ਸਟੀਕ ਲਈ ਮੀਟ

ਅੱਜ ਅਸੀਂ ਤੁਹਾਨੂੰ ਦੱਸਾਂਗੇ ਕਿ ਇਕ ਸਟੀਕ ਕਿਸ ਕਿਸਮ ਦਾ ਮੀਟ ਬਣਾ ਰਿਹਾ ਹੈ ਅਤੇ ਉਹ ਕੁਝ ਭੇਦ ਪ੍ਰਗਟ ਕਰੇਗਾ ਜੋ ਤੁਹਾਨੂੰ ਸਟੀਕ ਲਈ ਸਭ ਤੋਂ ਵਧੀਆ ਮੀਟ ਚੁਣਨ ਵਿੱਚ ਮਦਦ ਕਰੇਗਾ, ਕਿਉਂਕਿ ਕਿਸੇ ਵੀ ਚੀਜ਼ ਦੀ ਤਿਆਰੀ ਵਿੱਚ ਸਫ਼ਲਤਾ ਦੀ ਕੁੰਜੀ ਨਿਸ਼ਚਿਤ ਤੌਰ ਤੇ ਸਹੀ ਅਤੇ ਉੱਚ ਪੱਧਰੀ ਕੱਚਾ ਮਾਲ ਹੈ.

ਕਿਸ ਕਿਸਮ ਦਾ ਮਾਸ ਇੱਕ ਸਟੀਕ ਬਣਿਆ ਹੈ?

ਸ਼ਾਸਤਰੀ ਵਰਣਨ ਵਿੱਚ, ਸਟੀਕ ਲਈ ਬੀਫ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ, ਪਰ ਸੂਰ, ਲੇਲੇ ਅਤੇ ਪੋਲਟਰੀ ਤੋਂ ਪਕਵਾਨ ਬਣਾਉਣਾ ਵੀ ਸੰਭਵ ਹੈ. ਪੋਰਕ ਸਟੈਕਸਸ ਸਟੀਕਲੇਸ, ਫਰੈਹਲਰ ਅਤੇ ਸਰਵੀਕਲ ਹਿੱਸਿਆਂ ਵਿੱਚੋਂ ਸਭ ਤੋਂ ਵਧੀਆ ਤਿਆਰ ਹਨ ਅਤੇ ਭੇਡਾਂ ਲਈ ਤੁਸੀਂ ਸਿਰਫ ਗਰਦਨ ਅਤੇ ਪੱਟ ਦੇ ਇਸਤੇਮਾਲ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ. ਕੁੱਕਡ਼ ਦੇ ਮਾਸ ਤੋਂ ਸਟੀਕ ਪੱਟ ਅਤੇ ਸ਼ੀਨ ਵਿੱਚੋਂ ਬਣੇ ਹੁੰਦੇ ਹਨ.

ਅਸੀਂ ਬੀਫ ਸਟੀਕ ਲਈ ਕੱਚੇ ਮਾਲ ਦੀ ਚੋਣ ਬਾਰੇ ਵਧੇਰੇ ਵਿਸਤਾਰ ਵਿਚ ਰਹਾਂਗੇ, ਕਿਉਂਕਿ ਇਹ ਸਭ ਤੋਂ ਪ੍ਰਸਿੱਧ ਅਤੇ ਬਹੁਤ ਜ਼ਿਆਦਾ ਸੁਆਦੀ ਹਨ.

ਇੱਕ ਬੀਫ ਸਟੀਕ ਲਈ ਮੀਟ ਦੀ ਚੋਣ ਕਿਵੇਂ ਕਰੀਏ?

ਕਟੋਰੇ ਨੂੰ ਸੰਪੂਰਣ ਬਣਾਉਣ ਲਈ, ਮੁੱਖ ਅੰਗ ਆਮ ਤੌਰ ਤੇ ਬੀਫ ਦੀ ਲਾਸ਼ ਦੇ ਸਭ ਤੋਂ ਵਧੀਆ ਹਿੱਸੇ ਤੋਂ ਲਏ ਜਾਂਦੇ ਹਨ ਅਤੇ ਇਹ ਇਸ ਗੱਲ 'ਤੇ ਨਿਰਭਰ ਕਰਦਾ ਹੈ ਕਿ ਵਿਅੰਜਨ ਲਈ ਕਿਸ ਕਿਸਮ ਦਾ ਮਾਸ ਵਰਤਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਇਸਦੇ ਸਟੀਕ ਦਾ ਖਾਸ ਨਾਮ ਮਿਲਦਾ ਹੈ. ਅਸੀਂ ਮੁੱਖ ਕਿਸਮ ਦੇ ਸਟੈਕ ਦੀ ਸੂਚੀ ਕਰਦੇ ਹਾਂ, ਜੋ ਅਕਸਰ ਰੈਸਤਰਾਂ ਵਿੱਚ ਖਾਣਾ ਬਣਾਉਂਦੇ ਹਨ.

• "ਮਾਰਬਲ ਸਟਕ" ਜਾਂ "ਰਿਬੇਈ" ਮੱਛੀ ਦੇ ਸਬਜ਼ੂਦ ਹਿੱਸੇ ਦੇ ਮਾਸ ਤੋਂ ਤਿਆਰ ਕੀਤਾ ਗਿਆ ਹੈ, ਜਿਸ ਵਿੱਚ ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਛੋਟੇ ਫੈਟੀ ਇੰਟਰਲੇਅਰ ਹਨ ਛੋਟਾ ਅਤੇ ਥਿਨਰ ਇੰਟਰਲੇਅਰ, ਜਿੰਨਾ ਵਧੇਰੇ ਸਵਾਦ ਨੂੰ ਤਿਆਰ ਸਟੀਕ ਹੋਵੇਗਾ.
• ਸਟੀਕ "ਟੀ-ਬੋਨਸ" ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਟੀ-ਆਕਾਰ ਦੀ ਹੱਡੀ ਤੇ ਮਾਸ ਦਾ ਉਪਯੋਗ ਸ਼ਾਮਲ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਜਿਸ ਵਿੱਚ ਲਾਸ਼ ਦੇ ਕੋਮਲ ਅਤੇ ਦ੍ਰਸ਼ਟਾਚਾਰ ਵਾਲੇ ਹਿੱਸੇ ਦੀ ਸਰਹੱਦ ਤੇ ਬਣਾਏ ਹੋਏ. ਅਜਿਹੇ ਨਿਯਮ ਦੇ ਤੌਰ ਤੇ, ਨਿਯਮਿਤ ਤੌਰ 'ਤੇ ਤਿਆਰ ਕੀਤੇ ਕਟੌਤੀਆਂ ਵਿੱਚ ਵੇਚਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਕਿਉਂਕਿ ਇਹ ਮੁਰਗੀਆਂ ਦੀ ਮੁਰੰਮਤ ਦੇ ਬਾਅਦ ਕਾਲਰਾਂ ਦੁਆਰਾ ਤੁਰੰਤ ਕੱਟੇ ਜਾਂਦੇ ਹਨ.
• "ਸਟਰਿਪਲੋਨ" ਲਾਸ਼ ਦੇ ਕਮਰ ਦੇ ਹਿੱਸੇ ਦੇ ਮੀਟ ਤੋਂ ਤਿਆਰ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਇਸਦੇ ਪਤਲੇ ਹਿੱਸੇ ਨੂੰ ਛੱਡੇ ਅਤੇ ਪੱਸਲੀਆਂ ਨਾਲ ਜੋੜਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਇਸ ਸਟੇਕ ਵਿੱਚ ਸਭ ਤੋਂ ਗਹਿਰੀ ਬੀਫ ਦਾ ਸੁਆਦ ਹੁੰਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਇਸਲਈ ਇਹ ਬਹੁਤ ਮਸ਼ਹੂਰ ਹੈ.
• ਟੈਂਡਰਲੌਨ ਸਟੀਕ ਲਈ, ਬੀਫ ਮਿੱਝ ਦੇ ਗੋਲ ਕੀਤੇ ਟੁਕੜੇ ਫਾਈਬਰਾਂ ਵਿਚ ਕੱਟੇ ਜਾਂਦੇ ਹਨ.
• "ਫਿਲਟ ਮਾਈਗਨਨ" ਟੈਂਡਰਲਾਇਨ ਦੇ ਟੈਂਡਰ ਮੱਧ ਹਿੱਸੇ ਤੋਂ ਤਿਆਰ ਕੀਤਾ ਗਿਆ ਹੈ. ਇਹ ਰੇਸ਼ੇ ਭਰ ਵਿੱਚ ਕੱਟਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ "ਪਨੀਚਕਾ" ਦੀ ਕਿਸਮ ਅਤੇ ਥੋੜ੍ਹਾ ਜਿਹਾ ਚਾਕੂ ਹੱਥ ਜਾਂ ਹੱਥ ਨਾਲ ਕੁੱਟਿਆ ਹੋਇਆ ਹੈ, ਪਰੰਤੂ ਕਿਸੇ ਰਸੋਈ ਹਮਰ ਦੇ ਨਾਲ ਨਹੀਂ.

ਇਕ ਸਟੀਕ ਲਈ ਮੀਟ ਦੀ ਚੋਣ 'ਤੇ ਫੈਸਲਾ ਕਰਨ ਅਤੇ ਬਜ਼ਾਰ ਵਿਚ ਜਾਂ ਸਟੋਰ ਵਿਚ ਇਸ ਨੂੰ ਖਰੀਦਣ ਦਾ ਫ਼ੈਸਲਾ ਕਰਨ ਤੋਂ ਬਾਅਦ, ਇਸਦੀ ਤਾਜ਼ਗੀ ਅਤੇ ਰੰਗ ਵੱਲ ਧਿਆਨ ਦੇਣਾ ਯਕੀਨੀ ਬਣਾਓ. ਗਹਿਰੇ ਉਤਪਾਦ, ਜਾਨਵਰ ਦਾ ਪੁਰਾਣਾ ਜਾਨਵਰ ਸੀ ਅਤੇ ਕੱਚਾ ਪਕਵਾਨ ਬਾਹਰ ਆ ਜਾਂਦਾ ਸੀ. ਜਦੋਂ ਤੁਸੀਂ ਕੁਝ ਸਮੇਂ ਲਈ ਮਾਸ ਉਤਪਾਦ 'ਤੇ ਆਪਣੀ ਉਂਗਲ ਦਬਾਉਂਦੇ ਹੋ ਤਾਂ ਇੱਥੇ ਟਰੇਸ ਹੋਣਾ ਅਤੇ ਹੌਲੀ ਹੌਲੀ ਅਲੋਪ ਹੋ ਜਾਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ. ਜੇ ਮੀਟ ਦਾ ਚਸ਼ਮਾ ਹੈ, ਤਾਂ ਸਟੀਕ ਸਖਤ ਬਣ ਜਾਵੇਗਾ. ਨਾ ਛਪੀਆਂ ਹੋਈਆਂ ਸਾਰੀਆਂ ਚੀਜ਼ਾਂ ਤੋਂ ਪਤਾ ਲੱਗਦਾ ਹੈ ਕਿ ਮਾਸ ਕੱਚੇ ਮਾਲ ਦੀ ਚਾਪਲੂਸੀ. ਅਤੇ ਇਕ ਹੋਰ ਮਹੱਤਵਪੂਰਣ ਨੁਕਤੇ ਫੈਟਲੀ ਲੇਅਰਾਂ ਨੂੰ ਸਫੈਦ ਹੋਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਪੀਲਾ ਜਾਂ ਕਰੀਮ ਨਹੀਂ ਹੋਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ. ਮਿਸ਼ਰਤ ਦੇ ਟਿਸ਼ੂ ਦੇ ਅਜਿਹੇ ਸ਼ੇਡ ਸਿਰਫ ਮੂਟਨ ਮੀਟ ਵਿੱਚ ਸਹਾਈ ਹੋ ਸਕਦੇ ਹਨ.