ਮਿਨਸਟ੍ਰੋਨ ਇਕ ਰਵਾਇਤੀ ਸੁਆਦੀ, ਅਮੀਰ ਇਤਾਲਵੀ ਸਬਜ਼ੀ ਸੂਪ ਹੈ. ਇਸ ਦੀ ਤਿਆਰੀ ਦਾ ਕੋਈ ਸਪਸ਼ਟ ਨਿਸ਼ਾਨਾ ਨਹੀਂ ਹੈ; ਹਰੇਕ ਖੇਤਰ ਵਿੱਚ ਇਹ ਵੱਖ ਵੱਖ ਢੰਗਾਂ ਵਿੱਚ ਤਿਆਰ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਕਿਤੇ ਚਾਵਲ, ਪਾਸਤਾ ਜਾਂ ਫਿਰ (ਚਾਵਲ ਦੇ ਰੂਪ ਵਿੱਚ), ਕਿਤੇ - ਇੱਕ ਖਾਸ ਕਿਸਮ ਦਾ ਕਣਕ. ਇਸ ਵਿੱਚ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਰੱਖੀਆਂ ਗਈਆਂ ਹਨ, ਇਸ ਲਈ "ਇੱਕ ਮੌਸਮ ਤੇ" ਕਹਿਣਾ ਪਰੰਤੂ ਖਾਣਾ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਲਾਜ਼ਮੀ ਰਸਾਇਣ ਹਨ, ਜਿਸ ਤੋਂ ਬਿਨਾਂ ਨਿਮਨਸ਼ਕਤੀ ਇੱਕ ਸਧਾਰਨ ਸੂਪ ਬਣ ਜਾਵੇਗੀ.
ਇਸ ਤਰ੍ਹਾਂ:
- ਸੂਪ ਦੇ ਆਧਾਰ ਸਬਜ਼ੀ ਹੁੰਦੇ ਹਨ, ਬਹੁਤ ਸਾਰੀਆਂ ਸਬਜ਼ੀਆਂ
- ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਦੀ ਪੈਦਾਵਾਰ ਕਰਨ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ, ਤੁਹਾਨੂੰ ਤੇਲ ਨੂੰ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ ਸਵਾਦ ਦੇਣ ਲਈ ਬੇਕਨ ਤੇਲ ਵਿੱਚ ਥੋੜਾ ਜਿਹਾ ਖਾਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ.
- ਸੂਪ ਵਿਚ ਜ਼ਰੂਰ ਲਾਜ਼ਮੀ ਤੌਰ 'ਤੇ ਮੌਜੂਦ ਫਲੀਆਂ ਹੋਣਗੀਆਂ: ਦਾਲ, ਬੀਨਜ਼, ਮਟਰ ...
- ਬੂਲੀਅਨ ਬਹੁਤ ਜਿਆਦਾ ਨਹੀਂ ਹੋਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ, ਕਿਉਂਕਿ ਇਹ ਮੋਟੀ ਸੂਪ ਹੈ.
- ਭੁੰਨੇ ਹੋਏ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਘੱਟ ਗਰਮੀ ਤੇ ਹੁੰਦੀਆਂ ਹਨ.
ਮੈਨਸਟ੍ਰਨ ਨੂੰ ਪਕਾਉਣ ਦੇ ਸਭ ਤੋਂ ਮਹੱਤਵਪੂਰਣ ਸਿਧਾਂਤਾਂ ਨੂੰ ਸਮਝਣ ਲਈ, ਕੁੱਝ ਮੁੱਢਲੇ ਪਕਵਾਨਾਂ ਤੇ ਵਿਚਾਰ ਕਰੋ.
ਮਸਾਲਿਆਂ ਦੇ ਨਾਲ ਇਤਾਲਵੀ ਸੂਪ ਮਿਨਸਟ੍ਰੋਨ ਲਈ ਕਲਾਸਿਕ ਵਿਅੰਜਨ
ਸਮੱਗਰੀ:
- ਬੇਕਨ - 150 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਦਾਲ - 150 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਚਾਵਲ (ਜਾਂ ਕਿਸੇ ਵੀ ਛੋਟੇ) ਦੇ ਰੂਪ ਵਿੱਚ ਪਾਸਤਾ - 4 ਤੇਜਪੱਤਾ. ਚੱਮਚ;
- ਸੁੱਕੀਆਂ ਮਸ਼ਰੂਮਜ਼ - 3 ਟੁਕੜੇ;
- ਆਲੂ - 2 ਟੁਕੜੇ;
- ਪਿਆਜ਼ - 1 ਸਿਰ;
- ਲੀਕ (ਹਲਕਾ ਹਿੱਸੇ) - 1 ਟੁਕੜਾ;
- ਸੈਲਰੀ - 3 ਪੈਦਾ ਹੁੰਦਾ;
- ਟਮਾਟਰ - 3 ਪੀ.ਸੀ.;;
- ਗਾਜਰ - 3 ਟੁਕੜੇ;
- ਸਤਰ ਬੀਨਜ਼ - 150 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਜੈਤੂਨ ਦਾ ਤੇਲ - 3 ਤੇਜਪੱਤਾ. ਚੱਮਚ;
- ਲਸਣ - 3 ਦੰਦ;
- ਜ਼ਿਕਚਿਨਿ ਸਕਵੈਸ਼ - 1 ਪੀਸੀ.
- ਗੋਭੀ ਬਰੱਸਲ ਜਾਂ ਬਰੌਕਲੀ - 100 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਪੈਸਟੋ ਸਾਸ ;
- ਲੂਣ, ਬੇਸਿਲ, ਸੁੱਕ ਪਪਰਾਕਾ, ਮਿਰਚ.
ਤਿਆਰੀ
ਪਹਿਲੀ ਗੱਲ ਇਹ ਹੈ ਕਿ ਅਸੀਂ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਦੀ ਵਸਤੂ ਬਣਾਉਣਾ ਹੈ. ਪਾਣੀ ਦੀ ਇੱਕ ਛੋਟੀ ਜਿਹੀ ਮਾਤਰਾ ਵਿੱਚ ਅਜਿਹਾ ਕਰਨ ਲਈ ਅਸੀਂ ਪੂਰੀ ਪਿਆਜ਼, ਆਲੂ, ਇੱਕ ਗਾਜਰ ਅਤੇ ਸੁੱਕੀਆਂ ਮਸ਼ਰੂਮਜ਼ ਪਾਉਂਦੇ ਹਾਂ. ਸਾਨੂੰ ਥੋੜਾ ਜਿਹਾ ਪਾਣੀ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ, ਸਾਨੂੰ ਇੱਕ ਸੰਘਣੇ ਬਰੋਥ ਦੀ ਲੋੜ ਹੈ.
ਜੈੱਕੂਨ ਦੇ ਆਟੇ ਵਿੱਚ ਥੋੜਾ ਜਿਹਾ ਤਲੇ ਅਤੇ ਇੱਕ ਮੋਟੇ ਤਲ ਦੇ ਨਾਲ ਇੱਕ saucepan ਵਿੱਚ ਤਲੇ ਹੋਏ ਬੇਕਨ ਨੂੰ ਟੁਕੜਾ. ਅਸੀਂ ਰਿੰਗਾਂ ਦੇ ਨਾਲ ਲੀਕ ਕੱਟਦੇ ਹਾਂ, ਲਸਣ ਕੱਟਦੇ ਹਾਂ ਅਤੇ ਬੇਕੋਨ ਵਿੱਚ ਜੋੜਦੇ ਹਾਂ. ਹਾਲਾਂਕਿ ਪਿਆਜ਼ ਅਤੇ ਲਸਣ ਭਿੱਜ ਜਾਂਦੇ ਹਨ, ਗਾਜਰ, ਸੈਲਰੀ, ਟਮਾਟਰ ਅਤੇ ਉਬਚਨੀ ਕਿਊਬ ਵਿੱਚ ਕੱਟੇ ਜਾਂਦੇ ਹਨ. ਬ੍ਰਸੇਲਸ ਸਪਾਉਟ ਅੱਧੇ ਵਿੱਚ ਕੱਟਦਾ ਹੈ, ਅਤੇ ਬਰੌਕਲੀ ਛੋਟੀਆਂ ਫਲੋਰਸਕੇਂਸ ਵਿੱਚ ਕ੍ਰਮਬੱਧ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ.
ਹੁਣ ਪੈਨ ਵਿਚ, ਜਿੱਥੇ ਪਿਆਜ਼ ਅਤੇ ਲਸਣ ਪਹਿਲਾਂ ਤੋਂ ਹੀ ਪਕਾਏ ਹੋਏ ਹਨ ਅਸੀਂ ਗਾਜਰਾਂ, ਸੈਲਰੀ, ਬਰੋਕਲੀ ਅਤੇ ਬ੍ਰਸੇਲ ਦੇ ਸਪਾਉਟ ਭੇਜਦੇ ਹਾਂ, ਭੂਰੇ ਰੰਗ ਨੂੰ ਜਾਰੀ ਰੱਖਦੇ ਹਾਂ. ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਵਿੱਚ ਆਖ਼ਰੀ ਉਕਾਚਿਨੀ, ਸਟੀਨ ਬੀਨਜ਼ ਅਤੇ ਟਮਾਟਰ (ਤਰਜੀਹੀ ਤੌਰ ਤੇ ਛੱਟੇ ਹੋਏ), ਟੀ.ਕੇ. ਉਹ ਸਭ ਤੋਂ ਕੋਮਲ ਹਨ ਇੱਕ ਛੋਟਾ ਜਿਹਾ ਹੋਰ ਸਟੂਵ ਅਤੇ ਤਣਾਅ ਵਾਲਾ ਸਬਜ਼ੀ ਬਰੋਥ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓ. ਇਕ ਉਬਾਲੇ ਹੋਏ ਆਲੂ ਨੂੰ ਫੋਰਕ ਨਾਲ ਕਢਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਸੂਪ ਨਾਲ ਜੋੜਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਇਹ ਅਮੀਰੀ ਦਿੰਦਾ ਹੈ. ਨਾਲ ਹੀ, ਅਸੀਂ ਸਬਜ਼ੀ, ਪਾਸਤਾ, ਦਾਲਾਂ, ਪਪਰਾਕਾ ਦਾ ਇੱਕ ਚੰਗੀ ਚੂੰਡੀ, ਥੋੜਾ ਮਿਰਚ ਅਤੇ ਲੂਣ ਭੇਜਦੇ ਹਾਂ. ਘੱਟ ਗਰਮੀ 'ਤੇ ਕੁੱਕ ਖਾਣਾ ਜਦ ਤਕ ਪੇਸਟ ਤਿਆਰ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦਾ.
ਜਦੋਂ ਇੱਕ ਪਲੇਟ ਵਿੱਚ ਸੇਵਾ ਕਰਦੇ ਹੋ, ਥੋੜਾ ਜਿਹਾ ਪੈਸਟੋ ਸਾਸ ਜੋੜੋ ਅਤੇ ਹਰਾ ਬੇਸਿਲ ਦੀ ਇੱਕ ਸ਼ਾਖਾ ਨਾਲ ਸਜਾਓ.
ਚਿਕਨ ਦੇ ਨਾਲ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਦੇ ਸੂਪ ਦੇ ਨਿੱਕੇ ਨਿਬੰਧ ਲਈ ਵਿਅੰਜਨ
ਸਮੱਗਰੀ:
- ਬੇਕਨ - 100 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਗਾਜਰ - 2 ਟੁਕੜੇ;
- ਸਫੈਦ ਡੱਬਾਬੰਦ ਬੀਨ - 400 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਸੈਲਰੀ - 2 ਪੈਦਾ ਹੁੰਦਾ;
- ਚਿਕਨ ਪਿੰਡੀ - 1 ਟੁਕੜਾ;
- ਸਬਜ਼ੀ ਬਰੋਥ - 1 l;
- ਆਲੂ - 2 ਟੁਕੜੇ;
- ਲਸਣ - 3 ਕਲੀਵ;
- ਪਿਆਜ਼ - 1 ਸਿਰ;
- ਮਟਰ ਗ੍ਰੀਨ ਤਾਜ਼ਾ ਜਾਂ ਜਮਾ - 150 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਪਰਮੇਸਨ - 100 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਬਲਗੇਰੀਅਨ ਮਿਰਚ - 1 ਪੀਸੀ.
- ਪਪੋਰਿਕਾ ਸੁੱਕ - 2 ਚਮਚ
- ਟਮਾਟਰ ਪੇਸਟ ਜ ਸਾਸ - 2 ਤੇਜਪੱਤਾ. ਚੱਮਚ;
- ਲੂਣ, ਜੈਤੂਨ ਦਾ ਤੇਲ
ਤਿਆਰੀ
ਫਰਾਈ ਪੈਨ ਨੂੰ ਮੱਖਣ ਦੇ ਨਾਲ ਗਰਮ ਕਰੋ ਅਤੇ ਉਥੇ ਜੁੜਨ ਲਈ, ਕੱਟਿਆ ਹੋਇਆ ਪਿਆਜ਼ ਅਤੇ ਲਸਣ ਪਾਓ. ਪੱਟੀ ਨੂੰ ਕੱਟ ਕੇ ਕੱਟ ਦਿਓ ਅਤੇ ਉੱਥੇ ਭੇਜੋ. ਚਿਕਨ ਥੋੜਾ ਜਿਹਾ ਤਲੇ ਹੋਏ ਜਦ ਡਾਈਸਡ ਗਾਜਰ, ਆਲੂ, ਸੈਲਰੀ ਅਤੇ ਬਲਗੇਰੀਅਨ ਮਿਰਚ ਥੋੜੀ ਦੇਰ ਬਾਅਦ ਜੋੜਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਜਦੋਂ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਸੈਲਵੋਯੂਸੁਯਾ, ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਬਰੋਥ ਦੇ ਇੱਕ ਘੜੇ ਵਿੱਚ ਪਾਓ ਅਤੇ ਇਸੇ ਤਰ੍ਹਾਂ ਅਸੀਂ ਟਮਾਟਰ ਦੀ ਚਟਣੀ, ਪਪੋਰਿਕਾ, ਨਮਕ, ਮਟਰ ਅਤੇ ਬੀਨਜ਼ ਨੂੰ ਜੋੜਦੇ ਹਾਂ. ਚੇਤੇ ਅਤੇ ਹੋਰ 5 ਮਿੰਟ ਲਈ ਘੱਟ ਗਰਮੀ ਤੇ ਪਕਾਉ. ਸੇਵਾ ਕਰਦੇ ਹੋਏ, ਪਰਮਸੇਨ ਪਨੀਰ ਦੇ ਨਾਲ ਛਿੜਕ ਦਿਓ, ਅਤੇ ਤੁਸੀਂ ਸੂਪ ਵਾਲੇ ਛੋਟੇ ਟੈਸਨਾਂ ਨੂੰ ਵੀ ਸੇਵਾ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ.