ਜੇ ਤੁਸੀਂ ਆਪਣੇ ਮੀਨੂ ਨੂੰ ਵਿਭਿੰਨਤਾ ਦੇਣੀ ਚਾਹੁੰਦੇ ਹੋ, ਤਾਂ ਸਰਦੀਆਂ ਲਈ ਪਲੇਮ ਦੀ ਚਟਣੀ, ਜਿਸ ਨੂੰ ਕਾਕੇਸ਼ਸ ਵਿੱਚ ਮਾਸ ਤੇ ਪਰੋਸਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਤੁਹਾਡੇ ਦੂਜੇ ਪਕਵਾਨ ਸ਼ਾਨਦਾਰ ਸਵਾਦ ਅਤੇ ਅਸਲੀ ਬਣਾ ਦੇਵੇਗਾ. ਇਸ ਦੇ ਨਾਲ ਹੀ, ਇਸ ਮੌਸਮ ਦੀ ਸਿਹਤ 'ਤੇ ਬਹੁਤ ਚੰਗਾ ਅਸਰ ਹੁੰਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਭੁੱਖ ਨੂੰ ਉਤਸ਼ਾਹਿਤ ਕਰਦਾ ਹੈ, ਇਸ ਲਈ ਗੰਭੀਰ ਅਭਿਆਸ ਲਈ ਇਸ ਨੂੰ ਤਿਆਰ ਕਰਨ ਲਈ ਸਖ਼ਤ ਮਿਹਨਤ ਕਰਨ ਲਈ ਇਹ ਢੁਕਵਾਂ ਹੈ.
ਫੋਮਜ਼ ਤੋਂ ਮਾਸ ਮੀਟ ਲਈ Tkemali ਸਾਸ
ਇਸ ਸੋਹਣੇ ਨਾਮ ਹੇਠ ਇਕ ਸ਼ਾਨਦਾਰ ਮਿੱਠਾ ਅਤੇ ਖਟਾਈ ਡ੍ਰੈਸਿੰਗ ਹੈ, ਜੋ ਸਟੀਵ ਮੀਟ ਜਾਂ ਕਟਲਟ ਨੂੰ ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਅਸਾਧਾਰਨ ਅਤੇ ਤਾਜ਼ਾ ਸੁਆਦ ਦੇਵੇਗਾ.
ਸਮੱਗਰੀ:
- ਹਨੇਰੀ ਪਲਮ - 2 ਕਿਲੋ;
- ਲਸਣ - 1 ਵੱਡਾ ਸਿਰ;
- ਲੂਣ, ਖੰਡ ਅਤੇ ਲਾਲ ਗਰਮ ਮਿਰਚ - ਸੁਆਦ ਲਈ;
- ਸੀਜ਼ਨਿੰਗ ਹੋਪ-ਸਨਲੀ - 1 ਛੋਟਾ ਚਮਚਾ;
- ਗ੍ਰੀਨਸ (ਬੇਸਿਲ, ਪਿਆਜ਼, ਧਾਲੀ) - 160 ਗ੍ਰਾਮ.
ਤਿਆਰੀ
ਪਲੇਮ ਧੋਵੋ, ਉਨ੍ਹਾਂ ਤੋਂ ਹੱਡੀਆਂ ਕੱਢ ਦਿਓ ਅਤੇ ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਜਿੰਨਾ ਸੰਭਵ ਹੋ ਸਕੇ ਛੋਟਾ ਕਰੋ. ਇਹ ਯਕੀਨੀ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਕਿ ਪਲਾਮ ਦੀ ਚਟਣੀ ਮੀਟ ਨਾਲ ਜੁੜੀ ਨਹੀਂ ਹੈ, ਇੱਕ ਸੈਸਨਪੈਨ ਵਿੱਚ ਉਗ ਨੂੰ ਇੱਕ ਮੋਟੀ ਥੱਲੇ, ਜਾਂ ਸੌਸਪੈਨ ਰੱਖੋ. ਸਟੋਵ ਤੇ ਬਰਤਨ ਪਾ ਦਿਓ ਅਤੇ ਉਬਾਲ ਕੇ ਲਈ ਇੰਤਜਾਰ ਕਰੋ, ਫਿਰ ਤੁਰੰਤ ਅੱਗ ਨੂੰ ਸਕ੍ਰੀਕ ਕਰੋ ਅਤੇ ਕਰੀਬ 20-25 ਮਿੰਟ ਲਈ ਬੇਰੀ ਮਾਸ ਪਕਾਓ. ਸਮੇਂ ਸਮੇਂ ਤੇ ਫ਼ੋਮ ਨੂੰ ਨਾ ਭੁੱਲਣਾ ਜੋ ਸਤਹ 'ਤੇ ਬਣਦਾ ਹੈ.
ਬਾਰੀਕ ਸਬਜ਼ੀ ਨੂੰ ਕੱਟੋ. ਇਸ ਲਈ ਲਸਣ ਅਤੇ ਗਰਮ ਮਿਰਚ ਦੇ ਦੰਦਾਂ ਨਾਲ ਕਰੋ. ਇਹ ਸਭ ਗਰਮ ਬੇਕ ਪੂਟੇ ਵਿੱਚ ਪਾਓ ਅਤੇ ਨਾਲ ਨਾਲ ਨਾਲ ਚੇਤੇ ਕਰੋ. ਸੀਜ਼ਨ ਹਾਪਜ਼-ਸਨੀਲੀ ਸੌਸ, ਇਸਨੂੰ ਦੁਬਾਰਾ ਮਿਲਾਓ ਲੂਣ ਅਤੇ ਸੁਆਦ ਲਈ ਥੋੜਾ ਜਿਹਾ ਖੰਡ ਪਾਓ. ਫਿਰ ਤਕਰੀਬਨ ਇਕ ਚੌਥਾਈ ਘੰਟਾ ਲਈ ਚਟਣੀ ਨੂੰ ਪਕਾਉਣਾ ਜਾਰੀ ਰੱਖੋ ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਤਕਰੀਬਨ ਇਕਸਾਰਤਾ ਪ੍ਰਾਪਤ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦੀ. ਜਰਮ ਜਾਰ ਉੱਤੇ ਇੱਕ ਹੋਰ ਗਰਮ ਪਕਾਉਣਾ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓ ਅਤੇ ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਰੋਲ ਕਰੋ.
ਪੀਲੇ ਪਲੇਮ ਤੋਂ ਮੀਟ ਤੱਕ ਸੌਸ
ਇਹ ਸਾਰੇ ਕਿਸਮ ਦੇ ਮੀਟ ਲਈ ਇੱਕ ਸ਼ਾਨਦਾਰ ਵਾਧਾ ਹੋਵੇਗਾ: ਸੂਰ, ਪੋਲਟਰੀ, ਵਾਇਲ, ਆਦਿ. ਅਜਿਹੇ ਇੱਕ ਪੁਨਰ ਉਤਪਾਦਨ ਦੀ ਤਿਆਰੀ ਇੱਕ ਸਮੱਸਿਆ ਨਹੀਂ ਹੋਵੇਗੀ. ਭਾਵੇਂ ਤੁਹਾਨੂੰ ਪਹਿਲਾਂ ਇਹ ਨਹੀਂ ਪਤਾ ਸੀ ਕਿ ਪਲੇਮ ਤੋਂ ਮੀਟ ਤੱਕ ਸਾਸ ਕਿਵੇਂ ਬਣਾਉਣਾ ਹੈ, ਤੁਸੀਂ ਇਸ ਨਾਲ ਆਸਾਨੀ ਨਾਲ ਸਿੱਝ ਸਕੋਗੇ.
