ਗੈਲਟਾਈਨ ਨੂੰ ਜੈਲੀਡ ਪਕਵਾਨਾਂ ਦੀਆਂ ਕਿਸਮਾਂ ਵਿੱਚੋਂ ਇਕ ਕਾਰਨ ਮੰਨਿਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ, ਕਿਉਂਕਿ ਫ੍ਰੈਂਚ "ਗਲੈਨਟਾਈਨ" ਦਾ ਅਨੁਵਾਦ "ਜੈਲੀ" ਤੋਂ ਹੁੰਦਾ ਹੈ. ਕਟੋਰੇ ਦਾ ਇਹ ਨਾਂ ਬਿਨਾਂ ਕਿਸੇ ਕਾਰਨ ਦੇ ਨਹੀਂ ਸੀ, ਕਿਉਂਕਿ ਤਿਆਰ ਕੀਤਾ ਗਿਆ ਗਲੈਨਟਾਈਨ, ਕਲਾਸੀਕਲ ਵਰਜ਼ਨ ਵਿੱਚ, ਪਕਾਉਣ ਦੇ ਆਖਰੀ ਪੜਾਅ ਵਿੱਚ ਜੈਲੇਟਿਨ ਦੀ ਪਤਲੀ ਪਰਤ ਡੋਲ੍ਹਦੀ ਹੈ.
ਅੱਜ ਅਸੀਂ ਸਿੱਖਾਂਗੇ ਕਿ ਮਲਟੀਵਾਰਕ ਵਿਚ ਕੁਰੀਅਨ ਗਲੈਨਟਾਈਨ ਕਿਸ ਤਰ੍ਹਾਂ ਪਕਾਏ.
ਬੀਫ ਨਾਲ ਚਿਕਨ ਗਲੈਨਟਾਈਨ
ਸਮੱਗਰੀ:
- ਚਿਕਨ - 1 ਲਾਸ਼;
- ਸੁੱਕਾ ਚਿੱਟੀ ਵਾਈਨ - 80 ਮਿ.ਲੀ.;
- ਸੂਰ (ਮਾਸ) - 400 g;
- ਪਿਸ਼ਾਚ - 1 ਹੱਥੀ;
- ਥਾਈਮ - 1 ਸ਼ਾਖਾ;
- ਲੂਣ, ਮਿਰਚ - ਸੁਆਦ ਲਈ;
- ਕਰੀਮ - 100 ਮਿ.ਲੀ.
- ਅੰਡਾ - 1 ਟੁਕੜਾ;
- ਆਟਾ - 1 ਤੇਜਪੱਤਾ. ਚਮਚਾ ਲੈ;
- ਜਿਲੇਟਿਨ
ਤਿਆਰੀ
ਮੇਰੀ ਚਿਕਨ ਅਤੇ ਲਾਸ਼ ਤੋਂ ਲਾਸ਼ ਹਟਾਓ. ਇਹ ਇੱਕ ਸਿੰਗਲ ਪਰਤ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਸਲਾਹ ਦਿੱਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ (ਹਾਂ, ਇਸ ਨੂੰ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ ਹੁਨਰ ਦੀ ਲੋੜ ਹੋਵੇਗੀ). ਚਮੜੀ ਨੂੰ ਸਲੂਣਾ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਪੇਪਰ ਅਤੇ ਵਾਈਨ ਨਾਲ ਛਿੜਕਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਹੱਡੀਆਂ ਵਿੱਚੋਂ ਮੀਟ ਕੱਟਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਹੱਡੀਆਂ ਨੂੰ ਠੰਡੇ ਪਾਣੀ ਨਾਲ ਭਰੋ ਅਤੇ ਉਨ੍ਹਾਂ ਤੋਂ 1,5-2 ਘੰਟਿਆਂ ਦਾ ਬਰੋਥ ਪਕਾਉ. ਇਸ ਦੌਰਾਨ, ਮੀਟ ਨੂੰ ਕਿਊਬ ਵਿੱਚ ਕੱਟਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਸੂਰ ਦੇ ਟੁਕੜਿਆਂ ਨਾਲ ਮੀਟ ਦੀ ਮਿਕਦਾਰ ਰਾਹੀਂ ਪਾਸ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਲੂਣ ਅਤੇ ਮਿਰਚ ਦੇ ਨਾਲ ਤਜਰਬੇਕਾਰ Mince, pistachios ਸ਼ਾਮਿਲ ਇੱਕ ਕਟੋਰੇ ਵਿੱਚ, ਕਰੀਮ 1 ਅੰਡਾ ਅਤੇ ਆਟਾ ਦੇ ਨਾਲ ਇਕੱਠੇ ਕਰੋ. ਅਸੀਂ ਸਟ੍ਰਿੰਗਿੰਗ ਤੇ ਕਰੀਮ ਡੋਲ੍ਹਦੇ ਹਾਂ.
ਚਿਕਨ ਦੀ ਚਮੜੀ ਟੇਪ ਤੇ ਪਾ ਦਿੱਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ, ਅਤੇ ਕੇਂਦਰ ਵਿੱਚ ਅਸੀਂ ਬਾਰੀਕ ਮਾਸ ਰੱਖਦੇ ਹਾਂ. ਅਸੀਂ ਚਮੜੀ ਨੂੰ ਸਫਾਈ ਦੇ ਆਲੇ ਦੁਆਲੇ ਸਜਾਵਟ ਨਾਲ ਲਪੇਟਦੇ ਹਾਂ ਅਤੇ ਇਸ ਨੂੰ ਕੱਸ ਕੇ ਰੋਲ ਕਰਦੇ ਹਾਂ.
ਚਿਕਨ ਸੂਪ ਇੱਕ ਮਲਟੀਵਿਅਰਏਟ ਵਿੱਚ ਪਾ ਦਿੱਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ (ਜੇ ਤੁਸੀਂ ਇਸਨੂੰ ਤਿਆਰ ਕੀਤਾ ਹੈ
ਜੈਲੇਟਿਨ ਦਾ ਪਾਲਣ ਕੀਤਾ ਗਿਆ ਹੈ, ਪੈਕੇਜ ਦੇ ਹਦਾਇਤਾਂ ਅਨੁਸਾਰ. ਇੱਕ ਰਸੋਈ ਦੇ ਬ੍ਰਸ਼ ਦੀ ਸਹਾਇਤਾ ਨਾਲ, ਗੈਂਲੇਟਿਨ ਜੈਲੇਟਿਨ ਸਲੂਸ਼ਨ ਦੀ ਸਤਹ ਨੂੰ ਲੁਬਰੀਕੇਟ ਕਰੋ (ਬੇਸ਼ਕ, ਫਿਲਮ ਇਸ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਹਟਾ ਦਿੱਤੀ ਜਾਣੀ ਚਾਹੀਦੀ ਹੈ). ਤੁਹਾਡੇ ਗੈਲਟਾਈਨ ਨੂੰ ਕਵਰ ਕਰਨ ਲਈ ਕਿੰਨਾ ਮੋਟਾ ਜੈਲੇਟਿਨ ਤੇ ਨਿਰਭਰ ਕਰਦਾ ਹੈ ਕਿ ਲਿਬਰਿਕੇਸ਼ਨ ਦੀ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਨੂੰ ਦੁਹਰਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ.