ਲਾਸਾਗਨਾ ਇਤਾਲਵੀ ਮੂਲ ਦਾ ਇੱਕ ਡਿਸ਼ ਹੈ, ਜੋ ਸੰਸਾਰ ਦੇ ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਦੇਸ਼ਾਂ ਵਿੱਚ ਪ੍ਰਸਿੱਧ ਹੈ, ਜਿਸਦਾ ਮੁੱਖ ਹਿੱਸਾ ਆਇਤਾਕਾਰ ਰੂਪ ਦੇ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ ਪਾਸਾ ਹੈ. ਲਸਗਨਾ ਲਈ ਆਟੇ ਦੇ ਦੁਰਯਮ ਕਣਕ ਤੋਂ ਤਿਆਰ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਚੜ੍ਹਨਾ, ਆਟੇ ਦੀਆਂ ਪਰਤਾਂ ਅਤੇ ਭਰਾਈ ਦੀਆਂ ਬਦਲਵੀਂਆਂ ਪਰਤਾਂ
ਲਾਸਨਗਨਾ ਭਰਨ ਦੀ ਰਚਨਾ ਵਿਚ ਵੱਖ ਵੱਖ ਕਿਸਮਾਂ ਦੇ ਕੁਚਲਤ ਮੀਟ, ਅਤੇ ਬਾਰੀਕ ਮੀਟ, ਹੈਮ, ਟਮਾਟਰ, ਵੱਖ ਵੱਖ ਸਬਜ਼ੀਆਂ, ਮਸ਼ਰੂਮਜ਼, ਗ੍ਰੀਨਸ ਅਤੇ ਗਰੇਟ ਪਨੀਰ ਸ਼ਾਮਲ ਹੋ ਸਕਦੇ ਹਨ. ਇੰਟਰਲੇਇੰਗ ਦੇ ਮਾਮਲੇ ਵਿੱਚ, ਵੱਖ ਵੱਖ ਸਾਸ ਵੀ ਵਰਤੇ ਜਾਂਦੇ ਹਨ. ਵਰਤਮਾਨ ਵਿੱਚ, lasagna ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ ਆਟੇ ਦੇ ਛੇ ਪਰਤਾਂ ਤੋਂ ਤਿਆਰ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, lasagna ਪਲੇਟਾਂ ਦਾ ਇੱਕ ਤਿਆਰ ਸੈੱਟ ਸਟੋਰ ਵਿੱਚ ਖਰੀਦਿਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ ਜਾਂ ਸਿੱਧੀਆਂ ਬੇਖਮੀ ਆਟੇ (ਕਣਕ ਦਾ ਆਟਾ + ਪਾਣੀ) ਤੋਂ ਸੁਤੰਤਰ ਤੌਰ' ਤੇ ਤਿਆਰ ਕੀਤਾ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ.
ਲਾਸਾਗਨੇ ਲਈ ਆਟੇ
ਤਿਆਰੀ
