ਲੇਲੇ ਦੇ ਪਕਵਾਨ ਏਸ਼ੀਆ ਦੇ ਦੇਸ਼ਾਂ ਵਿਚ ਵਿਆਪਕ ਰੂਪ ਨਾਲ ਵੰਡ ਕੀਤੇ ਜਾਂਦੇ ਹਨ. ਇਸ ਮੀਟ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਦੇ ਹੋਏ ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਪਕਵਾਨਾ ਹੁੰਦੇ ਹਨ, ਉਦਾਹਰਨ ਲਈ, ਗਰਮ ਮੱਟਨ ਜਾਂ ਸਟੂਡੇ ਲੇਲੇ . ਅਤੇ ਹੁਣ ਅਸੀਂ ਤੁਹਾਨੂੰ ਦੱਸਾਂਗੇ ਕਿ ਮਟਨ ਪੱਸਲੀਆਂ ਦੀਆਂ ਵੱਖ ਵੱਖ ਖਾਣਾ ਤਿਆਰ ਕਰਨ ਲਈ ਕਿਵੇਂ ਤਿਆਰ ਕਰਨਾ ਹੈ.
ਤੌਲੀਏ ਲੇਲੇ ਵਾਲਾ ਪਸਲੀ - ਵਿਅੰਜਨ
ਸਮੱਗਰੀ:
- ਭੇਡ ਦੀ ਪਰਦਾ - 1 ਕਿਲੋ;
- ਗਾਜਰ - 1 ਟੁਕੜਾ;
- ਪਿਆਜ਼ - 1 ਟੁਕੜਾ;
- ਲਸਣ - 2 ਕਲੇਸਾਂ;
- ਮੀਟ ਦੀ ਬਰੋਥ - 200 ਮਿ.ਲੀ.
- ਮਸਾਲੇ - ਸੁਆਦ ਨੂੰ.
ਰਗੜਨਾ ਲਈ ਮਿਸ਼ਰਣ:
- ਕਰੀ, ਸੁੱਕਿਆ ਚਾਵਲ, ਜ਼ਮੀਨ ਪਪੋਰਿਕਾ, ਗਰਾਮ ਲਸਣ.
ਤਿਆਰੀ
ਪਿੰਜਰੀਆਂ ਦੇ ਹਿੱਸੇ ਨੂੰ ਕੱਟੋ ਅਤੇ ਮਸਾਲੇ ਦੇ ਮਿਸ਼ਰਣ ਨਾਲ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਗਰੇਟ ਕਰੋ. ਇਸ ਫਾਰਮ ਵਿੱਚ, ਇਸ ਨੂੰ ਖੁੰਝਾਉਣ ਲਈ ਇੱਕ ਅੱਧਾ ਅਤੇ ਅੱਧਾ ਮੀਟ ਛੱਡ ਦਿਓ. ਇਸ ਤੋਂ ਬਾਅਦ, ਫ਼ਿੱਕੀ ਪੋਟੀਆਂ ਵਿੱਚ ਪੱਸਲੀਆਂ ਨੂੰ ਫਰਾਈ ਦੇ ਟੁਕੜੇ ਵਿੱਚ ਫੜੋ ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਕਾਲਪਨਿਕ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦਾ ਹੈ. ਗਾਜਰ ਅਤੇ ਪਿਆਜ਼ ਵੱਡੇ ਟੁਕੜੇ ਅਤੇ ਫਰਾਈਆਂ ਨੂੰ ਤੇਲ ਤੋਂ ਬਿਨਾਂ ਫਲਾਂ ਵਿਚ ਕੱਟ ਦਿੰਦੇ ਹਨ, ਜਦੋਂ ਤਕ ਕਿ ਕਾਲਪਨਿਕਤਾ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦੀ. ਇੱਕ ਮੋਟੇ ਤਲ ਦੇ ਇੱਕ ਪੈਨ ਵਿੱਚ, ਖੜ੍ਹੇ ਤਲੇ ਹੋਏ ਮਟ੍ਟਾਂ ਦੇ ਪੱਸਲੀ (ਜੋ ਕਿ ਹੱਡੀਆਂ "ਖੜ੍ਹੇ") ਵਿੱਚ ਰੱਖੇ ਗਏ ਸਨ, ਉਹਨਾਂ ਵਿੱਚ ਅਸੀਂ ਤਲੇ ਹੋਏ ਪਿਆਜ਼, ਗਾਜਰ, ਲਸਣ ਅਤੇ ਮਿਸ਼ੇਲ ਦੇ ਪੁਹਣੇ ਪਾਉਂਦੇ ਹਾਂ. ਮਾਸ ਦੀ ਬਰੋਥ ਵਿੱਚ ਮਸਾਲੇ ਪਾਓ, ਜਿਸ ਨਾਲ ਅਸੀਂ ਪੱਸਲੀਆਂ ਨੂੰ ਸੁਆਹਰਾ ਕੀਤਾ, ਸੁਆਦ ਲਈ. ਇਸ ਨੂੰ ਇੱਕ ਸਾਸਪੈਨ ਵਿੱਚ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓ, ਇੱਕ ਫ਼ੋੜੇ ਵਿੱਚ ਲਿਆਓ, ਫਿਰ ਅੱਗ ਨੂੰ ਮੱਧਮ ਵਿੱਚ ਘਟਾਓ ਅਤੇ ਪੱਟੀਆਂ ਨੂੰ ਕਰੀਬ ਅੱਧੇ ਘੰਟੇ ਲਈ ਇੱਕ ਸੈਸਨਪੈਨ ਵਿੱਚ ਰੱਖੋ ਅਤੇ ਇੱਕ ਲਿਡ ਬੰਦ ਰੱਖੋ. ਇਸ ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਤਤਪਰਤਾ ਦੀ ਜਾਂਚ ਕਰੋ- ਜੇ ਮਾਸ ਨੂੰ ਹੱਡੀ ਤੋਂ ਅਸਾਨੀ ਨਾਲ ਵੱਖ ਕੀਤਾ ਗਿਆ ਹੈ, ਤਾਂ ਵਸਤੂ ਤਿਆਰ ਹੈ, ਜੇ ਨਹੀਂ, ਫਿਰ ਇਸਨੂੰ 15-20 ਮਿੰਟ ਲਈ ਛੱਡ ਦਿਓ.
ਮੱਟਨ ਪਸਲੀਆਂ ਤੋਂ ਰਾਗਟ
ਸਮੱਗਰੀ:
- ਭੇਡ ਦੀ ਪਰਦਾ - 1 ਕਿਲੋ;
- ਮਿੱਠੀ ਮਿਰਚ - 3 ਟੁਕੜੇ;
- ਟਮਾਟਰ (ਵੱਡਾ) - 3 ਪੀ.ਸੀ.
- ਨੀਲੇ - 2 ਪੀ.ਸੀ.
- ਲੂਣ, ਮਿਰਚ - ਸੁਆਦ ਲਈ.
ਤਿਆਰੀ
ਲੇਲੇ ਦੀ ਪਸਲੀ ਨੂੰ 3 ਸੈਂਟੀਮੀਟਰ ਚੌੜਾਈ ਵਿਚ ਕੱਟੋ. ਜਦੋਂ ਤਕ ਇਕ ਛੂਤ ਦਾ ਨਿਰਮਾਣ ਨਹੀਂ ਹੋ ਜਾਂਦਾ, ਉਦੋਂ ਤਕ ਕਰੀਬ 20 ਮਿੰਟ ਖਾਓ. ਮਿਰਚ ਦੇ ਟੁਕੜੇ, eggplants - ਕਿਊਬ ਵਿੱਚ ਕੱਟ ਰਿਹਾ ਹੈ ਇਕ ਹੋਰ 3-4 ਮਿੰਟਾਂ ਲਈ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਅਤੇ ਫਿੱਲੀ ਨੂੰ ਭਰ ਦਿਓ. ਟਮਾਟਰ ਵੀ ਕਿਊਬ ਵਿੱਚ ਕੱਟ ਦਿੱਤੇ ਜਾਂਦੇ ਹਨ, ਬਾਕੀ ਦੇ ਉਤਪਾਦਾਂ ਵਿੱਚ ਉਸਨੂੰ ਸ਼ਾਮਿਲ ਕਰੋ, ਲੂਣ, ਮਿਰਚ ਦੇ ਨਾਲ ਸੁਆਦ, ਮਿਕਸ ਅਤੇ ਇੱਕ ਛੋਟੀ ਜਿਹੀ ਅੱਗ ਤੇ ਕਰੀਬ ਅੱਧੇ ਘੰਟੇ ਲਈ ਇੱਕ ਬੰਦ ਲਿਡ ਦੇ ਹੇਠਾਂ ਪਕਾਓ, ਕਦੇ-ਕਦੇ ਖੰਡਾ.
ਭੁੰਨੇ ਲੇਲੇ ਦੀਆਂ ਪਸਲੀਆਂ
ਸਮੱਗਰੀ:
- ਮੱਟਨ ਪਸਲੀਆਂ - 0.5 ਕਿਲੋਗ੍ਰਾਮ;
- ਪਿਆਜ਼ - 1 ਟੁਕੜਾ;
- ਗਾਜਰ - 1 ਟੁਕੜਾ;
- ਆਲੂ - 1 ਕਿਲੋ;
- ਟਮਾਟਰ (ਵੱਡਾ) - 1 ਟੁਕੜਾ;
- Pickled cucumbers - 200 g;
- ਲਸਣ - 1 ਕਲੀ;
- ਮੀਟ ਬਰੋਥ - 1 ਗਲਾਸ;
- ਸਬਜ਼ੀ ਤੇਲ - 100 ਮਿ.ਲੀ.
- ਲੂਣ, ਮਿਰਚ.
ਤਿਆਰੀ
ਰਿਬੈਅਰਜ਼ ਇੱਕ ਤਿੱਖੇ ਛਾਲੇ ਦਾ ਗਠਨ ਨਹੀਂ ਹੋਣ ਤੱਕ ਸਬਜ਼ੀ ਦੇ ਤੇਲ ਨਾਲ ਇੱਕ ਤਲ਼ਣ ਦੇ ਪੈਨ ਵਿੱਚ ਕੱਟ ਕੇ ਟੁਕੜੇ ਵਿੱਚ ਕੱਟਦੇ ਹਨ. ਪਿਆਜ਼ ਬਾਰੀਕ ਕੱਟਿਆ ਗਿਆ, ਗਾਜਰ ਸੈਮੀਕਾਲਕ, ਕਾਕੜੇ ਵਿੱਚ ਕੱਟੇ - ਤੂੜੀ. ਪਹਿਲਾਂ ਪਿਆਜ਼ਾਂ ਨੂੰ ਪਿਆਜ਼ ਵਿੱਚ ਜੋੜੋ ਅਤੇ ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਪਾਰਦਰਸ਼ਤਾ ਲਈ ਭਾਂਡੇ ਕਰ ਦਿਓ, ਫਿਰ ਗਾਜਰ, ਖੰਡਾ, ਫਲੀਆਂ ਨੂੰ ਇਕ ਹੋਰ 5 ਮਿੰਟ ਲਈ ਫੈਲਾਓ, ਫਿਰ ਕੱਚੀਆਂ ਨੂੰ ਮਿਲਾਓ, ਅਸੀਂ ਇਕ ਘੰਟਾ ਵਧੇਰੇ ਗਰਮੀ ਤੇ ਪਕਾਉਂਦੇ ਹਾਂ, ਅਤੇ ਫਿਰ ਗੈਸ ਨੂੰ ਵਧੇਰੇ ਸ਼ਾਂਤ ਰੂਪ ਵਿੱਚ ਪਕਾਉ, ਪੈਨ ਨੂੰ ਢੱਕੋ ਅਤੇ ਹੋਰ 10 ਮਿੰਟ ਲਈ ਪਕਾਉ. ਪੀਲਡ ਆਲੂਆਂ ਨੂੰ ਇੱਕ ਵੱਖਰੇ ਤਲ਼ਣ ਦੇ ਟੁਕੜੇ ਵਿੱਚ ਛੋਟੇ ਟੁਕੜੇ ਅਤੇ ਤੌਣ ਵਿੱਚ ਕੱਟ ਦਿਉ ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਕਿ ਇੱਕ ਖੁਰਦਲੀ ਛਾਲੇ (ਲਿਆਉਣ ਲਈ ਤਿਆਰ ਹੋਣ ਤੱਕ ਜ਼ਰੂਰੀ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦਾ). ਹੁਣ ਆਲੂਆਂ ਨੂੰ ਬਰੇਜ਼ੀਅਰ ਵਿੱਚ ਪਾਓ, ਇਸ ਦੇ ਮੀਟ ਤੇ, ਅਤੇ ਫਿਰ ਟਮਾਟਰ ਅਤੇ ਮਿਰਚ ਦੇ ਰਿੰਗ. ਬਰੋਥ ਦੇ ਨਾਲ ਭਰੋ. ਕਰੀਬ 1 ਘੰਟੇ ਲਈ ਲਿਡ ਅਤੇ ਸਟੋਵ ਦੇ ਨਾਲ ਕਵਰ ਕੀਤੇ ਹੋਏ ਲਸਣ ਨੂੰ ਕੱਟੋ.
ਹਾੜ੍ਹੀ ਦੇ ਪੱਸਲੀਆਂ ਨੂੰ ਕੜਾਹੀ ਵਿਚ ਕਿਵੇਂ ਪਕਾਏ?
ਸਮੱਗਰੀ:
- ਲੇਲੇ ਦੀ ਛਾਲ - 700 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਸਬਜ਼ੀ ਤੇਲ - 120 ਮਿ.ਲੀ.
- ਪਿਆਜ਼ - 0,5 ਕਿਲੋਗ੍ਰਾਮ;
- ਲੇਲੇ, ਲੂਣ, ਧਾਲੀ, ਜ਼ੀਰਾ ਲਈ ਸੁਆਦੀ - ਸੁਆਦ
ਤਿਆਰੀ
ਸਭ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ, ਕੌਲਡ੍ਰੌਨ ਨੂੰ ਅੱਗ ਵਿਚ ਗਰਮ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਫਿਰ ਤੇਲ ਵਿੱਚ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓ ਅਤੇ ਇਸ ਨੂੰ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਗਰਮ ਕਰੋ ਅਤੇ ਪੂਰੇ ਬਲਬ ਨੂੰ ਧਿਆਨ ਨਾਲ ਘਟਾਓ. ਜਦੋਂ ਇਹ ਚੰਗੀ ਤਲੇ ਹੋਏ ਹੋ ਜਾਂਦੀ ਹੈ, ਤਾਂ ਇਸ ਨੂੰ ਬਾਹਰ ਕੱਢਿਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਸੁੱਟ ਦਿੱਤਾ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ. ਉਬਾਲਣ ਵਾਲੇ ਤੇਲ ਵਿਚ ਜਿਵੇਂ ਅਸੀਂ ਸਹੀ ਮਟਨ ਪੱਕੀਆਂ ਨੂੰ ਨੀਵਾਂ ਕਰਦੇ ਹਾਂ, ਅਤੇ, ਖੰਡਾ ਕਰਦੇ ਹਾਂ, ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਸਾਰੀਆਂ ਪਾਸਿਆਂ ਤੋਂ ਤਲੇ ਵਿਚ ਰੱਖ ਦਿਓ -