ਗਰਮੀ ਤਕ ਅਸੀਂ ਸਿਰਫ ਪੱਕੇ ਅਤੇ ਰਸੀਲੇ ਹੋਏ ਤਾਜ਼ੇ ਟਮਾਟਰ ਦਾ ਸੁਪਨਾ ਦੇਖ ਸਕਦੇ ਹਾਂ. ਇਸ ਦੌਰਾਨ, ਆਤਮਾ ਨੂੰ ਅਜੇ ਵੀ ਇੱਕ ਸੁਆਦੀ ਟਮਾਟਰ ਦੀ ਚਟਣੀ ਚਾਹੀਦੀ ਹੈ ਬੇਸ਼ੱਕ, ਇਹ ਸਾਸ ਇਕ ਟਿਨ ਵਿੱਚ ਖਰੀਦਿਆ ਟਮਾਟਰਾਂ ਤੋਂ ਵੀ ਤਿਆਰ ਕੀਤਾ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ , ਪਰ ਇਹ ਆਪਣੇ ਆਪ ਦੇ ਜੂਸ ਵਿੱਚ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹਨ, ਪਰ ਕਦੀ ਲੋਹੇ ਦੇ ਟਮਾਟਰ ਤੋਂ ਕੁਝ ਉਤਪਾਦਕ ਰੁਕਣ ਲਈ ਹਮੇਸ਼ਾ ਅਨੰਦ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦੇ. ਇਸ ਕੇਸ ਵਿੱਚ, ਟਮਾਟਰ ਦੀ ਪੇਸਟ ਦੀ ਬਚਾਉ ਬਚਾਉਣ ਲਈ ਆਵੇਗੀ, ਜਿਸ ਨਾਲ ਸਹੀ ਤਿਆਰੀ ਨਾਲ ਟਮਾਟਰ ਮੌਸਮ ਵਿੱਚ ਵੀ ਸਾਸ ਲਈ ਸਭ ਤੋਂ ਵਧੀਆ ਆਧਾਰ ਦੇ ਸਿਰਲੇਖ ਲਈ ਮੁਕਾਬਲਾ ਕਰਨ ਦੇ ਯੋਗ ਹੋ ਜਾਵੇਗਾ.
ਸਧਾਰਨ ਟਮਾਟਰ ਪੇਸਟ ਸਾਸ
ਸਮੱਗਰੀ:
- ਟਮਾਟਰ ਪੇਸਟ - 180 g;
- ਪਾਣੀ - 360 ਮਿਲੀਲਿਟਰ;
- ਇਤਾਲਵੀ ਜੜੀ-ਬੂਟੀਆਂ - 4 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਲਸਣ ਦਾ cloves - 2 ਪੀ.ਸੀ. .;
- ਜੈਤੂਨ ਦਾ ਤੇਲ
ਤਿਆਰੀ
ਸੌਸਪੈਨ ਵਿੱਚ ਥੋੜਾ ਜਿਹਾ ਜੈਤੂਨ ਦਾ ਤੇਲ ਗਰਮ ਕਰਨ ਤੋਂ ਬਾਅਦ, ਕੋਰਿਆਈ ਲਸਣ ਨੂੰ ਇਤਾਲਵੀ ਆਲ੍ਹਣੇ ਦੇ ਨਾਲ ਬਿਲਕੁਲ 30 ਸਕਿੰਟਾਂ ਵਿੱਚ ਕੱਟੋ, ਨਹੀਂ ਤਾਂ ਲਸਣ ਅਤੇ ਸਾਸ ਕੌੜਾ ਬਣਾ ਸਕਦਾ ਹੈ. ਟਮਾਟਰ ਨੂੰ ਲਸਣ ਵਿੱਚ ਰੱਖੋ, ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਰਲਾਓ ਅਤੇ ਹੌਲੀ ਹੌਲੀ ਪਾਣੀ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓ, ਇਹ ਯਕੀਨੀ ਬਣਾਓ ਕਿ ਕੋਈ ਪਾਸਤਾ ਦੀਆਂ ਗੇਂਦਾਂ ਬਾਕੀ ਨਹੀਂ ਹਨ. ਅਗਲਾ, ਅਸੀਂ ਕੇਵਲ ਗਰਮੀ ਨੂੰ ਘਟਾ ਸਕਦੇ ਹਾਂ ਅਤੇ ਲਗਭਗ 10 ਮਿੰਟ ਲਈ ਇੰਤਜ਼ਾਰ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹਾਂ: ਇਸ ਸਮੇਂ ਦੌਰਾਨ, ਜ਼ਿਆਦਾ ਨਮੀ ਦੀ ਬਵਲੇਪਣ ਅਤੇ ਸਾਸ ਦੀ ਮੋਟਾਈ
ਜੇ ਸਾਸ ਦੀ ਘਣਤਾ ਤੁਹਾਡੇ ਲਈ ਠੀਕ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦੀ, ਤਾਂ ਫਾਈਨਲ ਵਿਚ ਤੁਸੀਂ ਜੈਤੂਨ ਦੇ ਤੇਲ ਦੇ ਮਿਸ਼ਰਣ ਦੇ ਇਕ ਚਮਚਾ ਨੂੰ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ ਅਤੇ ਇਹ ਚਟਣੀ ਦੁਬਾਰਾ ਨਹੀਂ ਕਰ ਸਕਦੇ ਜਦੋਂ ਤਕ ਇਹ ਬੁਲਬੁਲੇ ਨਹੀਂ ਹੋ ਜਾਂਦਾ.
ਟਮਾਟਰ ਪੇਸਟ ਤੋਂ ਬਾਰਬਿਕਯੂ ਸਾਸ
ਸ਼ਸ਼ੀਲਿਕ ਸਾਸ ਦੀ ਲੋੜੀਂਦੀ ਕਿਸਮ ਦੇ ਸੁਆਦ ਹੋਣੇ ਚਾਹੀਦੇ ਹਨ, ਜੋ ਕਿ ਮੀਟ ਨੂੰ ਆਪਣੀ ਪਲੇਟ 'ਤੇ ਵਿਕਾਸ ਕਰਨ ਵਾਲੀ ਕਹਾਣੀ ਦਾ ਮੁੱਖ ਨਾਇਕ ਬਣਨ ਵਿੱਚ ਮਦਦ ਕਰੇਗਾ: ਖਾਰੇ, ਬਹੁਤ ਘੱਟ ਮਿੱਠੀ ਅਤੇ ਸਪੱਸ਼ਟ ਤੌਰ ਤੇ ਮਸਾਲੇਦਾਰ, ਹੇਠਾਂ ਕੀਤੀ ਗਈ ਵਿਧੀ ਅਨੁਸਾਰ ਟਮਾਟਰ ਪੇਸਟ ਸਾਸ ਇਸ ਭੂਮਿਕਾ ਲਈ ਸਿਰਫ ਢੁਕਵਾਂ ਹੈ.
ਸਮੱਗਰੀ:
- ਜੈਤੂਨ ਦਾ ਤੇਲ - 75 ਮਿ.ਲੀ.;
- ਮੱਖਣ - 15 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਟਮਾਟਰ ਪੇਸਟ - 360 g;
- ਲਸਣ ਦਾ cloves - 4 ਪੀ.ਸੀ. .;
- ਪਿਆਜ਼ - 60 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਸੈਲਰੀ ਦੀ ਇੱਕ ਡੰਡੀ - 40 g;
- ਲੌਰੇਲ ਪੇਜ;
- ਮਿਰਚ ਮਿਰਚ
ਤਿਆਰੀ
ਕਰੀਮ ਨਾਲ ਸਸਪੈਨ ਮਿਸ਼ਰਣ ਆਲਿਵ ਆਇਲ ਵਿੱਚ ਅਤੇ ਇਸ ਨੂੰ ਗਰਮ ਕਰੋ. ਸੈਲਰੀ ਦੇ ਨਾਲ ਤੇਲ ਦੇ ਪਿਆਜ਼ ਦੇ ਮਿਸ਼ਰਣ 'ਤੇ passer, ਅਤੇ 5-7 ਮਿੰਟ ਬਾਅਦ ਲਸਣ ਨੂੰ ਸ਼ਾਮਿਲ ਹੈ ਅਤੇ ਇਸ ਨੂੰ ਖੁਸ਼ਬੂ ਜਾਰੀ, ਜਦ ਤੱਕ ਦੀ ਉਡੀਕ ਇਸ ਤੋਂ ਬਾਅਦ, ਅਸੀਂ ਟਮਾਟਰ ਪੇਸਟ ਨੂੰ ਰੇਸ਼ੋ 1: 1 ਤੋਂ ਪਾਣੀ ਜਾਂ ਬਰੋਥ ਨਾਲ ਮਿਟਾਉਂਦੇ ਹਾਂ. ਅਸੀਂ ਸਾਸ ਕੱਟਿਆ ਹੋਇਆ ਮਿਰਚ ਮਿਰਚ ਪਾ ਦਿੱਤਾ, ਬੀਜਾਂ ਤੋਂ ਇਸ ਨੂੰ ਸਫਾਈ ਕਰਨ ਦੇ ਨਾਲ-ਨਾਲ ਸੁੱਕ ਲਈ ਸੁੱਕ ਲੌਰੀਲ ਪਲਾਟ. ਇੱਕ ਗਰਮ ਟਮਾਟਰ ਪੇਸਟ ਸਾਸ 20 ਤੋਂ 25 ਮਿੰਟ ਲਈ ਘੱਟ ਗਰਮੀ 'ਤੇ ਉਬਾਲੇ ਜਾਂ ਜਦੋਂ ਤਕ ਲੋੜੀਦੀ ਇਕਸਾਰਤਾ ਪ੍ਰਾਪਤ ਨਹੀਂ ਹੋ ਜਾਂਦੀ.
ਹੋਮਿਡ ਟਮਾਟਰ ਪੇਸਟ ਸਾਸ
ਪੀਜ਼ਾ ਲਈ ਟਕਸਾਲੀ ਟਮਾਟਰ ਦੀ ਚਟਣੀ ਅਤੇ ਮੀਟ ਦੇ ਪਕਵਾਨਾਂ ਲਈ ਵਧੇਰੇ ਤੀਬਰ ਵਸਤੂ ਤਿਆਰ ਕਰਨ ਤੋਂ ਬਾਅਦ, ਅਸੀਂ ਟਮਾਟਰਾਂ ਨਾਲ ਕ੍ਰੀਮੀਅਸ ਸਾਸ ਦੀ ਇੱਕ ਸ਼ਾਨਦਾਰ ਵਿਅੰਜਨ ਨਹੀਂ ਛੱਡ ਸਕਦੇ - ਪਾਸਾ ਅਤੇ ਲਾਸਗਨਾ ਸਿਰਫ ਇਸ ਐਂਡੋ ਐੱਪਲਿਕੇਸ਼ਨ ਤੋਂ ਲਾਭ ਪਾ ਸਕਣਗੇ. ਟਮਾਟਰ ਦੀ ਪੇਸਟਸ ਨੂੰ ਕੇਵਲ ਕੁਝ ਮਿੰਟਾਂ ਵਿੱਚ ਤਿਆਰ ਕਰੋ.
ਸਮੱਗਰੀ:
- ਜੈਤੂਨ ਦਾ ਤੇਲ- 30 ਮਿ.ਲੀ.
- ਮਿੱਠੀ ਮਿਰਚ - 60 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਚਿੱਟੇ ਪਿਆਜ਼ - 60 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਲਸਣ ਦਾ cloves - 3 ਪੀ.ਸੀ. .;
- ਸੁੱਕਾ ਚਿੱਟੀ ਵਾਈਨ - 60 ਮਿ.ਲੀ.
- ਟਮਾਟਰ ਪੇਸਟ - 280 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਕਰੀਮ - 110 ਮਿ.ਲੀ.
- grated Parmesan - 40 g.
ਤਿਆਰੀ
ਰਵਾਇਤੀ ਤੌਰ 'ਤੇ, ਅਸੀਂ ਇੱਕ ਫਾਈਨਿੰਗ ਪੈਨ ਵਿੱਚ ਤੇਲ ਦੀ ਹੀਟਿੰਗ ਨਾਲ ਟਮਾਟਰ ਪੇਸਟ ਤੋਂ ਆਪਣੀ ਆਨੀਸ਼ੁਦਾ ਚਟਣੀ ਖਾਣਾ ਸ਼ੁਰੂ ਕਰਦੇ ਹਾਂ. ਜਦੋਂ ਤੇਲ ਗਰਮ ਕਰਦਾ ਹੈ, ਮਿਰਚ ਅਤੇ ਪਿਆਜ਼ ਕੱਟ ਦਿਓ, ਅਸੀਂ ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ 5-6 ਮਿੰਟਾਂ ਲਈ ਪਾਸ ਕਰਦੇ ਹਾਂ, ਲਸਣ ਨੂੰ ਜੋੜਦੇ ਹਾਂ, ਇਕ ਹੋਰ ਅੱਧੇ ਮਿੰਟ ਦੀ ਉਡੀਕ ਕਰਦੇ ਹਾਂ ਅਤੇ ਵਾਈਨ ਨਾਲ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਦਾ ਭੰਡਾਰ ਭਰ ਲੈਂਦੇ ਹਾਂ. ਇਕ ਵਾਰ ਜਦੋਂ ਸਾਰੀ ਨਮੀ ਦੀ ਬਵਲੇਪਣ ਹੋ ਜਾਵੇ ਤਾਂ ਟਮਾਟਰ ਦੀ ਪੇਸਟ ਪਾਉ, ਅੱਧਾ ਗਲਾਸ ਪਾਣੀ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓ ਅਤੇ ਮਿਕਸ ਕਰੋ. ਜਿਵੇਂ ਹੀ ਚਟਣੀ ਨੂੰ ਘੁਮਾਉਣਾ ਸ਼ੁਰੂ ਹੋ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਅਸੀਂ ਇਸ ਨੂੰ ਕਰੀਮ ਅਤੇ ਗਰੇਟ ਪਨੀਰ ਨਾਲ ਜੋੜਦੇ ਹਾਂ, ਅਤੇ ਫੇਰ ਅੱਗ ਵਿੱਚੋਂ ਹਟਾਉ. ਕ੍ਰੀਮੀਲੇਟ ਟਮਾਟਰ ਦੀ ਚਟਣੀ ਨੂੰ ਨਹੀਂ ਰੱਖਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ, ਅਤੇ ਨਹੀਂ, ਇਸਦਾ ਸੁਆਦ ਨਹੀਂ ਹੋਵੇਗਾ: ਹੌਲੀ ਹੌਲੀ ਇਸ ਨੂੰ ਤਾਜ਼ੇ ਪੀਣ ਵਾਲੇ ਪਾਸਤਾ ਨਾਲ ਮਿਲਾਓ, ਪਲੇਟਾਂ ਉੱਤੇ ਪਲੇਟ ਪਾਓ ਅਤੇ ਗਰੇਟ ਪਨੀਰ ਦੇ ਹੋਰ ਹਿੱਸੇ ਦੇ ਨਾਲ ਕੰਮ ਕਰੋ.