ਸਮੱਗਰੀ:
- ਚੈਰੀ ਪਲਮ - 400 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਦਾਲ ਅਤੇ ਧਾਲੀ - 1 ਬੀਮ;
- ਸਿਰਕਾ 9% - 3 ਚਮਚੇ;
- ਪਲਮ - 1.6 ਕਿਲੋਗ੍ਰਾਮ;
- ਲੂਣ - ਸੁਆਦ ਲਈ;
- ਲਸਣ - 225 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਖੰਡ - 170 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਗਰਾਉਂਡ ਪਨੀਰ - 1 ਤੇਜਪੱਤਾ. ਚਮਚਾ ਲੈ;
- ਲੂਣ - ਸੁਆਦ ਲਈ;
- ਗਰਮ ਮਿਰਚ - 115 ਗ੍ਰਾਮ.
ਤਿਆਰੀ
ਪਲੇਮ ਅਤੇ ਚੈਰੀ ਕਰੀਮ ਨੂੰ ਸੁੱਕੋ ਅਤੇ ਸੁੱਕੋ, ਸੁੱਕੇ ਹੋਵੋ, ਹੱਡੀਆਂ ਨੂੰ ਕੱਢੋ ਅਤੇ ਮੀਟ ਦੀ ਪਿੜਾਈ ਦੇ ਵਿੱਚੋਂ ਦੀ ਲੰਘੋ. ਇੱਕ ਤਾਇਆਦਾਰ ਕੰਟੇਨਰ ਵਿੱਚ ਬੇਰੀ ਭੰਗ ਪਾ ਦਿਓ, ਸ਼ੂਗਰ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓ ਅਤੇ ਇੱਕ ਛੋਟੀ ਜਿਹੀ ਅੱਗ ਤੇ ਫ਼ੋੜੇ ਵਿੱਚ ਲਿਆਓ. ਇਸ ਲਈ ਕਿ ਤੁਹਾਡੀ ਮਿੱਠੀ ਅਤੇ ਖਟਾਈ ਵਾਲੀ ਫਲ਼ੀ ਤੌੜੀ ਤੋਂ ਮਾਸ ਤੱਕ ਸੁਗੰਧਿਤ ਹੈ, ਮੀਟ ਦੀ ਪਿੜਾਈ ਵਿਚ ਸੁੱਕਾ, ਲਸਣ ਅਤੇ ਸਿਲੈਂਟੋ ਬਦਲੋ. ਉਬਾਲੇ ਹੋਏ ਬੇਕ ਪੂਰੀ ਵਿੱਚ ਗਰੀਨ, ਗਰਮ ਮਿਰਚ ਅਤੇ ਧਾਲੀ ਨੂੰ 20 ਮਿੰਟ ਵਿੱਚ ਪਾਓ. ਲੂਣ ਅਤੇ ਸਿਰਕੇ ਵਿਚ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓ ਗੈਸ ਨੂੰ ਪਰੀ-ਜਰਮ ਜਾਰ ਵਿਚ ਗਰਮ ਕਰੋ, ਇਸ ਨੂੰ ਰੋਲ ਕਰੋ, ਇਸ ਨੂੰ ਲਾਡਾਂ 'ਤੇ ਮੁੜੋ ਅਤੇ ਇਸ ਨੂੰ ਸਮੇਟ ਦਿਓ ਜਦੋਂ ਤਕ ਇਹ ਅੰਤ ਵਿਚ ਠੰਢਾ ਨਾ ਹੋਵੇ.
ਗ੍ਰੀਨ ਪਲੇਮ ਤੋਂ ਮੀਟ ਤੱਕ ਸੌਸ
ਇਹ ਸਮਝਣ ਲਈ ਕਿ ਮਾਸ ਲਈ ਪਲਸਮ ਤੋਂ ਅਜਿਹਾ ਸਾਸ ਕਿਵੇਂ ਬਣਾਉਣਾ ਹੈ, ਤੁਸੀਂ ਨਿਮਨਕਲਾ ਰਕਤਾਣ ਦਾ ਬਹੁਤ ਆਸਾਨੀ ਨਾਲ ਧੰਨਵਾਦ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ.
ਸਮੱਗਰੀ:
- ਪਲਮ - 1 ਕਿਲੋ;
- ਲੂਣ - 1 ਤੇਜਪੱਤਾ. ਚਮਚਾ ਲੈ;
- ਗਰਮ ਤਾਜ਼ੀ ਮਿਰਚ - 1 ਪੀਸੀ.
