ਹਰਚੋ ਦਾ ਦਿਲ ਅਤੇ ਸੁਆਦਲਾ ਸੂਪ , ਜਾਰਜੀਅਨ ਪਕਵਾਨਾਂ ਦੀ ਇਕ ਪ੍ਰੰਪਰਾਗਤ ਜਾਇਦਾਦ ਹੈ, ਜਿਸ ਵਿੱਚ ਇਸਦੇ ਪ੍ਰਮਾਣਿਤ ਫੌਜੀ ਤਿੰਨ ਅਵਰੋਧਿਤ ਤੱਤਾਂ ਦੇ ਆਧਾਰ ਤੇ ਤਿਆਰ ਕੀਤੇ ਗਏ ਹਨ: ਬੀਫ, ਟੇਕਲੀ ਅਤੇ ਅਲੰਕ ਅਸੀਂ ਸਾਰੀਆਂ ਪਰੰਪਰਾਵਾਂ ਨੂੰ ਧਿਆਨ ਵਿਚ ਰੱਖਾਂਗੇ ਅਤੇ ਤੁਹਾਨੂੰ ਦੱਸਾਂਗੇ ਕਿ ਬੀਫ ਤੋਂ ਅਸਲੀ ਬੀਫ ਕਿਵੇਂ ਪਕਾਏ.
ਜਾਰਜੀਅਨ ਸ਼ੈਲੀ ਵਿਚ ਬੀਫ ਤੋਂ ਹਿਰਕੋ
ਸਮੱਗਰੀ:
- ਬੀਫ (ਹੱਡੀ ਨਾਲ ਇੱਕ ਟੁਕੜਾ) - 500 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਲਸਣ - 1 ਸਿਰ;
- ਗ੍ਰੀਨਜ਼ (ਡਲ, ਧਾਲੀ, ਪੈਨਸਲੀ) - 1 ਵੱਡਾ ਝੁੰਡ;
- ਅਲੰਕਾਰ - ਇੱਕ ਮੁੱਠੀ;
- ਟਕੈਲੀ - ਅੱਧਾ ਸਦੀ;
- ਪਿਆਜ਼ - 1 ਟੁਕੜਾ;
- ਗਾਜਰ - 1 ਟੁਕੜਾ;
- ਹਾਉਪਸ-ਸਨਲੀ - 1 ਚਮਚਾ;
- ਧਾਤੂ ਬੀਜ - 1 ਚਮਚਾ;
- ਗਰਮ ਮਿਰਚ - ਸੁਆਦ ਲਈ;
- ਚਾਵਲ - ਅੱਧਾ ਸਦੀ;
- ਲੂਣ, ਮਿਰਚ - ਸੁਆਦ ਲਈ.
ਤਿਆਰੀ
ਅਸੀਂ ਬੀਫ ਨੂੰ ਧੋ ਕੇ ਇਸ ਨੂੰ ਸਾਸਪੈਨ ਵਿਚ ਪਾਉਂਦੇ ਹਾਂ ਅਤੇ ਇਸ ਨੂੰ 1.5 ਲੀਟਰ ਪਾਣੀ ਨਾਲ ਡੋਲ੍ਹਦੇ ਹਾਂ. ਅਸੀਂ ਪੈਨ ਨੂੰ ਅੱਗ ਉੱਤੇ ਪਾਉਂਦੇ ਹਾਂ ਅਤੇ ਮਜ਼ਬੂਤ ਅਤੇ ਅਮੀਰ ਬਰੋਥ ਪਕਾਉਂਦੇ ਹਾਂ, ਸਮੇਂ ਸਮੇਂ ਤੇ ਪਾਣੀ ਦੀ ਸਤਹ ਤੋਂ ਫ਼ੋਮ ਨੂੰ ਮਿਟਾਉਂਦੇ ਹਾਂ. ਇਕ ਵਾਰ ਬੀਫ ਤਿਆਰ ਹੋ ਜਾਣ ਤੇ, ਬਰੋਥ ਨੂੰ ਫਿਲਟਰ ਕਰਨਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ, ਅਤੇ ਮਾਸ ਖੁਦ ਹੱਡੀ ਤੋਂ ਕੱਟ ਲੈਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਵੱਡੀਆਂ ਪੱਤੀਆਂ ਵਿਚ ਵੱਢਦਾ ਹੈ.
ਆਓ ਹੁਣ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਦਾ ਧਿਆਨ ਰੱਖੀਏ: ਪਿਆਜ਼ ਬੱਲਬ ਦੇ ਨਾਲ ਟੁਕੜੇ ਵਿੱਚ ਕੱਟੋ, ਗਾਜਰ - ਕਿਊਬ ਅਸੀਂ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਨੂੰ ਬਰੋਥ ਵਿੱਚ ਪਾਉਂਦੇ ਹਾਂ, ਅਤੇ ਫਿਰ ਅਸੀਂ 2 ਚਮਚ ਦੇ ਦਰ 'ਤੇ ਟਕੈਮਲੀ ਪਾਉਂਦੇ ਹਾਂ. 2 ਲੀਟਰ ਬਰੋਥ ਲਈ ਚੱਮਚ. ਜੇ ਤੁਸੀਂ ਸੰਪੂਰਨ ਹੋਚ ਨੂੰ ਇੱਕ ਲਾਲ ਰੰਗ ਦੇ ਕੋਲ ਰੱਖਣਾ ਚਾਹੁੰਦੇ ਹੋ, ਤਾਂ ਟਮਾਟਰ ਪੂਟੇ ਦੇ ਇੱਕ ਚਮਚ, ਜਾਂ ਪੇਸਟ ਦੇ ਬਾਰੇ ਵਿੱਚ ਸ਼ਾਮਿਲ ਕਰੋ. ਟਕੈਮਲਾ ਦੇ ਨਾਲ ਬੇਕੋਨ ਬੀਫ ਦਾ ਸੁਆਦਲਾ ਹੋਣਾ ਖੱਟਾ ਹੋਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ, ਪਰ ਸੁਆਦ ਨੂੰ ਅਨਾਰਤ ਦਾ ਜੂਸ, ਨਮਕ ਅਤੇ ਮਿਰਚ ਜੋੜ ਕੇ ਜੋੜਿਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ. ਜਦੋਂ ਹੀ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਨਰਮ ਹੋ ਜਾਂਦੀਆਂ ਹਨ, ਜਿਵੇਂ ਹੀ ਸੁੱਤੇ ਪਏ ਚੌਲ ਪਾਓ ਅਤੇ ਇਸਨੂੰ 10 ਮਿੰਟ ਲਈ ਪਕਾਉ.
ਜਦੋਂ ਚੌਲ ਉਬਾਲੇ ਹੋਏ ਹੁੰਦੇ ਹਨ, ਤਾਂ ਇੱਕ ਮੋਰਟਾਰ ਵਿੱਚ ਗਿਰੀਦਾਰ ਅਤੇ ਲਸਣ ਪੀਹਦੇ ਹਨ. ਅਸੀਂ ਸੁਗੰਧਿਤ ਪੇਸਟ ਦੇ ਨਾਲ ਸਾਡਾ ਸੂਪ ਭਰ ਲੈਂਦੇ ਹਾਂ, ਅਤੇ ਅਸੀਂ ਮਸਾਲੇ ਵਿੱਚ ਮਸਰ ਚੁੱਕੇ ਹਾਂ: ਹਾਪਸ-ਸਨੇਲੀ, ਕੋਰਨੀਦਰ ਅਤੇ ਗਰਮ ਮਿਰਚ. ਸੂਪ ਨੂੰ 5 ਮਿੰਟ ਕਮਜ਼ੋਰ ਫ਼ੋੜੇ ਨਾਲ ਪਕਾਉ, ਫਿਰ ਅੱਗ ਵਿੱਚੋਂ ਪੈਨ ਹਟਾ ਦਿਓ, ਗ੍ਰੀਸ ਪਾਓ ਅਤੇ ਢੱਕਣ ਨਾਲ ਢੱਕ ਦਿਓ. ਰੈਡੀ ਹਾਰਸੋ ਨੂੰ ਘੱਟ ਤੋਂ ਘੱਟ 5-10 ਮਿੰਟਾਂ ਦਾ ਬਰੌਂਦ ਲੈਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ, ਜਿਸ ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਤੁਸੀਂ ਇਸ ਨੂੰ ਟੇਬਲ ਤੇ ਪ੍ਰਦਾਨ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ.
ਰਵਾਇਤੀ ਬੀਫ ਬੇਕਨ ਨੂੰ ਮਲਟੀਵੀਰੀਏਟ ਵਿਚ ਵੀ ਤਿਆਰ ਕੀਤਾ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ. ਮਲਟੀਵਰਕ ਦੇ ਕਟੋਰੇ ਵਿੱਚ ਸਾਰੇ ਸਾਮੱਗਰੀ ਰੱਖੋ ਅਤੇ ਪਾਣੀ ਨਾਲ ਭਰੋ ਜੰਤਰ ਨੂੰ "ਸੂਪ" ਮੋਡ ਵਿੱਚ ਚਾਲੂ ਕਰੋ, ਜਾਂ 1.5 ਘੰਟਿਆਂ ਲਈ "ਸ਼ਮੂਲੀਅਤ" ਕਰੋ, ਫਿਰ ਇਸ ਸਧਾਰਨ ਡਿਵਾਈਸ ਦਾ ਸ਼ਾਨਦਾਰ ਸੁਆਦ ਮਾਣੋ.
ਸੂਪ ਬੇਕਨ ਬੀਫ ਲਈ ਵਿਅੰਜਨ
ਜੇ ਅਸੀਂ ਪਹਿਲਾਂ ਕੇਵਲ ਸਾਡਾ ਧਿਆਨ ਹੀ ਰਵਾਇਤੀ ਹਾਰਕੋ ਬਣਾ ਕੇ ਲਿਆ, ਹੁਣ ਅਸੀਂ ਤੁਹਾਨੂੰ ਇਸ ਡਿਸ਼ ਦੇ ਇਕ ਹੋਰ ਆਧੁਨਿਕ ਸੰਸਕਰਣ ਬਾਰੇ ਦੱਸਣਾ ਚਾਹੁੰਦੇ ਹਾਂ, ਜੋ ਕਿ ਇਸ ਦੀ ਨਵੀਨੀਤਾ ਦੇ ਬਾਵਜੂਦ, ਹੋਰ ਵੀ ਸ਼ਾਨਦਾਰ ਸੁਆਦ ਨਾਲੋਂ ਵੱਖਰਾ ਹੈ.
ਸਮੱਗਰੀ:
- ਬੀਫ - 1 ਕਿਲੋ;
- ਚਾਵਲ - ਅੱਧਾ ਸਦੀ;
- ਅਲੰਕਾਰ - ਅੱਧੀ ਸਦੀ;
- ਸੁੱਕੀਆਂ ਚੈਰੀਆਂ - ਸਟੈਂਡਰਡ ਦਾ 1/3;
- ਪਪੋਰਿਕਾ - ½ ਟੀਸਪੀ;
- ਪੈਨਸਲੇ, ਕੋਰੀਨੈਡ - 1 ਸਮੂਹ;
- ਸਬਜ਼ੀ ਦਾ ਤੇਲ - 3 ਤੇਜਪੱਤਾ ,. ਚੱਮਚ;
- ਪਿਆਜ਼ - 1 ਪੀਸੀ.;
- ਸੈਲਰੀ ਰੂਟ - 1 ਪੀਸੀ;
- ਗਾਜਰ - 1 ਟੁਕੜਾ;
- ਬੇ ਪੱਤੇ - 2 ਪੀ.ਸੀ. .;
- ਚੈਰੀ ਪਲੇਲ ਤੋਂ ਸੁੱਕਿਆ ਪੇਸਟ - 10x10 ਸੈਂਟੀਮੀਟਰ ਦਾ ਇੱਕ ਟੁਕੜਾ;
- ਟਮਾਟਰ - 3-4 ਪੀ.ਸੀ.
- ਲਸਣ - 1 ਸਿਰ;
- ਨਿੰਬੂ ਦਾ ਰਸ - ਸੁਆਦ ਲਈ.
ਤਿਆਰੀ
ਬੀਫ ਤੋਂ ਬੀਫ ਪਕਾਉਣ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ, ਮੇਰੀ ਬੀਫ ਅਤੇ ਪਾਣੀ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓ. ਮਜ਼ਬੂਤ ਬੀਫ ਬਰੋਥ ਨੂੰ ਪਕਾਉ, ਸੈਲਰੀ ਅਤੇ ਬੇ ਪੱਤਾ ਦੇ ਟੁਕੜੇ ਪਾਓ. ਤਿਆਰ ਬਰੋਥ ਫਿਲਟਰ ਅਤੇ ਇਸ ਵਿੱਚ ਚੇਰੀ ਪਲੱਮ ਤੋਂ ਇੱਕ ਸੁੱਕਾ ਪੇਸਟ ਦਾ ਇੱਕ ਟੁਕੜਾ ਪਾਓ. ਅਸੀਂ ਬੀਫ ਨੂੰ ਵੱਡੇ ਟੁਕੜਿਆਂ ਵਿੱਚ ਕੱਟ ਲਿਆ ਅਤੇ ਵਾਪਸ ਇਸਨੂੰ ਬਰੋਥ ਵਿੱਚ ਵਾਪਸ ਕਰ ਦਿੱਤਾ.
ਸਮੋਣ ਦੀ ਪੇਸਟ ਬਣ ਜਾਣ ਤਕ ਟਮਾਟਰ ਫਲੀਆਂ ਨੂੰ ਉਬਾਲ ਕੇ, ਪੀਲਡ ਅਤੇ ਪੀਲ ਕਰ ਦਿੰਦੇ ਹਨ. ਅਸੀਂ ਸੂਪ ਨੂੰ ਪੇਸਟ ਨਾਲ ਭਰ ਲੈਂਦੇ ਹਾਂ ਅਤੇ ਅਸੀਂ ਇਸ ਵਿੱਚ ਪਾਉਂਦੇ ਹਾਂ ਗਾਜਰ, ਕਿਊਬ ਵਿੱਚ ਕੱਟੇ ਹੋਏ ਅਤੇ ਪਿਆਜ਼. ਚੈਰੀਜ਼ ਜੋੜੋ ਜਿਵੇਂ ਹੀ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਨਰਮ ਹੋ ਜਾਂਦੀਆਂ ਹਨ, ਅਸੀਂ ਚੌਲ ਪੈਨ ਵਿਚ ਪਾਉਂਦੇ ਹਾਂ ਅਤੇ 10-12 ਮਿੰਟਾਂ ਲਈ ਇਸਨੂੰ ਪਕਾਉਂਦੇ ਹਾਂ. ਅਸੀਂ ਲਸਣ ਦੇ ਨਾਲ ਗਿਰੀਦਾਰ ਪਾ ਕੇ ਇਸ ਨੂੰ ਹਿਰਸ਼ੋ ਪੇਸਟ ਨਾਲ ਭਰ ਦਿੰਦੇ ਹਾਂ. ਪਪਰਾਕਾ, ਨਮਕ ਅਤੇ ਮਿਰਚ ਨੂੰ ਸੁਆਦ ਵਿੱਚ ਰੱਖੋ. 10 ਮਿੰਟ ਲਈ ਸੂਪ ਨੂੰ ਪਕਾਉ, ਫਿਰ ਕੱਟੇ ਹੋਏ ਹਰੇ ਸਬਜ਼ੀ ਨੂੰ ਮਿਲਾਓ ਅਤੇ ਖੁਰਕ ਨੂੰ ਅੱਗ ਵਿੱਚੋਂ ਕੱਢ ਦਿਓ. ਸੇਵਾ ਦੇਣ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ, ਅਸੀਂ ਸੂਪ 15-20 ਮਿੰਟਾਂ ਦਿੰਦੇ ਹਾਂ.