ਬਿਸੋਟੀਟੀ: ਵਿਅੰਜਨ

ਇਟਾਲੀਅਨ ਬਿਸਕਾਟਟੀ ਕੂਕੀਜ਼ ਜਾਂ ਬਿਸਕੁਟਟੀ ਡੀ ਪ੍ਰਤਾ (ਸ਼ਾਬਦਿਕ ਤੌਰ ਤੇ "ਦੋ ਵਾਰ ਪਕਾਇਆ" ਵਜੋਂ ਅਨੁਵਾਦ ਕੀਤਾ ਗਿਆ ਇਟਾਲੀਅਨ ਸ਼ਬਦ ਬਿਸਕੁਟੋ) ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਦੇਸ਼ਾਂ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਬਹੁਤ ਹੀ ਮਸ਼ਹੂਰ ਕੈਨਫੇ ਰੇਸ਼ੇ ਦਾ ਉਤਪਾਦ ਹੈ, ਜੋ ਲੰਬੇ ਅਤੇ ਥੋੜ੍ਹਾ ਜਿਹਾ ਕਰਵ ਦੇ ਰੂਪ ਵਿੱਚ ਬਿਸਕੁਟ ਹੈ.

ਇਤਿਹਾਸ ਦਾ ਇੱਕ ਬਿੱਟ

ਇਤਾਲਵੀ ਬਿਸਕੁਟਟੀ ਵਰਗੀ ਇਕ ਕੂਕੀ ਦਾ ਪਹਿਲਾ ਜ਼ਿਕਰ ਅਜੇ ਵੀ ਪਲੀਨੀ ਏਲਡਰ ਵਿਚ ਪਾਇਆ ਗਿਆ ਹੈ. ਕੂਕੀਜ਼ ਰੋਮੀ ਲੀਡਨੀਅਰਾਂ ਦੇ ਖੁਰਾਕ ਦਾ ਹਿੱਸਾ ਸਨ, ਅਜਿਹੇ ਖਾਣੇ ਜੰਗ ਅਤੇ ਯਾਤਰਾ ਦੇ ਦੌਰਾਨ ਸੌਖੇ ਸਨ. ਇਤਿਹਾਸਕਾਰਾਂ ਅਨੁਸਾਰ, ਪਹਿਲੀ ਵਾਰ ਇਤਾਲਵੀ ਬਿਸੌਟਟੀ ਨੂੰ ਪੈਟੋ (ਟੁਸਲਨੀ) ਸ਼ਹਿਰ ਵਿਚ 13 ਵੀਂ ਸਦੀ ਵਿਚ ਬਣਾਇਆ ਗਿਆ ਸੀ. ਬਿਸੌਟਟੀ ਅਮਰੀਕਾ ਦੇ ਪ੍ਰਸਿੱਧ ਮਸ਼ਹੂਰ ਸਮੁੰਦਰੀ ਤੂਫਾਨ ਅਤੇ ਖੋਜ ਕਰਤਾ ਦੀ ਪਸੰਦੀਦਾ ਥਾਂ ਸੀ - ਕ੍ਰਿਸਟੋਫਰ ਕੋਲੰਬਸ ਕੋਲੰਬਸ ਲੰਬੀ ਸਮੁੰਦਰੀ ਸਫ਼ਰਾਂ ਲਈ ਰਾਖਵੇਂ ਬਿਸਕੁਟਟੀ ਉਦਾਹਰਨ ਲਈ, ਕਲਾਸਿਕ ਬਦਾਮ ਬਿਸਕੁਟਟੀ ਅਤੇ ਇੱਥੋਂ ਤਕ ਕਿ (ਆਪਣੀ ਉਂਗਲਾਂ ਨੂੰ ਚੁੰਮਣਾ) ਚਾਕਲੇਟ ਬਿਸਕੁਟਟੀ ਦੀਆਂ ਵੱਖ ਵੱਖ ਕਿਸਮਾਂ ਅਤੇ ਕਿਸਮਾਂ ਹਨ. ਇਹ ਵੀ ਜਾਣਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਕਿ ਬਿਸਕੋਟੀ ਕੈਂਟੂਸੀ ਜਾਂ ਕੈਨਟੂਚੀਨੀ ("ਛੋਟੇ ਕੋਨੇ") ਦੀ ਇੱਕ ਕਿਸਮ ਹੈ.

ਉਹ ਬਿਸਕੁਟਟੀ ਕਿਵੇਂ ਤਿਆਰ ਕਰਦੇ ਹਨ?

ਬਿਸੌਟੀ ਨੂੰ ਕਣਕ ਦੇ ਆਟੇ, ਅੰਡੇ, ਮੱਖਣ ਅਤੇ ਖੰਡ ਤੋਂ ਬਣਾਇਆ ਗਿਆ ਹੈ, ਕਲਾਸਿਕ ਮੂਲ ਵਰਜ਼ਨ ਵਿਚ - ਬਾਰੀਕ ਬਦਾਮ ਦੇ ਇਲਾਵਾ. ਵਰਤਮਾਨ ਵਿੱਚ, ਹੋਰ ਗਿਰੀਆਂ ਵਰਤੀਆਂ ਜਾਂਦੀਆਂ ਹਨ, ਨਾਲ ਹੀ ਸੁੱਕੀਆਂ ਫਲਾਂ ਅਤੇ ਚਾਕਲੇਟ. ਪਹਿਲੀ ਆਟੇ ਤੋਂ ਇੱਕ ਘੱਟ ਰੋਟੀਆਂ ਦੇ ਰੂਪ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਟੂਨੀਕਲਕ ਬਣਾਉ, ਜੋ ਬੇਕ ਹੈ, ਟੁਕੜੇ ਵਿੱਚ ਕੱਟੋ ਅਤੇ ਇੱਕ ਓਵਨ ਵਿੱਚ ਸੁੱਕੋ. ਪਕਾਉਣਾ ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਤੁਸੀਂ ਪਿਘਲੇ ਹੋਏ ਚਾਕਲੇਟ ਵਿੱਚ ਬਿਸਕੁਟਟੀ ਨੂੰ ਡੁਬੋ ਸਕਦੇ ਹੋ. ਘੱਟੋ ਘੱਟ 3-4 ਮਹੀਨੇ ਲਈ ਕੁਆਲਿਟੀ ਦੀ ਘਾਟ ਤੋਂ ਬਿਨਾਂ ਇੱਕ ਸਹੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਤਿਆਰ ਕੀਤਾ ਬਿਸੋਟੀਟੀ ਨੂੰ ਸਟੋਰ ਕੀਤਾ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ.

ਕੁਝ ਛੋਟੀਆਂ ਬਾਣੀਆਂ ਬਾਰੇ

ਕਿਉਂਕਿ ਬਿਸਕੁਟਟੀ ਸੁੱਕੀ ਬਿਸਕੁਟ ਹੈ, ਇਸ ਨੂੰ ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ ਪੀਣ ਵਾਲੇ ਨਾਲ ਦਿੱਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ: ਇਟਲੀ ਵਿਚ - ਚਾਹ ਜਾਂ ਕੌਫੀ ਨਾਲ ਮਿਠਾਈ ਵਾਲੀ ਵਾਈਨ (ਮਸਕੈਟ, ਮਸਕੈਲਟ, ਵਰਮਾਵਨ ਅਤੇ ਹੋਰਾਂ) ਨਾਲ - ਅਮਰੀਕਾ ਵਿਚ ਰੈਡੀ ਬਿਸੌਟਟੀ ਨੂੰ ਕਈ ਕਿਸਮ ਦੇ ਰਵਾਇਤੀ ਪਕਵਾਨਾਂ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਸਾਮੱਗਰੀ ਦੇ ਤੌਰ ਤੇ ਵਰਤਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਉਦਾਹਰਣ ਲਈ, ਕੈਟਲਨ ਰਸੋਈ ਪ੍ਰਬੰਧ ਵਿੱਚ, ਬਿਸਕੁਟਟੀ ਅਜਿਹੇ ਪਕਵਾਨਾਂ ਦਾ ਹਿੱਸਾ ਹੈ ਜਿਸ ਵਿੱਚ ਸਰਦੀਆਂ ਅਤੇ ਚੂੜੀਆਂ ਨਾਲ ਗੋਭੀ ਦੇ ਨਾਲ ਚੌਲ ਹੁੰਦਾ ਹੈ. ਇਸ ਤੋਂ ਇਲਾਵਾ, ਬਿਸੌਟਟੀ ਨੂੰ ਪਿਆਜ਼ ਨਾਲ ਸਬਜ਼ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਵਰਤਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਜੋ ਕਿ ਬਤਖ਼ ਅਤੇ ਸਟੈਫਡ ਸਿਲਨੀਪ ਦੇ ਨਾਲ ਹੁੰਦਾ ਹੈ.

ਬਿਸੌਟਟੀ ਦੇ ਵਿਅੰਜਨ

ਇਸ ਲਈ, ਬਦਾਮ ਬਿਸੌਟਟੀ, ਅਮੈਰਕਤੋ ਨਾਲ ਇੱਕ ਪਕਵਾਨ.

ਸਮੱਗਰੀ:

• ਉੱਚੇ ਗ੍ਰੇਡ ਦੇ ਕਣਕ ਦੇ ਆਟੇ ਦੇ 2 ਕੱਪ;
• ਗ੍ਰਾਮ 180 ਬਦਾਮ ਦੇ ਕਰਨਲ (ਵਧੀਆ ਕੈਲਸੀਨਡ);
• ਗ੍ਰਾਮ 200 ਖੰਡ;
• ਚਿਕਨ ਦੇ 3-4 ਅੰਡੇ;
• ਚਾਕੂ ਦੀ ਨੋਕ 'ਤੇ ਥੋੜ੍ਹਾ ਪਕਾਉਣਾ ਸੋਡਾ, ਸਿਰਕੇ ਨਾਲ ਬੁਝਾਇਆ;
• ਵਨੀਲਾ ਦਾ ਇਕ ਫੁਸਲਾਕਾਰ;
• ਲੂਣ ਦੀ ਇੱਕ ਚੂੰਡੀ;
• 80-100 ਮਿ.ਲੀ. ਐਮਰੇਟਾ ਸ਼ਰਾਬ;
• ਥੋੜਾ ਜਿਹਾ ਸੰਤਰੀ ਪੀਲ

ਤਿਆਰੀ:

ਜੇ ਬਦਾਮ ਕੱਚੇ ਹੁੰਦੇ ਹਨ - ਆਉ ਮੱਧਮ-ਘੱਟ ਗਰਮੀ ਵਿਚ ਨਲੀਲੀ ਪਨੀਰ ਨੂੰ ਇੱਕ ਖੁਸ਼ਕ ਤਲ਼ਣ ਪੈਨ ਵਿਚ ਸਾੜੋ. ਸਾੜਨ ਲਈ ਨਹੀਂ, ਅਸੀਂ ਸਪਤੁਰੂ ਨੂੰ ਸਰਗਰਮੀ ਨਾਲ ਮਿਲਾਉਂਦੇ ਹਾਂ. ਠੰਡਾ ਅਤੇ ਕਿਸੇ ਵੀ ਸੁਵਿਧਾਜਨਕ ਤਰੀਕੇ ਨਾਲ ਕੱਟੋ (ਕੌਫੀ ਪੀਸਟਰ, ਬਲੈਨਡਰ, ਦੂਜੀ). ਕਣਕ ਦਾ ਆਟਾ ਮਿਟਾਉਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ, ਬੁਝਾਊ ਸੋਡਾ, ਖੰਡ, ਲੂਣ ਦੀ ਇੱਕ ਚੂੰਡੀ ਅਤੇ ਭੂਰੇ ਬੂਟੇ ਨੂੰ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰੋ. ਇੱਕ ਵੱਖਰੇ ਕੰਟੇਨਰ ਵਿੱਚ, ਵਨੀਲਾ, ਮਿਸ਼ਰਣ ਅਤੇ ਸੰਤਰੀ ਪੀਲ ਨਾਲ ਅੰਡੇ ਕੱਢੋ. ਇਸ ਮਿਸ਼ਰਣ ਨੂੰ ਖੁਸ਼ਕ ਸ਼ੂਗਰ-ਗਿਰੀਦਾਰ ਆਟਾ ਮਿਕਸ ਵਿੱਚ ਪਾਓ. ਚੰਗੀ ਆਟੇ ਨੂੰ ਗੁਨ੍ਹੋ, ਇਸ ਨੂੰ ਦੋ ਹਿੱਸਿਆਂ ਵਿਚ ਵੰਡ ਦਿਓ, ਹਰੇਕ ਤੋਂ ਅਸੀਂ ਲੋਹੇ ਦੇ ਘੱਟ ਰੋਟੇ ਬਣਾਉਂਦੇ ਹਾਂ, ਜਿਸ ਤੇ ਅਸੀਂ ਤੇਲ ਨਾਲ ਪਕਾਏ ਹੋਏ ਅਤੇ ਪਕਾਉਣਾ ਪਕਾਉਣਾ ਸ਼ੀਟ (ਤੁਸੀਂ ਫੈਲ ਸਕਦੇ ਹੋ ਚਮਚ ਕਾਗਜ਼ ਦੇ ਨਾਲ ਚੋਇਆ).

ਬੇਕਿੰਗ

ਕਰੀਬ 50 ਮਿੰਟ ਲਈ 180 ਡਿਗਰੀ ਸੈਂਟੀਮੀਟਰ ਤੇ ਸੋਨੇ ਦੇ ਭੂਰੇ ਰੰਗ ਦੀ ਪੇਟੀ ਬਣਾਉਣ ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਅਸੀਂ ਤਿਆਰ ਕੀਤੇ ਹੋਏ ਰੋਟੀਆਂ ਨੂੰ ਬੋਰਡ 'ਤੇ ਪਾ ਦੇਈਏ ਅਤੇ ਇਸਨੂੰ ਠੰਢਾ ਕਰਨ ਦਿਓ. ਸਾਰੇ ਟੁਕੜਿਆਂ ਵਿੱਚ ਕੱਟੋ. ਅਸੀਂ ਟੁਕੜਿਆਂ ਨੂੰ ਇੱਕ ਖੁਸ਼ਕ ਬੇਕਿੰਗ ਟਰੇ ਤੇ ਪਾ ਦਿੱਤਾ ਅਤੇ ਦੁਬਾਰਾ ਓਵਨ ਵਿੱਚ ਪਕਾਉਣਾ ਸ਼ੀਟ ਨੂੰ ਪਾਕੇ (ਲਗਭਗ ਠੀਕ ਕਰਕੇ, ਇਸ ਨੂੰ ਸੁਕਾਓ) ਫਿਰ 160-170 º C ਦੇ ਤਾਪਮਾਨ ਤੇ ਲਗਭਗ 20-25 ਮਿੰਟਾਂ ਲਈ. ਪ੍ਰਕ੍ਰਿਆ ਵਿੱਚ 1 ਵਾਰ ਅਸੀਂ ਚਾਲੂ ਹਾਂ. ਰੈਡੀ ਬਿਸੌਟਟੀ ਨੂੰ ਠੰਡਾ ਕਰਨ ਦੀ ਇਜਾਜ਼ਤ ਦਿੱਤੀ ਜਾਣੀ ਚਾਹੀਦੀ ਹੈ ਅਤੇ ਟੇਬਲ ਨੂੰ ਪਰੋਸਿਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ. ਤੁਸੀਂ ਸਟੀਕ ਲਿਡ ਵਾਲੇ ਕੰਟੇਨਰ ਵਿਚ ਬਿਸਕੁਟਟੀ ਨੂੰ ਸਟੋਰ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ.