡਿਸ਼ ਨੂੰ, ਆਵਾਕੋਡੋ ਅਤੇ ਮਿਰਚ ਦੇ ਨਾਲ ਇੱਕ ਗਰਮ ਟਮਾਟਰ ਦੀ ਚਟਣੀ ਜਾਂ ਸਾਸਲਾ ਢੁਕਵੀਂ ਹੈ.