ਹਰ ਇੱਕ ਘਰੇਲੂ ਔਰਤ ਅਕਸਰ ਇਸ ਗੱਲ 'ਤੇ ਪ੍ਰਤੀਤ ਹੁੰਦੀ ਹੈ ਕਿ ਪਫ ਪੈਰੀ ਨੂੰ ਤਿਆਰ ਕਰਨਾ ਕਿੰਨਾ ਔਖਾ ਹੁੰਦਾ ਹੈ. ਪਰ ਅਸੀਂ ਇਹ ਵੀ ਜਾਣਦੇ ਹਾਂ ਕਿ ਅਕਸਰ ਖਰੀਦਾਰੀ ਬਹੁਤ ਮਾੜੀਆਂ ਕੁਆਲਿਟੀ ਸਮੱਗਰੀਆਂ ਤੋਂ ਤਿਆਰ ਹੁੰਦੀ ਹੈ. ਅੱਜ ਅਸੀਂ ਮਿਥਿਹਾਸ ਨੂੰ ਦੂਰ ਕਰਨ ਲਈ ਜਾਂਦੇ ਹਾਂ ਅਤੇ ਤੁਹਾਨੂੰ ਦਿਖਾਉਂਦੇ ਹਾਂ ਕਿ ਕਿਵੇਂ ਤੁਸੀਂ ਆਸਾਨੀ ਨਾਲ ਘਰ ਵਿੱਚ ਪਫ ਪੇਸਟਰੀ ਕਿਵੇਂ ਬਣਾ ਸਕਦੇ ਹੋ.
ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣ ਲਈ ਨੁਸਖਾ ਇੱਕ ਖਮੀਰ-ਮੁਕਤ ਪੈਫ ਪੇਸਟਰੀ ਹੈ
ਸਮੱਗਰੀ:
- ਆਟਾ - 555 g;
- ਪਾਣੀ 255 ਮਿ.ਲੀ.
- ਵੋਡਕਾ - 55 ਮਿ.ਲੀ.
- ਵਾਧੂ ਲੂਣ - ਵੱਢੋ;
- ਮਾਰਜਰੀਨ- 605 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਨਿੰਬੂ - ਚੂੰਡੀ
ਤਿਆਰੀ
ਲੇਵੈਨਡ ਪਫ ਪੇਸਟਰੀ ਦੀ ਤਿਆਰੀ ਲਈ, ਸਾਰੇ ਜ਼ਰੂਰੀ ਸਮੱਗਰੀ ਪਹਿਲਾਂ ਤੋਂ ਠੰਢਾ ਹੋਣੇ ਚਾਹੀਦੇ ਹਨ. ਇਸ ਤੋਂ ਬਾਅਦ, ਪਾਣੀ, ਨਮਕ, ਵੋਡਕਾ ਦੇ ਇੱਕ ਕਟੋਰੇ ਵਿੱਚ ਮਿਲਾਓ ਅਤੇ ਨਿੰਬੂ ਦੇ ਇੱਕ ਚੂੰਡੀ ਨੂੰ ਸੁੱਟ ਦਿਓ. ਅਸੀਂ ਆਟਾ ਕੱਢਦੇ ਹਾਂ ਅਤੇ ਹੌਲੀ-ਹੌਲੀ ਇਸ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਖਟਾਈ ਤਰਲ ਪਾਉਂਦੇ ਹਾਂ. ਅਸੀਂ ਪਲਾਸਟਿਕ ਦੇ ਆਟੇ ਨੂੰ ਗੁਨ੍ਹਦੇ ਹਾਂ, ਇਸਨੂੰ ਤੌਲੀਏ ਨਾਲ ਢੱਕਦੇ ਹਾਂ ਅਤੇ ਇਸ ਨੂੰ ਲਗਭਗ 30 ਮਿੰਟ ਲਈ ਛੱਡਦੇ ਹਾਂ ਅਸੀਂ ਨਰਮ ਮਾਰਜਰੀਨ ਨੂੰ ਇੱਕ ਸਾਫ਼ ਸੈਲੋਫਨ ਬੈਗ ਵਿੱਚ ਪਾਉਂਦੇ ਹਾਂ ਅਤੇ ਇਸਨੂੰ ਇੱਕ ਰੋਲਿੰਗ ਪਿੰਨ ਦੇ ਨਾਲ ਇੱਕ ਆਇਤਾਕਾਰ ਸ਼ਕਲ ਪਾਉਂਦੇ ਹਾਂ.
ਆਟੇ ਨੂੰ ਇੱਕ ਵਰਗ ਵਿੱਚ ਰੋਲ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਵਿਚਕਾਰਲੀ ਮਾਰਜਰੀਨ ਨੂੰ ਫੈਲਾਉਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਅੰਤ ਨਾਲ ਇਸ ਨੂੰ ਬੰਦ ਕਰਦਾ ਹੈ, ਇੱਕ ਲਿਫ਼ਾਫ਼ਾ ਬਣਾਉਂਦਾ ਹੈ. ਆਟੇ ਨੂੰ ਦੁਬਾਰਾ ਇੱਕ ਲੰਬੀ ਆਇਤਾਕਾਰ ਵਿੱਚ ਲਿਟਿਆ ਗਿਆ ਹੈ, ਅਸੀਂ ਇਸਨੂੰ ਕੁਝ ਕੁ ਲੇਅਰਾਂ ਵਿੱਚ ਇਕੱਠਾ ਕਰ ਲਿਆ ਹੈ, ਇੱਕ ਫੂਡ ਫਿਲਮ ਵਿੱਚ ਲਪੇਟਿਆ ਹੋਇਆ ਹੈ ਅਤੇ ਫਰਿੱਜ ਵਿੱਚ ਪਾਓ. 30 ਮਿੰਟਾਂ ਬਾਅਦ, ਆਟੇ ਨੂੰ ਪੈਕੇਜ ਤੋਂ ਰਿਲੀਜ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਦੁਬਾਰਾ ਰੋਲਡ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਅਸੀਂ ਇਸ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਨੂੰ ਕਈ ਵਾਰ ਦੁਹਰਾਉਂਦੇ ਹਾਂ ਅਤੇ ਆਖਰੀ ਵਾਰ ਤੋਲਣ ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਆਟੇ ਨੂੰ 12 ਘੰਟਿਆਂ ਲਈ ਠੰਡੇ ਕੋਲ ਭੇਜਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ.
ਪਫ ਪੇਸਟਰੀ ਲਈ ਕਲੀਨਿਕ ਵਿਅੰਜਨ
ਸਮੱਗਰੀ:
- ਉੱਚੇ ਪੱਧਰ ਦਾ ਆਟਾ - 505 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਮੱਖਣ - 405 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਇੱਕ ਅੰਡਾ ਵੱਡਾ ਹੈ - 1 ਟੁਕੜਾ;
- ਵਾਧੂ ਲੂਣ - ਵੱਢੋ;
- ਸਿਰਕਾ 9% - 10 ਮਿ.ਲੀ.
- ਪਾਣੀ - 195 ਮਿ.ਲੀ.
ਤਿਆਰੀ
ਅਸੀਂ ਆਟਾ ਪੀਹਦੇ ਹਾਂ ਅਤੇ ਮੇਜ਼ ਨੂੰ ਸਾਰਣੀ ਦੀ ਸਤ੍ਹਾ ਤੇ ਪਾਉਂਦੇ ਹਾਂ. ਇੱਕ ਭਾਰੀ ਪੀਲੇ ਤੇ ਭੁੰਨੇ ਹੋਏ ਕ੍ਰੀਮੀਲੇਅਰ ਤੇਲ ਨੂੰ ਰਗੜੋ, ਆਟਾ ਦਿਓ ਅਤੇ ਹੱਥਾਂ ਨਾਲ ਇਸ ਨੂੰ ਰਗੜੋ ਜਦ ਤੱਕ ਟੁਕਡ਼ੇ ਪ੍ਰਾਪਤ ਨਹੀਂ ਹੋ ਜਾਂਦੇ.
ਇੱਕ ਮਾਪਣ ਵਾਲੇ ਗਲਾਸ ਵਿੱਚ, ਅੰਡੇ ਨੂੰ ਤੋੜੋ, ਸਾਰਣੀ ਦੇ ਸਿਰਕਾ ਵਿੱਚ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓ, ਲੂਣ ਲਗਾਓ ਅਤੇ 250 ਮਿ.ਲੀ. ਮਾਰਕ ਵਿੱਚ ਠੰਡੇ ਪਾਣੀ ਨਾਲ ਭਰਨ ਵਾਲਾ ਪਾਣੀ ਪਾਓ. ਅਸੀਂ ਹਰ ਚੀਜ਼ ਨੂੰ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਮਿਲਾਉਂਦੇ ਹਾਂ ਅਤੇ ਨਤੀਜੇ ਦੇ ਮਿਸ਼ਰਣ ਨੂੰ ਪਹਿਲਾਂ ਪਕਾਏ ਹੋਏ ਚੂਰਾ ਦੇ ਕੇਂਦਰ ਵਿੱਚ ਪਾਉਂਦੇ ਹਾਂ. ਆਟੇ ਨੂੰ ਗਿੱਲਾ ਨਹੀਂ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ, ਪਰ ਸਿਰਫ਼ ਇਕ ਮੁਸ਼ਤ ਨਾਲ ਇਕੱਠਾ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਅਸੀਂ ਇਸਨੂੰ ਆਇਤਾਕਾਰ ਦ੍ਰਿਸ਼ ਦਿੰਦੇ ਹਾਂ, ਇਸਨੂੰ ਇੱਕ ਬੈਗ ਵਿੱਚ ਪਾਉਂਦੇ ਹਾਂ ਅਤੇ ਇਸਨੂੰ 3 ਘੰਟਿਆਂ ਲਈ ਫਰਿੱਜ 'ਤੇ ਭੇਜਦੇ ਹਾਂ. ਉਸ ਤੋਂ ਬਾਅਦ, ਪਿੰਕ-ਮੁਕਤ, ਬੇਤਰਤੀਬੀ ਆਟੇ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਦੇ ਮਕਸਦ ਲਈ ਤਿਆਰ ਹੈ
ਕੇਫ਼ਿਰ 'ਤੇ ਪਫ ਗਨੀਟੇਡ ਆਟੇ
ਸਮੱਗਰੀ:
- ਆਟਾ - 405 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਮੱਖਣ - 365 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਅੰਡਾ - 1 ਟੁਕੜਾ;
- ਕੇਫ਼ਿਰ - 255 ਮਿ.ਲੀ.
- ਲੂਣ - ਚੂੰਡੀ
ਤਿਆਰੀ
ਆਟਾ, ਨਮਕ, ਅੰਡੇ ਅਤੇ ਦਹ ਤੋਂ ਅਸੀਂ ਲਚਕੀਲੇ ਆਟੇ ਨੂੰ ਗੁਨ੍ਹਦੇ ਹਾਂ ਅਤੇ ਇਸ ਨੂੰ ਠੰਢਾ ਕਰਦੇ ਹਾਂ. ਮੱਖਣ ਦਾ ਇਕ ਟੁਕੜਾ ਥੋੜ੍ਹਾ ਜਿਹਾ ਮਿਸ਼ਰਣ ਅਸੀਂ ਆਟੇ ਨੂੰ ਇੱਕ ਵਰਗ ਪਰਤ ਵਿਚ ਰੋਲ ਕਰਦੇ ਹਾਂ, ਸਟਰ ਵਿਚ ਤਿਆਰ ਮੱਖਣ ਪਾਉਂਦੇ ਹਾਂ ਅਤੇ ਇਸ ਨੂੰ ਇਕ ਲਿਫ਼ਾਫ਼ਾ ਨਾਲ ਲਪੇਟਦੇ ਹਾਂ. ਅਸੀਂ ਕਿਨਾਰਿਆਂ ਦੀ ਸੁਰੱਖਿਆ ਕਰਦੇ ਹਾਂ ਅਤੇ ਵਰਕਸਪੇਸ ਨੂੰ ਇੱਕ ਆਇਤਕਾਰ ਵਿੱਚ ਹੌਲੀ ਨਾਲ ਰੋਲ ਕਰੋ. ਫਿਰ ਆਟੇ ਨੂੰ ਕਈ ਪਰਤਾਂ ਵਿਚ ਪਾ ਦਿਓ ਅਤੇ ਇਸਨੂੰ 30 ਮਿੰਟ ਲਈ ਠੰਡੇ ਵਿਚ ਰੱਖੋ. ਅਸੀਂ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਨੂੰ ਕਈ ਵਾਰ ਦੁਹਰਾਉਂਦੇ ਹਾਂ ਅਤੇ ਆਖਰੀ ਵਾਰ ਵਗਣ ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਅਸੀਂ ਇਸ ਨੂੰ 2 ਘੰਟਿਆਂ ਲਈ ਫ੍ਰੀਜ਼ਰ ਵਿਚ ਹਟਾਉਂਦੇ ਹਾਂ. ਤਿਆਰ ਆਟੇ ਨੂੰ ਘਰੇਲੂ ਖਾਣ ਵਾਲੇ ਕੇਕ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਵਰਤਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ .
ਮੈਂ ਬੇਤਰਤੀਬੇ ਪਫ ਪੇਸਟਰੀ ਤੋਂ ਕੀ ਪਕਾ ਸਕਾਂ?
ਸਮੱਗਰੀ:
- ਤਿਆਰ ਕੀਤੀ ਖਮੀਰ ਆਟੇ - 505 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਚੋਣ ਦਾ ਅੰਡਾ - 1 ਟੁਕੜਾ;
- ਸੌਸਗੇਜ - 10 ਟੁਕੜੇ;
- ਸਬਜ਼ੀ ਦਾ ਤੇਲ
ਤਿਆਰੀ
ਪਹਿਲਾਂ ਅਸੀਂ ਸਾਰੇ ਤਜਵੀਜ਼ ਤਿਆਰ ਕਰਦੇ ਹਾਂ: ਅਸੀਂ ਪੈਕਜ ਤੋਂ ਸੌਸੇਸਾਂ ਨੂੰ ਸਾਫ਼ ਕਰਦੇ ਹਾਂ, ਅੰਡੇ ਨੂੰ ਤੋੜਦੇ ਹਾਂ ਅਤੇ ਯੋਕ ਤੋਂ ਪ੍ਰੋਟੀਨ ਨੂੰ ਵੱਖਰੇ ਤੌਰ ਤੇ ਵੱਖ ਕਰਦੇ ਹਾਂ. ਹੁਣ ਮੇਜ਼ 'ਤੇ ਅਣਜੰਮੇ ਹੋਏ ਸਟੀਰ ਨੂੰ ਰੋਲ ਕਰੋ, ਛੋਟੇ ਪਤਲੇ ਟੁਕੜਿਆਂ ਵਿੱਚ ਕੱਟੋ ਅਤੇ ਹਰੇਕ ਸਲੇਟੀ ਨੂੰ ਸਪਰਸ਼ ਵਿੱਚ ਲਪੇਟੋ.
ਅਸੀਂ ਖਾਲੀ ਪਕਾਏ ਹੋਏ ਪਕਾਉਣਾ ਸ਼ੀਟ ਤੇ ਪਲੇਟ ਪਾਉਂਦੇ ਹਾਂ, ਹਰੇਕ ਪੈਟੀ ਨੂੰ ਅੰਡੇ ਯੋਕ ਨਾਲ ਮਿਲਾਉਂਦੇ ਹਾਂ ਅਤੇ ਇਸਨੂੰ ਭਾਂਡੇ ਵਿਚ ਭੇਜਦੇ ਹਾਂ. 180 ਡਿਗਰੀ ਦੇ ਤਾਪਮਾਨ ਤੇ ਬਿਅੇਕ, ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਉੱਪਰਲੇ ਆਟੇ ਦੀ ਸਹੀ ਢੰਗ ਨਾਲ ਭੂਰੇ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦੀ.