ਬੇਸ਼ਬਰਮਕ ਇੱਕ ਡਿਸ਼ ਹੈ, ਜੋ ਤੁਰਕੀ ਲੋਕਾਂ ਦੀ ਰਸੋਈ ਵਿੱਚ ਪ੍ਰਸਿੱਧ ਹੈ, ਜਿਸਦਾ ਖੁਰਾਕ ਕੈਲੋਰੀ ਸਮੱਗਰੀ ਲਈ ਮਸ਼ਹੂਰ ਹੈ. ਇਸ ਸਧਾਰਨ ਡਿਊਟੀ ਦੇ ਮੱਦੇਨਜ਼ਰ ਨੂਡਲਸ ਦੀਆਂ ਪਰਤਾਂ ਹਨ, ਗ੍ਰੀਨਜ਼ ਅਤੇ ਮੀਟ ਨਾਲ ਘੱਟ ਤੋਂ ਘੱਟ ਸਬਜ਼ੀਆਂ. ਆਖਰੀ ਅੰਸ਼ ਬਹੁਤ ਮਹੱਤਵਪੂਰਨ ਹੁੰਦਾ ਹੈ. ਬਾਸ਼ਬਰਮਕ, ਇੱਕ ਨਿਯਮ ਦੇ ਰੂਪ ਵਿੱਚ, ਬੀਫ, ਲੇਲੇ ਜਾਂ ਘੋੜੇ ਦੀ ਮੀਟ (ਦੇ ਨਾਲ ਨਾਲ ਘੋੜੇ ਦੀ ਸੋਜਸ਼ - ਕਾਜੀ) ਅਤੇ ਨਾਲ ਹੀ ਗੀਟਿਲਟਸ ਵੀ ਵਰਤਦਾ ਹੈ. ਘੋੜੇ ਦੇ ਮੀਟ ਨਾਲ ਬਦਲਾਵ ਸਭ ਤੋਂ ਵੱਧ ਰਵਾਇਤੀ ਹੈ, ਇਸ ਉੱਤੇ ਇਹ ਹੈ ਕਿ ਅਸੀਂ ਰੁਕਾਂਗੇ.
ਘੋੜੇ ਦੇ ਮੀਟ ਤੋਂ ਬੇਸ਼ਬਰਮਕ ਪਕਵਾਨ
ਸਮੱਗਰੀ:
ਮੀਟ ਅਤੇ ਬਰੋਥ ਲਈ:
- ਘੋੜੇ ਦੇ ਮਾਸ - 1,3 ਕਿਲੋਗ੍ਰਾਮ;
- ਸੈਲਰੀ - 1 ਸਟੈਮ;
- ਚਿੱਟੇ ਅਤੇ ਜਾਮਨੀ ਪਿਆਜ਼ - 250-300 g;
- ਲੌਰੇਲ, ਘੰਟੀ ਮਿਰਚ
ਨੂਡਲਜ਼ ਲਈ:
- ਆਟਾ - 630 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਮੀਟ ਦੀ ਬਰੋਥ - 200 ਮਿ.ਲੀ.
- ਚਿਕਨ ਦੇ ਅੰਡੇ - 2 ਪੀ.ਸੀ.
ਤਿਆਰੀ
ਬੇਸਬਰਮਕ ਦਾ ਅਧਾਰ ਇਕ ਅਮੀਰ ਮੀਟ ਦੀ ਬਰੋਥ ਹੈ ਅਤੇ ਇਸ ਲਈ ਅਸੀਂ ਇਕ ਚਰਬੀ ਨਾਲ ਘੋੜੇ ਦਾ ਇਕ ਟੁਕੜਾ ਲੈਂਦੇ ਹਾਂ ਅਤੇ ਇਸ ਨੂੰ ਡੂੰਘੀ ਸੌਸਪੈਨ ਵਿਚ ਪਾਉਂਦੇ ਹਾਂ. ਮੀਟ ਨੂੰ ਤਿੰਨ ਲੀਟਰ ਪਾਣੀ ਨਾਲ ਭਰੋ ਅਤੇ ਇਸ ਨੂੰ ਅੱਗ ਵਿੱਚ ਪਾਓ. ਉਬਾਲ ਕੇ, ਗਰਮੀ ਨੂੰ ਘਟਾ ਦਿੱਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਅਸੀਂ ਲੌਰੀਲ ਬਰੋਥ, ਦੋ ਮਿਰਚਕਰਾਂ ਅਤੇ ਸੈਲਰੀ ਦੇ ਇੱਕ ਡਾਂਸ ਵਿੱਚ ਪਾਉਂਦੇ ਹਾਂ. ਆਖਰੀ ਜੋੜਾ ਪ੍ਰਮਾਣਿਕ ਨਹੀਂ ਹੈ, ਪਰ ਇਹ ਲਾਭਦਾਇਕ ਹੈ. ਬ੍ਰੋਥ ਨੂੰ 3 ਘੰਟਿਆਂ ਲਈ ਉਬਾਲੇ ਕੀਤਾ ਜਾਵੇਗਾ, ਇਸ ਸਮੇਂ ਦੌਰਾਨ ਤੁਸੀਂ ਨੂਡਲਜ਼ ਬਣਾ ਸਕਦੇ ਹੋ.
ਲੂਣ ਦੀ ਇੱਕ ਚੰਗੀ ਚੂੰਡੀ ਨਾਲ ਆਟਾ ਮਿਲਾਓ ਅਤੇ ਕਦਰ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਕਿਸਮ ਦੀ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਬਣਾਉ. ਉੱਥੇ, ਦੋ ਕੁ ਆਂਡੇ ਕੱਢੋ ਅਤੇ ਠੰਡੇ ਪਾਣੀ ਜਾਂ ਬਰੋਥ ਦਿਓ. ਅਸੀਂ ਲਚਕੀਲੇ ਅਤੇ ਨਿਰਵਿਘਨ ਆਟੇ ਨੂੰ ਗੁਨ੍ਹਦੇ ਹਾਂ, ਇਸਨੂੰ ਸੀਲਬੰਦ ਕੰਟੇਨਰ ਜਾਂ ਬੈਗ ਵਿੱਚ ਪਾਉਂਦੇ ਹਾਂ, ਅਤੇ ਫਿਰ ਇਸਨੂੰ ਫਰਿੱਜ ਵਿੱਚ ਪਾਓ
ਅਸੀਂ ਉਬਾਲੇ ਹੋਏ ਮੀਟ ਲੈਂਦੇ ਹਾਂ ਅਤੇ ਇਸ ਨੂੰ ਵੱਡੇ ਟੁਕੜਿਆਂ ਵਿੱਚ ਕੱਟ ਦਿੰਦੇ ਹਾਂ. ਲੌਪ ਲੈਟੇਲ ਰੇਸ਼ੀਆਂ ਦੇ ਪਿਆਲੇ ਰਿੰਗਾਂ ਦੀ ਇੱਕ ਜੋੜਾ ਭਰੋ ਅਤੇ ਬਾਕੀ ਦੇ ਤਰਲ ਵਿੱਚ, ਨੋਡਲ ਦੀਆਂ ਪਰਤਾਂ ਨੂੰ ਪਕਾਉ ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਉਹ ਸਤ੍ਹਾ ਵਿੱਚ ਫਲੋਟ ਨਹੀਂ ਕਰਦੇ. ਅਸੀਂ ਨੂਡਲਸ ਲੈਂਦੇ ਹਾਂ ਅਤੇ ਇਸ ਨੂੰ ਇੱਕ ਡਿਸ਼ ਵਿੱਚ ਪਾਉਂਦੇ ਹਾਂ, ਕੇਂਦਰ ਵਿੱਚ ਅਸੀਂ ਘੋੜੇ ਦੀ ਵਾਢੀ ਫੈਲਾਉਂਦੇ ਹਾਂ, ਇਸ ਨੂੰ ਪਿਆਜ਼ ਦੀ ਇੱਕ ਪਰਤ ਨਾਲ ਢੱਕਦੇ ਹਾਂ, ਜੇ ਲੋੜ ਹੋਵੇ, ਆਲ੍ਹਣੇ ਦੇ ਨਾਲ ਛਿੜਕੋ. ਅਸੀਂ ਇਕ ਵੱਖਰੇ ਕਟੋਰੇ ਵਿਚ ਗਰਮ ਬਰੋਥ ਦੀ ਸੇਵਾ ਕਰਦੇ ਹਾਂ.
ਘੋੜੇ ਦੇ ਮਾਸ ਨਾਲ ਪ੍ਰੰਪਰਾਗਤ ਬੇਸ਼ਬਰੂਕ ਹੱਥਾਂ ਦੁਆਰਾ ਖਾਧਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ: ਮੀਟ, ਪਿਆਜ਼ ਆਟੇ ਤੇ ਪਾਏ ਜਾਂਦੇ ਹਨ ਅਤੇ ਮੂੰਹ ਵਿੱਚ ਭੇਜੇ ਜਾਂਦੇ ਹਨ, ਬਰੋਥ ਨਾਲ ਧੋਤੇ ਜਾਂਦੇ ਹਨ.
ਘੋੜੇ ਦੇ ਮੀਟ ਅਤੇ ਆਲੂ ਦੇ ਨਾਲ ਬੇਸ਼ਬਰਮਕ ਦੀ ਵਿਧੀ
ਸਮੱਗਰੀ:
- ਘੋੜੇ - 1.2 ਕਿਲੋ;
- ਆਲੂ - 5 ਕੰਦ;
- ਪਿਆਜ਼ ਨੂੰ ਸਫੈਦ - 340 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਗ੍ਰੀਨਜ਼;
- ਬੇਸ਼ਰਮ ਲਈ ਨੂਡਲਜ਼
ਤਿਆਰੀ
ਘੋੜੇ ਦੇ ਮੀਟ ਤੋਂ ਬੇਸਬਰਮਕ ਪਕਾਉਣ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ, ਤੁਹਾਨੂੰ ਮਾਸ ਨੂੰ ਖ਼ੁਦ ਹੀ ਕੱਟਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ. ਕੋਨਿਨੂ ਨੂੰ 3-4 ਟੁਕੜਿਆਂ ਵਿੱਚ ਵੰਡਿਆ ਗਿਆ ਹੈ ਅਤੇ ਨਮਕ ਨਾਲ ਰਗੜ ਦਿੱਤਾ ਗਿਆ ਹੈ. ਅਸੀਂ ਦੋ ਦਿਨਾਂ ਲਈ ਫਰਿੱਜ ਵਿੱਚ ਮੀਟ ਨੂੰ ਛੱਡ ਦਿੰਦੇ ਹਾਂ, ਫਿਰ ਦੁਬਾਰਾ ਸਲਾਈਮ ਕਰਦੇ ਹਾਂ, ਅਸੀਂ ਇਸ ਨੂੰ ਸੁਕਾਉਂਦੇ ਹਾਂ ਅਤੇ ਇਸ ਨੂੰ ਠੰਡੇ ਸਮੇਂ ਵਿੱਚ ਉਸੇ ਸਮੇਂ ਲਈ ਰੱਖ ਦਿੰਦੇ ਹਾਂ. ਪਿਛਲੇ ਦੋ ਦਿਨ ਘੁੰਮਣਾ ਤੋਂ ਜ਼ਿਆਦਾ ਨਮੀ ਹੋਵੇਗੀ. ਲੂਣ ਮੀਟ ਦਾ ਵੱਡਾ ਸਾਰਾ ਕਿਊਬ ਵਿੱਚ ਕੱਟਣਾ ਅਤੇ ਦੋ ਲੀਟਰ ਪਾਣੀ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓ.
ਉਬਾਲ ਕੇ ਬਾਅਦ ਵਿੱਚ ਤਰਲ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਪਿਆਜ਼ ਨੂੰ ਜੋੜਦੇ ਹੋਏ, ਆਮ ਮੀਟ ਦੀ ਬਰੋਥ ਪਕਾਉ. ਅਸੀਂ ਮਾਸ ਅਤੇ ਪਿਆਜ਼ ਲੈ ਕੇ, ਬਰੋਥ ਦੇ ਬਰੋਥ 'ਤੇ ਤਾਜ਼ੇ ਪਿਆਜ਼ ਰਿੰਗ ਅਤੇ ਗਰੀਨ ਦਾ ਮਿਸ਼ਰਣ ਡੋਲ੍ਹਦੇ ਹਾਂ ਅਤੇ ਬਾਕੀ ਬਚੇ ਤਰਲਾਂ ਵਿੱਚ ਅਸੀਂ ਪਹਿਲਾਂ ਆਲੂ ਦੇ ਟਿਊਬ ਨੂੰ ਉਬਾਲਦੇ ਹਾਂ, ਅਤੇ ਫਿਰ ਨੂਡਲ ਲੇਅਰਜ਼. ਅਸੀਂ ਨੂਡਲਸ ਲੈ ਕੇ ਆਲੂ ਦੇ ਟੁਕੜਿਆਂ ਦੇ ਨਾਲ ਇਸ ਨੂੰ ਡਿਸ਼ ਦੇ ਨਾਲ ਵੰਡਦੇ ਹਾਂ, ਕੇਂਦਰ ਵਿੱਚ ਅਸੀਂ ਘੋੜੇ ਦੇ ਮੀਟ ਦੇ ਟੁਕੜੇ ਪਾਉਂਦੇ ਹਾਂ, ਗ੍ਰੀਨ ਨਾਲ ਪਿਆਜ਼ ਪਾਉਂਦੇ ਹਾਂ ਅਤੇ ਮੇਲੇ ਵਿੱਚ ਸੇਵਾ ਕਰਦੇ ਹਾਂ, ਜਿਸ ਵਿੱਚ ਬਰੋਥ ਦੇ ਨਾਲ ਇੱਕ ਕਟੋਰਾ ਹੈ.
ਘੋੜੇ ਦੇ ਮਾਸ ਅਤੇ ਬੀਫ ਤੋਂ ਬੇਸ਼ਬਰਮ ਕਿਵੇਂ ਪਕਾਏ?
ਸਮੱਗਰੀ:
- ਬੀਫ - 1.6 ਕਿਲੋਗ੍ਰਾਮ;
- ਕਾਜ਼ੀ - 1 ਕਿਲੋ;
- ਬੇਜ਼ਬਰਮਕਾ ਲਈ ਨੂਡਲਜ਼;
- ਪਿਆਜ਼ ਸਫੈਦ - 500 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਲੌਰੇਲ, ਘੰਟੀ ਮਿਰਚ
ਤਿਆਰੀ
ਚਰਬੀ ਅਤੇ ਹੱਡੀਆਂ ਦੇ ਨਾਲ ਬੀਫ ਦਾ ਇੱਕ ਚੰਗਾ ਟੁਕੜਾ ਤਿੰਨ ਲੀਟਰ ਪਾਣੀ ਡੋਲ੍ਹ ਅਤੇ 3 ਘੰਟੇ ਪਕਾਉਣ ਲਈ ਸੈੱਟ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਜੋ ਕਿ ਲੌਰੀਲ ਅਤੇ ਮਟਰ ਨੂੰ ਭੁਲਾ ਕੇ ਨਹੀਂ. ਉਬਾਲੇ ਹੋਏ ਮਾਸ ਨੂੰ ਹੱਡੀ ਤੋਂ ਹਟਾ ਦਿੱਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਤਿੱਖੀ ਚਾਕੂ ਨਾਲ ਵੱਡੇ ਕਿਊਬਾਂ ਵਿੱਚ ਕੱਟ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਗਰਮ ਬਰੋਥ ਤੋਂ ਚੋਟੀ ਦੇ ਪਰਤ ਨੂੰ ਚਰਬੀ ਨਾਲ ਹਟਾਉ ਅਤੇ ਤਾਜ਼ੇ ਪਿਆਜ਼ ਦੇ ਰਿੰਗਾਂ ਨਾਲ ਭਰ ਦਿਓ. ਬਾਕੀ ਦੇ ਬਰੋਥ ਵਿੱਚ, ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਉਹ ਨਹੀਂ ਆਉਂਦੇ ਉਦੋਂ ਤੱਕ ਬੈਸਬਰਮਕ ਲਈ ਨੂਡਲ ਪਲੇਟਾਂ ਪਕਾਉ. ਅਸੀਂ ਨੂਡਲਸ ਲੈਂਦੇ ਹਾਂ, ਪਲੇਟ ਬਾਹਰ ਰੱਖੀਏ ਅਤੇ ਬੀਫ ਦੇ ਟੁਕੜਿਆਂ ਅਤੇ ਘੋੜੇ ਦੇ ਸਲੇਸ ਦੇ ਟੁਕੜਿਆਂ ਨਾਲ ਕਵਰ ਕਰਦੇ ਹਾਂ. ਅਸੀਂ ਚਰਬੀ ਨਾਲ ਪਿਆਜ਼ ਦੇ ਨਾਲ ਡਿਸ਼ ਨੂੰ ਖਤਮ ਕਰਦੇ ਹਾਂ ਕਟੋਰੇ ਵਿੱਚ, ਬਾਕੀ ਰਹਿੰਦੇ ਬਰੋਥ ਨੂੰ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓ, ਇਸ ਵਿੱਚ ਨਿੰਬੂ ਦਾ ਇੱਕ ਟੁਕੜਾ ਸੁੱਟੋ, ਤੁਸੀਂ ਕੱਟਿਆ ਹੋਇਆ ਗਿਰੀਦਾਰ ਛਿੜਕ ਸਕਦੇ ਹੋ. ਅਸੀਂ ਜਿੰਨੀ ਜਲਦੀ ਸੰਭਵ ਹੋ ਸਕੇ ਟੇਬਲ ਵਿੱਚ ਬੇਸਬਰਮਕ ਦੀ ਸੇਵਾ ਕਰਦੇ ਹਾਂ.