ਘਰ ਵਿੱਚ ਪਫ ਪੇਸਟਰੀ ਆਟੇ

ਪਫ ਪੇਸਟਰੀ ਤੋਂ ਕੇਵਲ ਸ਼ਾਨਦਾਰ ਪੇਸਟਰੀ ਹੈ ਘਰ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਤੇਜ਼ ਪਫ ਪ੍ਰੈਸ ਦੀ ਪਕੌੜੇ ਹੇਠਾਂ ਪੜ੍ਹੋ

ਪਫ ਪ੍ਰਫੁੱਲਤ ਨੂੰ ਜਲਦੀ ਕਿਵੇਂ ਪਕਾਓ?

ਸਮੱਗਰੀ:

• ਸਭ ਤੋਂ ਉੱਚੇ ਗ੍ਰੇਡ ਦਾ ਕਣਕ ਦਾ ਆਟਾ - 1 ਕਿਲੋਗ੍ਰਾਮ;
• ਸਿਰਕਾ 7% - 40 ਮਿ.ਲੀ.
• ਚਿਕਨ ਅੰਡੇ - 2 ਟੁਕੜੇ;
• ਪਾਣੀ ਫਿਲਟਰ ਕੀਤੀ ਗਈ ਬਰਫ਼ - 350 ਮਿ.ਲੀ.;
• ਲੂਣ - ਇੱਕ ਚੂੰਡੀ;
• ਬੇਕਿੰਗ ਲਈ ਮਾਰਜਰੀਨ - 750 ਗ੍ਰਾਮ

ਤਿਆਰੀ

ਅਸੀਂ ਅੰਡੇ ਨੂੰ ਤੋੜਦੇ ਹਾਂ, ਲੂਣ ਵਿਚ ਡੋਲ੍ਹਦੇ ਹਾਂ, ਸਿਰਕੇ, ਬਰਫ਼ ਦੇ ਪਾਣੀ ਨੂੰ ਡੋਲ੍ਹਦੇ ਹਾਂ ਅਤੇ ਨਾਲ ਨਾਲ ਚੁਕਦੇ ਹਾਂ ਇਸ ਤੋਂ ਬਾਅਦ, ਤਰਲ ਨੂੰ ਠੰਡੇ ਵਿੱਚ ਰੱਖੋ. ਟੇਬਲ 'ਤੇ, ਕਰੀਬ ਅੱਧਾ ਕਿਲੋਗ੍ਰਾਮ ਸਿਫਟ ਆਟਾ ਉਸ ਦੇ ਮਾਰਜਰੀਨ ਵਿੱਚ ਤਿੰਨ ਅਤੇ ਇੱਕ ਵਧੀਆ ਮਿਸ਼ਰਣ ਅਸੀਂ ਇੱਕ ਸਲਾਈਡ ਨਾਲ ਆਟੇ ਨੂੰ ਇਕੱਠਾ ਕਰਦੇ ਹਾਂ, ਇਸ ਵਿੱਚ ਮਿੱਟੀ ਬਣਾਉਂਦੇ ਹਾਂ ਅਤੇ ਫਰਿੱਜ ਵਿੱਚ ਇਸ ਵਿੱਚ ਤਰਲ ਪਾਉ. ਛੇਤੀ ਆਟੇ ਗੁਨ੍ਹ. ਅਸੀਂ ਇਸ ਨੂੰ ਇੱਕ ਲੇਅਰ ਨਾਲ ਰੋਲ ਕਰਦੇ ਹਾਂ, ਇਸ ਨੂੰ ਕਈ ਵਾਰ ਪੂੰਝਦੇ ਹਾਂ, ਇਸ ਨੂੰ ਇੱਕ ਬੈਗ ਵਿੱਚ ਪਾਉਂਦੇ ਹਾਂ ਅਤੇ ਘੱਟੋ ਘੱਟ 2 ਘੰਟਿਆਂ ਨੂੰ ਠੰਡੇ ਵਿੱਚ ਰੱਖੋ. ਅਜਿਹੇ ਤੇਜ਼ ਪਫ ਪੈਸਟ ਨੂੰ ਠੰਡੇ ਵਿੱਚ 3 ਦਿਨ ਲਈ ਸਟੋਰ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਅਤੇ ਇੱਕ ਫ੍ਰੀਜ਼ਰ ਵਿੱਚ ਕਈ ਮਹੀਨਿਆਂ ਲਈ ਲੇਟ ਹੋ ਸਕਦਾ ਹੈ.

ਤੁਰੰਤ ਪਫ ਪੇਸਟਰੀ ਖਮੀਰ - ਵਿਅੰਜਨ

ਸਮੱਗਰੀ:

• ਸਭ ਤੋਂ ਉੱਚੇ ਪੱਧਰ ਦਾ ਆਟਾ - 3 ਕੱਪ;
• ਲੂਣ - 10 ਗ੍ਰਾਮ;
• ਖੰਡ - 15 ਗ੍ਰਾਮ;
• ਮੱਖਣ ਕੁਦਰਤੀ ਕਰੀਮ ਜਾਂ ਸਾਰਣੀ ਮਾਰਜਰੀਨ - 200 ਗ੍ਰਾਮ;
• ਪਾਣੀ ਨੂੰ ਫਿਲਟਰ ਕੀਤਾ ਗਿਆ - 85 ਮਿ.ਲੀ.
• ਤੇਜ਼ੀ ਨਾਲ ਕੰਮ ਕਰਨ ਵਾਲੀ ਖਮੀਰ - 10 ਗ੍ਰਾਮ;
• ਅੰਡਾ - 1 ਟੁਕੜਾ;
• ਨਿੱਘੇ ਦੁੱਧ - 130 ਮਿਲੀਲੀਟਰ

ਤਿਆਰੀ

5 ਗ੍ਰਾਮ ਸ਼ੂਗਰ ਦੇ ਨਾਲ ਥੋੜ੍ਹਾ ਗਰਮ ਪਾਣੀ ਵਿਚ ਸੁੱਕੀ ਖਮੀਰ ਭੰਗ ਕਰੋ. "ਕੈਪ" ਉਠਾਉਣ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਗਰਮੀ ਵਿੱਚ ਇਕ ਘੰਟਾ ਕੁ ਘੰਟਾ ਛੱਡ ਦਿਓ. ਫਿਰ ਚੇਤੇ ਕਰੋ ਅਸੀਂ ਆਟਾ ਮੇਜ਼ ਉੱਤੇ ਛਿੜਕਦੇ ਹਾਂ, ਇਸ ਨੂੰ ਲੂਣ ਅਤੇ ਸ਼ੂਗਰ ਦੇ ਬਚੇ ਹੋਏ ਮਿਸ਼ਰਣਾਂ ਨਾਲ ਜੋੜਦੇ ਹਾਂ. ਛੋਟੇ ਜਾਂ ਮਾਰਜਰੀਨ ਦੇ ਕੱਟੇ ਛੋਟੇ ਟੁਕੜੇ ਪਾਓ. ਆਪਣੇ ਹੱਥਾਂ ਨਾਲ ਪੁੰਜ ਕੇ ਆਪਣੇ ਹੱਥਾਂ ਤਕ ਰਗੜੋ ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਤੁਸੀਂ ਟੁਕੜੀਆਂ ਨਹੀਂ ਖਾਂਦੇ. ਖਮੀਰ ਪਦਾਰਥ ਦੇ ਪਹੁੰਚ ਵਿੱਚ, ਅੰਡਾ ਨੂੰ ਡ੍ਰਾਇਡ ਕਰੋ, ਦੁੱਧ ਵਿੱਚ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓ ਅਤੇ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਰਲਾਓ ਅਸੀਂ ਇੱਕ ਪਹਾੜੀ ਦੇ ਟੁਕੜੇ ਬਣਾਉਂਦੇ ਹਾਂ, ਜਿਸਦੇ ਵਿਚਕਾਰ ਅਸੀਂ ਇੱਕ ਖੁਰਲੀ ਬਣਾਉਂਦੇ ਹਾਂ ਅਤੇ ਤਰਲ ਮਿਸ਼ਰਣ ਵਿੱਚ ਡੋਲ੍ਹਦੇ ਹਾਂ. ਅਸੀਂ ਇੱਕ ਨਰਮ ਆਟੇ ਨੂੰ ਮਿਲਾਉਂਦੇ ਹਾਂ, ਇਸ ਨੂੰ ਇੱਕ ਫਿਲਮ ਨਾਲ ਸਮੇਟਣਾ ਹੈ ਅਤੇ ਠੰਢ ਵਿੱਚ ਅਸੀਂ ਕੁਝ ਘੰਟਿਆਂ ਲਈ ਇਸ ਨੂੰ ਹਟਾਉਂਦੇ ਹਾਂ. ਹੁਣ ਆਟੇ ਨੂੰ ਹੋਰ ਅੱਗੇ ਵਰਤਿਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ.

ਤੁਰੰਤ ਪਫ ਪੇਸਟਰੀ ਵਿਅੰਜਨ

ਸਮੱਗਰੀ:

• ਕਣਕ ਦਾ ਆਟਾ sifted - 5,5 ਗਲਾਸ;
• ਕੁਦਰਤੀ ਮੱਖਣ - 500 ਗ੍ਰਾਮ;
• ਲੂਣ;
• ਫਿਲਟਰ ਕੀਤੇ ਠੰਡੇ ਪਾਣੀ - 250 ਮਿ.ਲੀ.

ਤਿਆਰੀ

ਅਸੀਂ ਆਟਾ ਪੀਹਦੇ ਹਾਂ, ਇਸਨੂੰ ਲੂਣ ਦੇ ਨਾਲ ਜੋੜਦੇ ਹਾਂ ਅਤੇ ਆਟੇ ਨੂੰ ਮਿਲਾਉਂਦੇ ਹਾਂ, ਹੌਲੀ ਹੌਲੀ ਇਸ ਵਿੱਚ ਠੰਡੇ ਪਾਣੀ ਪਕਾਇਆ ਨਿੰਦਾ ਕਰਨ ਦੀ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਲਗਭਗ 5 ਮਿੰਟ ਲਈ ਜਾਰੀ ਰਹਿੰਦੀ ਹੈ, ਅਤੇ ਫਿਰ ਅਸੀਂ ਇਸਨੂੰ ਥੋੜਾ ਜਿਹਾ ਧੱਬਾ ਕੰਮ ਕਰ ਰਹੇ ਸਤਹ ਤੇ ਪਾਉਂਦੇ ਹਾਂ ਅਤੇ 15 ਮਿਲੀਮੀਟਰ ਦੀ ਮੋਟੀ ਨੂੰ ਇੱਕ ਲੇਅਰ ਬਾਹਰ ਕੱਢਦੇ ਹਾਂ. ਸੈਂਟਰ ਵਿਚ ਅਸੀਂ ਠੰਡੇ ਤੇਲ ਪਾਉਂਦੇ ਹਾਂ, ਇਸ ਨੂੰ 15 ਮਿਲੀਮੀਟਰ ਦੀ ਮੋਟਾਈ ਨਾਲ ਟੁਕੜਿਆਂ ਵਿਚ ਕੱਟਦੇ ਹਾਂ ਅਤੇ ਇਕ ਵਰਗ ਵਿਚ ਫੈਲਦੇ ਹਾਂ. ਆਇਤਾਕਾਰ ਦੇ ਕਿਨਾਰਿਆਂ ਨੂੰ ਕੇਂਦਰ ਵੱਲ ਮੁੜ ਕੇ ਰੱਖੋ, ਤਾਂ ਜੋ ਉਹ 20 ਮਿੰਟ ਦੇ ਲਈ ਠੰਢ ਵਿੱਚ ਤੇਲ ਨੂੰ ਸਾਫ਼ ਕਰਕੇ ਸਾਫ਼ ਕਰ ਸਕਣ. ਇਸ ਤੋਂ ਬਾਅਦ, ਅਸੀਂ ਆਟੇ ਨੂੰ ਬਾਹਰ ਕੱਢ ਲਵਾਂਗੇ, ਧਿਆਨ ਨਾਲ ਆਪਣੇ ਨਾਲ ਬਾਹਰ ਕੱਢ ਲਵਾਂਗੇ, ਤਾਂ ਜੋ ਤੇਲ ਬਾਹਰ ਨਾ ਜਾਵੇ. ਦਰਿਸ਼ੇ ਇੱਕ ਟੁਕੜੇ ਨੂੰ 3 ਭਾਗਾਂ ਵਿੱਚ ਵੰਡੋ, ਸੱਜੇ ਪਾਸੇ ਅਤੇ ਖੱਬਾ ਜੋੜਾ, ਮੱਧ ਨੂੰ ਢੱਕਣਾ, ਅਤੇ ਫਿਰ ਉਸੇ ਤਰਤੀਬ ਨਾਲ ਘੁਮਾਓ ਅਤੇ ਰੋਲ ਕਰੋ. ਦੁਬਾਰਾ ਬੰਦ ਕਰੋ ਅਤੇ 20 ਮਿੰਟ ਲਈ ਠੰਡੇ ਕੋਲ ਭੇਜੋ. ਇਸ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਨੂੰ 2 ਹੋਰ ਵਾਰ ਦੁਹਰਾਇਆ ਗਿਆ ਹੈ. ਅਤੇ ਇਸਤੋਂ ਬਾਅਦ ਤੁਸੀਂ ਪਹਿਲਾਂ ਹੀ ਟੈਸਟ ਦੇ ਨਾਲ ਕੰਮ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ

ਘਰ ਵਿੱਚ ਪਫ ਪੇਸਟਰੀ ਲਈ ਰਿਸੈਪ

ਸਮੱਗਰੀ:

• ਉੱਚੇ ਗ੍ਰੇਡ ਦੇ ਕਣਕ ਦੇ ਆਟੇ - 350 ਗ੍ਰਾਮ;
• ਤਾਜ਼ਾ ਖਮੀਰ - 20 ਗ੍ਰਾਮ;
• ਅੰਡਾ - 1 ਟੁਕੜਾ;
• ਫਿਲਟਰ ਵਾਟਰ - 1 ਗਲਾਸ;
• ਮਾਰਜਰੀਨ ਜਾਂ ਕ੍ਰੀਮੀਲੇਅਰ ਕੁਦਰਤੀ ਤੇਲ - 300 ਗ੍ਰਾਮ;
• ਰੇਤ ਦੀ ਖੰਡ - 30 ਗ੍ਰਾਮ;
• ਲੂਣ - ½ ਚਮਚ

ਤਿਆਰੀ

ਤਾਜ਼ਾ ਖਮੀਰ ਗਰਮ ਪਾਣੀ ਵਿੱਚ ਨਸਲ ਦੇ ਹਨ. ਅਸੀਂ ਅੰਡੇ ਵਿਚ ਗੱਡੀ ਚਲਾਉਂਦੇ ਹਾਂ, ਲੂਣ ਵਿਚ ਡੋਲ੍ਹਦੇ ਹਾਂ. ਚੰਗੀ kneaded, sifted ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓ ਆਟਾ, ਗੋਭੀ ਆਟੇ ਮਿਸ਼ਰਣ ਦੇ ਅਖੀਰ 'ਤੇ, ਮੱਖਣ (100 ਗ੍ਰਾਮ) ਪਾਓ ਅਤੇ ਗੁਨ੍ਹ ਖੁਆਉਣਾ ਆਟੇ ਨੂੰ ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਤੇਲ ਵਿੱਚ ਮਿਲਾਉਣ ਦੀ ਆਗਿਆ ਦੇਵੇ. ਹੁਣ ਇਸ ਨੂੰ ਢੱਕੋ ਅਤੇ ਇਸਨੂੰ ਨਿੱਘਰਾਹ ਵਿੱਚ ਅੱਧੇ ਘੰਟੇ ਲਈ ਛੱਡ ਦਿਓ. ਆਟੇ ਦੀ ਸਹੀ ਹੋਣ 'ਤੇ, ਇਸ ਨੂੰ ਇੱਕ ਆਇਤਕਾਰ 15 ਮਿਲੀਮੀਟਰ ਮੋਟੀ ਨਾਲ ਇਸ ਨੂੰ ਬਾਹਰ ਰੋਲ ਕਰੋ. ਕੇਂਦਰ ਵਿੱਚ ਅਸੀਂ ਅੱਧਾ ਬਾਕੀ ਬਚੇ ਤੇਲ ਨੂੰ ਪਾ ਕੇ ਇਸ ਨੂੰ ਆਟੇ ਦੇ ਇੱਕ ਟੁਕੜੇ ਨਾਲ ਢੱਕਦੇ ਹਾਂ, ਹੋਰ ਮੱਖਣ ਪਾਉਂਦੇ ਹਾਂ ਅਤੇ ਬਾਕੀ ਦੇ ਨਾਲ ਕਵਰ ਕਰਦੇ ਹਾਂ. ਨਤੀਜੇ ਵਜੋਂ, ਆਟੇ ਦੇ 3 ਲੇਅਰਾਂ ਅਤੇ ਤੇਲ ਦੀਆਂ ਦੋ ਪਰਤਾਂ ਹੋਣਗੇ. ਅਸੀਂ ਆਟੇ ਨੂੰ ਆਟੇ ਨਾਲ ਮਿਟਾਉਂਦੇ ਹਾਂ ਅਤੇ 3 ਮਿਲੀਮੀਟਰ ਮੋਟੀ ਨੂੰ ਇੱਕ ਪਤਲੀ ਪਰਤ ਵਿੱਚ ਰੋਲ ਕਰਦੇ ਹਾਂ. ਅਸੀਂ ਲੇਅਰ ਨੂੰ ਚਾਰ ਵਾਰ ਗੁਣਾ ਕਰਦੇ ਹਾਂ, ਇਸਨੂੰ ਦੁਬਾਰਾ ਰੋਲ ਕਰੋ ਅਤੇ ਇਸਨੂੰ ਦੁਬਾਰਾ ਜੋੜੋ. ਸਿੱਟੇ ਵਜੋ, ਇੱਕ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਜੰਮੇ ਹੋਏ ਆਟੇ ਬਾਹਰ ਆ ਜਾਣਗੇ.