Churros (churros, ਆਈਪੀਪੀ.) ਇੱਕ ਕਸਟਾਰਡ ਆਟੇ ਤੱਕ ਮਿੱਠੇ, ਡੂੰਘੇ ਤਲੇ ਉਤਪਾਦ ਹਨ, ਇੱਕ ਦੌਰ ਭਾਗ ਵਿੱਚ ਹੋਣ ਜ ਇੱਕ multibeam ਸਟਾਰ ਦੇ ਰੂਪ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਕਰੀਮ ਜਾਂ ਚਾਕਲੇਟ ਭਰਨਾ ਹੋ ਸਕਦਾ ਹੈ ਸ਼ੁਰੂ ਵਿਚ, ਚਰੋਸਰਾਂ ਨੂੰ ਸਿਰਫ਼ ਇਕ ਸਰਕੂਲਰ ਕ੍ਰਾਸ-ਸੈਕਸ਼ਨ ਨਾਲ ਹੀ ਤਿਆਰ ਕੀਤਾ ਗਿਆ ਸੀ - ਉਹਨਾਂ ਦੀ ਤਿਆਰੀ ਲਈ ਖ਼ਾਸ ਉਪਕਰਣ ਲਗਭਗ ਹਾਲ ਹੀ ਵਿਚ ਮੁਕਾਬਲਤਨ ਵਰਤੇ ਜਾਣੇ ਸ਼ੁਰੂ ਹੋ ਗਏ ਸਨ. ਇਤਿਹਾਸਕ ਰੂਪ ਵਿੱਚ, churros ਬਿਸਕੁਟ ਤਿਆਰ ਕਰਨ ਦੀ ਪਰੰਪਰਾ ਦਾ ਜਨਮ ਹੋਇਆ ਅਤੇ ਸਪੇਨ ਵਿੱਚ ਬਣਾਇਆ ਗਿਆ ਸੀ. ਵਰਤਮਾਨ ਵਿੱਚ, ਸਪੈਨਿਸ਼ ਚੀਰੋਸ ਡੋਨਟ ਸਾਰੇ ਵਿਆਪਕ ਦੇਸ਼ਾਂ (ਲਾਤੀਨੀ ਅਮਰੀਕਾ ਅਤੇ ਕੈਰੀਬੀਅਨ ਟਾਪੂਆਂ) ਵਿੱਚ, ਅਤੇ ਨਾਲ ਹੀ ਦੱਖਣੀ ਅਮਰੀਕਾ, ਪੁਰਤਗਾਲ ਅਤੇ ਫਰਾਂਸ ਵਿੱਚ ਵੀ ਵੰਡਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ ਡੋਨਟਸ ਚਿਰੋਸ ਨਾਸ਼ਤਾ ਲਈ ਵਰਤੇ ਜਾਂਦੇ ਹਨ.
ਚਿਰੋਸ ਬਾਰੇ
ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ, ਦੋ ਸਭ ਤੋਂ ਆਮ ਕਿਸਮ ਦੇ ਚੌਰਸ ਬਹੁਤ ਆਮ ਹੁੰਦੇ ਹਨ: ਇੱਕ ਮਲਟੀਬੀਮ ਸਟਾਰ ਦਾ ਇੱਕ ਕਰੌਸ ਭਾਗ, ਬਹੁਤ ਪਤਲੇ, ਕਈ ਵਾਰੀ ਇੱਕ ਘੋੜਾ ਦੇ ਰੂਪ ਵਿੱਚ ਜਾਂ ਇੱਕ ਲਾਸੋ ਲੂਪ (ਜਿਸਨੂੰ ਸ਼ਾਬਦਿਕ ਚੌਰਸ ਇਨ ਲਾਜ਼ੋ ਕਹਿੰਦੇ ਹਨ) ਵਿੱਚ ਟੁੱਟਾ ਹੋਇਆ ਹੁੰਦਾ ਹੈ; ਚੌੜਾਈ ਜਾਂ ਸਟਾਰ ਵਾਲਾ ਭਾਗ, ਮੋਟਾ ਜਾਂ ਪਤਲੇ, ਲੰਬੇ ਸਮੇਂ ਲਈ (churros rectos). ਭਰਨ ਤੋਂ ਬਗ਼ੈਰ ਸਧਾਰਨ ਚੀਰੋਸ ਨੂੰ ਚਿਰੋਸ ਸੋਲਸ ਕਿਹਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਚਾਕਰੋਸਟੀ ਟੁਕਿੰਗ ਦੇ ਨਾਲ ਚਰਚੋ ਨੂੰ ਚੂਰੋਸ ਡੀ ਚਾਕਲੇਟ ਕਿਹਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਅਤੇ ਚਾਕਲੇਟ ਭਰਨ ਨਾਲ - ਚਿਰੋਸ ਪੋਰਰਾ ਇਹ ਧਿਆਨ ਵਿਚ ਰੱਖਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ ਕਿ ਫਰੰਗੀਆਂ ਦੇ ਰੂਪ ਵਿਚ ਤਲੇ ਹੋਏ ਤਲੇ ਹੋਏ ਕਨਟੇਨਸ਼ੀਟੇਰੀ, ਸਪੈਨਿਸ਼ ਬੋਲਣ ਵਾਲੇ ਦੇਸ਼ਾਂ ਵਿਚ "ਸਪੈਨਿਸ਼ ਡੋਨਟਸ" ਅਖੌਤੀ "ਭਰੂਣ" ਜਾਂ "ਬਨੂਲੇ" ਜਾਂ "ਡੋਨਟ ਨਹੀਂ" ਕਿਹਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ.
ਕੁਝ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ਤਾਵਾਂ
ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ ਚੌਰਰੋਸ ਨੂੰ ਗਰਮ ਚਾਕਲੇਟ ਜਾਂ ਕੌਫੀ ਨਾਲ ਪਰੋਸਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਇਸ ਨੂੰ ਖਾਣਾ ਖਾਣ ਦੀ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਵਿਚ ਸਵੀਕਾਰ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਤਾਂ ਜੋ ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਚਾਕਲੇਟ ਪੀਣ ਵਿਚ ਡੁੱਬਾਇਆ ਜਾ ਸਕੇ. ਕੁੱਝ ਅਚਾਨਕ ਕੁੱਕ ਹੈਰਾਨ ਹੋ ਰਹੇ ਹਨ ਕਿ ਚੀਰੋਸ ਨੂੰ ਕਿਵੇਂ ਮਿਲਾਉਣਾ ਹੈ. ਇਸ ਲਈ, churros ਬਿਲਕੁਲ ਬਰੈੱਕ ਨਹੀਂ ਕਰਦਾ, ਪਰ ਡੂੰਘੇ ਤੌਣ (ਜੋ ਕਿ ਗਰਮ ਤੇਲ ਵਿੱਚ ਹੈ) ਵਿੱਚ ਤਲੇ ਹੋਏ ਹਨ. ਇਹ ਸਪਸ਼ਟ ਹੈ ਕਿ ਭੁੰਲਨ ਵਾਲੀ ਆਟੇ ਭੁੰਲਨ ਵਾਲੀ ਆਟੇ ਦੀ ਬਜਾਏ ਵਧੇਰੇ ਲਾਭਦਾਇਕ ਹੈ, ਹਾਲਾਂਕਿ, ਇਸ ਕੇਸ ਵਿੱਚ, ਮੂਲ ਪ੍ਰਮਾਣਿਕ ਕੋਰੋਰਸ ਪਕਾਉਣ ਦੀ ਤਕਨੀਕ ਸਿਰਫ ਗਰਮੀ ਦੇ ਇਲਾਜ ਦਾ ਇੱਕ ਤਰੀਕਾ ਹੈ.
ਚਰੌਰੋਜ਼ ਕਿਵੇਂ ਬਣਾਉਣਾ ਹੈ?
ਸਮੱਗਰੀ:
- 300 ਗ੍ਰਾਮ ਕਣਕ ਦਾ ਆਟਾ;
- 6 ਚਿਕਨ ਅੰਡੇ;
- 200 ਗਾਮਾ ਕੁਦਰਤੀ ਮੱਖਣ;
- ਪਾਣੀ ਦੇ 2 ਕੱਪ;
- 1 ਲੂਣ ਦੇ ਚੂੰਡੀ;
- ਜ਼ਮੀਨ ਦੀ ਦਾਲਚੀਨੀ 1 ਫੁਸਫੋਰਡ;
- ਭੂਮੀ ਵਨੀਲਾ ਦੀ 1 ਚੂੰਡੀ;
- 1 ਚਮਚ ਬ੍ਰਾਂਡੀ, ਕਾਂਗੀਕ ਜਾਂ ਰਮ;
- ਡੂੰਘੀ ਤਲ਼ਣ ਲਈ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਦੇ ਤੇਲ (ਕਾਫ਼ੀ ਸੂਰਜਮੁਖੀ);
- ਪਾਊਡਰ ਸ਼ੂਗਰ - ਵਸੀਅਤ ਤੇ ਸੁਆਦ
ਤਿਆਰੀ:
ਸੌਸਪੈਨ ਵਿੱਚ ਲੂਣ ਵਾਲਾ ਪਾਣੀ ਇੱਕ ਫ਼ੋੜੇ ਲਿਆਉਂਦਾ ਹੈ, ਗਰਮੀ ਨੂੰ ਘਟਾਓ ਅਤੇ ਉਬਾਲ ਕੇ ਪਾਣੀ ਦੇ ਮੱਖਣ ਦੇ ਟੁਕੜੇ ਵਿੱਚ ਪਾਓ. ਆਟਾ ਦੇ ਇੱਕ ਕਟੋਰੇ ਵਿੱਚ ਕੱਢੋ, ਦਾਲਚੀਨੀ ਅਤੇ ਵਨੀਲਾ ਹੌਲੀ ਹੌਲੀ, ਪਰ ਛੇਤੀ ਹੀ, ਲਗਾਤਾਰ ਖੰਡਾ, ਗਰਮ ਪਾਣੀ ਵਿੱਚ ਮਸਾਲੇ ਦੇ ਨਾਲ ਆਟਾ ਜੋੜੋ ਅਸੀਂ ਆਟੇ ਨੂੰ ਮੋਟੇ ਤੌਰ ਤੇ ਗੁਣਾ ਕਰਦੇ ਹਾਂ (ਇਹ ਇੱਕ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ ਨੋਜਲ ਨਾਲ ਮਿਕਸਰ ਨੂੰ ਵਰਤਣਾ ਸੌਖਾ ਹੈ) ਜਦ ਤੱਕ ਇਹ ਸੌਸਪੈਨ ਦੇ ਪਾਸਿਆਂ ਤੋਂ ਦੂਰ ਨਹੀਂ ਨਿਕਲ ਜਾਂਦਾ. ਅਸੀਂ ਅੱਗ ਤੋਂ ਹਟਾਉਂਦੇ ਹਾਂ ਇੱਕ ਵੱਖਰੇ ਕਟੋਰੇ ਵਿੱਚ, ਇੱਕ ਚਮਚ ਵਾਲੀ ਬ੍ਰੈਂਡੀ ਦੇ ਨਾਲ ਆਂਡੇ ਨੂੰ ਕੁੱਟੋ. ਆਟੇ ਨੂੰ ਕੋਰੜੇ ਹੋਏ ਮਿਸ਼ਰਣ ਨੂੰ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰੋ, ਗੁਨ੍ਹਣਾ ਜਾਰੀ ਰੱਖੋ. ਆਟੇ ਦੀ ਇੱਕ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ ਚਿੰਨ ਹੋਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ. ਅਸੀਂ ਤਿਆਰ-ਬਰਿਊ ਬਰਿਊ ਨੂੰ ਇੱਕ ਪਕਾਉਣ ਵਾਲੇ ਦੇ ਬੈਗ ਵਿਚ ਬਦਲਦੇ ਹਾਂ Well, ਜੇਕਰ ਮਲਟੀਪਾਥ ਸਟਾਰ ਦੇ ਰੂਪ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ ਨੋਜਲ ਹੈ ਜੇ ਇਹ ਉਥੇ ਨਹੀਂ ਹੈ, ਤਾਂ ਇਹ ਠੀਕ ਹੈ, ਤੁਹਾਡੇ ਚੌਰਸ ਕ੍ਰਾਸ ਸੈਕਸ਼ਨ ਵਿੱਚ ਗੋਲ ਹੋਣਗੇ.
ਰੋਟਿੰਗ ਚਿਰੋਸ
ਤੇਲ ਨੂੰ fryer ਵਿੱਚ ਜਾਂ ਬਸ ਕੜਾਹੀ ਵਿੱਚ ਪਾ ਦਿੱਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ (ਤੁਸੀਂ ਡੂੰਘੀ ਤਲ਼ਣ ਵਾਲੇ ਪੈਨ ਲੈ ਸਕਦੇ ਹੋ). ਉਬਾਲ ਨੂੰ ਤੇਲ ਵਿੱਚ ਗਰਮ ਕਰੋ, ਗਰਮੀ ਨੂੰ ਘਟਾਓ. ਲੋੜੀਂਦੀ ਲੰਬਾਈ ਦੇ ਚੌਰਸ ਨੂੰ ਕੱਟਣਾ
ਤਾਜ਼ਾ, ਖਰਾਬ ਚੁੁਰੋਸ ਗਰਮ ਚਾਕਲੇਟ ਨਾਲ ਜਾਂ ਨਾਸ਼ਤੇ ਲਈ ਕਾਫੀ ਜਾਂ ਲੰਚ ਦੇ ਅੰਤ ਵਿਚ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਸੇਵਾ ਕਰਦਾ ਹੈ.