ਸੋਮਵਾਰ ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣ ਦੇ ਵਧੀਆ ਪਕਵਾਨਾਂ ਵਿੱਚੋਂ ਇੱਕ ਹੈ ਸੂਰ ਦਾ ਮਾਸ.
ਤੁਹਾਨੂੰ ਦੱਸੇ ਕਿ ਸੂਰ ਦਾ ਮਾਸ ਕਿਵੇਂ ਬਣਨਾ ਹੈ.
ਕਿਸੇ ਵੀ ਹਾਲਤ ਵਿਚ, ਕਲਾਸੀਕਲ ਵਰਜ਼ਨ ਵਿਚ ਸੂਰ ਦਾ ਮਾਸ ਪਕਾਉਣਾ ਵੱਖਰੇ ਤੌਰ 'ਤੇ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ (ਸੋਵੀਅਤ ਖਾਣਿਆਂ ਵਿਚ ਬਹੁਤ ਸਾਰੀਆਂ ਦੂਜੀਆਂ ਮੀਟ ਅਤੇ ਮੱਛੀ ਪਕਵਾਨ ਨੂੰ ਤਕਨੀਕੀ ਸੁਵਿਧਾ ਦੇ ਕਾਰਨਾਂ ਕਰਕੇ ਸਜਾਵਟ ਤੋਂ ਅਲੱਗ ਪਕਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਸੀ).
ਪਿਆਜ਼ ਅਤੇ ਗਾਜਰ ਨਾਲ ਸੂਰ ਦਾ ਢੱਕਣ ਲਈ ਰਾਈਫਲ
ਸਮੱਗਰੀ:
- ਸੂਰ (pits ਬਿਨਾ ਗਰੱਭਧਕ ਮੀਟ, ਉਦਾਹਰਨ ਲਈ, ਗਰਦਨ, scapula ਜ ਹੈਮ) - ਬਾਰੇ 400 g;
- ਪਿਆਜ਼ - 1-2 ਪੀ.ਸੀ.;;
- ਗਾਜਰ - 1 ਟੁਕੜਾ;
- ਚਰਬੀ ਸੂਰ ਦਾ ਉਲਟ (ਜਾਂ ਵਨਸਪਤੀ ਤੇਲ);
- ਮਸਾਲੇ ਸੁੱਕੀ ਜ਼ਮੀਨ (ਉਦਾਹਰਨ ਲਈ, ਹਾਉਸ-ਸਾਨੇਲੀ ਜਾਂ ਸੋਡੀਅਮ ਅਤੇ ਨਮਕ ਦੇ ਗਲੂਟਾਮੇਟ ਤੋਂ ਬਿਨਾਂ ਮੀਟ ਲਈ ਕੋਈ ਹੋਰ ਮਿਸ਼ਰਣ)
- ਲਸਣ - 2 ਕਲੇਸਾਂ;
- ਤਾਜ਼ਾ ਗਰੀਨ ਵੱਖ ਵੱਖ ਹੁੰਦੇ ਹਨ.
ਤਿਆਰੀ
ਮੀਜ਼ ਥੋੜਾ ਜਿਹਾ ਆਕਾਰ ਦੇ ਟੋਟਿਆਂ ਵਿੱਚ ਕੱਟਦਾ ਹੈ, ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਏਜ਼ਾ, ਪਲਾਇਲ ਤੋਂ ਥੋੜ੍ਹਾ ਵੱਡਾ ਹੈ.
ਮੱਧਮ ਗਰਮੀ ਉੱਤੇ ਇੱਕ ਡੂੰਘੀ ਤਲ਼ਣ ਪੈਨ ਵਿੱਚ, ਥੋੜਾ ਭੂਰਾ ਪਿਆਜ਼, ਕੁਆਰਟਰ ਰਿੰਗ ਜਾਂ ਫਾਈਨਰ ਵਿੱਚ ਕੱਟ ਦਿਉ, ਫਿਰ ਬਾਰੀਕ ਕੱਟਿਆ ਗਾਜਰ ਪਾਓ. ਗਰਮੀਆਂ ਨਾਲ ਪਿਆਜ਼ ਨੂੰ 3 ਮਿੰਟ ਵਿੱਚ ਪਿਆਜ਼ ਨਾਲ ਮਿਲਾਓ, ਫਿਰ 5-8 ਮਿੰਟਾਂ ਲਈ ਸਪੋਟੁਲਾ ਨੂੰ ਸਮੇਂ ਸਿਰ ਖੰਡਾ ਕਰਕੇ ਮੀਟ ਅਤੇ ਫ਼ਲ ਇਕੱਠੇ ਕਰੋ, ਜਿਸ ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਅਸੀਂ ਅੱਗ ਅਤੇ ਸਲੇਮ ਨੂੰ ਢੱਕ ਕੇ ਢੱਕ ਕੇ ਢੱਕ ਕੇ ਘਟਾ ਦੇਈਏ ਜਦੋਂ ਤਕ ਇਹ ਤਿਆਰ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦਾ (ਤਕਰੀਬਨ ਅੱਧਾ ਘੰਟੇ) ਮਸਾਲੇ ਦੇ ਨਾਲ . ਜੇ ਲੋੜ ਹੋਵੇ ਤਾਂ ਕਈ ਵਾਰੀ ਫਲਾਂ ਨੂੰ ਚੇਤੇ ਕਰੋ, ਤੁਸੀਂ ਥੋੜਾ ਜਿਹਾ ਪਾਣੀ ਪਾ ਸਕਦੇ ਹੋ. ਪੂਰੀ ਤਤਪਰਤਾ ਲਈ 3-4 ਲਈ ਮਿੰਟ 2 ਤੇਜਪੱਤਾ ਜੋੜ ਸਕਦੇ ਹਨ ਟਮਾਟਰ ਪੇਸਟ ਦੇ ਚੱਮਚ (ਜੇ ਬਹੁਤ ਮੋਟਾ - ਪਾਣੀ ਨਾਲ ਪਤਲੀ). ਅੱਗ ਨੂੰ ਬੰਦ ਕਰ ਦਿਓ, ਕਰੀਬ 10 ਮਿੰਟ ਬਾਅਦ ਤੁਸੀਂ ਕੱਟਿਆ ਜਾਂ ਕੱਟਿਆ ਹੋਇਆ ਲਸਣ ਅਤੇ ਕੱਟਿਆ ਗਿਆ ਗਰੀਨ ਪਾ ਸਕਦੇ ਹੋ.
ਸਮਾਨ ਤੱਤਾਂ ਦੀ ਵਰਤੋਂ (ਉੱਪਰ ਦੇਖੋ), ਇਕ ਵੱਖਰੀ ਪਾਸਾ ਤਿਆਰ ਕਰਨਾ ਸੰਭਵ ਹੈ.
ਮੱਖਣ ਦੇ ਪਿਆਜ਼ ਅਤੇ ਗਾਜਰ ਤੇ ਇੱਕ ਪੈਨ ਫਰੇ ਅਤੇ ਪੇਟ ਵਿੱਚ ਇਕ ਹੋਰ ਪੈਨ ਵਿਚ, ਮੀਟ ਦੇ ਢੇਰ ਦੇ ਟੁਕੜੇ, ਕਣਕ ਦੇ ਆਟੇ ਵਿਚ ਰੋਟੀ ਦੋਹਾਂ ਪੈਨਾਂ ਦੀ ਸਮਗਰੀ ਨੂੰ ਇਕ ਵਿਚ ਮਿਲਾਓ ਅਤੇ ਮਸਾਲੇ ਅਤੇ ਟਮਾਟਰ ਪੇਸਟ ਦੇ ਇਲਾਵਾ ਨਾਲ ਬੁਝਾਉ. ਜਾਂ ਤੁਸੀਂ ਆਟਾ ਅਤੇ ਟਮਾਟਰ ਪੇਸਟ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਕੇ ਵੱਖਰੇ ਤੌਰ 'ਤੇ ਗਰੇਵੀ ਨੂੰ ਤਿਆਰ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ ਅਤੇ ਇਕ ਵੱਖਰੇ ਸਬਜ਼ੀ ਪੈਨ ਵਿਚ ਸੇਵਾ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ. ਉਦਾਹਰਨ ਲਈ, ਪਾਸਾ ਜਾਂ ਆਲੂ ਦੇ ਨਾਲ ਨਾਲ ਕਿਸੇ ਹੋਰ ਪਾਸੇ ਦੇ ਪਕਵਾਨਾਂ ਨਾਲ ਗਰੇਵੀ ਨਾਲ ਪਕਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ: ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਚੌਲ, ਬਾਇਕਵੇਟ, ਮੋਤੀ ਜੌਂ, ਪੋਲੇਂਟਾ, ਹੋਰ ਅਨਾਜ ਜਾਂ ਬੀਨ ਗਾਰਨਿਸ਼. ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਦੀ ਸਲਾਦ ਦੀ ਸੇਵਾ ਕਰਨ ਲਈ ਇਹ ਵੀ ਚੰਗਾ ਹੈ
ਉਸੇ ਹੀ ਵਿਅੰਜਨ (ਉਪਰੋਕਤ) ਦੇ ਬਾਅਦ, ਤੁਸੀਂ ਸਿਰਫ ਸੂਰ ਦਾ ਮਾਸ ਨਹੀਂ ਖਾ ਸਕਦੇ ਹੋ, ਸਗੋਂ ਚਿਕਨ ਮੀਟ ਤੋਂ ਵੀ (ਇਸ ਲਈ ਢੁਕਵਾਂ ਢੁਕਵਾਂ ਇਹ ਛਾਤੀ ਤੋਂ ਬਿਨਾਂ ਛਾਤੀ ਤੋਂ ਜਾਂ ਕੁੱਲ੍ਹੇ ਤੋਂ ਹੈ).
ਪਿਆਜ਼ ਅਤੇ ਸ਼ਮੂਲੀਅਤ ਦੇ ਨਾਲ ਪੋਰਕ ਪਾਸੋ - ਪੈਨ-ਏਸ਼ੀਆਈ ਸਟਾਈਲ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਪਕਵਾਨ
ਸਮੱਗਰੀ:
- ਸੂਰ ਦੇ ਚਰਬੀ - ਲੱਗਭਗ 300 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਸ਼ੈਂਪੀਨਿਨਸ ਜਾਂ ਸੀਜ਼ਰ ਮਿਸ਼ਰੂਮ - ਲਗਭਗ 300 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਪਿਆਜ਼ - 1-2 ਪੀ.ਸੀ.;;
- ਲਾਲ ਗਰਮ ਮਿਰਚ;
- ਲਸਣ;
- ਚੂਨਾ ਜਾਂ ਨਿੰਬੂ;
- ਸੋਇਆ ਸਾਸ;
- ਤਿਲ ਦੇ ਤੇਲ;
- Shaoxing ਚੌਲ ਵਾਈਨ ਜਾਂ ਮਿਰਨ;
- ਗ੍ਰੀਨਜ਼ (ਪੇਅਰਸਲੇ, ਬੇਸਿਲ, ਕੈਲੰਟ੍ਰੋ, ਲੇਮੋਂਗ੍ਰਸ).
ਤਿਆਰੀ
ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣ ਲਈ ਸਭ ਤੋਂ ਵਧੀਆ ਖਾਣਾ ਹੈ (ਹੇਠਾਂ ਆਉਣਾ ਅਤੇ ਇੱਕ ਵੱਡੀ ਮੋਟੀ ਡੱਬਾ ਫਰੇਨ ਪੈਨ ਨੂੰ ਹੈਂਡਲ ਦੇ ਨਾਲ).
ਅਸੀਂ ਮਾਸ ਨੂੰ ਘੱਟ ਮੋਟਾ ਟੁਕੜਿਆਂ ਨਾਲ ਨਹੀਂ ਕੱਟਦੇ, ਪਿਆਜ਼ ਇਕ ਚੌਥਾਈ ਦੇ ਛਿਲਕੇ, ਮਸ਼ਰੂਮਜ਼ ਨੂੰ ਛਾਪਦੇ ਹਨ - ਬਹੁਤ ਬਾਰੀਕ ਨਹੀਂ.
ਇੱਕ ਮਜ਼ਬੂਤ ਅੱਗ ਉੱਤੇ, ਅਸੀਂ ਇੱਕ ਤਲ਼ਣ ਦੇ ਤੇਲ ਵਿੱਚ ਤੌਹਲੀ ਪੈਨ (ਸਾਨੂੰ ਤੇਲ ਦਾ ਕੋਈ ਅਫ਼ਸੋਸ ਨਹੀਂ) ਵਿੱਚ ਗਰਮ ਕਰਦਾ ਹਾਂ. 5-8 ਮਿੰਟਾਂ ਲਈ ਇੱਕੋ ਸਮੇਂ ਤੇ ਮਸ਼ਰੂਮਜ਼ ਅਤੇ ਪਿਆਜ਼ ਨਾਲ ਮਾਸ ਕੱਟੋ, ਲਗਾਤਾਰ ਫ਼ਰੀ ਪੈਨ ਨੂੰ ਹਿਲਾ ਕੇ ਅਤੇ ਸਪੇਟੁਲਾ ਨੂੰ ਖੰਡਾ ਕਰਕੇ. ਜਦੋਂ ਮਾਸ ਨੇ ਲੋੜੀਦਾ ਰੁਜ ਲੈ ਲਿਆ ਹੈ, ਅਸੀਂ ਅੱਗ ਨੂੰ ਘਟਾਉਂਦੇ ਹਾਂ, ਲਾਲ ਗਰਮ ਮਿਰਚ, ਨਿੰਬੂ ਜਾਂ ਚੂਰਾ ਦਾ ਜੂਸ, ਸੋਇਆ ਸਾਸ, ਚੌਲ ਵਾਈਨ ਪਾਉਂਦੇ ਹਾਂ, ਇਹ ਸਮੱਗਰੀ ਆਮ ਪੈਨ-ਏਸ਼ੀਆਈ ਸਾਸ ਦੇ ਮੁੱਖ ਤੱਤ ਹਨ. ਸਪੈਟੁਲਾ ਨਾਲ ਚਿਣ ਕੇ, ਅਸੀਂ ਇਸ ਨੂੰ 8 ਮਿੰਟ ਤੋਂ ਵੱਧ ਨਹੀਂ ਕੱਢਦੇ ਕੱਟਿਆ ਲਸਣ ਅਤੇ ਗਰੀਨ ਸ਼ਾਮਿਲ ਕਰੋ. ਅਸੀਂ ਕਿਸੇ ਕਿਸਮ ਦੇ ਚਾਵਲ ਜਾਂ ਨੂਡਲਸ (ਕਣਕ, ਚਾਵਲ, ਬਾਇਕਵਾਟ) ਨਾਲ ਸੇਵਾ ਕਰਦੇ ਹਾਂ. ਅਸੀਂ ਰੋਟੀ ਦੀ ਸੇਵਾ ਨਹੀਂ ਕਰਦੇ ਇਸ ਪਕਵਾਨ ਲਈ ਚਾਵਲ ਵਾਈਨ ਦੇ ਇੱਕ ਕੱਪ ਦੀ ਸੇਵਾ ਕਰਨੀ ਚੰਗੀ ਹੈ, ਜਿਸਨੂੰ ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣ ਲਈ ਵਰਤਿਆ ਗਿਆ ਸੀ.