ਮਟਰਨ ਤੋਂ ਸ਼ੂਰਪਾ ਪ੍ਰਾਚੀਨ ਰਸੋਈ ਪ੍ਰਬੰਧ ਦੀ ਇੱਕ ਕਲਾਸਿਕ ਹੈ, ਜੋ ਕਿ ਹਰ ਇੱਕ ਵਿਅਕਤੀ ਦੁਆਰਾ ਵੱਖ ਵੱਖ ਵਿਅੰਜਨ ਦੇ ਅਨੁਸਾਰ ਤਿਆਰ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਹਾਲਾਂਕਿ, ਸ਼ੁਰਪਾ ਦੇ ਆਮ ਲੱਛਣਾਂ ਵਿੱਚ ਹਰ ਜਗ੍ਹਾ ਪਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਕਿ ਇਹ ਚਰਬੀ ਅਤੇ ਮਾਸ ਵਿੱਚ ਵਧੇਰੇ ਹੈ. ਇਸਦੇ ਨਾਲ ਹੀ, ਸੂਪ ਵਿਚ ਅਕਸਰ ਜੋੜਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਫਲ, ਜਿਆਦਾਤਰ ਸੁੱਕ ਕੇਕੂੰ ਅਤੇ ਪਲੱਮ. ਇੱਕ ਤਿਆਰ ਰੱਜਿਆ ਅਮੀਰ shurpa ਹਰਿਆਲੀ ਦੇ ਇੱਕ ਭਰਪੂਰ ਫੁਲਕ ਦੁਆਰਾ ਭਰਪੂਰ ਹੈ, ਜੋ ਕਿ ਡਿਊਟੀ ਦੇ ਹੀ ਮਸਾਲੇਦਾਰ ਸੁਆਦ ਤੇ ਜ਼ੋਰ.
ਘਰ ਵਿਚ ਲੇਲੇ ਦੀ ਸ਼ਿੰਗਾਰ ਲਈ ਰੈਸਪੀਪੀ
ਇਸ ਦੇ ਪੋਸ਼ਕ ਤੱਤਾਂ ਦੇ ਨਾਲ ਨਾਲ, ਸ਼ੁਰਪ ਆਪਣੀ ਚਮਕ ਲਈ ਮਸ਼ਹੂਰ ਹੈ: ਇਕ ਸਾਫ਼ ਬਰੋਥ ਵਿੱਚ ਫਲੋਟ ਰੱਖਣ ਵਾਲੇ ਮਾਸ ਦੇ ਟੁਕੜੇ ਗਾਜਰ, ਮਿੱਠੇ ਮਿਰਚ, ਟਮਾਟਰ ਅਤੇ ਜੜੀ-ਬੂਟੀਆਂ ਦੁਆਰਾ ਭਰਪੂਰ ਹੁੰਦੇ ਹਨ - ਕਿਸੇ ਵੀ ਸੀਜ਼ਨ ਲਈ ਇੱਕ ਵਧੀਆ ਡਿਸ਼
ਸਮੱਗਰੀ:
- ਹੱਡੀਆਂ ਤੇ ਲੇਲੇ - 740 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਟਮਾਟਰ - 210 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਪਿਆਜ਼ - 115 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਆਲੂ - 330 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਗਾਜਰ - 90 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਮੁੱਠੀ ਭਰ ਦਾ ਹਰੀ ਭੰਡਾਰ;
- ਜ਼ਮੀਨ ਦਾ ਚਮਚਾ ਲੈ - 1 ਚਮਚਾ;
- ਬੁਲਗਾਰੀ ਮਿਰਚ - 230 g.
ਤਿਆਰੀ
ਲੇਲੇ ਨੇ ਤਿਆਰ ਕੀਤਾ, ਜ਼ਿਆਦਾ ਚਰਬੀ ਨੂੰ ਕੱਟ ਕੇ ਅਤੇ ਮਾਸ ਨੂੰ ਧੋਤਾ. ਬਾਅਦ, ਇੱਕ saucepan ਵਿੱਚ ਮਟ੍ਟਨ ਦੇ ਟੁਕੜੇ ਪਾਉ, ਪਾਣੀ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓ ਅਤੇ ਡੇਢ ਘੰਟਾ ਲਈ ਇੱਕ ਛੋਟਾ ਪਿਆਲਾ ਅਤੇ ਪਨੀਰ ਜ਼ੀਰਾ ਨਾਲ ਪਕਾਉ. ਜਿਵੇਂ ਹੀ ਬਰੋਥ ਤਿਆਰ ਹੋਵੇ, ਬਲਬ ਨੂੰ ਹਟਾ ਦਿਓ, ਅਤੇ ਬਰੋਥ ਆਪਣੇ ਆਪ ਵਿਚ ਪਹਿਲਾਂ ਆਲੂ ਪਾਓ, ਫਿਰ, ਵਾਰ-ਵਾਰ ਉਬਾਲ ਕੇ, ਮਿੱਠੀ ਮਿਰਚ ਦੇ ਬਾਅਦ, ਗਾਜਰ ਅਤੇ ਟਮਾਟਰ ਤੋਂ ਬਾਅਦ. ਮੁੜ ਕੇ ਉਬਾਲਣ ਦੇ ਬਾਅਦ 20 ਮਿੰਟ ਬਾਅਦ ਪਨੀਰ ਨੂੰ ਪਕਾਉ, ਅਤੇ ਫਿਰ ਤਾਜ਼ੀ ਕਮਾਏ ਨਾਲ ਭਰਪੂਰ ਹੋ ਜਾਓ.
ਮਲਟੀਵਾਰਕ ਵਿਚ ਮਟਨ ਸ਼ੂਰਪੇ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਵੀ ਇਹ ਸੁਵਿਧਾਜਨਕ ਹੈ, ਯੰਤਰ ਦੀ ਬਜਾਏ ਬਰੋਥ ਨੂੰ ਮੀਟ ਦੀ ਸਫਾਈ ਲਈ ਵੱਧ ਤੋਂ ਵੱਧ ਸਮੇਂ ਲਈ ਉਬਾਲਿਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ. ਮਿੱਟੀ ਨੂੰ "ਚੁੜਾਈ" ਮੋਡ ਵਿੱਚ ਡੇਢ ਘੰਟਾ ਲਈ ਪਕਾਉ, ਜਿਸਦੇ ਬਾਅਦ ਤੁਰੰਤ ਕਟੋਰੇ ਵਿੱਚ ਸਾਰੇ ਤੱਤ ਪਾਓ ਅਤੇ ਇਸ ਨੂੰ ਅੱਧੇ ਘੰਟੇ ਲਈ ਛੱਡ ਦਿਓ.
ਸ਼ੂਰਪਾ ਖੋਪੜੀ 'ਤੇ ਇੱਕ ਕੜਾਹੀ ਵਿੱਚ ਮਟਨ ਤੋਂ
ਬਿਨਾਂ ਸ਼ੱਕ, ਸਭ ਤੋਂ ਵੱਧ ਖੁਸ਼ਬੂਦਾਰ ਸੂਪ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਜੋ ਤੁਸੀਂ ਦਾਅ 'ਤੇ ਪਕਾਉਂਦੇ ਹੋ. ਇਸ ਸੰਸਕਰਣ ਵਿੱਚ ਅਸੀਂ ਸ਼ਰਵਪੁਰੀ ਦੇ ਗਰਮੀ ਦੇ ਰੂਪ ਵਿੱਚ, ਜਿਸ ਵਿੱਚ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਦੀ ਬਹੁਤਾਤ ਨਾਲ ਤਿਆਰ ਕੀਤਾ ਜਾ ਰਿਹਾ ਹੈ, ਨਾਲ ਕਟੋਰੇ ਦੇ ਅਸਲੀ ਰੂਪ ਨੂੰ ਜੋੜਨ ਦੀ ਕੋਸ਼ਿਸ਼ ਕਰਾਂਗੇ.
ਸਮੱਗਰੀ:
- ਚਰਬੀ ਦਾ ਤਮਾਕੂਨੋਸ਼ੀ - 75 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਗਾਜਰ - 320 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਟਮਾਟਰ - 570 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਆਲੂ - 730 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਪਿਆਜ਼ - 830 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਲੇਲੇ - 1,1 ਕਿਲੋ;
- ਬੈਰਬੇਰੀ, ਜ਼ੀਰਾ, ਜ਼ਮੀਨ ਕੋਲੇ - 1 ਚਮਚਾ;
- ਮਿੱਠੀ ਮਿਰਚ - 420 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਸਿਰਕੇ - 430 ਮਿ.ਲੀ.
- ਪਾਣੀ 430 ਮਿ.ਲੀ.
ਤਿਆਰੀ
ਇਸ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਕਿ ਤੁਸੀਂ ਇੱਕ ਮਟਨ ਸ਼ੁਰਪਾ ਕਰੋ, ਕੜਾਹੀ ਵਿੱਚ ਚਰਬੀ ਨੂੰ ਪਿਘਲਾ ਦਿਓ ਅਤੇ ਇਸ ਨੂੰ ਮਿੱਠੀ ਮਿਰਚ ਅਤੇ ਗਾਜਰ ਦੇ ਨਾਲ ਅੱਧੇ ਵੱਡੇ ਕੱਟਿਆ ਹੋਇਆ ਪਿਆਲਾ ਭਰਨ ਲਈ ਵਰਤੋ. ਜਦੋਂ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਕੇਵਲ ਸੋਨੇ ਦੇ ਰੰਗ ਨੂੰ ਬਦਲਣ ਲੱਗਦੀਆਂ ਹਨ, ਲੇਲੇ ਨੂੰ ਉਹਨਾਂ ਦੇ ਕੋਲ ਰੱਖੋ ਅਤੇ ਟੁਕੜਿਆਂ ਨੂੰ ਜ਼ਬਤ ਕਰੋ. ਬੈਰਬੇਰੀ, ਜ਼ੀਰਾ ਅਤੇ ਧਾਲੀ ਨਾਲ ਹਰ ਚੀਜ਼ ਦਾ ਸੀਜ਼ਨ, ਲੂਣ ਦੀ ਇੱਕ ਚੂੰਡੀ ਪਾਓ ਅਤੇ ਪਾਣੀ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓ. ਮਟਰਨ ਤੋਂ ਇੱਕ ਸ਼ੂਰਾ ਤਿਆਰ ਕਰਨ ਨਾਲ ਤੁਹਾਡੇ ਤੋਂ ਧੀਰਜ ਦੀ ਲੋੜ ਪਵੇਗੀ- ਸਾਰੀ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਨੂੰ ਢੱਕਣ ਹੇਠਾਂ ਦੋ ਘੰਟਿਆਂ ਦੀ ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣ ਦੀ ਲੋੜ ਹੋਵੇਗੀ. ਜਦੋਂ ਸੂਪ ਦਾ ਪੀਣਾ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਬਾਕੀ ਰਹਿੰਦੇ ਪਿਆਜ਼ ਨੂੰ ਪਤਲੇ ਤੂੜੀ ਨਾਲ ਵੱਢੋ ਅਤੇ ਇਸ ਨੂੰ ਪਾਣੀ, ਨਮਕ ਅਤੇ ਸ਼ੂਗਰ ਦੇ ਨਾਲ ਸਿਰਕੇ ਵਿੱਚ ਪਾਓ.
ਗਰਮ shurpa ਨੂੰ pickled ਪਿਆਜ਼ ਅਤੇ ਸੁਆਦ ਲਈ ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ Greens ਦੇ ਨਾਲ ਸੇਵਾ ਕਰੋ.
ਘਰ ਵਿਚ ਇਕ ਮਟਨ ਤੋਂ ਇਕ ਲੇਲੇ ਕਿਵੇਂ ਤਿਆਰ ਕਰਨਾ ਹੈ?
ਸਮੱਗਰੀ:
- ਚੱਕੀ - 115 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਪਿਆਜ਼ - 240 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਟਮਾਟਰ - 510 ਜੀ;
- ਗਾਜਰ - 380 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਮਿੱਠੀ ਮਿਰਚ - 370 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਚਿੱਟੇ ਗੋਭੀ - 95 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਆਲੂ - 640 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਲਸਣ - 3 ਦੰਦ;
- ਲੇਲੇ - 1,3 ਕਿਲੋ
ਤਿਆਰੀ
ਚਾਕਿਆਂ ਨੂੰ ਪਕਾਓ ਅਤੇ ਅੱਧ ਪਕਾਏ ਜਾਣ ਤਕ ਪਕਾਉ. ਪਿਆਜ਼ ਦੇ ਰਿੰਗ ਹੋਣ ਤਕ ਮੀਟ ਨੂੰ ਭਾਲੀ ਕਰੋ ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਇਹ ਜਬਤ ਨਹੀਂ ਕਰਦਾ, ਫਿਰ ਕੁਚਲ ਲਸਣ ਦੇ ਦੰਦ ਪਾਉ, ਇਸ ਵਿੱਚ ਕੱਟੇ ਗਏ ਗਾਜਰ ਅਤੇ ਉਬਾਲ ਕੇ ਪਾਣੀ ਨਾਲ ਇਸ ਨੂੰ ਭਰ ਦਿਓ ਚਾਕੀਆਂ ਨੂੰ ਮਿਲਾਓ ਅਤੇ ਗੋਭੀ ਪਾਓ. ਇੱਕ ਘੰਟੇ ਦੇ ਬਾਅਦ, ਟਮਾਟਰ, ਮਿੱਠੀ ਮਿਰਚ ਅਤੇ ਪਲੇਟ ਵਿੱਚ ਵੱਡੇ ਆਲੂ ਦੇ ਟੁਕੜੇ ਪਾਓ. ਹਰ ਚੀਜ਼ ਨੂੰ ਉਬਾਲਣ ਤਕ ਛੱਡ ਦਿਓ ਜਦੋਂ ਤਕ ਆਲੂ ਨਰਮ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦੇ, ਅਤੇ ਫਿਰ ਇਸ ਨੂੰ ਅੱਗ ਤੋਂ ਬਗੈਰ ਹੋਰ 15 ਮਿੰਟ ਸੇਵਾ ਕਰਨ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਡੈਡ ਕਰੋ.