ਗੁਰਦੇ ਦੇ ਨਾਲ ਰੈਸੋਲਨਿਕ

ਰੈਸੋਲਨਿਕ - ਗਰਮ ਤਰਲ ਪਹਿਲੀ ਕਟੋਰੇ, ਇੱਕ ਖੀਰੇ ਆਧਾਰਿਤ ਖਟਾਈ-ਸਲੂਣਾ ਆਧਾਰ ਤੇ ਪਕਾਇਆ. ਅੰਤ ਵਿੱਚ, ਇਹ ਡਿਸ਼ ਪ੍ਰਗਟ ਹੋਇਆ ਅਤੇ ਰੂਸੀ ਪਕਵਾਨ ਵਿੱਚ ਕੇਵਲ XIX ਸਦੀ ਦੇ ਵਿੱਚ ਹੀ ਵਿਆਪਕ ਹੋ ਗਿਆ. ਆਓ ਅੱਜ ਸਿੱਖੀਏ ਕਿ ਗੁਰਦੇ ਦੇ ਨਾਲ ਇੱਕ ਸਵਾਦ ਸੈਲਮਨ ਕਿਵੇਂ ਤਿਆਰ ਕਰਨਾ ਹੈ.

ਗੁਰਦੇ ਦੇ ਨਾਲ ਲੱਕੜ ਲਈ ਵਿਅੰਜਨ

ਸਮੱਗਰੀ:

• ਬੀਫ ਗੁਰਦੇ - 300 ਗ੍ਰਾਮ;
• Pickled cucumbers - 3 ਟੁਕੜੇ;
• brine - 1 ਆਈਟਮ;
• ਗਾਜਰ - 1 ਟੁਕੜਾ;
• ਆਲੂ - 3 ਪੀ.ਸੀ.;
• ਬਲਬ - 1 ਟੁਕੜਾ;
• ਮੋਤੀ ਜੌਂ - 0,5 ਟੇਬਲ;
• ਮਸਾਲੇ
• ਤਾਜ਼ਾ Greens.

ਤਿਆਰੀ

ਗੁਰਦੇ ਨੂੰ ਫ਼ਿਲਮ ਤੋਂ ਸਾਫ਼ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਕਈ ਵਾਰ ਪਾਣੀ ਨੂੰ ਬਦਲਦੇ ਸਮੇਂ 6 ਘੰਟਿਆਂ ਲਈ ਖਾਣਾ ਖਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਫਿਰ ਇੱਕ ਛੋਟੀ ਜਿਹੀ ਅੱਗ ਤੇ 35 ਮਿੰਟ ਲਈ ਉਬਾਲੋ. ਅਸੀਂ ਤਿਆਰ ਕੀਤੇ ਗੁਰਦਿਆਂ ਨੂੰ ਟੁਕੜਿਆਂ ਵਿਚ ਕੱਟ ਦਿੰਦੇ ਹਾਂ ਅਤੇ ਸਮੇਂ ਲਈ ਇਕ ਪਾਸੇ ਰੱਖ ਦਿੰਦੇ ਹਾਂ. ਉਸੇ ਸਮੇਂ, ਮੋਤੀ ਦੇ ਜੌਹ ਉੱਤੇ ਉਬਾਲ ਕੇ ਪਾਣੀ ਪਾਓ ਅਤੇ ਕਰੀਬ ਅੱਧੇ ਘੰਟੇ ਲਈ ਜ਼ੋਰ ਦਿਓ. ਬੱਲਬ ਅਤੇ ਗਾਜਰ ਸੋਨੇ ਦੇ ਭੂਰਾ ਹੋਣ ਤੱਕ ਤੇਲ 'ਤੇ ਪੀਹਦੇ ਹਨ ਅਤੇ ਪਾਸ ਹੁੰਦੇ ਹਨ. ਆਲੂ ਪੀਲ ਕਰੋ ਅਤੇ ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਟੁਕੜਿਆਂ ਵਿੱਚ ਕੱਟੋ.

ਪਕਾਏ ਹੋਏ ਪਨੀਰ ਨੂੰ ਇੱਕ ਪੈਨ ਤੇ ਇੱਕ ਵੱਡੇ ਪਲਾਸਟਰ ਤੇ ਫਰਾਈ ਦੇ ਉੱਤੇ ਰੱਖੋ ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਤਰਲ ਪੂਰੀ ਤਰਾਂ ਸੁੱਕਾ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦਾ. ਹੁਣ ਪੈਟ ਲੈ ਜਾਓ, ਇਸ ਵਿੱਚ 2 ਲੀਟਰ ਉਬਾਲ ਕੇ ਪਾਣੀ ਦਿਓ, ਗੁਰਦੇ ਅਤੇ ਮੋਤੀ ਜੌਂ ਸ਼ਾਮਿਲ ਕਰੋ. 15 ਮਿੰਟ ਲਈ ਕੁੱਕ, ਅਤੇ ਫਿਰ ਬਾਕੀ ਸਾਰੀਆਂ ਚੀਜ਼ਾਂ ਸੁੱਟੋ ਅਤੇ ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਪੂਰਾ ਨਹੀਂ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ. ਇਸ ਤੋਂ ਬਾਅਦ, ਅਸੀਂ ਪਲੇਟ ਉੱਤੇ ਗੁਰਦੇ ਦੇ ਨਾਲ ਮੋਤੀ ਦੇ ਜੌਂ ਦੇ ਨਾਲ ਲੱਕੜ ਫੈਲਾਉਂਦੇ ਹਾਂ, ਚਾਹੇ ਖਟਕਾ ਕਰੀਮ ਦੇ ਨਾਲ ਇਸ ਨੂੰ ਭਰ ਦਿਓ, ਅਤੇ ਇਸ ਨੂੰ ਮੇਜ਼ ਤੇ ਰਖੋ.

ਗੁਰਦੇ ਦੇ ਨਾਲ ਲੱਕੜ ਦਾ ਕਲਾਸਿਕ ਵਿਅੰਜਨ

ਸਮੱਗਰੀ:

• ਬੀਫ ਬਰੋਥ - 1.5 ਲੀਟਰ;
• ਬੀਫ ਗੁਰਦੇ - 350 ਗ੍ਰਾਮ;
• ਆਲੂ - 3 ਪੀ.ਸੀ.;
• ਬਲਬ - 1 ਟੁਕੜਾ;
• ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਦੇ ਤੇਲ;
• Pickled cucumbers - 3 ਟੁਕੜੇ;
• ਆਟਾ - 1 ਤੇਜਪੱਤਾ. ਚਮਚਾ ਲੈ;
• ਖੀਰਾ ਬ੍ਰਾਈਨ - 0.5 ਸਾਰਣੀ;
• ਖੱਟਾ ਕਰੀਮ - 2 ਤੇਜਪੱਤਾ, ਚੱਮਚ;
• ਮਸਾਲੇ

ਤਿਆਰੀ

ਗੁਰਦੇ ਫੇਟੀ ਝਿੱਲੀ ਅਤੇ ਝਿੱਲੀ ਤੋਂ ਸਾਫ ਹੁੰਦੇ ਹਨ. ਇਸ ਲਈ, ਅਸੀਂ ਇੱਕ ਪਾਸੇ ਇੱਕ ਛੋਟਾ ਲੰਮੀ ਚੀਰਾ ਬਣਾਉਂਦੇ ਹਾਂ ਅਤੇ ਚਰਬੀ ਨਾਲ ਮਿਲ ਕੇ ਫ਼ਿਲਮ ਨੂੰ ਹਟਾਉਂਦੇ ਹਾਂ. ਫਿਰ ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਦੋ ਹਿੱਸਿਆਂ ਵਿਚ ਕੱਟੋ ਅਤੇ ਇਕ ਹਲਕੀ ਲੂਣ ਦੇ ਹਲਕੇ ਪਦਾਰਥ ਦੇ ਕਰੀਬ ਚਾਰ ਘੰਟਿਆਂ ਵਿਚ ਖੜ੍ਹੇ ਕਰੋ, ਇਸ ਤੋਂ ਬਾਅਦ, ਗੁਰਦੇ ਨੂੰ ਪਾਣੀ ਵਿਚ ਚੱਲਣ ਅਤੇ ਇਕ ਤੌਲੀਆ 'ਤੇ ਸੁਕਾਓ. ਹੁਣ ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਇੱਕ ਸਾਸਪੈਨ ਵਿੱਚ ਪਾਉ, ਠੰਡੇ ਪਾਣੀ ਦੇ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓ, ਅੱਗ ਵਿੱਚ ਪਾਓ, ਉਬਾਲ ਵਿੱਚ ਲਿਆਓ ਅਤੇ ਪਾਣੀ ਨੂੰ ਬਦਲ ਦਿਓ. ਕਰੀਬ ਇਕ ਘੰਟੇ ਤਕ ਘੱਟ ਫ਼ੋੜੇ 'ਤੇ ਖਾਣਾ ਤਿਆਰ ਕਰੋ.

ਇਸ ਤੋਂ ਬਾਅਦ, ਮੁਕੁਲ ਧੋਤੇ ਜਾਂਦੇ ਹਨ ਅਤੇ ਪਤਲੇ ਟੁਕੜਿਆਂ ਵਿੱਚ ਕੱਟ ਦਿੰਦੇ ਹਨ, ਅਤੇ ਡੀਕੋਸ਼ਨ ਗੇਜ ਦੁਆਰਾ ਫਿਲਟਰ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ. ਸਲੂਣਾ ਕੀਤੇ ਕਾਕੜੇ ਤੋਂ ਧਿਆਨ ਨਾਲ ਛਿੱਲ ਕੱਟੋ ਅਤੇ ਪਤਲੇ ਟੁਕੜਿਆਂ ਵਿਚ ਮਿੱਝ ਨੂੰ ਕੱਟੋ. ਇੱਕ ਛੋਟੀ ਜਿਹੀ saucepan ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਗਲਾਸ ਬਰੋਥ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓ, ਖੀਰੇ ਵਿੱਚ ਫੈਲੋ ਅਤੇ 15 ਮਿੰਟ ਪਕਾਉ. ਛੋਟੇ ਟੁਕੜੇ ਵਿੱਚ ਆਲੂ ਸਾਫ਼ ਕੀਤੇ ਜਾਂਦੇ ਹਨ ਅਤੇ ਕੱਟੇ ਜਾਂਦੇ ਹਨ.

ਇੱਕ ਹੋਰ saucepan ਵਿੱਚ, ਥੋੜਾ ਜਿਹਾ ਬਰੋਥ ਉਬਾਲੋ, ਆਲੂ ਹੌਲੀ ਹੌਲੀ ਹੌਲੀ ਕਰੋ ਅਤੇ 10 ਮਿੰਟ ਲਈ ਨਰਮ ਹੋਣ ਤੱਕ ਪਕਾਉ. ਬੱਲਬ ਨੂੰ ਮਿਸ਼ਰਣਾਂ ਤੋਂ ਪਕਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਬਾਰੀਕ ਘੜੇ ਹੋਏ ਅਤੇ ਤੇਲ ' ਬਾਕੀ ਰਹਿੰਦੇ ਬਰੋਥ ਇੱਕ saucepan ਵਿੱਚ ਪਾ ਦਿੱਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਇੱਕ ਫ਼ੋੜੇ ਵਿੱਚ ਲਿਆਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਇਸ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਖੀਰਾ ਪੀਲ ਪਾ ਦਿੱਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਪੇਸਟਲ ਦੇ peeled ਜੜ੍ਹ ਅਤੇ ਇੱਕ ਮਟਰ ਮਟਰ. 20 ਮਿੰਟ ਲਈ ਬਰੋਥ ਉਬਾਲੋ ਅਤੇ ਫੇਰ ਫਿਲਟਰ ਕਰੋ.

ਆਟਾ ਨੂੰ ਇੱਕ ਸੁੱਕੇ ਗਰਮ ਪੈਨ ਵਿੱਚ ਥੋੜਾ ਜਿਹਾ ਸੁੱਕੋ ਅਤੇ ਠੰਡਾ ਰੱਖੋ. ਫਿਰ ਸਾਨੂੰ ਖੀਰੇ ਦੇ ਉਬਾਲ ਕੇ ਇਸ ਨੂੰ ਨਸਲ, ਇਸ ਨੂੰ ਰਲਾਉਣ, ਇਸ ਲਈ ਕਿ ਕੋਈ ਗੜਬੜੀਆਂ ਨਹੀਂ ਬਣੀਆਂ, ਅਤੇ ਇੱਕ ਫ਼ੋੜੇ ਲਿਆਉ. ਤਣਾਅ ਵਾਲੇ ਮੀਟ ਦੀ ਬਰੋਥ ਵਿੱਚ, ਗੁਰਦੇ ਦੇ ਬਰੋਥ ਨੂੰ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓ, ਆਲੂ ਨੂੰ ਤਰਲ ਨਾਲ ਮਿਲਾਓ, ਸਲੂਣਾ ਕੀਤੇ ਸਬਜ਼ੀਆਂ, ਸਲੂਣੇ ਕਾਕੜੇ, ਆਟਾ ਮਫ਼ਿਨ, ਬੀਫ ਗੁਰਦਾਸ, ਕਵਰ ਅਤੇ 10-15 ਮਿੰਟ ਲਈ ਪਕਾਉ.

ਸੂਪ ਤਿਆਰ ਹੋਣ ਤੋਂ 5 ਮਿੰਟ ਪਹਿਲਾਂ, ਅਸੀਂ ਲੌਰੀਲ ਪੱਟ ਸੁੱਟਦੇ ਹਾਂ, ਖੀਰੇ ਦੇ ਦੁੱਧ ਵਿਚ ਡੋਲ੍ਹਦੇ ਹਾਂ, ਲੋੜੀਦਾ ਲੋੜ ਅਨੁਸਾਰ ਲੂਣ ਜੋੜੋ ਅਤੇ ਫਿਰ ਇਸਨੂੰ ਉਬਾਲ ਕੇ ਵਾਪਸ ਲਿਆਓ. ਤਿਆਰ ਕੀਤੀ ਡਿਸ਼ ਤੋਂ ਅਸੀਂ ਬੇ ਪੱਤੇ ਕੱਢਦੇ ਹਾਂ. ਗਰਮ ਪੰਸਰੇ ਪਾਣੀ ਵਿਚ ਚੱਲਣ ਵਿਚ ਰਿੰਸਸ, ਸ਼ੇਕ ਅਤੇ ਬਾਰੀਕ ਕੱਟੇ ਹੋਏ. ਸੇਵਾ ਕਰਦੇ ਸਮੇਂ, ਪਲੇਟਾਂ ਉੱਤੇ ਬੀਫ ਗੁਰਦਿਆਂ ਤੋਂ ਰੈਸੋਲਨਕ ਪਾਓ, ਖਟਾਈ ਵਾਲੀ ਕਰੀਮ ਪਾਓ ਅਤੇ ਆਲ੍ਹਣੇ ਦੇ ਨਾਲ ਛਿੜਕ ਦਿਓ.