ਭੋਜਨ ਵਿੱਚ ਪਾਏ ਜਾਣ ਵਾਲੇ ਦੋ ਮੁੱਖ ਕਿਸਮ ਦੇ ਟਰਾਂਸ ਫੈਟ ਹਨ: ਕੁਦਰਤੀ ਅਤੇ ਨਕਲੀ ਟ੍ਰਾਂਸਜੈਨਿਕ ਫੈਟ. ਮੀਟ ਅਤੇ ਡੇਅਰੀ ਉਤਪਾਦਾਂ ਵਿੱਚ ਮੀਟ, ਲੇਲੇ ਅਤੇ ਮੱਖਣ ਸਮੇਤ ਕੁੱਝ ਮਾਤਰਾ ਵਿੱਚ ਟਰਾਂਸ ਫੈਟ ਦੀ ਕੁਦਰਤੀ ਪ੍ਰਕਿਰਤੀ ਮਿਲਦੀ ਹੈ. ਫੈਕਟਰੀ ਦੇ ਉਤਪਾਦਾਂ ਤੋਂ ਟਰਾਂਸ ਫੈਟ ਦੇ ਤੌਰ ਤੇ ਇਹ ਕੁਦਰਤੀ ਟ੍ਰਾਂਸ ਫੈਟ ਵੀ ਖ਼ਤਰਨਾਕ ਹਨ ਜਾਂ ਨਹੀਂ, ਇਹ ਪਤਾ ਕਰਨ ਲਈ ਅਜੇ ਕਾਫ਼ੀ ਖੋਜ ਨਹੀਂ ਕੀਤੀ ਗਈ.
ਨਕਲੀ ਟ੍ਰਾਂਸਜੈਨਿਕ ਫੈਟ ਉਦਯੋਗਿਕ ਹਾਲਤਾਂ ਵਿਚ ਤਰਲ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਦੇ ਤੇਲ ਨੂੰ ਹਾਈਡ੍ਰੋਜਨ ਜੋੜ ਕੇ ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਉੱਚ ਘਣਤਾ ਦੇਣ ਲਈ ਤਿਆਰ ਕੀਤੇ ਜਾਂਦੇ ਹਨ.
ਖਾਣੇ ਦੇ ਉਤਪਾਦਾਂ ਵਿੱਚ ਟਰਾਂਸ ਫੈਟ ਦਾ ਮੁੱਖ ਖੁਰਾਕ ਸਰੋਤ "ਅੰਸ਼ਕ ਤੌਰ ਤੇ ਹਾਈਡ੍ਰੋਜਨੇਟਡ ਤੇਲ ਹੁੰਦਾ ਹੈ."
ਟਰਾਂਸ ਫੈਟ ਕਿਉਂ ਵਰਤਦੇ ਹਨ?
ਟ੍ਰਾਂਸੈਗਨਿਕ ਫੈਟ ਭੋਜਨ ਨੂੰ ਇੱਕ ਹੋਰ ਅਜੀਬ ਸੁਆਦ ਅਤੇ ਇੱਕ ਸੁਹਾਵਣਾ ਬਣਤਰ ਦਿੰਦੇ ਹਨ, ਇਸਤੋਂ ਇਲਾਵਾ, ਉਨ੍ਹਾਂ ਦਾ ਉਤਪਾਦ ਸਸਤੇ ਹੁੰਦਾ ਹੈ. ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਰੈਸਟੋਰੈਂਟ ਅਤੇ ਫਾਸਟ ਫਾਸਟ ਡੂੰਘੇ ਭੁੰਨਣਾ ਵਿੱਚ ਟ੍ਰਾਂਸ ਫੈਟ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਦੇ ਹਨ, ਕਿਉਂਕਿ ਵਪਾਰਕ ਡੂੰਘੀਆਂ ਫਰਾਰਾਂ ਨੂੰ ਮੱਖਣ ਦੇ ਬਹੁਤੇ ਭਾਗਾਂ ਦੀ ਲੋੜ ਹੁੰਦੀ ਹੈ.
ਟ੍ਰਾਂਸਗਰਿਕ ਫੈਟ ਸਿਹਤ ਨੂੰ ਕਿਵੇਂ ਪ੍ਰਭਾਵਤ ਕਰਦੇ ਹਨ?
ਟਰਾਂਸ ਫੈਟ "ਬੁਰਾ" ਕੋਲੈਸਟਰੌਲ ਦੇ ਪੱਧਰ ਨੂੰ ਵਧਾਉਂਦੇ ਹਨ ਅਤੇ "ਚੰਗਾ" ਦੇ ਪੱਧਰ ਨੂੰ ਘਟਾਉਂਦੇ ਹਨ. ਇਸ ਦੇ ਇਲਾਵਾ, ਵਧੇਰੇ ਟਰਾਂਜਗਰਿਕ ਵਸਤੂਆਂ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰ ਕੇ, ਤੁਹਾਡੇ ਦਿਲ ਦੀ ਬਿਮਾਰੀ, ਦਿਲ ਦਾ ਦੌਰਾ, ਅਤੇ ਟਾਈਪ 2 ਡਾਇਬੀਟੀਜ਼ ਦੇ ਵਧਣ ਦਾ ਜੋਖਮ ਵੱਧ ਹੁੰਦਾ ਹੈ.
ਹਾਲਾਂਕਿ, ਪ੍ਰੈਸ ਵਿੱਚ ਉੱਭਰੇ ਹੋਏ ਸਾਰੇ ਪ੍ਰਚਾਰ ਦੇ ਬਾਵਜੂਦ, ਵਿਗਿਆਨੀ ਯਕੀਨ ਨਾਲ ਇਹ ਦਾਅਵਾ ਨਹੀਂ ਕਰ ਸਕਦੇ ਕਿ "ਬੁਰਾ" ਚਰਬੀ ਇੱਕ ਟਰਾਂਜੈਗਿਕ ਪਰਿਵਰਤਨ ਦਾ ਕਾਰਨ ਬਣਦੇ ਹਨ.
ਕਿਹੜੇ ਭੋਜਨ ਵਿੱਚ ਟਰਾਂਜਗਰਿਕ ਫੈਟ ਹੁੰਦੇ ਹਨ?
ਟਰਾਂਸ ਫ਼ੈਟ ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਭੋਜਨਾਂ ਵਿੱਚ ਸ਼ਾਮਲ ਕੀਤਾ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ - ਮੁੱਖ ਤੌਰ ਤੇ ਤੌਣ ਦੁਆਰਾ ਪਕਾਏ ਗਏ ਹਰ ਚੀਜ ਵਿੱਚ ਮੁੱਖ "ਟ੍ਰਾਂਸਜੈਨਿਕ" ਭੋਜਨ - ਡੋਨਟਸ, ਪੇਸਟਰੀ, ਬ੍ਰੈੱਡ੍ਰਡੂ, ਕੁਕੀਜ਼, ਜੰਮੇ ਹੋਏ ਪਿਕਜ਼ਾ, ਕਰੈਕਰਸ, ਮਾਰਜਰੀਨ. ਧਿਆਨ ਨਾਲ ਉਤਪਾਦ ਦੀ ਬਣਤਰ ਨੂੰ ਪੜੋ; ਟਰਾਂਸਜਨਿਕ ਫੈਟ "ਅੰਸ਼ਕ ਤੌਰ ਤੇ ਹਾਈਡਰੋਜਨੇਟਡ ਤੇਲ" ਦੁਆਰਾ ਨਿਰਧਾਰਤ ਕੀਤੇ ਜਾਂਦੇ ਹਨ.