ਪਾਣੀ 'ਤੇ sifted ਆਟੇ ਦੀ ਆਟੇ ਨੂੰ ਮਿਲਾਓ, ਇਸ ਨੂੰ 2-3 ਮਿਲੀਮੀਟਰ ਮੋਟੇ ਦੀਆਂ ਲੇਅਰਾਂ ਵਿੱਚ ਰੋਲ ਕਰੋ ਅਤੇ ਪਲੇਟਾਂ ਨੂੰ ਕੱਟੋ, ਪਕਾਉਣਾ ਡਿਸ਼ ਦੇ ਆਕਾਰ ਤੇ ਧਿਆਨ ਕੇਂਦਰਤ ਕਰੋ (ਆਮ ਤੌਰ' ਤੇ ਇੱਕ ਲੇਅਰ ਵਿੱਚ 3 ਪਲੇਟਾਂ ਪਾਓ - ਇਹ ਇੱਕ ਤਿਆਰ ਕੀਤੀ ਡਿਸ਼ ਵਿੱਚ ਵੱਖਰੇ ਭਾਗਾਂ ਲਈ ਵੱਖਰੇ ਹਨ). ਲਾਜ਼ਾਂਗਾ ਤਿਆਰ ਕਰਨ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਤੁਰੰਤ ਪਲੇਟਾਂ ਨੂੰ ਅੱਧਿਆਂ ਤਿਆਰ ਕਰਨ ਲਈ (7 ਤੋਂ ਵੱਧ ਨਾ ਹੋਣ) ਅਤੇ ਬੋਰਡ 'ਤੇ ਖੁੱਲ੍ਹੇ ਰੂਪ ਵਿਚ ਬਾਹਰ ਰੱਖਣੇ ਜ਼ਰੂਰੀ ਹਨ. ਕੀ ਤੁਸੀਂ ਇਹ ਕੀਤਾ ਹੈ? ਹੁਣ ਅੱਗੇ ਵਧੋ
ਟਮਾਟਰ, ਬਾਰੀਕ ਕੱਟੇ ਹੋਏ ਮੀਟ ਅਤੇ ਮਸ਼ਰੂਮ ਦੇ ਨਾਲ ਲਸਾਗਨਾ ਦੀ ਰਸੀਲੀ
ਸਮੱਗਰੀ:
- ਲਾਸਾਂਗਨਾ ਪਲੇਟਾਂ (ਤਿੰਨ ਲੇਅਰਾਂ) - 9 ਪੀ.ਸੀ.
- ਬਾਰੀਕ ਕੱਟੇ ਹੋਏ ਮੀਟ (ਸੂਰ ਦਾ ਮਾਸ) - ਲੱਗਭਗ 300 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਪਿਆਜ਼ - 1-2 ਪੀ.ਸੀ.;;
- ਤਾਜ਼ੇ ਮਸ਼ਰੂਮ (ਸਫੈਦ, ਸ਼ਮੂਲੀਨ, ਸੀਪ ਮਸ਼ਰੂਮ) - ਲਗਭਗ 300 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਟਮਾਟਰ ਸੰਘਣੀ ਲਾਲ ਪੱਕੇ - 3-4 ਪੀ.ਸੀ. (ਜਾਂ ਟਮਾਟਰ ਪੇਸਟ);
- ਮੱਖਣ ਅਤੇ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਦੇ ਤੇਲ;
- ਕਰੀਮ ਡੇਅਰੀ ਕੁਦਰਤੀ ਮੋਟਾ ਫੈਟੀ - ਲਗੱਭਗ 150 ਮਿ.ਲੀ.;
- ਪਨੀਰ ਸਖਤ ਹੈ - ਲਗਭਗ 150 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਲਸਣ - 2-3 ਕਬੂਤਰ;
- ਕਣਕ ਦੇ ਆਟੇ - 1-2 ਤੇਜਪੱਤਾ, ਚੱਮਚ;
- ਮਸਾਲੇ ਸੁੱਕੀ ਜ਼ਮੀਨ (ਕਾਲਾ ਅਤੇ ਮਿੱਠੀ ਮਿਰਚ, ਗਰੇਟੇਡ ਜੈੱਫਮ);
- ਤਾਜ਼ੇ ਜੜੀ-ਬੂਟੀਆਂ (ਮਸਾਲੇ, ਰੋਸਮੇਰੀ, ਬੇਸਿਲ, ਧਾਲੀ ਅਤੇ ਕੋਈ ਫੈਨਿਲ).
ਤਿਆਰੀ
ਪਹਿਲਾਂ, ਸਾਸ ਤਿਆਰ ਕਰੋ. ਇੱਕ ਹਲਕੇ ਘਮੰਡੀ ਹੋਣ ਤੱਕ ਖੁਸ਼ਕ ਤਲ਼ਣ ਦੇ ਪੈਨ ਵਿੱਚ ਆਟੇ ਦੀ ਬਚਤ ਕਰੋ. ਅਸੀਂ ਕਰੀਮ ਦੇ ਨਾਲ ਮਿਲਦੇ ਹਾਂ ਸੁੱਕੀ ਜ਼ਮੀਨ ਦੇ ਮਸਾਲੇ ਅਤੇ ਲਸਣ ਨੂੰ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰੋ. 5-8 ਮਿੰਟ ਉਡੀਕ ਕਰੋ ਅਤੇ ਲਸਣ ਦੇ ਕਣਾਂ ਨੂੰ ਐਕਸਟਰੈਕਟ ਕਰਨ ਲਈ ਸਟਰੇਨਰ ਰਾਹੀਂ ਖਹਿ ਦਿਓ. ਆਮ ਘਣਤਾ ਇੱਕ ਤਰਲ flowable ਖਟਾਈ ਕਰੀਮ ਵਰਗਾ ਹੁੰਦਾ ਹੈ.
ਕੱਟੇ ਹੋਏ ਪਿਆਜ਼ ਨੂੰ ਇਕ ਪੈਨ ਵਿਚ ਕੱਟੋ, ਬਾਰੀਕ ਕੱਟੇ ਹੋਏ ਮੀਟ ਅਤੇ ਭਰਾਈ ਨੂੰ ਇਕੱਠੇ ਕਰੋ, ਸਪੇਟੁਲਾ ਨੂੰ ਮੋੜੋ. ਗਰਮੀ ਨੂੰ ਘਟਾਓ ਅਤੇ 20 ਮਿੰਟ ਲਈ ਉਬਾਲੋ. ਪਿਛਲੇ 5 ਮਿੰਟ ਵਿੱਚ, ਕੱਟਿਆ ਹੋਇਆ ਫਲੈਸ਼ ਟਮਾਟਰ (ਜਿਵੇਂ ਕਿ, ਉਬਾਲ ਕੇ ਪਾਣੀ ਅਤੇ ਪੀਲ, ਫਿਰ ਪੀਹ) ਜਾਂ ਟਮਾਟਰ ਪੇਸਟ ਪਾਓ. ਥੋੜਾ ਜਿਹਾ ਪਿਘਲਾ
ਇੱਕ ਹੋਰ ਤਲ਼ਣ ਦੇ ਪੈਨ ਵਿਚ, ਬਾਰੀਕ ਕੱਟਿਆ ਗਿਆ ਪਿਆਜ਼ ਕੱਟੋ ਅਤੇ ਕੱਟਿਆ ਹੋਇਆ ਮਸ਼ਰੂਮਜ਼ ਜੋੜੋ. 20 ਮਿੰਟ ਲਈ ਘੱਟ ਗਰਮੀ 'ਤੇ stew. ਇੱਕ ਪਥਰ ਤੇ ਪਨੀਰ ਤਿੰਨ ਗ੍ਰੀਨਰੀ ਬਾਰੀਕ ਕੱਟਿਆ ਹੋਇਆ.
ਅਸੀਂ ਲਾਸਾਗਨ ਨੂੰ ਇਕੱਠਾ ਕਰ ਰਹੇ ਹਾਂ ਪਿਘਲੇ ਹੋਏ ਮੱਖਣ ਨਾਲ ਖੁੱਲ੍ਹੇ ਰੂਪ ਵਿੱਚ ਰੂਪ ਨੂੰ ਲੁਬਰੀਕੇਟ ਕਰੋ ਅਤੇ 3 ਆਟੇ-ਪਕਾਏ ਪਲੇਟਾਂ ਦੀ ਇੱਕ ਕਤਾਰ ਵਿੱਚ ਥੱਲੇ ਤੇ ਫੈਲ. ਬਾਰੀਕ ਮੀਟ ਅਤੇ ਟਮਾਟਰ ਦੇ ਮਿਸ਼ਰਣ ਦੀ ਇੱਕ ਪਰਤ ਨਾਲ ਸਿਖਰ ਤੇ ਫਿਰ ਆਟੇ ਦੀਆਂ ਪਲੇਟਾਂ ਦੀ ਇੱਕ ਪਰਤ. ਅਗਲੀ ਪਰਤ ਪਿਆਜ਼-ਮਸ਼ਰੂਮ ਪਾਸਾਰਾਈਜ਼ੇਸ਼ਨ ਹੈ. ਉਪਰੋਕਤ ਤੋਂ - ਆਟੇ ਦੀਆਂ ਪਲੇਟਾਂ ਦੀ ਆਖਰੀ ਪਰਤ, ਇਸ 'ਤੇ - ਲਗੀ ਹੋਈ ਪਨੀਰ ਅਤੇ ਪਾਣੀ-ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓ.
ਕਰੀਬ 180 ਡਿਗਰੀ ਸੈਲਸੀਅਸ ਦੇ ਤਾਪਮਾਨ ਤੇ 15-25 ਮਿੰਟ ਲਈ ਓਵਨ ਵਿੱਚ ਬਿਅੇਕ ਕਰੋ.ਅਸੀਂ ਬਲੇਡ ਨੂੰ ਕੱਟਕੇ ਟੁਕੜਿਆਂ ਲਈ ਤਿਆਰ (ਉਹ 3 ਹੋਣੀਆਂ ਚਾਹੀਦੀਆਂ ਹਨ), ਪਲੇਟਾਂ ਤੇ ਪਾ ਕੇ ਅਤੇ ਗਰੀਨ ਨਾਲ ਛਿੜਕ ਦੇ. ਅਸੀਂ ਹਲਕਾ ਟੇਬਲ ਵਾਈਨ ਨਾਲ ਸੇਵਾ ਕਰਦੇ ਹਾਂ
ਹੈਮ, ਐੱਗਪਲੈਂਟ, ਚਿਕਨ ਅਤੇ ਟਮਾਟਰ ਨਾਲ ਲੈਸਨੇਨ
ਤਿਆਰੀ
ਉਪਰੋਕਤ ਵਿਧੀ ਦੇ ਰੂਪ ਵਿੱਚ ਉਹੀ ਕਰੋ ਜਿਵੇਂ 3 ਲੇਅਰਾਂ (ਭਾਵ 9 ਪਲੇਟ).
ਪਿਆਜ਼ ਅਤੇ ਬਰੇਜ਼ (ਪੂਰਵ-ਭਿੱਜ) ਕੱਟਿਆ ਗਿਆ eggplants ਨਾਲ ਵੱਖਰੇ ਤੌਰ 'ਤੇ ਫਰਾਈ, ਅੰਤ ਵਿੱਚ ਕੇ ਕੁਚਲ ਟਮਾਟਰ ਅਤੇ ਲਸਣ ਨੂੰ ਸ਼ਾਮਿਲ ਕਰੋ. ਪਿਆਜ਼ ਨਾਲ ਇਕ ਹੋਰ ਤਲ਼ਣ ਤੌਣ ਉੱਤੇ ਅਤੇ ਚਿਕਨ ਪਿੰਡੀ ਦੇ ਛੋਟੇ ਟੁਕੜੇ ਵਿੱਚ.
Lasagna ਭਰਨ ਦੀ ਪਹਿਲੀ ਪਰਤ ਚਿਕਨ ਮੀਟ ਤੇ ਭੁੰਨੇ ਜਾਂਦੀ ਹੈ, ਦੂਸਰਾ ਟਮਾਟਰ ਦੇ ਨਾਲ ਆਉਰਿਜਨ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਤੀਜੇ ਦਾ ਇੱਕ ਬਾਰੀਕ ਕੱਟਿਆ ਹੈਮ ਅਤੇ ਪਨੀਰ ਹੁੰਦਾ ਹੈ. ਸਾਸ ਅਤੇ ਹਰਾਸੀਆਂ ਬਾਰੇ ਨਾ ਭੁੱਲੋ. 15-20 ਮਿੰਟ ਲਈ ਬਿਅੇਕ ਕਰੋ ਰੌਸ਼ਨੀ ਦੀ ਚੋਣ ਕਰਨ ਲਈ ਵਾਈਨ ਵਧੀਆ ਹੈ, ਤੁਸੀਂ ਲਿਮੈਂਸੀਲੋ ਜਾਂ ਗਰਾਪਾ ਦੀ ਸੇਵਾ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ.