ਵਿਟਾਮਿਨ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ ਜੈਵਿਕ ਮਿਸ਼ਰਣ ਹੁੰਦੇ ਹਨ, ਉਹ ਸਾਰੇ ਘੱਟ ਮੋਲਕੂਲਰ ਅਤੇ ਜੀਵਵਿਗਿਆਨਕ ਕਿਰਿਆਸ਼ੀਲ ਹੁੰਦੇ ਹਨ, ਵੱਖਰੇ ਰਸਾਇਣਕ ਬਣਤਰ ਹੁੰਦੇ ਹਨ. ਪਾਚਕ ਦੇ ਹਿੱਸੇ ਹੋਣ, ਉਹ ਦੋਵੇਂ ਪਾਚਕ ਪ੍ਰਕ੍ਰਿਆਵਾਂ ਅਤੇ ਊਰਜਾ ਪਰਿਵਰਤਨ ਦੋਨਾਂ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਸਰਗਰਮ ਹਿੱਸੇ ਲੈਂਦੇ ਹਨ. ਰੂਸੀ ਡਾਕਟਰ ਐੱਮ. ਲੁੰਨਨ ਮਨੁੱਖੀ ਸਿਹਤ ਲਈ ਉਨ੍ਹਾਂ ਦੇ ਵਿਸ਼ਾਲ ਮਹੱਤਤਾ ਬਾਰੇ ਜਾਣਨ ਵਾਲਾ ਪਹਿਲਾ ਵਿਅਕਤੀ ਸੀ.
ਇਸ ਵੇਲੇ, ਲਗਭਗ ਤੀਜੇ ਵਿਟਾਮਿਨ ਹਨ, ਜਿਨ੍ਹਾਂ ਦੀ ਵਿਗਿਆਨਕ ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਅਧਿਐਨ ਕਰ ਚੁੱਕੇ ਹਨ. ਇਹ ਤੀਹ, 20 ਤੱਤ ਮਨੁੱਖੀ ਸਿਹਤ ਲਈ ਸਭ ਤੋਂ ਮਹੱਤਵਪੂਰਣ ਹਨ, ਉਹ ਸਰੀਰ ਨੂੰ ਸਹੀ ਢੰਗ ਨਾਲ ਕੰਮ ਕਰਨ ਵਿਚ ਮਦਦ ਕਰਦੇ ਹਨ, ਇਹ ਨਿਸ਼ਚਿਤ ਕਰਦੇ ਹਨ ਕਿ ਸਰੀਰਕ ਅਤੇ ਬਾਇਓਕੈਮੀਕਲ ਕਾਰਜਾਂ ਦਾ ਆਮ ਤਰੀਕਾ.
ਵਿਟਾਮਿਨਾਂ ਦੀ ਵਰਗੀਕਰਨ ਦੇ ਸਿਧਾਂਤ
ਜੈਵਿਕ ਮਿਸ਼ਰਣ ਜਿਵੇਂ ਵਿਟਾਮਿਨ ਭੋਜਨ ਦਾ ਇੱਕ ਜ਼ਰੂਰੀ ਅੰਗ ਹਨ, ਪਰੰਤੂ ਇਹਨਾਂ ਦੇ ਬੁਨਿਆਦੀ ਕੰਪੋਨੈਂਟਸ ਦੇ ਮੁਕਾਬਲੇ, ਘੱਟ ਮਾਤਰਾ ਵਿੱਚ ਭੋਜਨ ਵਿੱਚ ਮੌਜੂਦ ਹਨ. ਸਾਡਾ ਸਰੀਰ ਇਹਨਾਂ ਤੱਤਾਂ ਦੇ ਇੱਕ ਛੋਟੇ ਜਿਹੇ ਹਿੱਸੇ ਨੂੰ ਸੰਸ਼ੋਧਿਤ ਕਰ ਸਕਦਾ ਹੈ, ਅਤੇ ਇੱਥੋ ਤੱਕ ਵੀ ਨਾ ਵੀ ਕਾਫੀ ਮਾਤਰਾ ਵਿੱਚ.
ਅੱਜ ਤਕ, ਵਿਟਾਮਿਨਾਂ ਦੀ ਵਰਗੀਕਰਨ ਮੁੱਖ ਤੌਰ ਤੇ ਉਨ੍ਹਾਂ ਦੇ ਜੈਵਿਕ ਜਾਂ ਰਸਾਇਣਕ ਮੂਲ ਦੇ ਸਿਧਾਂਤਾਂ ਤੇ ਆਧਾਰਿਤ ਹੈ. ਹਾਲਾਂਕਿ, ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਵਿਗਿਆਨੀ ਮੰਨਦੇ ਹਨ ਕਿ ਅਜਿਹੇ ਸਿਧਾਂਤ ਪੁਰਾਣੇ ਹੋ ਚੁੱਕੇ ਹਨ, ਕਿਉਂਕਿ ਇਹ ਸਮੂਹਾਂ ਦੇ ਰਸਾਇਣਕ ਜਾਂ ਜੀਵ ਗੁਣਾਂ ਨੂੰ ਨਹੀਂ ਦਰਸਾਉਂਦਾ.
ਸਭ ਤੋਂ ਵੱਧ ਵਰਤਿਆ ਜਾਣ ਵਾਲਾ ਅੱਜ ਪਾਣੀ ਅਤੇ ਚਰਬੀ ਵਿਚ ਘੁਲਣਸ਼ੀਲਤਾ ਲਈ ਵਿਟਾਮਿਨਾਂ ਦੀ ਵਰਗੀਕਰਨ ਹੈ. ਵਿਟਾਮਿਨ ਪਾਣੀ ਵਿੱਚ ਘੁਲਣਸ਼ੀਲ ਸਰੀਰ ਵਿੱਚ ਇਕੱਠਾ ਕਰਨ ਦੇ ਯੋਗ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦੇ, ਉਹ ਕੇਵਲ ਲਹੂ ਵਿੱਚ "ਜੀਉਂਦੇ" ਰਹਿੰਦੇ ਹਨ. ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਬੇਲੋੜੀ ਨੁਕਸਾਨ ਪਹੁੰਚਾਉਣ ਦਾ ਕਾਰਨ ਨਹੀਂ ਹੈ, ਪਰੰਤੂ ਇਸਨੂੰ ਇੱਕ ਕੁਦਰਤੀ ਤਰੀਕੇ ਨਾਲ ਵਿਗਾੜ ਦਿੱਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਪਿਸ਼ਾਬ ਨਾਲ. ਵਿਟਾਮਿਨ ਜੋ ਚਰਬੀ ਵਿਚ ਘੁਲ ਜਾਂਦੇ ਹਨ ਉਹ ਜਿਗਰ ਅਤੇ ਫੈਟਟੀ ਟਿਸ਼ੂਆਂ ਵਿਚ ਇਕੱਠੇ ਹੋ ਸਕਦੇ ਹਨ. ਉਹਨਾਂ ਦਾ ਬਹੁਤ ਜ਼ਿਆਦਾ ਵਰਤੋਂ ਖ਼ਤਰਨਾਕ ਹੈ, ਕਿਉਂਕਿ ਇਹ ਵਿਟਾਮਿਨ ਡੋਜ਼ਾਂ ਵਿੱਚ ਜ਼ਹਿਰੀਲੇ ਹਨ ਜੋ ਆਮ ਨਾਲੋਂ ਕਿਤੇ ਵੱਧ ਹਨ.
ਵਿਲੀਅਮਸ ਦੁਆਰਾ ਘੁਲਣਸ਼ੀਲਤਾ ਦਾ ਵਰਗੀਕਰਨ ਸਾਰਣੀ ਵਿੱਚ ਦਰਸਾਏ ਗਏ ਹਨ:
ਵਿਟਾਮਿਨ ਫੰਕਸ਼ਨਲ ਦਾ ਇਕ ਹੋਰ ਵਰਗੀਕਰਨ ਹੈ. ਵਰਗੀਕਰਨ ਦੀ ਇਸ ਕਿਸਮ ਦੀ ਸਾਰਣੀ ਇਸ ਤਰ੍ਹਾਂ ਵੇਖਦੀ ਹੈ:
ਇੱਕ ਸਿਹਤਮੰਦ ਵਿਅਕਤੀ ਰਹਿਣ ਲਈ, ਵਿਟਾਮਿਨਾਂ ਦੀ ਵਰਗੀਕਰਨ ਦਾ ਅਧਿਐਨ ਕਰਨਾ ਜ਼ਰੂਰੀ ਨਹੀਂ ਹੈ. ਤੁਹਾਡੇ ਖਾਣੇ ਦੀ ਉਪਯੋਗਤਾ ਦੀ ਦੇਖਭਾਲ ਅਤੇ ਤੁਹਾਡੇ ਟੇਬਲ 'ਤੇ ਸਿਹਤਮੰਦ ਭੋਜਨ ਦੀ ਉਪਲੱਬਧਤਾ ਲਈ ਵਧੇਰੇ ਮਹੱਤਵਪੂਰਨ ਗੱਲ ਇਹ ਹੈ ਕਿ