ਦੁਨੀਆ ਦੇ ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਦੇਸ਼ਾਂ ਵਿੱਚ ਚਿਕਨ ਮੀਟ ਸਭ ਤੋਂ ਵੱਧ ਖੁਰਾਕੀਤ ਭੋਜਨ ਵਿੱਚੋਂ ਇੱਕ ਹੈ. Stewed chicken ਜਾਂ roast chicken ਇੱਕ ਸੁਆਦੀ, ਸੰਤੁਸ਼ਟ ਕਚਰਾ ਹੈ. ਹਾਲਾਂਕਿ, ਮੁਰਗੇ ਦੇ ਸਾਰੇ ਹਿੱਸੇ ਕਮਜ਼ੋਰ, ਖੁਰਾਕੀ ਮੀਟ ਨਹੀਂ ਹਨ, ਪਰ ਸਿਰਫ ਛਾਤੀਆਂ ਤੋਂ ਫੈਲਲੇ ਹਨ. ਪੱਟ ਅਤੇ ਸ਼ੀਨ ਵਿਚ ਮੀਟ ਵਿਚ ਕਾਫੀ ਚਰਬੀ ਹੁੰਦੀ ਹੈ, ਅਤੇ ਇਹ ਚਮੜੀ ਨੂੰ ਧਿਆਨ ਵਿਚ ਨਹੀਂ ਰੱਖ ਰਿਹਾ (ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ ਅਸੀਂ ਚਮੜੀ ਨਾਲ ਪਕਾਉਂਦੇ ਹਾਂ).
ਸਥਿਤੀ ਨੂੰ ਸੰਤੁਲਿਤ ਕਰਨ ਲਈ, ਟਮਾਟਰ ਸਾਸ ਵਿੱਚ ਸਟੂਵਡ ਚਿਕਨ ਪਕਾਉਣ ਲਈ ਇਹ ਲਾਭਦਾਇਕ ਹੋਵੇਗਾ (ਟਮਾਟਰ ਇੱਕ ਸ਼ਾਨਦਾਰ ਐਂਟੀਆਕਸਾਈਡ ਹੈ, ਜਿਸ ਵਿੱਚ ਬਹੁਤ ਲਾਭਦਾਇਕ ਲੇਕੋਪੀਨ ਅਤੇ ਮਨੁੱਖੀ ਸਰੀਰ ਲਈ ਮਹੱਤਵਪੂਰਨ ਦੂਜੇ ਪਦਾਰਥ ਸ਼ਾਮਲ ਹੁੰਦੇ ਹਨ). ਤੁਸੀਂ ਪੂਰੀ ਚਿਕਨ, ਇਕ ਜਵਾਨ ਮੁਰਗੇ ਖਰੀਦ ਸਕਦੇ ਹੋ, ਜਾਂ ਇੱਕ ਲੱਤ, ਹਿੱਸ, ਸ਼ੀਨ, ਛਾਤੀਆਂ ਖਰੀਦ ਸਕਦੇ ਹੋ (ਚਿਕਨ ਲਾਸ਼ ਦੇ ਦੂਜੇ ਹਿੱਸੇ ਬਰੋਥ ਲਈ ਵਧੇਰੇ ਢੁੱਕਵੇਂ ਹਨ).
ਜੌਰਜੀਅਨ ਵਿੱਚ ਲਸਣ ਦੇ ਨਾਲ ਟਮਾਟਰ ਦੀ ਚਟਣੀ ਵਿੱਚ ਚਿਕਨ (ਚਹਿੋਕਲੀ)
ਸਮੱਗਰੀ:
- ਛੋਟੀ ਮੱਕੜੀ ਦੇ ਪੱਟ ਅਤੇ ਪੱਟ - ਲਗਭਗ 600-800 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਪਿਆਜ਼ - 1-2 ਪੀ.ਸੀ.;;
- ਟਮਾਟਰ ਦੀ ਪੇਸਟ (ਬਿਨਾਂ ਪ੍ਰੈਸਰਵੇਟਿਵਜ਼) - 2 ਤੇਜਪੱਤਾ. ਚੱਮਚ;
- ਲਸਣ - 3-5 ਦੰਦਾਂ ਦਾ ਇਲਾਜ;
- ਕੁਦਰਤੀ ਮੱਖਣ ਦਾ ਇੱਕ ਛੋਟਾ ਜਿਹਾ ਟੁਕੜਾ - 20-25 g;
- ਥੋੜਾ ਜਿਹਾ ਚਿਕਨ ਫੈਟ;
- ਮਿਰਚ ਮਸਾਲੇਦਾਰ ਲਾਲ;
- ਸੁੱਕੀ ਜ਼ਮੀਨ ਦੇ ਮਿਸ਼ਰਣ (ਹਾਪਸ-ਸਨੀਏਲੀ ਦਾ ਮਿਸ਼ਰਣ);
- ਤਾਜ਼ੇ ਜੜੀ-ਬੂਟੀਆਂ (ਪਿਆਜ਼, ਪੈਨਸਲੇ, ਧਾਲੀ, ਬੇਸਿਲ, ਤਰਾਰਗਨ, ਆਦਿ);
- ਲੂਣ
ਤਿਆਰੀ
ਚਿਕਨ ਦੀ ਚਰਬੀ ਦਾ ਇੱਕ ਵਧੀਆ ਟੁਕੜਾ ਪੀਹ ਅਤੇ ਇਸ ਨੂੰ ਇੱਕ ਮੋਟੀ-ਡੰਡੀ ਵਾਲੇ ਸੌਸਪੈਨ ਵਿੱਚ ਗਰਮੀ ਦੇ ਦਿਓ. ਬਾਰੀਕ ਕੱਟਿਆ ਪਿਆਜ਼ ਨੂੰ ਹਲਕੇ ਰੰਗ ਵਿੱਚ ਹਲਕੇ ਰੰਗ ਵਿੱਚ ਰੱਖੋ. ਮੁਰਗੇ ਦੇ ਕੁੱਝ ਹਿੱਸੇ ਜੋੜੋ (ਜੇ ਕੁੱਲੂਆਂ ਵੱਡੀਆਂ ਹੋਣ, ਤੁਸੀਂ ਹਰ ਇੱਕ ਨੂੰ 2 ਭਾਗਾਂ ਵਿੱਚ ਕੱਟ ਸਕਦੇ ਹੋ). ਇਕਸਾਰ ਨਾਲ ਭੁੰਲਣ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਫਰਾਈ ਨੂੰ ਹਲਕਾ ਕਰ ਦਿਓ, ਜਿਸ ਨਾਲ ਥੋੜਾ ਜਿਹਾ ਪਾਣੀ ਜਾਂ ਹਲਕਾ ਚਮਕਦਾਰ ਚਮਕਦਾਰ ਵਾਈਨ ਅਤੇ ਸਟੋਵ ਪਾਉ. ਇਸ ਪ੍ਰਕ੍ਰਿਆ ਵਿੱਚ, ਜੇ ਲੋੜ ਪਵੇ, ਤਾਂ ਸੁੱਕੀ ਜ਼ਮੀਨ ਦੇ ਮਸਾਲੇ ਪਾਉ, ਪਾਣੀ ਪਾਓ. ਅੰਤ ਵਿੱਚ, ਮੱਖਣ ਅਤੇ ਟਮਾਟਰ ਪੇਸਟ ਦੇ ਇੱਕ ਟੁਕੜੇ ਨੂੰ ਮਿਲਾਓ, ਥੋੜਾ ਜਿਹਾ ਠੰਡਾ ਕਰੋ, ਬਾਰੀਕ ਕੱਟਿਆ ਹੋਇਆ ਜ ਕੱਟਿਆ ਲਸਣ ਅਤੇ ਗਰਮ ਲਾਲ ਮਿਰਚ ਜੋੜੋ.
ਸਾਨੂੰ ਇਸ ਨੂੰ ਹਿੱਸੇ ਵਿੱਚ ਪਾ ਦਿੱਤਾ, ਕੱਟਿਆ ਆਲ੍ਹਣੇ ਦੇ ਨਾਲ ਛਿੜਕ ਇੱਕ ਸਜਾਵਟ ਦੇ ਰੂਪ ਵਿੱਚ ਤੁਸੀਂ ਚੌਲ, ਪੋਲਨੇਟਾ , ਆਲੂ, ਬੀਨਜ਼ ਇਸਤੇਮਾਲ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ. ਟਮਾਟਰ, ਕੱਕੀਆਂ, ਮਿੱਠੀ ਮਿਰਚ, ਟਿੱਡੀਆਂ ਅਤੇ ਬੇਮਿਸਾਲ ਜੈਰੀਅਨ ਟੇਬਲ ਵਾਈਨ, ਰੌਸ਼ਨੀ, ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਜਾਂ ਕਿਸੇ ਹੋਰ ਚਚੀ ਦਾ ਇੱਕ ਗਲਾਸ ਨਾਲ ਤਾਜ਼ੇ ਕੱਟੀਆਂ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਦੀ ਸੇਵਾ ਲਈ ਵੀ ਚੰਗਾ ਹੈ.
ਓਵਨ ਵਿੱਚ ਟਮਾਟਰ-ਕਰੀਮ ਸਾਸ ਵਿੱਚ ਆਲੂ ਦੇ ਨਾਲ ਚਿਕਨ
ਸਮੱਗਰੀ:
- ਚਿਕਨ ਦੇ ਪੱਟ ਅਤੇ ਸ਼ੀਨ - ਸੇਵਾ ਪ੍ਰਤੀ 1 + 1 (ਜਾਂ ਚਮੜੀ ਨਾਲ ਮਾਸ ਤੋਂ 200 ਗ੍ਰਾਮ ਚਮੜੀ ਨਾਲ);
- ਆਕਾਰ ਦੇ ਆਲੂ ਦੇ ਆਕਾਰ ਵੱਡੇ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦੇ - ਸੇਵਾ ਪ੍ਰਤੀ 3 ਆਲੂਆਂ;
- ਓਵਰਬਲਾਊਨ ਚਿਕਨ ਦੀ ਚਰਬੀ ਜਾਂ ਪਿਘਲੇ ਹੋਏ ਕੁਦਰਤੀ ਮੱਖਣ;
- ਟਮਾਟਰ ਪੇਸਟ - 2-3 ਚਮਚ. ਚੱਮਚ;
- ਕੁਦਰਤੀ ਮੋਟਾ - ਕਰੀਬ 100-150 ਮਿ.ਲੀ.;
- ਮਸਾਲੇ ਸੁੱਕੀ ਜ਼ਮੀਨ (ਉਦਾਹਰਣ ਵਜੋਂ, ਕਰੀ ਮਿਸ਼ਰਣ);
- ਤਾਜ਼ਾ ਗਰੀਨ ਵੱਖ ਵੱਖ ਹੁੰਦੇ ਹਨ.
ਤਿਆਰੀ
ਡੂੰਘੇ ਰੂਪ ਵਿੱਚ ਖਾਣਾ ਬਣਾਉਣਾ ਮੱਖਣ ਦੇ ਥੱਲੇ ਨੂੰ ਚਰਬੀ ਜਾਂ ਤੇਲ ਨਾਲ ਲੁਬਰੀਕੇਟ ਕਰੋ ਆਲੂ, ਜੇ ਜਵਾਨ, ਪੀਲ ਨੂੰ ਕੱਟ ਨਹੀਂ ਸਕਦਾ, ਪਰ ਸਿਰਫ ਥੋੜਾ ਜਿਹਾ ਸਾਫ਼ ਅਤੇ ਧੋਤਾ. ਅਸੀਂ ਹਰ ਕੰਦ ਨੂੰ ਚਾਰ ਹਿੱਸਿਆਂ ਵਿਚ ਕੱਟ ਕੇ ਸੁੰਦਰ ਟੁਕੜੇ ਕੱਟ ਦਿੰਦੇ ਹਾਂ. ਚਿਕਨ ਵਾਲੇ ਹਿੱਸੇ ਦੇ ਨਾਲ ਫੈਲਾਓ (ਛੋਟੇ ਹਿੱਸੇ ਨੂੰ ਕੱਟ ਕੇ 2 ਹਿੱਸਿਆਂ ਵਿਚ ਕੱਟਿਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ) ਇੱਕ ਤਾਪਮਾਨ ਤੇ 40 ਮਿੰਟ ਲਈ ਲਿਡ (ਜਾਂ ਫੋਲੀ) ਦੇ ਤਹਿਤ ਇੱਕ ਓਵਨ ਵਿੱਚ ਬਿਅੇਕ ਕਰੋ
ਜਦੋਂ ਆਲੂ ਦੇ ਨਾਲ ਚਿਕਨ ਪਕਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਸਾਸ ਨੂੰ ਤਿਆਰ ਕਰੋ: ਕਰੀਮ ਦੇ ਮਿਸ਼ਰਣ ਨਾਲ ਕਰੀਮ ਅਤੇ ਸੀਜ਼ਨ ਦੇ ਨਾਲ ਟਮਾਟਰ ਦੀ ਮਿਸ਼ਰਤ ਨੂੰ ਮਿਲਾਓ, ਥੋੜਾ ਜਿਹਾ ਪੌਡਸਲੀਵੈਮ. ਕ੍ਰੀਮ ਨੂੰ ਇੱਕ ਅਲਪਸੰਦੀਤ ਦਹੀਂ ਜਾਂ ਖਟਾਈ ਕਰੀਮ ਨਾਲ ਬਦਲਿਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ. ਸਾਸ ਦੀ ਘਣਤਾ ਨੂੰ ਪਾਣੀ ਜਾਂ ਸਟਾਰਚ ਨੂੰ ਜੋੜ ਕੇ ਐਡਜਸਟ ਕੀਤਾ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ.
ਅਸੀਂ ਫਾਰਮ ਨੂੰ ਓਵਨ ਵਿੱਚੋਂ ਹਟਾਉਂਦੇ ਹਾਂ, ਲਿਡ ਜਾਂ ਫੁਆਇਲ (ਤੁਸੀਂ ਆਲੂ ਅਤੇ ਮਾਸ ਨੂੰ ਸਪੈਟੁਲਾ ਦੇ ਨਾਲ ਬਦਲ ਸਕਦੇ ਹੋ) ਹਟਾ ਸਕਦੇ ਹੋ ਅਤੇ ਸਾਸ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓ, ਬਰਾਬਰ ਵੰਡੋ. ਅਸੀਂ ਫਾਰਮ ਨੂੰ ਓਵਨ ਨੂੰ ਵਾਪਸ ਕਰਦੇ ਹਾਂ, ਪਰ ਲਿਡ ਤੋਂ ਬਿਨਾਂ, ਤਾਂ ਜੋ ਹਰ ਚੀਜ਼ ਸੋਹਣੇ ਰੂਪ ਵਿੱਚ ਵਿਖਾਈ ਦੇਵੇ. ਹੋਰ 20 ਮਿੰਟ ਲਈ ਬਿਅੇਕ ਕਰੋ. ਤੁਸੀਂ ਗਰੇਟ ਪਨੀਰ ਨਾਲ ਛਿੜਕ ਸਕਦੇ ਹੋ ਜਦੋਂ ਤੁਸੀਂ ਤਿਆਰ ਹੋ ਅਸੀਂ ਹਰਿਆਲੀ, ਟੇਬਲ ਲਾਈਟ ਵਾਈਨ ਜਾਂ ਡਾਰਕ ਬੀਅਰ ਨਾਲ ਸੇਵਾ ਕਰਦੇ ਹਾਂ.