ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਨੂੰ ਪਕਾਉਣ ਲਈ, ਕੇਵਲ ਮਾਸ ਦਾ ਕੋਈ ਟੁਕੜਾ ਹੀ ਨਹੀਂ, ਸਗੋਂ ਸਿਰਫ ਇਕ ਨਾਜ਼ੁਕ ਗਰਦਨ ਦਾ ਹੋਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ, ਪਰ ਮੀਟ ਦੀ ਸਹੀ ਚੋਣ ਇਸ ਸੁਆਦੀ ਅਤੇ ਹਿਰਦਾ ਡਿਸ਼ ਦਾ ਇਕੋ-ਇਕ ਰਾਜ਼ ਨਹੀਂ ਹੈ. ਉਦਾਹਰਨ ਲਈ, ਖੁਰਾਕ ਨੂੰ ਖੋਈ ਬਗੈਰ ਸੂਰ ਨੂੰ ਕੁਛ ਜਾਣਨ ਲਈ, ਪਹਿਲਾਂ ਇਸਨੂੰ ਇੱਕ ਗਰਮ ਤਲ਼ਣ ਪੈਨ ਵਿੱਚ ਤਲੇ ਕੀਤਾ ਜਾਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ. ਉਸੇ ਟੀਚੇ ਨਾਲ, ਮਸ਼ਹੂਰ ਸ਼ੈੱਫਾਂ ਨੂੰ ਬਹੁਤ ਹੀ ਅੰਤ ਵਿਚ ਮੀਟ ਨੂੰ ਲੂਣ ਦੇਣ ਦੀ ਸਲਾਹ ਦਿੱਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ. ਭੁੰਜੇ ਸੂਰ ਦਾ ਆਦਰਸ਼ ਕੁੱਕਵੇਅਰ ਕੌਰਡਰੋਨ ਜਾਂ ਮਿੱਟੀ ਦੇ ਬਰਤਨ ਹਨ, ਜੇ ਤੁਸੀਂ ਓਵਨ ਵਿਚ ਪਕਾਉਣਾ ਪਸੰਦ ਕਰਦੇ ਹੋ. ਠੰਢਾ ਪਾਣੀ ਪਕਾਉਣ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਬਰਤਨਾਂ ਨੂੰ ਅੱਧੇ ਘੰਟੇ ਦੀ ਲੋੜ ਹੁੰਦੀ ਹੈ. ਇਹ ਪੋਰਰ ਭਰ ਜਾਵੇਗਾ, ਜੋ ਕਿ ਬਰਤਨ ਦੇ ਅੰਦਰ ਮਾਸ ਅਤੇ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਦੇ ਸਾਰੇ ਜੂਸ ਨੂੰ ਸੁਰੱਖਿਅਤ ਰੱਖੇਗਾ.
ਇੱਥੇ ਬਹੁਤ ਛੋਟੀਆਂ ਗਤੀ, ਪਰ, ਵਿਸ਼ਵਾਸ ਕਰੋ, ਪਕਾਉਣ ਵਿੱਚ ਕੋਈ ਤਿਕੋਣ ਨਹੀਂ ਹਨ!
ਫਰਾਈ ਪੈਨ ਵਿਚ ਗਿਰੀਆਂ ਅਤੇ ਮਸ਼ਰੂਮ ਦੇ ਨਾਲ ਸੂਰ ਨੂੰ ਭੁੰਨਣਾ
ਸਮੱਗਰੀ:
- ਸੂਰ - 250 g;
- ਮਸ਼ਰੂਮ (ਤਾਜ਼ੇ) - 100 g;
- ਅਲੰਕਾਂ (ਪੀਲਡ) - 1/2 ਸਟ;
- ਟਮਾਟਰ - 5 ਪੀ.ਸੀ.
- ਪਿਆਜ਼ - 2 ਟੁਕੜੇ;
- ਲਸਣ - 2 ਕਲੇਸਾਂ;
- ਸਬਜ਼ੀ ਦੇ ਤੇਲ - ਤਲ਼ਣ ਲਈ;
- ਲੂਣ, ਮਿਰਚ ਦਾ ਕਾਲਾ ਪਿਆਲਾ - ਸੁਆਦ
ਤਿਆਰੀ
ਇਕ ਗਰਮ ਤਲ਼ਣ ਵਾਲੇ ਪੈਨ ਤੇ, ਗਰਮ ਕੀਤੇ ਹੋਏ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਦੇ ਤੇਲ ਵਿਚ, ਛੋਟੇ ਕਿਊਬ ਵਿਚ ਮਾਸ ਕੱਟੋ. ਇੱਕ ਛਾਲੇ ਦੇ ਬਣਾਉਣ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਬਾਰੀਕ ਕੱਟਿਆ ਹੋਇਆ ਪਿਆਜ਼ ਅਤੇ ਲਸਣ ਨੂੰ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰੋ. ਜਦੋਂ ਪਿਆਜ਼ ਨੂੰ ਸੁਨਹਿਰੀ ਰੰਗ ਮਿਲਦਾ ਹੈ, ਅਸੀਂ ਪਲੇਟਾਂ ਵਿੱਚ ਕੱਟੀਆਂ ਮਸ਼ਰੂਮਾਂ ਨੂੰ ਪੇਸ਼ ਕਰਦੇ ਹਾਂ. ਫਰੀ, ਖੰਡਾ, ਕਰੀਬ 5 ਮਿੰਟ. ਟਮਾਟਰ ਉਬਾਲ ਕੇ ਪਾਣੀ ਨਾਲ ਡੁਬ ਗਏ ਹਨ, ਅਸੀਂ ਛਿੱਲ ਹਟਾਉਂਦੇ ਹਾਂ, ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਕੁਚਲ ਦਿੰਦੇ ਹਾਂ ਅਤੇ ਪੈਨ ਨੂੰ ਭੇਜਦੇ ਹਾਂ. ਇੱਕ ਵੱਡੀ ਨਸਲ ਦੇ ਟੁਕੜੇ ਦੇ ਨਾਲ ਫਰਾਈਆਂ ਛਿੜਕੋ ਸਲੀਮ, ਮਿਰਚ ਅੱਧਾ ਗਲਾਸ ਪਾਣੀ ਗਰਮ ਕਰੋ, ਇਕ ਢੱਕਣ ਦੇ ਨਾਲ ਢੱਕੋ, ਗਰਮ ਨੂੰ ਘੱਟ ਤੋਂ ਘੱਟ ਕਰੋ ਅਤੇ ਪਕਾਏ ਹੋਏ ਪਨੀਰ ਨੂੰ ਮਿਸ਼ਰਨ ਨਾਲ ਮਜਬੂਤ ਕਰੋ.
ਓਵਨ ਵਿੱਚ ਸਵਾਦ ਪਕਾਉਣ ਦਾ ਆਟਾ
ਸਮੱਗਰੀ:
- ਪੇਠਾ - 1 ਟੁਕੜਾ;
- ਸੂਰ - 600 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਗਾਜਰ - 2 ਟੁਕੜੇ;
- ਪਿਆਜ਼ - 3 ਟੁਕੜੇ;
- ਲੌਰੇਲ ਪੱਤਾ - 2 ਪੀ.ਸੀ. .;
- ਗ੍ਰੀਨ ਪਲੇਸਲੀ - 1 ਝੁੰਡ;
- ਸਬਜ਼ੀ ਦੇ ਤੇਲ - ਤਲ਼ਣ ਲਈ;
- ਲੂਣ, ਮਿਰਚ ਦਾ ਕਾਲਾ ਪਿਆਲਾ - ਸੁਆਦ
ਤਿਆਰੀ
ਮੇਰੀ ਪੇਠਾ, ਅਸੀਂ ਉਪਰੋਕਤ ਚੋਟੀ ਨੂੰ ਕੱਟਿਆ ਹੈ, ਇੱਕ ਚਮਚਾ ਲੈ ਕੇ ਬੀਜ ਨੂੰ ਹਟਾਓ ਧਿਆਨ ਨਾਲ, ਪਿੰਕ ਨੂੰ ਨਹੀਂ, ਕੰਕਰੀ ਦੇ ਮਿੱਝ ਨੂੰ ਕੱਟੋ ਅਤੇ ਇਸ ਨੂੰ ਛੋਟੇ ਕਿਊਬ ਵਿੱਚ ਕੱਟੋ. ਪਿਆਜ਼ ਅੱਧਾ ਰਿੰਗ, ਗਾਜਰ - ਚੱਕਰ ਵਿੱਚ ਕੱਟੋ. ਮਾਸ ਦੇ ਛੋਟੇ ਟੁਕੜੇ, ਗਾਜਰ ਨਾਲ ਪਿਆਜ਼ ਪਾਉ. 10 ਮਿੰਟ ਬਾਅਦ - ਪੇਠਾ ਮਾਸ. ਸਲੀਮ, ਮਿਰਚ, ਮਿਕਸ ਪਾਸਾ ਨੂੰ ਇੱਕ ਤਿਆਰ ਕੀਤਾ ਪੇਠਾ ਵਿੱਚ ਟ੍ਰਾਂਸਫਰ ਕਰੋ, ਇੱਕ ਬੇ ਪੱਤਾ ਜੋੜੋ ਅਤੇ ਪਤਲੀ ਪਤਲੀ ਭਠੀ ਨੂੰ 200 ਡਿਗਰੀ ਤੱਕ ਪਹੁੰਚਾਓ. ਬੇਕਿੰਗ ਟ੍ਰੇ ਦੇ ਅੱਗੇ ਪੇਠਾ ਟੋਪੀ ਪਾਓ. ਅੱਧੇ ਘੰਟੇ ਬਾਅਦ, ਇਕ ਅਸਚਰਜ ਪੋਟ ਵਿਚ ਭੁੰਲਣਾ ਤਿਆਰ ਹੈ. ਅਸੀਂ ਇਸਨੂੰ ਜੜੀ-ਬੂਟੀਆਂ ਦੇ ਨਾਲ ਸਜਾਉਂਦੇ ਹਾਂ ਅਤੇ ਇਸ ਨੂੰ ਮੇਜ਼ ਤੇ ਪ੍ਰਦਾਨ ਕਰਦੇ ਹਾਂ.
ਬਾਵੇਰੀਆ ਵਿਚ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਨੂੰ ਪਕਾਉਣ ਲਈ ਕਿਵੇਂ?
ਸਮੱਗਰੀ:
- ਸੂਰ - 800 g;
- ਬੇਕਨ - 100 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਸੁੱਕੀਆਂ ਖੁਰਮਾਨੀ - 1 ਆਈਟਮ;
- ਗਾਜਰ - 1 ਟੁਕੜਾ;
- ਪਿਆਜ਼ - 1 ਟੁਕੜਾ;
- ਲਾਈਟ ਬੀਅਰ - 1 l;
- ਪਪੋਰਿਕਾ - 1 ਤੇਜਪੱਤਾ. ਚਮਚਾ ਲੈ;
- ਥਾਈਮ - 1 ਚਮਚਾ;
- ਸਬਜ਼ੀ ਦਾ ਤੇਲ - 2 ਤੇਜਪੱਤਾ ,. ਚੱਮਚ;
- ਲੂਣ, ਮਿਰਚ ਦਾ ਕਾਲਾ ਪਿਆਲਾ - ਸੁਆਦ
ਤਿਆਰੀ
ਸੁਕਾਉਣ ਵਾਲੇ ਖੁਰਮਾਨੀ ਅੱਧਾ ਲੀਟਰ ਬੀਅਰ ਅਤੇ ਰਾਈਡਰ ਵਿਚ ਰੁਕਣ ਲਈ ਛੱਡ ਦਿਓ. ਇੱਕ ਚੰਗੀ-ਗਰਮ ਤਲ਼ਣ ਪੈਨ ਦੇ ਹਿੱਸੇ ਵਿੱਚ ਕੱਟੇ ਹੋਏ ਮੀਟ ਦੇ ਛੋਟੇ ਟੁਕੜੇ. ਅਸੀਂ ਸੂਰ ਨੂੰ ਸ਼ਾਰਕ ਵਿਚ ਬਦਲਦੇ ਹਾਂ, ਇਸ ਨੂੰ ਇਕ ਬਾਰੀਕ ਕੱਟਿਆ ਪਿਆਲਾ ਦੇ ਨਾਲ ਮਿਲਾਓ. ਸਲੀਮ, ਮਿਰਚ ਬਾਕੀ ਬਚੇ ਤੇਲ 'ਤੇ ਬੇਕੋਨ ਦੇ ਟੁਕੜੇ ਅਤੇ ਇਸ ਨੂੰ ਮਾਸ ਤੇ ਭੇਜੋ. ਅੱਧਾ ਗਲਾਸ ਪਾਣੀ ਭਰੋ, ਕਵਰ ਕਰੋ ਅਤੇ ਅੱਧੇ ਘੰਟੇ ਲਈ ਘੱਟ ਗਰਮੀ ਤੇ ਇਸ ਨੂੰ ਢੱਕੋ. ਬਾਅਦ ਵਿੱਚ, ਗਾਜਰ, ਮਸਾਲੇ, ਸੁੱਕੀਆਂ ਖੁਰਮਾਨੀ ਵਾਲੀਆਂ ਬੀਅਰ ਅਤੇ ਬਾਕੀ ਅੱਧੇ ਲਿਟਰ ਫੋਮ ਪੀਣ ਦੇ ਚੱਕਰਾਂ ਨੂੰ ਜੋੜ ਦਿਓ. 30 ਮਿੰਟਾਂ ਲਈ ਢੱਕੋ ਅਤੇ ਉਬਾਲੋ ਅਸੀਂ ਸੁੱਕੀਆਂ ਖੁਰਮੀਆਂ ਨੂੰ ਕੌਰਡ੍ਰੌਨ ਤੇ ਭੇਜਦੇ ਹਾਂ ਅਤੇ ਭੁੰਲਨ ਨੂੰ ਅੱਧੇ ਘੰਟੇ ਲਈ ਅੱਗ ਵਿਚ ਪਾਉਂਦੇ ਹਾਂ.
ਉਪਰੋਕਤ ਵਿਅੰਜਨ ਦੇ ਅਨੁਸਾਰ, ਮਲਟੀਵਾਰਕ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਭੁੰਜਣਾ ਸੰਭਵ ਹੈ.
ਬਰਤਨਾਂ ਵਿਚ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਨਾਲ ਪੋਟੀਆਂ ਨੂੰ ਪਕਾਓ
ਸਮੱਗਰੀ:
- ਸੂਰ (ਗਰਦਨ) - 300 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਸੁੱਕੀਆਂ ਮਸ਼ਰੂਮਜ਼ - 100 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਆਟਾ -1 ਕੱਪੜਾ. ਚਮਚਾ ਲੈ;
- ਆਲੂ - 5 ਪੀ.ਸੀ.
- ਸੈਲਰੀ ਰੂਟ -1 ਪੀਸੀ.;
- ਪਿਆਜ਼ - 2 ਟੁਕੜੇ;
- ਗਾਜਰ - 2 ਟੁਕੜੇ;
- ਪਲੇਸਲੇ ਰੂਟ - 1 ਟੁਕੜਾ;
- ਭੁੰਲੜ ਵਾਲੇ ਚਰਬੀ - 1 ਤੇਜਪੱਤਾ. ਚਮਚਾ ਲੈ;
- ਮਸ਼ਰੂਮ ਦੇ ਬਰੋਥ - ਇੱਕ ਸਦੀ ਦੇ 2/3;
- ਲੌਰੇਲ ਪੱਤਾ - 3 ਟੁਕੜੇ;
- ਲੂਣ, ਮਿਰਚ ਦਾ ਕਾਲਾ ਪਿਆਲਾ - ਸੁਆਦ
ਤਿਆਰੀ
ਇੱਕ ਪੋਟ ਵਿੱਚ ਭੁੰਨਿਆ ਸੂਰ ਨੂੰ ਕਿਵੇਂ ਬਣਾਉਣਾ ਹੈ? ਮਸ਼ਰੂਮਜ਼ ਧੋਤੇ ਜਾਂਦੇ ਹਨ ਅਤੇ 2 ਘੰਟਿਆਂ ਲਈ ਠੰਡੇ ਪਾਣੀ ਪਕਾਉਂਦੇ ਹਨ, ਅਤੇ ਫਿਰ ਉਬਾਲੇ. ਮੀਟ ਦੇ ਛੋਟੇ ਟੁਕੜੇ ਆਟਾ ਵਿੱਚ ਟੁੱਟ ਕੇ, ਉੱਚੀਆਂ ਗਰਮੀ ਤੇ ਫਰਾਈਆਂ ਅਤੇ ਬਰਤਨਾਂ ਤੇ ਵੰਡਦੇ ਹਨ. ਸਲੀਮ, ਮਿਰਚ ਸਿਖਰ 'ਤੇ ਸੈਮੀਕਾਲਲਜ਼, ਜੜ੍ਹਾਂ ਅਤੇ ਮਸ਼ਰੂਮ ਦੇ ਚੱਕਰ ਕੱਟ ਕੇ ਪਿਆਜ਼ ਕੱਟਦੇ ਹਨ. ਆਲੂ ਸਾਫ਼ ਕੀਤੇ ਜਾਂਦੇ ਹਨ, ਚਰਬੀ ਵਿੱਚ ਥੋੜਾ ਜਿਹਾ ਤਲੇ ਹੁੰਦੇ ਹਨ ਅਤੇ ਬਰਤਨਾਂ ਵਿੱਚ ਭੇਜੇ ਜਾਂਦੇ ਹਨ. ਭੁੰਲਨ ਨੂੰ ਮਸ਼ਰੂਮ ਬਰੋਥ ਨਾਲ ਭਰੋ, ਬੇ ਪੱਤਾ ਭਰੋ ਅਤੇ ਇਕ ਘੰਟੇ ਲਈ ਚੰਗੀ-ਗਰਮ ਭਰੀ ਭਠੀ ਵਿਚ ਭੇਜੋ. ਭਾਂਡੇ ਵਿੱਚ ਤਿਆਰ ਪਾਸੋ ਅਸੀਂ ਸੇਬ ਦੇਣ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਗ੍ਰੀਸ ਨਾਲ ਸਜਾਉਂਦੇ ਹਾਂ