ਚਨਾਖਿੀ, ਜਿਸਦਾ ਵਿਅੰਜਨ ਜਾਰਜੀਅਨ ਪਕਵਾਨਾਂ ਦੇ ਸਾਰੇ ਪ੍ਰਤੀਭਾ, ਰਵਾਇਤੀ ਅਤੇ ਬਹੁਤ ਹੀ ਮਸ਼ਹੂਰ ਡਿਸ਼ ਹੋਣ ਦੇ ਰੂਪ ਵਿੱਚ ਸਰਲ ਹੈ. ਇਹ ਮੋਟੀ ਸੂਪ ਅਤੇ ਦੂਜੀ ਡਿਸ਼ ਵਿਚਕਾਰ ਕੋਈ ਚੀਜ਼ ਹੈ - ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਲੋਕਾਂ ਵਿੱਚ ਖਾਸ ਤੌਰ ਤੇ ਪੇਂਡੂ ਲੋਕਾਂ ਵਿੱਚ ਅਜਿਹੇ ਪਕਵਾਨ ਆਮ ਹੁੰਦੇ ਹਨ ਕਲਾਸਿਕ ਰਵਾਇਤੀ ਚਾਨਾਖਾਨਾ ਭੁੰਨੇ ਹੋਏ ਲੇਲੇ (ਲੇਲੇ) ਮਿੱਟੀ ਦੇ ਬਰਤਨਾਂ ਵਿਚ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਨਾਲ ਹੁੰਦੀ ਹੈ. ਪਿਆਜ਼, ਆਲੂ, ਐੱਗਪਲੈਂਟਸ, ਮਿੱਠੀ ਮਿਰਚ, ਟਮਾਟਰ ਅਤੇ ਕਈ ਵਾਰ ਛੋਟੇ ਹਰੇ ਬੀਨਜ਼ ਦੀਆਂ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਦਾ ਇੱਕ ਖਾਸ ਸੈੱਟ ਹੈ. ਤੁਸੀਂ ਟੈਂਡਰ ਮੀਟ ਦੇ ਮੁਕਾਬਲੇ ਬੀਫ ਜਾਂ ਵ੍ਹੀਲ ਵਿੱਚੋਂ ਪਕਾ ਸਕਦੇ ਹੋ, ਜਿੰਨੀ ਜ਼ਿਆਦਾ ਸੁਆਦੀ ਉਹ ਬਾਹਰ ਨਿਕਲਦੀ ਹੈ. ਤਿਆਰੀ ਕਰੋ ਅਤੇ ਚਿਕਨੀ ਜਾਂ ਟਰਕੀ ਦੇ ਚੰਨੀ ਅਤੇ ਸੂਰ ਦੇ ਮਾਸ ਜਾਂ ਖਰਗੋਸ਼ ਦੀ ਚੈਨਖੀ ਵੀ, ਉਹ ਲੋਕ ਜਿਹੜੇ ਉਹਨਾਂ ਦੇ ਧਾਰਮਿਕ ਸਥਾਨਾਂ ਦੁਆਰਾ ਮਨਜ਼ੂਰ ਹਨ. ਤੁਸੀਂ ਇੱਕ ਸਾਸਪੈਨ, ਕੜਾਹੀ ਜਾਂ ਇੱਕ ਆਮ ਸੌਸਪੇਨ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਡਿਸ਼ ਬਣਾ ਸਕਦੇ ਹੋ. ਪਰ ਬਰਤਨਾ ਦੀ ਸੇਵਾ ਵਿਚ ਇਹ ਵਧੇਰੇ ਸੁਆਦੀ ਹੈ ਵਰਤਮਾਨ ਵਿੱਚ, ਬਰਤਨਾਂ ਵਿੱਚ ਪਕਵਾਨਾਂ ਨੂੰ ਅਕਸਰ ਰੈਸਟੋਰਾਂ ਵਿੱਚ ਸੇਵਾ ਦਿੱਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ.
ਅਸੀਂ ਬਰਤਨਾਂ ਵਿਚ ਚੰਕ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਦੋ ਵਿਕਲਪ ਪੇਸ਼ ਕਰਦੇ ਹਾਂ. ਬੇਸ਼ੱਕ, ਤੁਹਾਨੂੰ ਇੱਕ ਹਿੱਸੇ ਦੇ ਬਰਤਨ (ਤਰਜੀਹੀ ਢੱਕਣਾਂ ਦੇ ਨਾਲ) ਦੀ ਲੋੜ ਹੈ. ਜੇ ਕੋਈ ਕੈਪਸ ਨਹੀਂ ਹਨ - ਤੁਸੀਂ ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਬੇਖਮੀ ਆਟੇ (ਕਣਕ ਦਾ ਆਟਾ + ਪਾਣੀ) ਤੋਂ ਬਣੀ ਇਕ ਫਲੈਟ ਕੇਕ ਨਾਲ ਬਦਲ ਸਕਦੇ ਹੋ. ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣ ਲਈ ਕਣਕ ਸਧਾਰਨ ਹੈ. ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਦੇ ਭਾਰ ਦਾ ਮਾਸ ਪੁੰਜਣਾ 1: 1. ਹਰ ਚੀਜ਼ ਨੂੰ ਲੇਅਰਾਂ ਵਿੱਚ ਬਰਤਨਾਂ ਵਿੱਚ ਸਟੈਚ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਟਮਾਟਰ - ਆਖਰੀ ਪਰਤ ਸੁੱਕੀ ਮਸਾਲਿਆਂ ਦਾ ਮਿਸ਼ਰਣ ਆਮ ਹੈ, ਜਿਵੇਂ ਕਿ "ਹੋਪ-ਸਨੀਲੇ" "ਪਾਓ ਅਤੇ ਭੁੱਲ" ਜਾਂ ਓਵਨ ਵਿਚਲੇ ਸਿਧਾਂਤ 'ਤੇ ਠੰਢਾ ਕਰਨ ਵਾਲੇ ਭੱਠੀ ਵਿਚ ਤਿਆਰ.
ਕਣਕ ਨਾਲ ਚਾਣਾਖੀ
ਇਸ ਲਈ, ਰੇਸ਼ੇਦਾਰ ਰਵਾਇਤੀ ਚੈਨਹਾ ਨਾਲ ਬੀਨ ਅਤੇ ਜੁਆਨ ਮਿਟੋਨ ਨਾਲ. ਇਹ ਪੌਸ਼ਟਿਕ ਪਦਾਰਥ ਵਿੱਚ ਬਹੁਤ ਵੱਡੀ ਮਾਤਰਾ ਵਿੱਚ ਪ੍ਰੋਟੀਨ ਸ਼ਾਮਲ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਇਸ ਨੂੰ ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਸਿਫਾਰਸ਼ ਕੀਤਾ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ ਜੋ ਸਰੀਰਕ ਤੌਰ ਤੇ ਬਹੁਤ ਕੰਮ ਕਰਦੇ ਹਨ.
ਸਮੱਗਰੀ:
4 ਸੇਵਾਦਾਰ ਬਰਤਨਾਂ ਲਈ:
- ਭੇਡ ਦਾ ਲੇਪ - 300-400 g;
- ਮੋਟਾ ਚਰਬੀ -120 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਨੌਜਵਾਨ ਸਤਰ ਬੀਨਜ਼ - 200-300 g;
- ਆਲੂ - 4 ਪੀ.ਸੀ.;
- ਪਿਆਜ਼ - 1 ਟੁਕੜਾ;
- eggplant - 1 ਟੁਕੜਾ;
- ਲਾਲ ਮਿੱਠੀ ਮਿਰਚ - 2 ਪੀ.ਸੀ. .;
- ਟਮਾਟਰ - 4 ਪੀ.ਸੀ. ਜ ਟਮਾਟਰ ਪੇਸਟ - 4 ਤੇਜਪੱਤਾ. ਚੱਮਚ;
- ਸੁੱਕੇ ਮਸਾਲੇ "ਹੇਮੇਲੀ-ਸਨੀਲੇ" - ਪ੍ਰਤੀ ਪੋਟਰ ਦੇ ¼ ਟੀਸਦੀ ਚਮਚੇ ਲਈ;
- ਤਾਜ਼ਾ ਜੜੀ-ਬੂਟੀਆਂ (ਮਸਾਲੇ, ਅੇਤ, ਧਾਲੀ, ਟਕਸੀਲ, ਤਰਾਰਗਨ ਅਤੇ ਹੋਰ - ਸੁਆਦ ਲਈ);
- ਲਸਣ - ਸੇਵਾ ਵਿੱਚ 1 ਕਲੀ;
- ਲੂਣ - ਸੁਆਦ
ਤਿਆਰੀ
ਚਾਨਾਹਾਂ ਦੀ ਤਿਆਰੀ ਇੱਕ ਸਧਾਰਨ ਅਤੇ ਲੰਮੀ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਨਹੀਂ ਹੈ. ਮੀਟ ਨੂੰ ਛੋਟੇ ਬ੍ਰੂਸੋਕਕਾਮੀ, ਅਤੇ ਬੇਕਨ ਵਿਚ ਕੱਟ ਦੇਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ - ਛੋਟੇ ਕਿਊਬ ਫੈਟਲੀ ਚਰਬੀ ਦੀ ਬਜਾਏ ਤੁਸੀਂ ਚਿਕਨ ਜਾਂ ਸੂਰ ਦਾ ਚਰਬੀ ਵਰਤ ਸਕਦੇ ਹੋ. ਪੀਲਡ ਆਲੂ ਕਿਊਬ ਦੇ ਨਾਲ ਕੁਚਲਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਪਿਆਜ਼ ਥੁੱਕ, ਪਤਲੇ, ਛੋਟੇ ਖੰਭ ਹਰੇਕ ਬੀਨ ਪod ਨੂੰ 3 ਭਾਗਾਂ ਵਿਚ ਵੰਡਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਛੋਟੇ ਪਾਣੀਆਂ, ਐੱਗਪਲੈਂਟ-ਕਿਊਬ ਦੇ ਨਾਲ ਮਿਰਚ ਕੱਟ. ਸਾਰੇ ਤਿਆਰ ਸਮੱਗਰੀ ਬਰਤਨਾ ਵਿਚ ਰੱਖੇ ਗਏ ਹਨ. ਸਭ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਚਰਬੀ, ਚੋਟੀ ਦੇ ਮਾਸ, ਫਿਰ ਆਲੂ, ਐਗੈਪਲੈਂਟ ਅਤੇ ਮਿਰਚ. ਆਖਰੀ ਪਰਤ - ਟਮਾਟਰ ਜੇ ਅਸੀਂ ਟਮਾਟਰ ਦੀ ਪਰੀਕੇ ਵਰਤਦੇ ਹਾਂ, ਪਹਿਲਾਂ ਪਾਣੀ ਨਾਲ ਇਸ ਨੂੰ ਪਤਲਾ ਕਰੋ ਅਤੇ ਇਸ ਨੂੰ ਹਰੇਕ ਬਰਤਨ ਵਿੱਚ ਭਰੋ. ਢੱਕੀਆਂ ਨੂੰ ਢੱਕੋ ਅਤੇ ਘੱਟੋ ਘੱਟ 40 ਮਿੰਟ ਲਈ ਓਵਨ ਵਿੱਚ ਪਾ ਦਿਓ, ਅਤੇ ਤੁਸੀਂ ਅਤੇ ਇੱਕ ਘੰਟੇ ਲਈ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ. ਪਲੇਟ ਉੱਤੇ ਪੈਟ ਪਾ ਦਿਓ, ਲਿਡ ਨੂੰ ਹਟਾ ਦਿਓ, ਕੱਟਿਆ ਹੋਇਆ ਆਲ੍ਹਣੇ ਅਤੇ ਲਸਣ ਦੇ ਨਾਲ ਛਿੜਕ ਦਿਓ ਅਤੇ ਇਸਨੂੰ ਟੇਬਲ ਤੇ ਦਿਓ. ਜਾਰਜਿਨ ਜਾਂ ਮੋਲਡੋਵਨ ਵਾਈਨ ਦਾ ਇਕ ਗਲਾਸ ਇਸ ਤਰ੍ਹਾਂ ਦੇ ਖਾਣੇ ਦੀ ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਪੂਰਨਾ ਕਰੇਗਾ
ਬੀਨ ਅਤੇ ਮਸ਼ਰੂਮ ਦੇ ਨਾਲ ਚਨਾਖੀ
ਤੁਸੀਂ ਬੀਅਰਜ਼ ਅਤੇ ਮਸ਼ਰੂਮ ਦੇ ਨਾਲ ਚੰਕ ਬਣਾ ਸਕਦੇ ਹੋ - ਰੂਸ ਦੇ ਵਾਸੀ ਇਸ ਤਰ੍ਹਾਂ ਦੀ ਰਸੋਈ ਪਰਿਵਰਤਨ ਖਾਸ ਤੌਰ 'ਤੇ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਸਮਝਦੇ ਹਨ. ਇਹ ਸੁਹਾਵਣਾ ਅਤੇ ਸੰਤੁਸ਼ਟ ਕਰਨ ਦੀ ਕੋਸ਼ਿਸ਼ ਕਰਦਾ ਹੈ. ਇਹ ਸਫੈਦ ਮਸ਼ਰੂਮ, ਮਸ਼ਰੂਮ, ਸੀਪਰਾਂ ਦੇ ਮਸ਼ਰੂਮਜ਼, ਮੱਝਾਂ ਦੇ ਬਲੇਟਸ ਨੂੰ ਵਰਤਣ ਨਾਲੋਂ ਵਧੀਆ ਹੈ.
ਸਮੱਗਰੀ:
- ਘੱਟ ਚਰਬੀ ਸੂਰ - 600 g;
- lard - 100 g;
- ਆਲੂ - 8 ਪੀ.ਸੀ.
- ਬੀਨਜ਼ - 1 ਗਲਾਸ;
- eggplant - 1 ਟੁਕੜਾ;
- ਮਸ਼ਰੂਮਜ਼ - 200 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਸਬਜ਼ੀ ਦਾ ਤੇਲ - 1 ਤੇਜਪੱਤਾ, ਚਮਚਾ ਲੈ;
- ਮਿੱਠੀ ਮਿਰਚ - 2 ਪੀ.ਸੀ. .;
- ਟਮਾਟਰ - 4-6 ਪੀ.ਸੀ.
- ਸੁੱਕੇ ਮਸਾਲੇ - ½ ਚਮਚੇ;
- ਲੂਣ - ਸੁਆਦ ਲਈ;
- ਲਸਣ - 2 ਕਲੇਸਾਂ;
- ਗ੍ਰੀਨਸ - 1 ਸਮੂਹ.
ਤਿਆਰੀ
ਸ਼ਾਮ ਨੂੰ ਅਸੀਂ ਬੀਨਿਆਂ ਨੂੰ ਠੰਡੇ ਪਾਣੀ ਵਿਚ ਡੁਬੋਇਆ. ਕਰੀਬ ਤਿਆਰ ਹੋਣ ਤੱਕ ਇਸ ਨੂੰ ਪਕਾਉ. ਸਲੋੋ ਅਸੀਂ ਛੋਟੇ ਕਿਊਬਾਂ ਵਿਚ ਕੱਟੇ ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਕ੍ਰੋਕਣਾਂ ਤੇ. ਮੀਟ ਛੋਟੇ ਟੁਕੜਿਆਂ ਵਿਚ ਥੋੜ੍ਹਾ ਜਿਹਾ ਵੱਡਾ ਹੁੰਦਾ ਹੈ. ਪੀਲਡ ਆਲੂ ਅਤੇ ਐੱਗਪਲੈਂਟ ਕਿਊਬ ਵਿੱਚ ਕੱਟੀਆਂ. Pepper - ਛੋਟਾ ਤੂੜੀ ਮਸ਼ਰੂਮਜ਼ ਥੋੜ੍ਹੇ ਜਿਹੇ ਸਬਜ਼ੀ ਦੇ ਤੇਲ 'ਤੇ ਧੋਤੇ ਜਾਂਦੇ ਹਨ, ਸਾਫ਼ ਕੀਤੇ ਅਤੇ ਕੁਚਲਿਆ ਅਤੇ ਥੋੜਾ ਜਿਹਾ ਤਲੇ ਹੋਏ ਹਨ. ਅਸੀਂ ਸਾਰੇ ਲੇਅਰਾਂ ਨੂੰ ਬਰਤਨਾਂ ਵਿਚ ਫੈਲਾਉਂਦੇ ਹਾਂ: ਲਾਲਡ, ਮੀਟ, ਬੀਨਜ਼, ਆਲੂ, ਮਸ਼ਰੂਮਜ਼, ਐੱਗਪਲੈਂਟ, ਮਿਰਚ, ਲੂਣ ਅਤੇ ਮਸਾਲੇ. ਟਮਾਟਰ ਸਿਖਰ ਤੇ ਹਨ ਅਸੀਂ ਥੋੜਾ ਜਿਹਾ ਪਾਣੀ ਪਾਉਂਦੇ ਹਾਂ ਅਤੇ ਦੇਹ ਨੂੰ ਢੱਕਦੇ ਹਾਂ. ਅਸੀਂ ਘੱਟ ਗਰਮੀ ਵਿਚ 180 ਡਿਗਰੀ ਦੇ ਤਾਪਮਾਨ ਤੇ ਡੇਢ ਘੰਟਾ ਲਈ ਗਰਮ ਓਵਨ ਵਿਚ ਰਹਿੰਦੇ ਹਾਂ. ਸੇਵਾ ਕਰਨ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ, ਕੱਟਿਆ ਹੋਇਆ ਆਲ੍ਹਣੇ ਅਤੇ ਲਸਣ ਨਾਲ ਸੀਜ਼ਨ