ਮੱਛੀ ਦੇ ਪਕਵਾਨਾਂ ਦੇ ਪ੍ਰੇਮੀਆਂ ਲਈ ਅਸੀਂ ਲਾਲ ਮੱਛੀਆਂ ਦੀ ਬਣੀ ਸੁਆਦੀ ਸੂਪ ਰਸੋਈ ਲਈ ਪਕਵਾਨਾਂ ਦੀ ਪੇਸ਼ਕਸ਼ ਕਰਦੇ ਹਾਂ. ਅਜਿਹੇ ਇੱਕ ਡਿਸ਼ ਨੂੰ ਬਜਟ ਨਹੀਂ ਕਿਹਾ ਜਾ ਸਕਦਾ, ਪਰ ਨਤੀਜਾ ਇਹ ਹੈ ਕਿ ਪੈਸੇ ਖਰਚੇ ਗਏ ਹਨ ਅਤੇ ਤੁਹਾਨੂੰ ਸ਼ਾਨਦਾਰ ਸੁਆਦ ਦੇ ਗੁਣਾਂ ਨਾਲ ਹੈਰਾਨ ਕਰ ਦੇਵੇਗਾ.
ਲਾਲ ਮੱਛੀ ਤੋਂ ਮੱਛੀ ਦਾ ਸੂਪ ਕਿਵੇਂ ਪਕਾਉਣਾ ਹੈ - ਕਰੀਮ ਨਾਲ ਵਿਅੰਜਨ
ਸਮੱਗਰੀ:
- ਲਾਲ ਮੱਛੀ - 350 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਆਲੂ ਕੰਦ - 320 g;
- ਰੂਟ ਸੈਲਰੀ - 45 ਗ੍ਰਾਮ;
- 20% ਦੇ ਚਰਬੀ ਦੀ ਸਮੱਗਰੀ ਵਿੱਚ ਕਰੀਮ - 110 ਮਿਲੀਲੀਟਰ;
- ਗਾਜਰ - 85 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਪਿਆਜ਼ - 85 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਤਾਜ਼ਾ ਟਮਾਟਰ - 155 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਸ਼ੁੱਧ ਪਾਣੀ - 1,5 ਲੀ;
- ਮੱਖਣ - 45 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਮਸਾਲੇ ਅਤੇ ਡਲ ਦੇ ਟੁਕੜੇ - ਸੁਆਦ ਨੂੰ;
- ਕਾਲਾ ਤਾਜ਼ੇ ਜ਼ਮੀਨੀ ਮਿਰਚ - ਸੁਆਦ ਲਈ;
- ਟੇਬਲ ਲੂਣ - ਸੁਆਦ ਲਈ.
ਤਿਆਰੀ
ਇਕ ਮੱਛੀ ਦਾ ਸੂਪ ਤਿਆਰ ਕਰਨ ਲਈ ਸਾਨੂੰ ਹੱਡੀਆਂ ਦੇ ਬਿਨਾਂ ਚਮੜੀ 'ਤੇ ਲਾਲ ਮੱਛੀ ਦੀ ਪੱਟੀ ਦੀ ਲੋੜ ਹੋਵੇਗੀ. ਅਸੀਂ ਇਸ ਨੂੰ ਛੋਟੇ-ਛੋਟੇ ਟੁਕੜਿਆਂ ਨਾਲ ਕੱਟਿਆ, ਸ਼ੁਰੂਆਤੀ ਜੇ ਜ਼ਰੂਰੀ ਹੋਵੇ ਤਾਂ ਚਮੜੀ ਦੀ ਪੂਰੀ ਤਾਰ ਤੋਂ ਸਫਾਈ ਕਰਨਾ ਅਤੇ ਠੰਡੇ ਪਾਣੀ ਦੇ ਚੱਲ ਰਹੇ ਅਧੀਨ ਉਤਪਾਦ ਧੋਣਾ.
ਅਸੀਂ ਸਾਫ਼ ਅਤੇ ਸੰਭਵ ਤੌਰ 'ਤੇ ਰੂਟ ਸਟੀਰੀ ਅਤੇ ਪਤਲੇ ਆਲੂ ਦੇ ਟੁਕੜੇ ਦੇ ਰੂਪ ਵਿੱਚ ਪਤਲੇ ਪੱਟੀਆਂ ਵਿੱਚ ਕੱਟਦੇ ਹਾਂ, ਪਾਣੀ ਨਾਲ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਡੋਲ੍ਹਦੇ ਹਾਂ ਅਤੇ ਆਲੂ ਦੇ ਟੁਕੜੇ ਦੀ ਕੋਮਲਤਾ ਨੂੰ ਉਦੋਂ ਤਕ ਪਕਾਉਣ ਲਈ ਅੱਗ ਵਿੱਚ ਪਾਉਂਦੇ ਹਾਂ. ਇਸਤੋਂ ਬਾਦ, ਤਿਆਰ ਲਾਲ ਮੱਛੀ ਨੂੰ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰੋ ਅਤੇ ਮੱਛੀ ਤਿਆਰ ਹੋਣ ਤੱਕ ਭੋਜਨ ਨੂੰ ਇੱਕ ਉਬਾਲ਼ੀ ਫ਼ੋੜੇ ਨਾਲ ਪਕਾਉ. ਇਸ ਸਮੇਂ ਦੌਰਾਨ, ਬਾਰੀਕ ਪਿਆਜ਼ ਅਤੇ ਗਾਜਰ ਕੱਟੋ, ਨਰਮ ਹੋਣ ਤੱਕ ਇਸ ਨੂੰ ਢਿੱਲੇ ਕਰੀਮ ਦੇ ਮੱਖਣ ਤੇ ਫੈਲਾਓ, ਪਹਿਲਾਂ ਪੀਲਡ ਟਮਾਟਰਾਂ ਅਤੇ ਨਾਜ਼ਰਵੀਆਂ ਸਬਜੀਆਂ ਸ਼ਾਮਿਲ ਕਰੋ ਅਤੇ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਨੂੰ ਚੇਤੇ ਕਰੋ, ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਟੁਕੜਾ ਇੱਕ ਪਾਇ ਟਮਾਟਰ ਵਿੱਚ ਨਹੀਂ ਬਦਲਦਾ.
ਅਸੀਂ ਸੂਟੇ ਵਿਚ ਤੌਲੀ ਨੂੰ ਪਾ ਕੇ, ਮਿਰਚ ਦੇ ਨਾਲ ਸੁਆਦ ਅਤੇ ਸੁਆਦ ਲਈ ਕੁਝ ਨਮਕ ਪਾਉਂਦੇ ਹਾਂ, ਕਰੀਮ ਵਿੱਚ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓ ਅਤੇ ਦਸ ਮਿੰਟ ਦੇ ਲਈ ਇੱਕ ਬੜੇ ਧਿਆਨ ਨਾਲ ਫ਼ੋੜੇ ਨਾਲ ਪਕਾਉ.
ਤਾਜ਼ੀ ਜੜੀ-ਬੂਟੀਆਂ ਦੇ ਨਾਲ ਪਲੇਟ ਵਿਚ ਮੱਛੀ ਦਾ ਸੂਪ ਵਰਤਾਉਣ ਵੇਲੇ
ਲਾਲ ਮੱਛੀ ਸੂਪ ਪਰੀ - ਦੁੱਧ
ਸਮੱਗਰੀ:
- ਲਾਲ ਮੱਛੀ ਦੀਆਂ ਜੜ੍ਹਾਂ - 550 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਲੀਕ - 4 ਪੈਦਾ ਹੁੰਦਾ;
- ਪਿਆਜ਼ - 65 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਆਲੂ ਕੰਦ - 350 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਮੱਛੀ ਬਰੋਥ - 445 ਮਿ.ਲੀ.
- ਪਾਣੀ ਫਿਲਟਰ ਕੀਤਾ - 650 ਮਿ.ਲੀ.
- 33% ਦੀ ਚਰਬੀ ਵਾਲੀ ਸਮੱਗਰੀ ਵਿੱਚ ਕਰੀਮ - 155 ਮਿ.ਲੀ.;
- ਜੈਤੂਨ ਦਾ ਤੇਲ - 20 ਮਿ.ਲੀ.
- ਪੈਨਸਲੀ ਅਤੇ ਡਲ ਦੇ ਟੁਕੜੇ;
- ਮਸਾਲੇ
- ਲਿਖਣ ਲਈ ਨਿੰਬੂ ਦੇ ਟੁਕੜੇ;
- ਟੇਬਲ ਲੂਣ
ਤਿਆਰੀ
ਇੱਕ ਮੋਟਾ ਤਲ ਦੇ ਨਾਲ ਇੱਕ ਸੈਸਨਪੇਪ ਵਿੱਚ ਜੈਤੂਨ ਦਾ ਤੇਲ ਧੌਲਾ ਅਤੇ ਇਸ ਨੂੰ ਗਰਮ ਕਰੋ. ਅਗਲਾ, ਅਸੀਂ ਕੱਟੇ ਹੋਏ ਲੀਕ ਅਤੇ ਪਿਆਜ਼ ਦੀ ਰੇ ਨੂੰ ਲੇਪਦੇ ਹਾਂ ਅਤੇ ਇਸ ਨੂੰ ਥੋੜਾ ਜਿਹਾ ਜੂੜਦੇ ਹਾਂ. ਹੁਣ ਅਸੀਂ ਬਰੋਥ ਅਤੇ ਪਾਣੀ ਵਿਚ ਡੋਲ੍ਹ ਲੈਂਦੇ ਹਾਂ, ਪੀਲਡ ਅਤੇ ਕੱਟਿਆ ਹੋਇਆ ਆਲੂ ਕੰਦ ਰੱਖੋ ਅਤੇ ਆਲੂ ਦੇ ਟੁਕੜਿਆਂ ਦੀ ਸੁਗੰਧਤ ਤਕ ਪਕਾਉ, ਨਮਕ ਅਤੇ ਮਸਾਲੇ ਦੇ ਨਾਲ ਸੁਆਦਲਾ ਸਮਗਰੀ ਨੂੰ ਮਾਤ ਪਾਓ.
ਇਸ ਤੋਂ ਬਾਅਦ, ਬਰੋਥ ਨੂੰ ਅਭੇਦ ਕਰੋ, ਅਤੇ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਨੂੰ ਇੱਕ ਪਲਾਇਡ ਰਾਜ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਪਲਾਸਟ ਨਾਲ ਪੱਟ ਕਰੋ, ਅਤੇ ਫੇਰ ਉਸੀ ਬਰੋਥ ਨੂੰ ਲੋੜੀਦੇ ਘਣਤਾ ਨੂੰ ਘਟਾਓ.
ਹੁਣ ਲਾਲ ਮੱਛੀ ਨੂੰ ਕੱਟ ਕੇ ਛੋਟੇ ਕਿਊਬ ਵਿੱਚ ਪਾਓ ਅਤੇ ਸੂਪ ਨੂੰ ਸੱਭ ਤੋਂ ਘੱਟ ਗਰਮੀ ਤੇ ਪੰਜ ਤੋਂ ਸੱਤ ਮਿੰਟ ਲਈ ਉਬਾਲੋ. ਅੱਗੇ, ਕਰੀਮ ਵਿੱਚ ਡੋਲ੍ਹ, ਇੱਕ ਫ਼ੋੜੇ ਨੂੰ ਕਟੋਰੇ ਗਰਮ, ਪਰ ਉਬਾਲਣ ਅਤੇ ਅੱਗ ਨੂੰ ਹਟਾਉਣ ਨਾ ਕਰੋ ਅਸੀਂ ਤਾਜ਼ੀ ਆਲ੍ਹਣੇ ਦੇ ਨਾਲ ਮੱਛੀ ਦੀ ਸੂਪ ਦੀ ਸੇਵਾ ਕਰਦੇ ਹਾਂ, ਨਿੰਬੂ ਦਾ ਇੱਕ ਟੁਕੜਾ ਜੋੜਦੇ ਹਾਂ.
ਲਾਲ ਮੱਛੀ ਦੇ ਸਿਰ ਤੋਂ ਸੂਪ - ਕੇਸਰ ਦੇ ਨਾਲ ਵਿਅੰਜਨ
ਸਮੱਗਰੀ:
- ਲਾਲ ਮੱਛੀ ਦਾ ਮੁਖੀ - 500-600 g;
- ਆਲੂ ਕੰਦ - 320 g;
- ਗਾਜਰ - 85 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਪਿਆਜ਼ - 120 g;
- ਭਗਵਾ ਪੀਲੇ - 5 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਪਪਰਾਇਰੀਆ ਦੀ ਧਰਤੀ - 5 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਗਰਮ ਲਾਲ ਗਰਮ ਮਿਰਚ - 1 ਚੂੰਡੀ;
- ਤਾਜ਼ੇ ਦਹਣੀ ਲਾਲ ਸਬਜ਼ੀਆਂ - ਸੁਆਦ ਨੂੰ;
- ਦਾਖਲੇ ਲਈ ਖੱਟਾ ਕਰੀਮ;
- ਟੇਬਲ ਲੂਣ
ਤਿਆਰੀ
ਸੂਪ ਤਿਆਰ ਕਰਨ ਲਈ, ਲਾਲ ਮੱਛੀ ਦੇ ਸਿਰ ਨੂੰ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਧੋਵੋ, ਇਸਨੂੰ ਪਾਣੀ ਨਾਲ ਭਰੋ, ਤਾਂ ਕਿ ਇਹ ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਉਤਪਾਦ ਨੂੰ ਕਵਰ ਕਰੇ, ਇਸ ਨੂੰ ਸੁਆਦ ਅਤੇ ਪਕਾਉਣ ਲਈ ਸ਼ਾਮਿਲ ਕਰੋ. ਪੰਦਰਾਂ ਤੋਂ ਵੀਹ ਕੁ ਮਹੀਨਿਆਂ ਦੇ ਬਾਅਦ ਅਸੀਂ ਮੱਛੀ ਕੱਢਦੇ ਹਾਂ ਅਤੇ ਅਸੀਂ ਸਿਰ ਦੀ ਉਬਾਲ ਕੇ ਬਰੋਥ ਵਿੱਚ ਤਿਆਰ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਪਾਉਂਦੇ ਹਾਂ. ਉਨ੍ਹਾਂ ਵਿਚ, ਛੋਟੇ-ਛੋਟੇ ਕਣਾਂ ਵਿਚ ਸੁੱਕ ਕੇ ਕੱਟੋ
ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਨੂੰ ਪਕਾਉਣ ਵੇਲੇ, ਮੱਛੀ ਦੇ ਸਿਰ ਨੂੰ ਟੁੱਟ ਕੇ, ਮੌਜੂਦਾ ਮਾਸ ਨੂੰ ਹੱਡੀਆਂ ਤੋਂ ਅਲੱਗ ਕਰ ਦਿਓ, ਅਤੇ ਦਸ ਤੋਂ ਪੰਦਰਾਂ ਮਿੰਟਾਂ ਬਾਅਦ ਬਰੋਥ ਵਿੱਚ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਨੂੰ ਜੋੜ ਦਿਓ. ਅਸੀਂ ਸੂਪ ਕੈਫੇਰ, ਜ਼ਮੀਨ ਪਪੋਰਿਕਾ ਵਿਚ ਸੁੱਟ ਦਿੰਦੇ ਹਾਂ ਅਤੇ ਜੇ ਜ਼ਰੂਰਤ ਪੈ ਜਾਂਦੀ ਹੈ ਤਾਂ ਥੋੜਾ ਹੋਰ ਡਿਸ਼ ਪਾਓ. ਅਸੀਂ ਭਾਂਡੇ ਨੂੰ ਮੱਛੀ ਦੇ ਸੂਪ ਲਿਡ ਨਾਲ ਢੱਕਦੇ ਹਾਂ, ਅੱਗ ਨੂੰ ਬੰਦ ਕਰ ਦਿਓ ਅਤੇ ਡਿਸ਼ ਨੂੰ ਘੱਟੋ ਘੱਟ 20 ਮਿੰਟ ਲਈ ਬਰਿਊ ਦਿਉ, ਸੰਭਵ ਤੌਰ 'ਤੇ ਕੁਝ ਗਰਮੀ ਨਾਲ ਪੈਨ ਲਪੇਟੋ.
ਤਿਆਰ ਕੀਤੇ ਸੁਗੰਧਤ ਸੂਪ ਨੂੰ ਖਟਾਈ ਕਰੀਮ ਅਤੇ ਪਿਆਜ਼ ਦੀਆਂ ਤਾਜ਼ੀਆਂ ਸੇਬਾਂ ਨਾਲ ਪਰੋਸਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ.