ਪਨੀਰ ਦੇ ਨਾਲ ਆਟੇ ਦੇ ਸੁਮੇਲ ਨੇ ਲੰਬੇ ਸਮੇਂ ਤੋਂ ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣ ਵਿਚ ਆਪਣੀ ਪਕੜ ਬਣਾਈ ਹੈ, ਦੁਨੀਆ ਦੇ ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਲੋਕਾਂ ਦੇ ਪਕਵਾਨ ਅਜਿਹੇ ਪਕੜਿਆਂ ਨੂੰ ਆਪਣੇ ਰਵਾਇਤੀ ਤੌਰ ਤੇ ਮੰਨਦੇ ਹਨ. ਇਸ ਲਈ, ਅਜਿਹੇ ਪਕਾਉਣਾ ਲਈ ਹਜ਼ਾਰ ਦੇ ਵਿਕਲਪ ਉਪਲਬਧ ਹਨ, ਇੱਥੇ ਇੱਕ ਪਕਵਾਨ ਤਿਆਰ ਕਰਨ ਲਈ ਦੋ ਛਲ ਅਤੇ ਤੇਜ਼ ਨਹੀ ਹਨ.
ਹਾਰਡ ਅਤੇ ਅਡੀਜੀ ਪਨੀਰ ਨਾਲ ਪਕਾਉਣਾ
ਸਮੱਗਰੀ:
- ਆਟਾ - 0.6 ਕਿਲੋਗ੍ਰਾਮ;
- ਅਡੀਜੀ ਪਨੀਰ - 100 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਪਨੀਰ ਹਾਰਡ - 100 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਸੁੱਕੀ ਖਮੀਰ - 1 ਤੇਜਪੱਤਾ. ਚਮਚਾ ਲੈ;
- ਪਾਣੀ 380 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਖੱਟਾ ਕਰੀਮ - 1 ਤੇਜਪੱਤਾ, ਚਮਚਾ ਲੈ;
- ਸਬਜ਼ੀ ਤੇਲ - 130 ਮਿਲੀਲਿਟਰ;
- ਅੰਡਾ - 1 ਟੁਕੜਾ;
- ਲੂਣ - 10 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਬੀਟ ਸਿਖਰ;
- ਮੱਖਣ
ਤਿਆਰੀ
ਪਾਣੀ ਨੂੰ ਹੀਟਿੰਗ ਤੇ ਰੱਖਣਾ ਬਹੁਤ ਜ਼ਰੂਰੀ ਹੈ, ਇਹ ਇਸ ਲਈ ਕੀਤਾ ਗਿਆ ਹੈ ਕਿਉਂਕਿ ਇੱਕ ਨਿੱਘੇ ਵਾਤਾਵਰਨ ਵਿੱਚ ਖਮੀਰ ਤੇਜ਼ ਕੰਮ ਕਰਨ ਲਈ ਸ਼ੁਰੂ ਹੋ ਜਾਵੇਗਾ, ਅਤੇ ਇਸ ਅਨੁਸਾਰ, ਤੁਹਾਡੀ ਆਟੇ ਸਹੀ ਹੋ ਜਾਣਗੇ. ਪਰ 35-40 ਡਿਗਰੀ ਤੋਂ ਜ਼ਿਆਦਾ ਪਾਣੀ ਨਾ ਗਰਮ ਕਰੋ, ਨਹੀਂ ਤਾਂ ਤੁਸੀਂ ਉਲਟ ਪ੍ਰਭਾਵ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕਰੋਗੇ, ਕਿਉਂਕਿ ਵਧੇਰੇ ਗਰਮ ਪਾਣੀ ਵਿੱਚ ਖਮੀਰ ਬਸ ਨਸ਼ਟ ਹੋ ਜਾਵੇਗਾ.
ਆਟੇ ਨੂੰ ਪਹਿਲਾਂ ਹੀ ਤਾਰਿਆ ਜਾਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ, ਇਹ ਪ੍ਰਣਾਲੀ ਤੁਹਾਨੂੰ ਬਹੁਤ ਸਾਰੀਆਂ ਮੁਸੀਬਤਾਂ ਵੀ ਬਚਾਏਗੀ, ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਆਟੇ ਵਿੱਚ ਲੌਂਪਸ ਅਤੇ ਅਚਾਨਕ ਇਸ ਵਿੱਚ ਛੋਟੇ ਮਲਬੇ ਵਿੱਚ ਪਾਓ. ਖਮੀਰ, ਨਮਕ ਅਤੇ ਖੰਡ ਨਾਲ ਆਟਾ ਜੋੜਦੇ ਰਹੋ, ਫਿਰ ਹੱਥਾਂ ਨਾਲ ਇਸ ਨੂੰ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਮਿਲਾਓ. ਪਰ ਫਿਰ ਤੁਸੀਂ ਆਂਡੇ, ਅਤੇ ਖਟਾਈ ਦੇ ਕਰੀਮ ਪਾ ਸਕਦੇ ਹੋ, ਇਹ ਦੋ ਚੀਜ਼ਾਂ ਤੁਹਾਡੀ ਆਟੇ ਨੂੰ ਬਹੁਤ ਵਧੀਆ ਅਤੇ ਵਧੇਰੇ ਟੈਂਡਰ ਬਣਾਉਂਦੀਆਂ ਹਨ. ਜਦੋਂ ਤੁਸੀਂ ਆਧੁਨਿਕ ਇਕਸਾਰਤਾ ਨੂੰ ਆਟੇ ਦੀ ਇਕਸਾਰਤਾ ਲਿਆਉਂਦੇ ਹੋ, ਤਾਂ ਤੁਹਾਨੂੰ ਸਾਵਧਾਨੀ ਨਾਲ, ਛੋਟੇ ਖੁਰਾਕਾਂ ਵਿੱਚ ਗਰਮ ਪਾਣੀ ਵਿੱਚ ਦਾਖਲ ਹੋਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਕੋਰਸ ਮਿਕਸ ਕਰਨਾ ਜਾਰੀ ਰੱਖਦੇ ਹਨ. ਅਤੇ ਫਿਰ ਆਟੇ ਨੂੰ ਇਕ ਬਿਲਕੁਲ ਇਕੋ ਜਿਹੇ ਪਦਾਰਥ ਵਿਚ ਗੁਨ੍ਹੋ, ਤੁਸੀਂ ਹੇਠਲੇ ਤੱਤਾਂ ਨੂੰ ਅਰਥਾਤ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਦੇ ਤੇਲ ਵਿਚ ਦਾਖਲ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ ਅਤੇ ਹੁਣ ਆਟੇ ਨੂੰ ਮਿਲਾਓ ਨਹੀਂ, ਪਰ ਆਪਣੇ ਹੱਥਾਂ ਨੂੰ ਪੀਹ ਕੇ ਗੁੰਝਲਦਾਰ ਗੰਨੇ ਤੋਂ ਬਚੋ. ਆਟੇ ਨੂੰ ਬਹੁਤ ਹੀ ਲਚਕੀਲਾ ਹੋਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ.
ਹੁਣ ਆਟੇ ਨੂੰ ਢੱਕਿਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਇਕ ਘੰਟਾ ਅਖੀਰ ਤਕ ਛੱਡਿਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ, ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਕਿ ਅੱਧੇ ਵਿੱਚ ਵਾਧੇ ਦੀ ਮਾਤਰਾ ਨਹੀਂ ਹੋ ਜਾਂਦੀ. ਇਸ ਨੂੰ 3 ਬਰਾਬਰ ਜੰਕਾਂ ਬਣਾਉ, ਇੱਕ ਆਟਾ ਵਿੱਚ ਰੋਲ ਕਰੋ ਅਤੇ ਇੱਕ ਭਰਾਈ ਦੀ ਤਿਆਰੀ ਦੇ ਸਮੇਂ ਲਈ ਇੱਕ ਪਾਸੇ ਰੱਖ ਦਿਓ. ਸਖ਼ਤ ਪਨੀਰ ਨੂੰ ਫਾਈਨਰ ਗਰੇਟ ਨਾਲ ਚੂਰ ਚੂਰ ਕਰ ਦਿਓ, ਅਤੇ ਅਡਿਆਗਿਆ ਸਭ ਤੋਂ ਵੱਡਾ ਗਰੇਟ ਕਰੋ. ਸਿਖਰ 'ਤੇ, ਸ਼ੁਰੂ ਤੋਂ ਪੈਦਾ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਅਤੇ ਫਿਰ ਟੁਕੜਿਆਂ ਨਾਲ ਕੱਟੋ. ਫਿਰ ਭਰਾਈ ਅਤੇ ਇਸ ਪੁੰਜ ਤੋਂ ਇਕ ਹਿੱਸੇ ਦੇ ਆਲੇ-ਦੁਆਲੇ ਦੀਆਂ ਮਿਸ਼ਰਣਾਂ ਨੂੰ ਮਿਸ਼ਰਣ ਕਰੋ ਅਤੇ ਇੱਕ ਆਕ ਆਬਟ ਦੇ ਗੇਂਦਾਂ ਦੇ ਬਰਾਬਰ ਕਰੋ. ਇਸ ਤੋਂ ਬਾਅਦ, ਪਹਿਲਾਂ ਹੀ ਟੇਬਲ ਜਾਂ ਰੋਲਿੰਗ ਬੋਰਡ ਤੇ, ਤੁਹਾਡੇ ਹੱਥਾਂ ਨਾਲ ਆਟੇ ਦੀ ਇੱਕ ਗੇਂਦ ਨੂੰ ਖਿੱਚਣ ਲੱਗ, ਫਿਰ ਤੁਹਾਨੂੰ ਰੋਲਿੰਗ ਪਿੰਨ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਨ ਦੀ ਜ਼ਰੂਰਤ ਹੈ, ਕਿਉਂਕਿ ਇਹ ਰੋਲ ਨੂੰ ਘੱਟ ਨਾ ਕਰਨ ਦੀ ਜ਼ਰੂਰਤ ਹੈ. ਹੁਣ ਆਟਾ ਸਰਕਲ ਵਿਚ ਗਾਰੰਟੀ ਭਰਨ ਵਾਲੀਆਂ ਗਾਰਾਂ ਨੂੰ ਭਰ ਦਿਓ ਅਤੇ ਆਟੇ ਦੇ ਕਿਨਾਰਿਆਂ ਨੂੰ ਚੁੱਕੋ ਅਤੇ ਇਸ ਨੂੰ ਪੈਚ ਕਰੋ, ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਤੁਸੀਂ ਖੰਕਲੀ ਬਣਾ ਰਹੇ ਹੋ. ਬੋਰਡ ਦੇ ਉੱਪਰ ਪਾ ਕੇ ਕੇਕ ਨੂੰ ਬਾਹਰ ਕੱਢੋ, ਮੁੜ ਮੁੜ ਕੇ ਆਪਣੇ ਹੱਥ ਫੜੋ. ਇਸ ਤੋਂ ਬਾਅਦ, ਇੱਕ ਪਕਾਇਆ ਓਵਨ ਵਿੱਚ 7-10 ਮਿੰਟਾਂ ਲਈ ਕੇਕ ਪਕਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ.
ਸੈਲੂਗੁਨੀ ਪਨੀਰ ਦੇ ਨਾਲ ਫਾਸਟ-ਕੈਕੇਡ ਬੇਕ ਪਫ ਪੇਸਟਰੀ
ਸਮੱਗਰੀ:
- ਆਟੇ ਫਲੈਕੀ - 0,2 ਕਿਲੋ;
- ਸੁਲੂਗਨੀ ਪਨੀਰ - 150 ਗ੍ਰਾਮ;
- cilantro;
- ਪਲੇਸਲੀ;
- ਚਾਰਡ;
- ਡਿਲ;
- ਹਰੇ ਲਸਣ;
- ਹਰੇ ਪਿਆਜ਼;
- ਜੰਗਲੀ ਲਸਣ;
- ਪਾਲਕ;
- ਅੰਡਾ - 1 ਟੁਕੜਾ;
- ਸਬਜ਼ੀ ਦਾਲ - 60 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਲੂਣ;
- ਮਿਰਚ;
ਤਿਆਰੀ
ਜੇ ਤੁਸੀਂ ਜੰਮੇ ਹੋਏ ਆਟੇ ਨੂੰ ਖਰੀਦ ਲਿਆ ਹੈ, ਤਾਂ ਇਹ ਕੁਦਰਤੀ ਤੌਰ ਤੇ ਡੀਫਰੋਸਟਿੰਗ ਦੇ ਅਧੀਨ ਹੈ. ਅਤੇ ਇਸ ਸਮੇਂ, ਭਰਨ ਨੂੰ ਤਿਆਰ ਕਰੋ. ਸੁਲੂਗੂਨੀ ਬਾਰੀਕ ਹੀ ਇਕ ਚਾਕੂ ਨਾਲ ਕੱਟ ਲੈਂਦੀ ਹੈ, ਕਿਉਂਕਿ ਇਹ ਇਸ ਨੂੰ ਖੁੰਝਣ ਦੀ ਸੰਭਾਵਨਾ ਨਹੀਂ ਹੈ.
ਗ੍ਰੀਨਸ ਦੇ ਮਿਸ਼ਰਣ ਦੀ ਰਚਨਾ, ਜ਼ਰੂਰ, ਤੁਹਾਡੇ ਵਸੀਅਤ ਨੂੰ ਬਦਲੇ ਜਾ ਸਕਦੀ ਹੈ, ਤੁਹਾਡੇ ਸੁਆਦ ਨੂੰ ਟਿਊਨਿੰਗ ਕਰ ਸਕਦੀ ਹੈ. ਇਸ ਨੂੰ ਕੱਟਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ, ਪਰ ਬਹੁਤ ਹੀ ਬਾਰੀਕ ਨਹੀਂ, ਪੀਹਣ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ, ਇਹ ਜ਼ਰੂਰੀ ਹੈ ਕਿ ਇਹ ਚਾਰਡ ਤੋਂ ਪੈਦਾ ਹੋਵੇ. ਗ੍ਰੀਨਸ ਦੇ ਬਾਅਦ, ਅੰਡੇ ਨੂੰ ਹਰਾਓ, ਪਨੀਰ ਅਤੇ ਮਸਾਲਿਆਂ ਨੂੰ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓ, ਪਰ ਲੂਣ ਨਾਲ ਸਾਵਧਾਨ ਰਹੋ, ਕਿਉਂਕਿ ਸਲਗੁਨੀ ਬਹੁਤ ਖਾਰੇ ਹੋ ਸਕਦੀ ਹੈ, ਫਿਰ ਇਸ ਨੂੰ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਹਿਲਾਓ ਆਟੇ ਨੂੰ ਢਾਲੋ ਅਤੇ ਇਸਦੇ ਅੱਧਾ ਹਿੱਸੇ, ਜ਼ਰੂਰੀ ਤੌਰ 'ਤੇ ਕਿਨਾਰਿਆਂ ਤੋਂ ਪਰਤ ਕੇ, ਭਰਾਈ ਨੂੰ ਬਾਹਰ ਕੱਢੋ, ਆਟੇ ਦੇ ਦੂਜੇ ਅੱਧ ਦੇ ਨਾਲ ਕਵਰ ਕਰੋ, ਅਤੇ ਫਿਰ ਹੱਥਾਂ ਨਾਲ ਕਿਨਾਰਿਆਂ ਨੂੰ ਪੈਚ ਕਰੋ. ਅਜਿਹੇ ਇੱਕ ਕੇਕ ਨੂੰ ਕੇਵਲ 180 ਘੰਟਿਆਂ ਦੇ ਤਾਪਮਾਨ ਤੇ ਇੱਕ ਘੰਟੇ ਦੇ ਇੱਕ ਤਿਹਾਈ ਲਈ ਭਠੀ ਵਿੱਚ ਪਕਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ.