ਸੁੱਕੀਆਂ ਮਸ਼ਰੂਮਜ਼ਾਂ ਤੋਂ ਮਸ਼ਰੂਮ ਦੀ ਚਟਣੀ ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਭਰਪੂਰ ਅਤੇ ਮੀਟ ਅਤੇ ਆਲੂ ਦੇ ਪਕਵਾਨਾਂ ਵਿਚ ਬਹੁਤ ਸਾਰੀਆਂ ਚੀਜ਼ਾਂ ਉਪਲਬਧ ਹਨ. ਇਸ ਨੂੰ ਤਿਆਰ ਕਰਨਾ ਮੁਸ਼ਕਲ ਨਹੀਂ ਹੈ. ਸਭ ਤੋਂ ਮਹੱਤਵਪੂਰਣ ਗੱਲ ਇਹ ਹੈ ਕਿ ਪਤਝੜ ਤੋਂ ਸੁੱਕੀਆਂ ਮਸ਼ਰੂਮਜ਼ਾਂ ਨਾਲ ਸਟਾਕ ਕੀਤਾ ਜਾਵੇ ਅਤੇ ਹਰ ਦਿਨ ਅਸਲੀ ਪਕਵਾਨਾਂ ਨਾਲ ਪਰਿਵਾਰ ਨੂੰ ਖੁਸ਼ ਕਰਨ ਲਈ. ਅੱਜ ਅਸੀਂ ਤੁਹਾਨੂੰ ਦੱਸਾਂਗੇ ਕਿ ਸੁੱਕੀਆਂ ਮਸ਼ਰੂਮਜ਼ਾਂ ਤੋਂ ਮਸ਼ਰੂਮ ਚਾਕ ਕਿਵੇਂ ਤਿਆਰ ਕਰਨਾ ਹੈ.
ਸੁੱਕੀਆਂ ਮਸ਼ਰੂਮਜ਼ ਤੋਂ ਸੌਸ
ਸਮੱਗਰੀ:
- ਸੁੱਕਿਆ ਸਫੈਦ ਮਸ਼ਰੂਮ - 100 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਬਲਬ - 2 ਟੁਕੜੇ;
- ਉੱਚੇ ਪੱਧਰ ਦਾ ਆਟਾ - 2 ਤੇਜਪੱਤਾ. ਚੱਮਚ;
- ਮੱਖਣ - 100 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਮਸਾਲੇ
- ਫਿਲਟਰ ਕੀਤੀ ਪਾਣੀ.
ਤਿਆਰੀ
ਖੁਸ਼ਕ ਮਸ਼ਰੂਮ ਧੋਤੇ ਜਾਂਦੇ ਹਨ, ਫਿਲਟਰ ਕੀਤੇ ਹੋਏ ਪਾਣੀ ਨਾਲ ਡੋਲ੍ਹਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਰਾਤੋ ਰਾਤ ਭਰਨ ਲਈ ਛੱਡ ਦਿੰਦੇ ਹਨ. ਫਿਰ ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਸਾਫ਼ ਪੈਨ ਵਿੱਚ ਰੱਖੋ, ਹੋਰ ਪਾਣੀ ਪਾਓ ਅਤੇ ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਪਕਾਏ ਜਾਣ ਤੱਕ ਉਬਾਲੋ. ਉਸ ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਧਿਆਨ ਨਾਲ ਆਪਣੇ ਰੌਲੇ ਨੂੰ ਬਾਹਰ ਕੱਢੋ ਅਤੇ ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਚਾਕੂ ਨਾਲ ਕੁਚਲ ਦੇਵੋ. ਅਸੀਂ ਪਿਆਜ਼, ਬਾਰੀਕ ੋਹਰ ਅਤੇ ਪਾਸਰ ਨੂੰ ਸਾਫ ਕਰਦੇ ਹਾਂ, ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਅਸੀਂ ਨਿੱਘੇ ਹੋਏ ਤੇਲ ਤੇ ਨਰਮ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦੇ. ਅਗਲਾ, ਪਕਾਏ ਜਾਣ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ, ਚਿੱਟੇ ਪਕਵਾਨ ਹੋਣ ਅਤੇ ਚਮਚਣ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਹਰ ਚੀਜ਼ ਨੂੰ ਢੱਕ ਦਿਓ. ਮੱਖਣ ਵਿੱਚ ਵੱਖਰੇ ਤੌਰ 'ਤੇ ਆਟਾ ਪੀਲੇ, ਹੌਲੀ ਹੌਲੀ ਕੁਝ ਕੁ ਗਰਮ ਮਸ਼ਰੂਮ ਬਰੋਥ ਅਤੇ ਰਸੋਈਏ, ਕਰੀਬ 15 ਮਿੰਟਾਂ ਵਿੱਚ ਰਲਾ ਦਿਉ. ਫਿਰ ਅਸੀਂ ਸਬਜ਼ੀਆਂ, ਲੂਣ, ਮਿਰਚ ਫੈਲਾਉਂਦੇ ਹਾਂ ਅਤੇ ਗਰਮੀ ਤੋਂ ਹਟਾਉਂਦੇ ਹਾਂ. ਸੁੱਕੀਆਂ ਸਫੈਦ ਮਸ਼ਰੂਮਜ਼ ਤੋਂ ਸੌਸ ਇੱਕ ਲਿਡ ਦੇ ਨਾਲ ਢਕਿਆ ਹੋਇਆ ਹੈ ਅਤੇ ਅਸੀਂ ਇਸਨੂੰ ਥੋੜਾ ਜ਼ੋਰ ਪਾਉਂਦੇ ਹਾਂ.
ਖੱਟਾ ਕਰੀਮ ਨਾਲ ਸੁੱਕੀਆਂ ਮਸ਼ਰੂਮਜ਼ ਤੋਂ ਸੌਸ
ਸਮੱਗਰੀ:
- ਸੁੱਕੀ ਮਸ਼ਰੂਮਜ਼ - 100 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਬਲਬ - 2 ਟੁਕੜੇ;
- ਆਟਾ - 2 ਤੇਜਪੱਤਾ, ਚੱਮਚ;
- ਸਬਜ਼ੀ ਤੇਲ - 100 ਮਿ.ਲੀ.
- ਮੱਖਣ - 50 ਮਿ.ਲੀ.
- ਮਸਾਲੇ
- ਖੱਟਾ ਕਰੀਮ - 4 ਤੇਜਪੱਤਾ ,. ਚੱਮਚ;
- ਸੂਤ ਦੇ ਜੀਅ - 1 ਝੁੰਡ.
ਤਿਆਰੀ
ਕਈ ਘੰਟੇ ਲਈ ਇੱਕ ਲਿਟਰ ਫਿਲਟਰ ਕੀਤੀ ਹੋਈ ਪਾਣੀ ਵਿੱਚ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਧੋਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਇਸਨੂੰ ਧੋਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਤਦ ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਮੱਧਮ ਗਰਮੀ 'ਤੇ ਪਾਓ, ਇੱਕ ਢੱਕਣ ਦੇ ਨਾਲ ਕਵਰ ਕਰੋ ਅਤੇ ਨਰਮ ਹੋਣ ਤੱਕ ਉਬਾਲੋ. ਅੱਗੇ, ਧਿਆਨ ਨਾਲ, ਆਪਣੇ ਸ਼ੋਰ ਨੂੰ ਬਾਹਰ ਕੱਢੋ, ਥੋੜ੍ਹਾ ਠੰਡਾ ਅਤੇ ਬੇਤਰਤੀਬ ਟੁਕੜੇ ਵਿੱਚ ਕੱਟੋ. ਸੋਨੇ ਦੇ ਆਟੇ ਨੂੰ ਪ੍ਰਾਪਤ ਹੋਣ ਤੱਕ ਇਕ ਛੋਟੀ ਜਿਹੀ ਮਾਤਰਾ ਵਿੱਚ ਲੱਕੜ ਨੂੰ ਸਾਫ਼ ਕਰ ਦਿੱਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਸਾਫ਼ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਇੱਕ ਚਾਕੂ ਅਤੇ ਘੁਮਿਆਰ ਨਾਲ ਕੱਟਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਇਸ ਤੋਂ ਬਾਅਦ, ਤਿਆਰ ਮਿਸ਼ਰਲਾਂ ਨੂੰ ਮਿਲਾਓ ਅਤੇ ਮਿਕਸ ਕਰੋ. ਆਟਾ ਅਨਾਜ ਨੂੰ ਇੱਕ ਸੁੱਕੇ ਤਲ਼ਣ ਪੈਨ ਵਿੱਚ ਵੱਖਰੇ ਤੌਰ 'ਤੇ browned, ਪਿਘਲੇ ਹੋਏ ਮੱਖਣ ਡੋਲ੍ਹ ਅਤੇ ਧਿਆਨ ਨਾਲ ਹਰ ਚੀਜ਼ ਨੂੰ ਮਿਲਾਓ. ਹੌਲੀ ਹੌਲੀ ਮਸ਼ਰੂਮ ਬਰੋਥ ਵਿੱਚ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓ ਅਤੇ ਮੋਟੇ ਤਕ ਮਜਬੂਤੀ ਨੂੰ ਕਮਜ਼ੋਰ ਫ਼ੋੜੇ ਨਾਲ ਮਿਲਾਓ. ਹੁਣ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਦੇ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਨੂੰ ਸ਼ਾਮਿਲ ਕਰੋ, ਕੱਟੇ ਹੋਏ ਗਰੀਨ ਅਤੇ ਮਸਾਲੇ ਸੁੱਟੋ. ਬਹੁਤ ਹੀ ਅਖੀਰ ਤੇ ਅਸੀਂ ਖਟਾਈ ਕਰੀਮ ਨੂੰ ਪਾਉਂਦੇ ਹਾਂ, ਚਮਚ ਨਾਲ ਹਰ ਚੀਜ ਹਿਲਾਉਂਦੇ ਹਾਂ, ਇਸਨੂੰ ਫ਼ੋੜੇ ਵਿੱਚ ਲਿਆਉਂਦੇ ਹਾਂ ਅਤੇ ਅੱਗ ਵਿੱਚੋਂ ਚਟਣੀ ਨੂੰ ਹਟਾਉਂਦੇ ਹਾਂ.
ਸੁੱਕੀ ਮਸ਼ਰੂਮ ਦੇ ਨਾਲ ਕਰੀਮੀ ਸਾਸ
ਸਮੱਗਰੀ:
- ਜੇਤੂਆਂ - 500 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਫੈਟੀ ਕਰੀਮ - 500 ਮਿ.ਲੀ.
- ਬਲਬ - 2 ਟੁਕੜੇ;
- ਮੱਖਣ - 2 ਤੇਜਪੱਤਾ. ਚੱਮਚ;
- ਪਲੇਸਲੀ ਗਰੀਨ;
- ਮਸਾਲੇ
ਤਿਆਰੀ
ਸ਼ੁੱਧ ਕੀਤੇ ਹੋਏ ਬੱਲਬ ਨਰਮ ਹੋਣ ਤੱਕ ਕੱਟੇ ਅਤੇ ਪੇਚਲੇ ਹੋਣ. ਫਿਰ ਕੁਚਲੀਆਂ ਮਸ਼ਰੂਮਜ਼ ਨੂੰ ਮਿਲਾਓ ਅਤੇ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਨੂੰ ਕਰੀਬ 10 ਮਿੰਟਾਂ ਵਿੱਚ ਪਕਾਉ. ਫਿਰ ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਬਲੈਨ ਕਟੋਰੇ ਵਿੱਚ ਭੇਜੋ, ਸੁਆਦ ਲਈ ਮਸਾਲੇ ਪਾਓ, ਕਰੀਮ ਪਾਓ ਅਤੇ ਹਰੇਕ ਨਾਲ ਨਾਲ ਖਿਲਵਾੜ ਦਿਓ. ਹੁਣ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕੀਤੀ ਪੁੰਜ ਨੂੰ ਸਾਸਪੈਨ ਵਿੱਚ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓ, ਇਸ ਨੂੰ ਥੋੜਾ ਥੋੜਾ ਗਰਮੀ ਕਰੋ ਅਤੇ ਅੱਗ ਵਿੱਚੋਂ ਕੱਢ ਦਿਓ. ਸੇਵਾ ਕਰਦੇ ਸਮੇਂ, ਕੁਚਲਿਆ ਤਾਜ਼ੀ ਆਲ੍ਹਣੇ ਦੇ ਨਾਲ ਸਾਸ ਪਹਿਨੋ.
ਮਿਰਚ ਵਾਲੇ ਸੁੱਕੀਆਂ ਮਸ਼ਰੂਮਜ਼ਾਂ ਤੋਂ ਮਸ਼ਰੂਮ ਦੀ ਚਟਣੀ
ਸਮੱਗਰੀ:
- ਜੇਤੂਆਂ - 500 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਧੂੜ - 2 ਟੁਕੜੇ;
- ਮਿਰਚ ਹਰਾ ਹੌਲੀ ਹੌਲੀ - 2 ਪੀ.ਸੀ.;;
- ਸੁੱਕਾ ਵ੍ਹਾਈਟ ਵਾਈਨ - 250 ਮਿ.ਲੀ.;
- ਚਾਵਲ - ਸੁਆਦ ਨੂੰ;
- ਮਸਾਲੇ
- ਚੌਲ ਦਾ ਤੇਲ
ਤਿਆਰੀ
ਸ਼ਾਲੌਟਸ ਨੂੰ ਲਗਭਗ 3 ਮਿੰਟ ਲਈ ਥੋੜ੍ਹੇ ਜਿਹੇ ਚੌਲ ਦੇ ਤੇਲ ਵਿੱਚ ਪ੍ਰੋਸੈਸਡ, ਪੇਸਟ ਅਤੇ ਤਲ਼ੀ ਕਰ ਦਿੱਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਫਿਰ ਛੋਟੇ ਟੁਕੜੇ ਵਿੱਚ ਮਿਸ਼ਰਨ ਕੱਟੋ ਅਤੇ ਬਲਗੇਰੀਅਨ ਮਿਰਚ, ਜੋ ਪਹਿਲਾਂ ਸਾਫ ਅਤੇ ਧੋਤਾ ਗਿਆ ਸੀ. ਜਦੋਂ ਸਾਰੇ ਨਮੀ ਮਿਸ਼ਰ ਤੋਂ ਉਤਪੰਨ ਹੁੰਦੇ ਹਨ, ਕੁਝ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਜੋੜੋ ਅਤੇ ਥੋੜਾ ਜਿਹਾ ਚਿੱਟਾ ਵਾਈਨ ਪਾਓ. ਅਸੀਂ 5 ਮਿੰਟ ਦਾ ਚਿੰਨ੍ਹ ਲਗਾਉਂਦੇ ਹਾਂ, ਅਤੇ ਜਦੋਂ ਸ਼ਰਾਬ ਜ਼ਿਆਦਾ ਮੱਝ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦੀ, ਕੁਚਲਿਆ ਚਾਵਲ ਨੂੰ ਸੁੱਟ ਦਿੰਦੇ ਹਨ ਅਤੇ ਅੱਗ ਵਿੱਚੋਂ ਚਟਣੀ ਕੱਢਦੇ ਹਨ. ਅਸੀਂ ਉਸ ਨੂੰ ਖੜ੍ਹਨ ਲਈ ਕੁਝ ਸਮਾਂ ਦਿੰਦੇ ਹਾਂ, ਲਾਟੂਡ ਬੰਦ ਕਰਕੇ, ਅਤੇ ਫਿਰ ਅਸੀਂ ਟੇਬਲ ਨੂੰ ਸੇਵਾ ਕਰਦੇ ਹਾਂ!