ਪੀਤੀ ਹੋਈ ਪੱਸਲੀਆਂ ਬਹੁਤ ਜ਼ਿਆਦਾ ਸੁਆਦੀ ਹੁੰਦੀਆਂ ਹਨ, ਜੋ ਕਿ ਕਿਸੇ ਵੀ ਮੇਜ਼ ਤੇ ਬਿਲਕੁਲ ਢੁਕਵਾਂ ਹੁੰਦੀਆਂ ਹਨ. ਅਜਿਹੇ ਨਿਪੁੰਨਤਾ ਨੂੰ ਘਰ ਵਿੱਚ ਸੁਤੰਤਰ ਤੌਰ ਤੇ ਤਿਆਰ ਕੀਤਾ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਇੱਕ Smokehouse ਦੀ ਕਮੀ ਇਸ ਨੂੰ ਕਰਨ ਲਈ ਇੱਕ ਰੁਕਾਵਟ ਨਹੀ ਹੈ. ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਓਵਨ ਵਿਚ ਬਣਾਇਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ, ਪਰ ਇਸ ਸਥਿਤੀ ਵਿਚ, ਤਰਲ ਧੂਏਂ ਦੀ ਸ਼ਮੂਲੀਅਤ ਜ਼ਰੂਰੀ ਹੈ.
ਅਸੀਂ ਸਮੋਕਹਾਊਸ ਵਿਚ ਅਤੇ ਓਵਨ ਵਿਚ ਪੀਤੀ ਹੋਈ ਪੱਸਲੀਆਂ ਨੂੰ ਪਕਾਉਣ ਲਈ ਰਸੀਦਾਂ ਪੇਸ਼ ਕਰਦੇ ਹਾਂ. ਅਤੇ ਇੱਕ ਅਤੇ ਦੂਜਾ ਵਿਕਲਪ ਤੁਹਾਨੂੰ ਇੱਕ ਬਹੁਤ ਹੀ ਸੁਆਦੀ ਸਨੈਕ ਲੈਣ ਦੀ ਇਜਾਜ਼ਤ ਦੇਵੇਗਾ.
ਪੀਤੀ ਹੋਈ ਪੱਸਲੀਆਂ - ਸਮੋਕਹਾਊਸ ਵਿੱਚ ਵਿਅੰਜਨ
ਸਮੱਗਰੀ:
- ਸੂਰ ਦੀ ਪਰਤ - 1,8 ਕਿਲੋ;
- ਚੱਟਾਨ ਲੂਣ - 110 g;
- ਦਰਮਿਆਨੀ ਖੰਡ - 20 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਕਾਲਾ ਮਿਰਚ ਜ਼ਮੀਨ;
- ਲਸਣ;
- ਵੋਡਕਾ - 55 ਮਿ.ਲੀ.
- ਪਾਣੀ - 1 l;
- ਗਰਾਉੰਡ ਲੌਰੇਲ ਪੱਤਾ - 1 ਚੂੰਡੀ
ਤਿਆਰੀ
ਸੂਰ ਦੀ ਪਰਤ ਫਿਲਮ ਤੋਂ ਛੁਟਕਾਰਾ ਪਾਉਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਠੰਢੇ ਪਾਣੀ ਵਾਲੇ ਪਾਣੀ ਦੇ ਹੇਠਾਂ ਧੋਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਹੁਣ ਅਸੀਂ ਨਮਕ ਦੀ ਤਿਆਰੀ ਕਰ ਰਹੇ ਹਾਂ. ਇਹ ਕਰਨ ਲਈ, ਇੱਕ ਕੜਿੱਕੀ ਜਾਂ ਸੌਸਪੈਨ ਵਿੱਚ ਪਾਣੀ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓ, ਲੂਣ ਅਤੇ ਖੰਡ ਅਤੇ ਗਰਮੀ ਵਿੱਚ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓ, ਇੱਕ ਉਬਾਲ ਲਈ, ਖੰਡਾ. ਤਰਲ ਨੂੰ ਠੰਢਾ ਕਰਨ ਦਿਓ ਅਤੇ ਇਸ ਨੂੰ ਤਿਆਰ ਕੀਤੀ ਸੂਰ ਦਾ ਪੱਸਲੀਆਂ ਨਾਲ ਭਰ ਦਿਓ. ਸਾਡੇ ਕੋਲ ਤਿੰਨ ਦਿਨ ਲਈ ਪ੍ਰੋਸੋਲਕੀ ਦੇ ਠੰਢੇ ਸਥਾਨ ਤੇ ਵਰਕਪੀਸ ਦੇ ਨਾਲ ਇੱਕ ਕੰਟੇਨਰ ਹੈ, ਹਰ ਰੋਜ਼ ਬ੍ਰਾਹ ਵਿੱਚ ਪੱਸਲੀਆਂ ਨੂੰ ਮੋੜਨਾ.
ਥੋੜ੍ਹੀ ਦੇਰ ਬਾਅਦ, ਅਸੀਂ ਬ੍ਰਾਂ ਤੋਂ ਪੱਸਲੀ ਲੈ ਲੈਂਦੇ ਹਾਂ ਅਤੇ ਇਸ ਨੂੰ ਹਵਾਦਾਰ ਜਗ੍ਹਾ ਵਿਚ ਜਾਂ ਆਦਰਸ਼ਕ ਤੌਰ 'ਤੇ ਹਵਾ ਵਿਚ ਸੁਕਾਉਣ ਲਈ ਕੁਝ ਘੰਟਿਆਂ ਲਈ ਲਟਕਦੇ ਹਾਂ. ਹੁਣ ਵੋਡਕਾ ਨੂੰ ਕੱਟਿਆ ਹੋਇਆ ਲਸਣ, ਗਰਮ ਮਿਰਚ ਅਤੇ ਬੇ ਪੱਤਾ ਨਾਲ ਮਿਲਾਓ ਅਤੇ ਸੁੱਕੀਆਂ ਪੱਸੜੀਆਂ ਦੇ ਸੁਗੰਧ ਵਾਲੇ "ਸ਼ਰਾਬੀ" ਮਿਸ਼ਰਣ ਨੂੰ ਮਿਲਾਓ. ਅਸੀਂ ਉਤਪਾਦ ਨੂੰ ਇਕ ਬੈਗ ਵਿਚ ਪਾਉਂਦੇ ਹਾਂ ਜਾਂ ਇਸ ਨੂੰ ਫੂਡ ਫਿਲਮ ਨਾਲ ਲਪੇਟਦੇ ਹਾਂ ਅਤੇ ਇਸ ਨੂੰ ਕੁਝ ਦਿਨ ਲਈ ਫਰਿੱਜ ਦੇ ਸ਼ੈਲਫ ਤੇ ਰੱਖੋ.
ਪੀਤੀ ਹੋਈ ਸੂਰ ਦੀਆਂ ਰਿੱਛਾਂ ਲਈ ਸਾਨੂੰ "ਸਿਗਰਟਨੋਸ਼ੀ" ਉਪਕਰਣ ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਸਿਗਰਟਨੋਸ਼ੀ ਦੀ ਸਮੋਈਏ ਦੀ ਲੋੜ ਪਵੇਗੀ, ਕਿਉਂਕਿ ਇਹ ਸਨੈਕ ਦਾ ਲੋੜੀਦਾ ਸੁਆਦ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕਰਨਾ ਸੰਭਵ ਨਹੀਂ ਹੋਵੇਗਾ. ਸਮੋਕ ਵਿਚ ਲੰਬੇ ਸਮੇਂ ਦੇ ਸਮੇਂ ਦੌਰਾਨ ਮੀਟ ਇਸ ਵਿਚ ਸੁੱਕ ਜਾਵੇਗਾ ਅਤੇ ਓਕ ਬਣ ਜਾਵੇਗਾ ਅਤੇ ਸਵਾਦ ਨਹੀਂ ਹੋਵੇਗਾ.
ਅਸੀਂ ਗਰਮੀ ਸਮੋਕਹਾਊਸ ਤੇ ਪ੍ਰਰਮਾਨੋਵੈਨੈਈ ਛਿੱਠੀਆਂ ਪਾਉਂਦੇ ਹਾਂ, ਜੋ ਪਿਛਲੀ ਬਰਫ ਦੀ ਸਮਗਰੀ ਦੇ ਤਲ ਉੱਤੇ ਰੁਕੀ ਹੋਈ ਸੀ ਅਤੇ ਚਰਬੀ ਇਕੱਠੀ ਕਰਨ ਲਈ ਇਕ ਟ੍ਰੇ ਲਗਾਉਂਦੀ ਸੀ ਅਤੇ ਤਿੰਨ ਤੋਂ ਚਾਰ ਘੰਟਿਆਂ ਲਈ ਘੱਟ ਤਾਪਮਾਨ ਤੇ ਪੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਸੀ.
ਓਵਨ ਵਿਚ ਪੀਤੀ ਹੋਈ ਸੂਰ ਪਾਲੀਆਂ
ਸਮੱਗਰੀ:
- ਸੂਰ ਦੀ ਪਰਤ - 1,8 ਕਿਲੋ;
- ਚੱਟਾਨ ਲੂਣ - 120 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਮਸਾਲੇ ਅਤੇ ਮਸਾਲੇ ਚੁਣਨ ਲਈ;
- ਕਾਲਾ ਮਿਰਚ ਜ਼ਮੀਨ;
- ਲਸਣ;
- ਤਰਲ ਸਮੋਕ - 120 ਮਿ.ਲੀ.
ਤਿਆਰੀ
ਅਸੀਂ ਪੱਕਰ ਦੀਆਂ ਪੱਸਲੀਆਂ ਅਤੇ ਨਾਲ ਹੀ ਪਿਛਲੇ ਪਕਵਾਨ ਵਿਚ, ਠੰਢੇ ਪਾਣੀ ਨਾਲ ਪੀਂਦੇ ਹਾਂ ਅਤੇ ਝਰਨੇ (ਫਿਲਮ) ਤੋਂ ਛੁਟਕਾਰਾ ਪਾਉਂਦੇ ਹਾਂ. ਹੁਣ ਅਸੀਂ ਤਰਲ ਦੇ ਧੂੰਏਂ ਨਾਲ ਉਤਪਾਦ ਨੂੰ ਚੁਰਾਉਂਦੇ ਹਾਂ, ਫਿਰ ਲੂਣ ਦੇ ਨਾਲ ਇਸ ਨੂੰ ਖੰਡੋ, ਆਪਣੇ ਸੁਆਦ ਤੇ ਲਸਣ, ਮਸਾਲੇ ਅਤੇ ਮਸਾਲੇ ਦੇ ਨਾਲ ਮਿਲਾਓ. ਅਸੀਂ ਪਿੰਜਰੀਆਂ ਨੂੰ ਇਕ ਬੈਗ ਵਿਚ ਪਾ ਕੇ ਇਕ ਦਿਨ ਲਈ ਫਰਿੱਜ ਦੀ ਸ਼ੈਲਫ ਤੇ ਪਾ ਦਿੱਤਾ. ਥੋੜ੍ਹੀ ਦੇਰ ਬਾਅਦ, ਅਸੀਂ ਪਕਾਉਣਾ ਸ਼ੀਟ 'ਤੇ ਉਤਪਾਦ ਪਾਉਂਦੇ ਹਾਂ ਅਤੇ ਇਸ ਨੂੰ ਪਾਈ ਗਈ ਓਵਨ ਵਿਚ 180 ਡਿਗਰੀ ਤੱਕ ਪਕਾਉਂਦੇ ਹਾਂ ਜਦੋਂ ਤਕ ਇਹ ਇਕ ਘੰਟੇ ਲਈ ਤਿਆਰ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦਾ.