ਫਰਾਂਸੀਸੀ ਵਿੱਚ ਮੀਟ - ਇੱਕ ਡਿਸ਼ ਪੂਰੀ ਅਤੇ ਸੁਗੰਧ ਇਸਦਾ ਤਿਆਰ ਬੇਸਕੀਤ ਮੀਟ ਅਤੇ ਪਨੀਰ ਮੇਅਨੀਜ਼ ਦੇ ਨਾਲ ਨਹੀਂ ਹੈ, ਇਸ ਦੇ ਉਲਟ, ਇਸ ਤਰੀਕੇ ਨਾਲ ਤਿਆਰ ਕੀਤੇ ਗਏ ਮੀਟ ਬਹੁਤ ਡਿਸਟੈਟਿਕ ਅਤੇ ਨਿਸ਼ਚਿਤ ਤੌਰ ਤੇ ਵਧੇਰੇ ਉਪਯੋਗੀ ਹੈ. ਫਰਾਂਸੀਸੀ ਵਿੱਚ ਅਸਲੀ ਮੀਟ ਬਾਰੇ ਹੋਰ ਚਰਚਾ ਕੀਤੀ ਜਾਵੇਗੀ.
ਫਰਸ਼ ਵਿਚ ਮੱਛੀ ਅਤੇ ਆਲੂ ਦੇ ਨਾਲ ਮੀਟ
ਸਮੱਗਰੀ:
- ਜੈਤੂਨ ਦਾ ਤੇਲ - 1 ਤੇਜਪੱਤਾ. ਚਮਚਾ ਲੈ;
- ਬੀਫ ਸਟੀਕ - 1 ਕਿਲੋ;
- ਪਿਆਜ਼ - 2 ਪੀ.ਸੀ.;;
- ਬੇਕਨ - 200 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਚੈਂਪੀਅਨਨਜ਼ - 400 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਆਲੂ - 3 ਪੀ.ਸੀ.;
- ਲਸਣ - 2 ਕਲੇਸਾਂ;
- ਆਟਾ - 2 ਤੇਜਪੱਤਾ, ਚੱਮਚ;
- ਲਾਲ ਸੁੱਕੇ ਵਾਈਨ - 3 ਚੀਜ਼ਾਂ;
- ਬੀਫ ਬਰੋਥ - 1 ਆਈਟਮ;
- ਬੇ ਪੱਤੇ - 2 ਪੀ.ਸੀ. .;
- ਥਾਈਮ - 2 ਬਰਾਂਚ;
- ਪਲੇਸਲੀ ਦੇ ਪੈਦਾ ਹੁੰਦਾ ਹੈ
ਤਿਆਰੀ
ਓਵਨ ਰੀਹੀਟ ਨੂੰ 150 ਡਿਗਰੀ ਕਰੋ ਅਸੀਂ ਅੱਗ 'ਤੇ ਭੁੰਨਣ ਵਾਲੇ ਪੈਨ ਲਗਾਉਂਦੇ ਹਾਂ ਅਤੇ ਅੱਧੇ ਤੇਲ ਨੂੰ ਇਸ ਵਿਚ ਪਾਉਂਦੇ ਹਾਂ. ਬੀਫ ਨੇ ਕਿਊਬਾਂ ਅਤੇ ਹਿੱਸਿਆਂ ਵਿਚ ਤਿੰਨ ਸੈੱਟਾਂ ਵਿਚ ਕੱਟਿਆ, ਅਸੀਂ ਇਸ ਨੂੰ ਸੁਨਹਿਰੀ ਭੂਰੇ ਤੋਂ ਨੀਲੇ ਅਤੇ ਸੁੱਕ ਕੇ ਰੱਖ ਦਿੱਤਾ.
ਤੇਲ ਦੇ ਬਚੇ ਹੋਏ ਟੁਕੜੇ ਨੂੰ 5 ਮਿੰਟ ਲਈ ਪਿਆਜ਼ ਦੇ ਰਿੰਗ ਉੱਤੇ ਇੱਕ ਤਲ਼ਣ ਵਾਲੇ ਪੈਨ ਅਤੇ ਫ੍ਰੀ ਵਿੱਚ ਗਰਮ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਫਿਰ ਪਿਆਜ਼ ਵਿਚ ਬੇਕਨ ਟੁਕੜੇ, ਆਲੂ ਅਤੇ ਕੱਟਿਆ ਹੋਇਆ ਮਸ਼ਰੂਮਜ਼ ਪਾਓ, ਇਕ ਹੋਰ 5 ਮਿੰਟ ਲਈ ਰਸੋਈ ਨੂੰ ਜਾਰੀ ਰੱਖੋ, ਆਟਾ ਅਤੇ ਮਿਕਸ ਨੂੰ ਜੋੜੋ, ਅਤੇ ਫਿਰ ਮਾਸ ਸਮੇਤ, ਸਭ ਕੁਝ ਬਦਲ ਕੇ ਇਕ ਬਰੇਜਰ ਵਿਚ ਪਾਓ. ਥ੍ਰੀਮ, ਪੇਅਰਸਲੇ ਪੈਦਾ ਹੁੰਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਬੇ ਪੱਤਾ ਇੱਕ ਸਤਰ ਨਾਲ ਪਟਾਈ ਅਤੇ ਬਾਕੀ ਦੇ ਸਮੱਗਰੀ ਨੂੰ ਪਾਓ. ਬੀਫ ਬਰੋਥ ਅਤੇ ਵਾਈਨ ਦੇ ਮਿਸ਼ਰਣ ਨਾਲ ਡੀਲ ਭਰੋ ਅਤੇ ਇਸਨੂੰ 1 1 / 2-2 ਘੰਟਿਆਂ ਲਈ ਓਵਨ ਵਿੱਚ ਪਾਓ.
ਜੇ ਤੁਸੀਂ ਮਲਟੀਵਾਰਕ ਵਿਚ ਮਸ਼ਰੂਮਾਂ ਵਿਚ ਫ੍ਰੈਂਚ ਵਿਚ ਮੀਟ ਪਕਾਉਣਾ ਚਾਹੁੰਦੇ ਹੋ ਤਾਂ ਪਹਿਲਾਂ ਤਲੇ ਹੋਏ ਤੱਤਾਂ ਨੂੰ 2 ਘੰਟਿਆਂ ਲਈ "ਕਨਵੈਨਿੰਗ" ਮੋਡ ਵਿਚ ਪਕਾਉਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ.
ਫਰਸ਼ ਵਿਚ ਮੱਛੀ ਅਤੇ ਟਮਾਟਰ ਨਾਲ ਮੀਟ
ਸਮੱਗਰੀ:
- ਬੀਫ ਟੈਂਡਰਲੌਇਨ - 750 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਜੈਤੂਨ ਦਾ ਤੇਲ - 1 ਤੇਜਪੱਤਾ. ਚਮਚਾ ਲੈ;
- ਮਸ਼ਰੂਮਜ਼ - 350 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਪਿਆਜ਼ - 1 ਪੀਸੀ.;
- ਲਸਣ - 2 ਕਲੇਸਾਂ;
- ਆਟਾ - 2 ਤੇਜਪੱਤਾ, ਚੱਮਚ;
- ਲੂਣ, ਮਿਰਚ - ਸੁਆਦ ਲਈ;
- ਬੀਫ ਬਰੋਥ - 400 ਮਿ.ਲੀ.;
- ਹਰੇ ਮਟਰ - 2 ਚੀਜ਼ਾਂ;
- ਲਾਲ ਵਾਈਨ - ਇਕ ਸਦੀ ਦੇ 1/4;
- ਚੈਰੀ ਟਮਾਟਰ - 1 ਤੇਜਪੱਤਾ.
ਤਿਆਰੀ
ਟੁਕੜੇ ਵਿਚ ਬੀਫ ਕੱਟ ਜੈਤੂਨ ਦਾ ਤੇਲ ਇੱਕ ਤਲ਼ਣ ਪੈਨ ਵਿੱਚ ਪਾ ਦਿੱਤਾ ਅਤੇ ਦੁਬਾਰਾ ਗਰਮ ਕੀਤਾ ਗਿਆ. 2-3 ਮਿੰਟ ਲਈ ਫਰਾਈ ਬੀਫ, ਫਿਰ ਇੱਕ ਪਲੇਟ ਵਿੱਚ ਪਾਓ. ਇੱਕ ਤਲ਼ਣ ਦੇ ਪੈਨ ਵਿੱਚ ਮੀਟ ਦੀ ਬਜਾਏ, ਪਤਲੇ ਪਿਆਜ਼ ਰਿੰਗ, ਕੱਟਿਆ ਹੋਇਆ ਮਸ਼ਰੂਮ ਅਤੇ ਥੋੜਾ ਲਸਣ ਪਾਓ. ਅਸੀਂ ਹਰ ਚੀਜ਼ ਪਕਾਉਂਦੇ ਹਾਂ ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਪਿਆਜ਼ ਦੀ ਕੋਮਲਤਾ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦੀ.
ਆਟਾ, ਲੂਣ ਅਤੇ ਮਿਰਚ ਦੇ ਨਾਲ ਪੈਸਟੁਰਾਈਜ਼ੇਸ਼ਨ ਛਿੜਕੋ, ਅਤੇ ਫਿਰ ਬਰੋਥ ਅਤੇ ਵਾਈਨ ਦਾ ਮਿਸ਼ਰਣ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓ. ਚਟਣੀ ਦੀ ਮੋਟਾਈ ਜਿੰਨੀ ਦੇਰ ਤੱਕ ਨਹੀਂ ਵਧਾਈ ਜਾਂਦੀ, ਉਸੇ ਤਰ੍ਹਾਂ ਡੀਜ਼ਾਈਨ ਤਿਆਰ ਕਰੋ. ਇੱਕ ਮੋਟਾ ਚੱਕਰ ਵਿੱਚ, ਚੈਰੀ ਟਮਾਟਰ ਅਤੇ ਸ਼ੂਗਰ ਮਟਰ ਦੇ ਟੁਕੜੇ ਨੂੰ ਗਰਮੀ ਦੇ ਦਿਓ. ਅੰਤ ਵਿੱਚ, ਮੀਟ ਨੂੰ ਪੈਨ ਤੇ ਰੱਖੋ ਅਤੇ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਰਲਾਓ.
ਫ਼ਰੈਂਚ ਵਿਚ ਮੀਟ, ਜੇਕਰ ਲੋੜੀਦਾ ਹੋਵੇ, ਤਾਂ ਇਸ ਕੇਸ ਵਿਚ ਸੂਰ ਦੇ ਮਾਸ ਤੋਂ ਬਣਦਾ ਹੈ, ਅਤੇ ਬੀਫ ਬਰੋਥ ਨੂੰ ਸੂਰ ਦਾ ਮਾਸ ਨਾਲ ਤਬਦੀਲ ਕੀਤਾ ਜਾਏਗਾ.
ਫਰਾਂਸ ਵਿੱਚ ਮੱਛੀਆਂ ਨਾਲ ਮੱਛੀਆਂ ਨਾਲ ਮੀਟ
ਸਮੱਗਰੀ:
- ਸਬਜ਼ੀ ਦਾ ਤੇਲ - 2 ਤੇਜਪੱਤਾ ,. ਚੱਮਚ;
- ਚਿਕਨ ਦੇ ਪੱਟ - 6 ਪੀ.ਸੀ.
- ਚਿਕਨ ਬਰੋਥ - 700 ਮਿ.ਲੀ.;
- ਮੱਖਣ - 50 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਪਿਆਜ਼ - 1 ਪੀਸੀ.;
- ਚੈਂਪੀਅਨਨਜ਼ - 400 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਸਫੈਦ ਸੁੱਕਾ ਵਾਈਨ - 300 ਮਿ.ਲੀ.
- ਕਰੀਮ - 285 ਮਿ.ਲੀ.
ਤਿਆਰੀ
ਇਕ ਡੂੰਘੀ ਮੋਟੀ ਡਬਲ ਵਾਲਾ ਤਲ਼ਣ ਵਾਲੇ ਪੈਨ ਜਾਂ ਬਰੇਜਰ ਵਿਚ ਤੇਲ ਨੂੰ ਗਰਮ ਕਰੋ. ਇਸ ਦੌਰਾਨ, ਜੋੜਾਂ 'ਤੇ ਮੁਰਗੇ ਦਾ ਚਿਕਨ ਕੱਟਣਾ, ਇਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਕੰਡੇ ਤੇ ਸ਼ੀਨਿਆਂ' ਤੇ ਵੰਡਣਾ. ਸੋਨੇ ਦੇ ਭੂਰਾ ਹੋਣ ਤੱਕ ਚਿਕਨ ਧੋਵੋ, ਹਰੇਕ ਪਾਸੇ ਕਰੀਬ 5 ਮਿੰਟ.
ਚਿਕਨ ਨੂੰ ਬਰੋਥ ਨਾਲ ਭਰੋ ਤਾਂ ਕਿ ਕਵਰ ਕਰੋ, ਅਤੇ ਉਦੋਂ ਤੱਕ ਇੰਤਜ਼ਾਰ ਕਰੋ ਜਦੋਂ ਬਰੋਥ ਇੱਕ ਫ਼ੋੜੇ ਵਿੱਚ ਆਉਂਦਾ ਹੈ, ਜਿਸ ਦੇ ਬਾਅਦ ਅਸੀਂ 30-35 ਮਿੰਟਾਂ ਲਈ ਚਿਕਨ ਬਾਹਰ ਰੱਖ ਦਿੰਦੇ ਹਾਂ.
ਇਕ ਹੋਰ ਪੈਨ ਵਿਚ, ਮੱਖਣ ਨੂੰ ਪਿਘਲਾਉਂਦੇ ਹੋਏ ਅਤੇ ਇਸ 'ਤੇ ਪਿਆਜ਼ ਤੌ ਦਿਆਂ, ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਇਹ ਪਾਰਦਰਸ਼ੀ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦਾ. ਅਸੀਂ ਅੱਗ ਨੂੰ ਵਧਾਉਂਦੇ ਹਾਂ ਅਤੇ ਪਿਆਜ਼ ਨੂੰ ਮਿਸ਼ਰਲਾਂ ਪਾਉਂਦੇ ਹਾਂ. 3 ਮਿੰਟ, ਸੀਜ਼ਨ, ਆਟੇ ਨਾਲ ਛਿੜਕੋ ਅਤੇ ਫਿਰ ਵਾਈਨ ਵਾਈਨ ਪਾਓ ਅਤੇ 2/3 ਤੱਕ ਤਰਲ ਪਰਾਪਤ ਹੋਵੇ ਤਾਂ ਇੰਤਜ਼ਾਰ ਕਰੋ.
ਬਰੋਥ, ਜੋ ਕਿ ਮੁਰਗੇ ਵਾਲੀ ਮੁਰਗੀਆਂ, ਨੂੰ ਪਿਆਜ਼ ਨਾਲ ਪੈਨ ਵਿਚ ਡੋਲ੍ਹਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਫਿਰ ਤਰਲ ਨੂੰ ਪਿਛਲੀ ਮਾਤਰਾ ਵਿੱਚ ਸੁੱਕ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਹੁਣ ਸਾਡੀ ਕਰੀਮ ਸਾਸ ਨੂੰ ਉਬਾਲੋ, ਇਕ ਬੋਇਲ ਤੇ ਲਿਆਓ ਅਤੇ ਸਾਸ ਨੂੰ ਘੁਟਣ ਦੀ ਉਡੀਕ ਕਰੋ. ਚਿਕਨ ਦੇ ਨਾਲ ਕਰੀਮ ਸਾਸ ਭਰੋ ਅਤੇ ਸੇਵਾ ਕਰੋ.