ਵਰਸੇਸਟਰ ਸਾਸ ਇੰਗਲੈਂਡ ਵਿਚ ਸਭ ਤੋਂ ਪ੍ਰਸਿੱਧ ਸਾਸ ਹੈ ਵਰਸੇਸਟਰ ਸਾਸ ਦੇ ਉਤਪਾਦਨ, ਜਿਸ ਦੀ ਵਿਧੀ 30 ਤੋਂ ਵੱਧ ਹਿੱਸੇ ਰੱਖਦੀ ਹੈ, ਸਿਰਫ ਉਦਯੋਗਕ ਸਥਿਤੀਆਂ ਵਿੱਚ ਸੰਭਵ ਹੈ.
ਪਹਿਲੀ ਵਾਰ ਸਾਸ ਦੀ ਤਿਆਰੀ ਦੋ ਅੰਗਰੇਜ਼ੀ ਫਾਰਮਾਿਸਟਾਂ ਦੇ ਆਦੇਸ਼ ਦੁਆਰਾ ਕੀਤੀ ਗਈ ਸੀ. ਸਾਸ ਦੇ ਨਾਲ ਇੱਕ ਚੀਲ ਵੇਅਰਹਾਊਸ ਵਿੱਚ ਭੁੱਲ ਗਿਆ ਸੀ, ਅਤੇ ਇਹ ਕੇਵਲ ਦੋ ਸਾਲਾਂ ਬਾਅਦ ਲੱਭੀ ਸੀ ਇਹ ਗੱਲ ਸਾਹਮਣੇ ਆਈ ਕਿ ਵਾਰਸਟਰ ਸਾਸ ਲਈ ਸਮਾਂ ਚੰਗਾ ਸੀ ਫਰਮਾਣ ਦੇ ਕਾਰਨ, ਉਸਨੇ ਇੱਕ ਬੇਮਿਸਾਲ ਸੁਆਦ ਅਤੇ ਮਹਿਕਮਾ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕੀਤਾ. ਸਾਸ ਦੀ ਸਹੀ ਵਿਧੀ ਗੁਪਤ ਰੱਖੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ, ਅਤੇ ਤਕਨੀਕੀ ਕਾਰਣਾਂ ਲਈ ਵਰਸੈਸਟਰ ਸਾਸ ਦੇ ਘਰ ਬਣਾਉਣਾ ਅਸੰਭਵ ਹੈ. ਇਸ ਲਈ, ਜੇ ਤੁਸੀਂ ਇਸ ਵਰਸੇਸਟਰ ਸਾਸ ਨੂੰ ਅਜ਼ਮਾਉਣਾ ਚਾਹੁੰਦੇ ਹੋ, ਤਾਂ ਇਸ ਨੂੰ ਸ਼ੈਲਫ ਤੇ ਦੇਖਣ ਦੀ ਕੋਸ਼ਿਸ਼ ਕਰੋ, ਹਾਲਾਂਕਿ ਉੱਚ ਸੰਭਾਵਨਾ ਨਾਲ ਇਹ ਇੱਕ ਨਕਲੀ ਹੋ ਜਾਵੇਗਾ. ਕੁਝ ਬ੍ਰਾਂਡਾਂ ਦੇ ਵਰਸੇਸਟਰ ਚਟਣੀ ਤੋਂ, ਸਿਰਫ ਨਾਮ ਬਚਿਆ ਹੈ, ਅਤੇ ਉਤਪਾਦ ਦਾ ਸੁਆਦ ਕਰਨ ਨਾਲ ਅਸਲੀ ਨਾਲ ਕੋਈ ਲੈਣਾ ਨਹੀਂ ਹੈ.
ਇੰਗਲੈਂਡ ਵਿਚ ਵਰਸੇਸਟਰ ਸਾਸ ਦੇ ਬਿਨਾਂ, ਸਾਰਣੀ ਇਕ ਟੇਬਲ ਨਹੀਂ ਹੈ. ਵਰਸੇਸਟਰ ਚਾਕ ਮੀਟ ਦੇ ਪਕਵਾਨ, ਅੰਡੇ ਅਤੇ ਮੱਛੀ ਨਾਲ ਵਰਤੇ ਜਾਂਦੇ ਹਨ ਨਾਲ ਹੀ, ਚਟਣੀ ਮੀਟ ਅਤੇ ਪੋਲਟਰੀ ਉਤਪਾਦਾਂ ਦੀ ਮੈਰਿਟਿੰਗ ਕਰਨ ਲਈ ਵਰਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ, ਸਲਾਦ ਡ੍ਰੈਸਿੰਗਜ਼ ਨੂੰ ਜੋੜਦੇ ਹੋਏ, ਕੁਝ ਸ਼ਰਾਬ ਕਾਕਟੇਲ ਇਹ ਸਾਸ ਇੱਕ ਬਹੁਤ ਹੀ ਟੈਂਡਰ ਅਤੇ ਸੁਗੰਧ ਵਾਲਾ ਸੁਆਦ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕਰਨ ਵਾਲੇ ਉਤਪਾਦਾਂ ਦੇ ਨਾਲ ਹੈ. ਵਰਸੇਸਟਰ ਸਾਸ ਕੋਲ ਡਿਸ਼ ਦੇ ਸੁਆਦ ਤੇ ਜ਼ੋਰ ਦੇਣ ਦੀ ਸੰਪਤੀ ਹੈ ਜਿਸ ਨਾਲ ਇਸ ਨੂੰ ਵਰਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ, ਨਾ ਕਿ ਇਸ ਨੂੰ ਡੁੱਬਣ ਦੀ ਬਜਾਏ.
ਤੁਸੀਂ ਕੋਸ਼ਿਸ਼ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ ਅਤੇ ਘਰੇਲੂ ਰੂਪ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਵਾਰਸਟਰਸ ਸੌਸ ਵਰਗਾ ਸਾਸ ਬਣਾ ਸਕਦੇ ਹੋ, ਪਰ ਇਸ ਲਈ ਤੁਹਾਨੂੰ ਅਜੇ ਵੀ ਬਹੁਤ ਸਾਰਾ ਸਮਾਂ, ਸ਼ੁੱਧਤਾ ਅਤੇ ਸ਼ੁੱਧਤਾ ਦੀ ਜ਼ਰੂਰਤ ਹੈ.
ਵਰਸੇਸਟਰ ਚਾਕ ਨੂੰ ਅਸਲੀ ਤੌਰ ਤੇ ਸਵਾਦ ਦੇ ਸਭ ਤੋਂ ਵੱਧ ਅੰਦਾਜ਼ ਬਣਾਉਣ ਲਈ, ਤੁਹਾਨੂੰ ਦਸ ਕਿਲੋਗ੍ਰਾਮ ਦੀ ਸੇਵਾ ਲਈ ਪਕਾਉਣਾ ਪਵੇਗਾ. ਅਸੀਂ ਇਹ ਨਹੀਂ ਸੋਚਦੇ ਕਿ ਅਜਿਹੇ ਲੋਕ ਹੋਣਗੇ ਜੋ ਬਹੁਤ ਸਾਰੀਆਂ ਮਹਿੰਗੀਆਂ ਚੀਜ਼ਾਂ ਨਾਲ ਪ੍ਰਯੋਗ ਕਰਨਾ ਚਾਹੁੰਦੇ ਹਨ, ਪਰ ਸਾਡੇ ਰਸੋਈ ਦੇ ਮੁਤਾਬਿਕ ਪਕਵਾਨਾ ਹਨ. ਇਸ ਵਿਅੰਜਨ ਲਈ ਸਾਸ, ਜ਼ਰੂਰ, ਸਿਰਫ ਰਿਮੋਟ ਮਸ਼ਹੂਰ ਵਾਸੇਟਰ ਨਾਲ ਮਿਲਦਾ ਹੈ. ਪਰ ਜੇ ਤੁਹਾਨੂੰ ਸੱਚਮੁੱਚ ਹੀ ਲੋੜ ਹੈ ਅਤੇ ਚਾਹੁੰਦੇ ਹੋ, ਫਿਰ ਇਹ ਵਿਅੰਜਨ ਲਾਭਦਾਇਕ ਹੈ.
ਵਰਸੇਸਟਰ ਸਾਸ ਕਿਵੇਂ ਪਕਾਏ?
ਸਮੱਗਰੀ:
- ਅਦਰਕ (ਰੂਟ) - 1 ਟੁਕੜਾ;
- ਈਲਾਣਾ - 0.5 ਚਮਚੇ;
- ਦਾਲਚੀਨੀ - 0,5 ਚਮਚ
- ਪਿਆਜ਼ - 1 ਟੁਕੜਾ;
- ਕਰੀ - 1 ਚਮਚਾ;
- ਮਿਰਚ - 1 ਚਮਚਾ;
- ਲਸਣ - 4 ਕਲੀਵ;
- ਮਿਰਚ ਲਾਲ - 1 ਚਮਚਾ;
- ਐਂਚਵੀ - 2 ਪੀ.ਸੀ.
- ਲੂਣ;
- ਖੰਡ - 200 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਮਿਰਚ (ਮਟਰ);
- ਇਮਰੀ - 0,5 ਟੀਸਪੀਡ
- ਸੋਇਆ ਸਾਸ - 1 ਗਲਾਸ;
- ਰਾਈ (ਬੀਜ) - 6 ਤੇਜਪੱਤਾ. ਚੱਮਚ;
- ਐਸੀਟਿਕ ਐਸਿਡ - 4 ਚਮਚੇ
ਤਿਆਰੀ
ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਲੋਕਾਂ ਨੂੰ ਪਤਾ ਨਹੀਂ ਕਿ ਕੀ ਸਿੰਚਾਈ ਹੈ ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ ਟਾਰਾਈਂਡ ਨੂੰ ਇੱਥੇ ਮੋਟੀ ਪੇਸਟ ਦੇ ਤੌਰ' ਤੇ ਵੇਚਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਜੇ ਤੁਹਾਨੂੰ ਇਹ ਨਾ ਲੱਭੇ ਤਾਂ ਤੁਸੀਂ ਇਸ ਨੂੰ ਨਿੰਬੂ ਜੂਸ ਅਤੇ ਭੂਰੇ ਸ਼ੂਗਰ ਦੇ ਮਿਸ਼ਰਣ ਨਾਲ ਬਦਲ ਸਕਦੇ ਹੋ. ਕਰੀਬ 30 ਮਿੰਟਾਂ ਲਈ ਇੱਕ ਛੋਟੀ ਜਿਹੀ ਅੱਗ ਉੱਤੇ ਇੱਕ ਸਾਸਪੈਨ ਵਿੱਚ ਉਬਾਲੋ, ਖੰਡ, ਐਸੀਟਿਕ ਐਸਿਡ ਅਤੇ ਇਨਾਮ ਦੇ ਨਾਲ ਸੋਇਆ ਸਾਸ, ਥੋੜਾ ਜਿਹਾ ਪਾਣੀ ਪਾਓ. ਅੱਧੇ ਘੰਟੇ ਦੇ ਬਾਅਦ, ਕਰੀ, ਮੋਟੇ ਅਨਾਕੀ ਅਤੇ ਮੱਖਣ ਦਾ ਮਿਸ਼ਰਣ ਇੱਕ ਉਬਾਲਣ ਵਾਲੀ ਚਟਣੀ ਵਿੱਚ ਸੌਸਪੈਨ ਵਿੱਚ ਥੋੜਾ ਜਿਹਾ ਪਾਣੀ ਪਾਓ. ਦਸ ਮਿੰਟ ਬਾਅਦ, ਅੱਗ ਤੋਂ ਸੈਸਪੈਨ ਹਟਾਓ. ਪਿਆਜ਼ ਅਤੇ ਲਸਣ ਨੂੰ ਬਾਰੀਕ ਝਾੜ ਦਿਓ, ਸਿਰਕਾ ਵਿਚ ਕੁਝ ਕੁ ਮਿੰਟਾਂ ਲਈ ਘੁਮਾਓ.
ਬਾਕੀ ਰਹਿੰਦੇ ਬਾਕੀ ਦੇ ਮਸਾਲੇ, ਪਿਆਜ਼ ਅਤੇ ਲਸਣ ਨੂੰ ਜੂਲੇ ਦੇ ਦੋਹਰੀ ਪਰਤ ਵਿੱਚ ਘੁਟਕੇ ਰੱਖੇ ਹੋਏ ਹਨ ਅਤੇ ਇੱਕ ਸਾਫ਼ ਘੜੇ ਦੇ ਹੇਠਾਂ ਪਾ ਦਿੱਤਾ ਗਿਆ ਹੈ. ਗਰਮ ਭਰੋ
ਠੰਢਾ ਹੋਣ ਤੋਂ ਬਾਅਦ, ਅਸੀਂ ਜਾਰ ਨੂੰ ਫਰਿੱਜ ਵਿਚ ਟ੍ਰਾਂਸਫਰ ਕਰਦੇ ਹਾਂ, ਅਤੇ ਦਿਨ ਵਿਚ ਸੱਤ ਦਿਨ ਅਸੀਂ ਜੌਜ਼ ਥੌਚੇ ਨੂੰ ਬਾਹਰ ਕੱਢ ਲੈਂਦੇ ਹਾਂ ਅਤੇ ਇਸ ਨੂੰ ਦੁਬਾਰਾ ਸ਼ੀਸ਼ੀ ਵਿਚ ਛੱਡ ਦਿੰਦੇ ਹਾਂ. ਮਸਾਲਿਆਂ ਨੂੰ ਆਪਣੇ ਸਾਰੇ ਅਰੋਮਾ ਨੂੰ ਸਾਸ ਵਿੱਚ ਦੇਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ ਅੱਠਵੇਂ ਦਿਨ ਅਸੀਂ ਪਾਊਚ ਨੂੰ ਦਬਾਅ ਦਿੰਦੇ ਹਾਂ ਅਤੇ ਇਸਨੂੰ ਸੁੱਟ ਦਿੰਦੇ ਹਾਂ.
ਛੋਟੇ ਬੋਤਲਾਂ ਨੂੰ ਤਿਆਰ ਕਰੋ ਅਤੇ ਨਿਰਜੀਵ ਕਰੋ. ਅਸੀਂ ਉਨ੍ਹਾਂ ਵਿੱਚ ਚਟਾਕ ਪਾਉਂਦੇ ਹਾਂ ਅਤੇ ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਫਰਿੱਜ ਵਿੱਚ ਰੱਖ ਦਿੰਦੇ ਹਾਂ
ਖੈਰ, ਵਰਸੇਸਟਰ ਚਾਕ ਨੂੰ ਕਿਵੇਂ ਬਣਾਇਆ ਜਾਵੇ, ਅਸੀਂ ਤੁਹਾਨੂੰ ਸਿਖਾਇਆ. ਦਲੇਰ ਹੋ ਸਕਦਾ ਹੈ ਕਿ ਇਹ ਤੁਹਾਡੀ ਰਸੋਈ ਵਿਚ ਇਕ ਖ਼ਾਸ ਗੱਲ ਹੋਵੇਗੀ.
"ਬੇਚਮੈਲ" ਅਤੇ ਬਲਾਂਮਿਕ ਸਾਸ ਲਈ ਇੱਕ ਪੁਰਾਣੀ ਦਵਾਈ ਤੁਹਾਨੂੰ ਵੱਖ ਵੱਖ ਸਾਸਰਾਂ ਦੀ ਆਪਣੀ ਸੂਤੀ ਬੈਂਕ ਦੇ ਪਕਵਾਨਾਂ ਨੂੰ ਵੰਨ-ਸੁਵੰਨ ਕਰਨ ਵਿੱਚ ਸਹਾਇਤਾ ਕਰੇਗੀ.