- ਧਾਲੀ - 1 ਝੁੰਡ;
- ਲਸਣ - 1 ਸਿਰ;
- ਪੇਪਰਿਮਿੰਟ - 1 ਸਮੂਹ;
- ਲਸਣ - 1 ਛੋਟਾ ਸਿਰ;
- ਗਰੀਸ ਧਾਲੀ - 1 ਛੋਟਾ ਚਮਚਾ.
ਤਿਆਰੀ
ਪਲੌਮਾਂ ਨੂੰ ਧੋਵੋ ਅਤੇ ਸੌਸਪੈਨ ਵਿੱਚ ਰੱਖੋ ਅਤੇ ਸਾਰੇ ਉਗ ਦੇ ਲਗਭਗ 0.5 ਖੰਡਾਂ ਨਾਲ ਭਰ ਦਿਓ. ਪੀਲ ਦੇ ਪੋਰਨ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਤਕਰੀਬਨ 8-10 ਮਿੰਟਾਂ ਪਹਿਲਾਂ ਵੱਧ ਤੋਂ ਵੱਧ ਗਰਮੀ ਨੂੰ ਚਾਲੂ ਕਰੋ ਅਤੇ ਉਬਾਲ ਕੇ ਬਾਅਦ ਵਿਚ ਉਬਾਲੋ.
ਪਲਾਮਰਸ ਨੂੰ ਇੱਕ ਆਸਰਾਓ ਵਿੱਚ ਸੁੱਟ ਦਿਓ ਅਤੇ ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਥੋੜ੍ਹਾ ਠੰਡਾ ਕਰਨ ਦਿਓ. ਬਾਰੀਕ ਕੱਟਿਆ ਟੁਕੜਾ ਅਤੇ ਧਾਲੀ, ਅਤੇ ਲਸਣ ਦੇ ਨਾਲ ਲਸਣ ਦਾ ਕੱਟੋ ਅਤੇ ਨਮਕ ਦੇ ਨਾਲ ਮਿਕਸ ਕਰੋ. ਗਰਮ ਮਿਰਚ ਕੱਟੋ, ਸਾਰੇ ਬੀਜ ਕੱਢ ਦਿਓ ਅਤੇ ਛੋਟੇ ਟੁਕੜੇ ਕੱਟ ਦਿਓ.
ਚਮਚਾ ਲੈ ਕੇ ਪਲੌੜਿਆਂ ਨੂੰ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਯਾਦ ਰੱਖੋ ਅਤੇ ਉਹਨਾਂ ਤੋਂ ਸਾਰੇ ਹੱਡੀਆਂ ਕੱਢ ਦਿਓ. ਇੱਕ ਬਲੈਨਡਰ ਵਿੱਚ, ਪਲੀਮ ਪਿਰੀ, ਲਸਣ, ਆਲ੍ਹਣੇ ਅਤੇ ਮਸਾਲਿਆਂ ਅਤੇ ੋਹਰ ਨੂੰ ਜੋੜ ਦਿਓ. ਸੁਆਦ ਨੂੰ ਲੂਣ, ਇੱਕ saucepan ਵਿੱਚ ਡੋਲ੍ਹ ਅਤੇ ਉਬਾਲ ਕੇ ਬਾਅਦ ਵਿੱਚ, ਲਗਾਤਾਰ ਹੋਰ ਖੰਡਾ, ਹੋਰ ਦੋ ਮਿੰਟ ਪਕਾਉਣ ਫਿਰ ਛੇਤੀ ਹੀ ਪਹਿਲਾਂ ਹੀ ਜਰਮ ਜਾਰ ਵਿੱਚ ਗਰਮ ਰਲਾਓ ਅਤੇ ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਰੋਲ ਕਰੋ. ਢੱਕਣ ਨੂੰ ਮੁੜ ਕੇ ਗਰਮ ਕਪੜੇ ਨਾਲ ਢੱਕ ਦਿਓ ਜਦੋਂ ਤਕ ਇਹ ਠੰਡਾ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦਾ.