ਅਸੀਂ ਡਬਲ-ਤਲੇ ਹੋਏ ਮੀਟ ਨਾਲ ਸੁਆਦੀ ਪਸੀ ਦੇ ਲਈ ਇੱਕ ਨੁਸਖਾ ਪੇਸ਼ ਕਰਦੇ ਹਾਂ, ਜੇ, ਜੇਕਰ ਤੁਸੀਂ ਚਾਹੋ ਤਾਂ ਤੁਸੀਂ ਮਸ਼ਰੂਮਾਂ, ਉਬਲੇ ਹੋਏ ਆਂਡੇ, ਜਾਂ ਗੋਭੀ ਤੋਂ ਭਿੱਜ ਬਣਾ ਕੇ ਜਾਂ ਭੁੰਲਨਆ ਆਲੂਆਂ ਤੋਂ ਭਰਕੇ ਬਣਾ ਸਕਦੇ ਹੋ.
ਡਰੇ ਹੋਏ ਤਲੇ ਹੋਏ ਮੀਟ ਦੇ ਨਾਲ ਤਲੇ ਹੋਏ ਪਸੀ - ਵਿਅੰਜਨ
ਸਮੱਗਰੀ:
ਟੈਸਟ ਲਈ:
- ਆਟਾ - 640-700 g;
- ਪਾਣੀ 60 ਮਿ.ਲੀ.
- ਦੁੱਧ - 250 ਮਿ.ਲੀ.
- ਅੰਡੇ - 3 ਟੁਕੜੇ;
- ਸਬਜ਼ੀ ਤੇਲ - 125 ਮਿਲੀਲਿਟਰ;
- ਸੁੱਕੀ ਖਮੀਰ - 7-10 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਦਰਮਿਆਨੀ ਖੰਡ - 50 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਲੂਣ - 10 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਡਬਲ ਤਲ਼ਣ ਲਈ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਦੇ ਤੇਲ - 750 ਮਿ.ਲੀ.
ਭਰਨ ਲਈ:
- ਬੀਪ ਅਤੇ ਸੂਰ ਦਾ ਮਿਸ਼ਰਣ ਬਰਾਬਰ ਅਨੁਪਾਤ ਵਿਚ - 750 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਪਿਆਜ਼ - 100 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਸੁੱਕ ਸੁੱਕ (ਵਿਕਲਪਿਕ) - ਸੁਆਦ ਲਈ;
- ਜ਼ਮੀਨ ਕਾਲਾ ਮਿਰਚ - ਸੁਆਦ ਲਈ;
- ਲੂਣ - ਸੁਆਦ
ਤਿਆਰੀ
ਤੀਹ-ਅੱਠ ਜਾਂ ਚਾਰ-ਚਾਰ ਡਿਗਰੀ ਪਾਣੀ ਤਕ ਗਰਮ ਕਰੋ, ਇਸ ਵਿੱਚ ਖਮੀਰ ਭੰਗ ਕਰੋ ਅਤੇ ਪੰਦਰਾਂ ਤੋਂ ਵੀਹ ਕੁ ਮਿੰਟਾਂ ਤੱਕ ਜਾਂ ਨਿੱਘੇ ਥਾਂ ਵਿੱਚ ਸਤ੍ਹਾ ਦੇ ਫ਼ੋਮ ਦੇ ਰੂਪਾਂ ਵਿੱਚ ਰੱਖੋ.
ਇੱਕ ਡੂੰਘਾ ਕੰਟੇਨਰ ਵਿੱਚ, ਜਿਸ ਵਿੱਚ ਅਸੀਂ ਆਟੇ ਦੀ ਸ਼ੁਰੂਆਤ ਕਰਾਂਗੇ, ਅਸੀਂ ਦੁੱਧ ਨੂੰ ਗਰਮ ਕਰਦੇ ਹਾਂ, ਖੰਡ, ਨਮਕ ਵਿੱਚ ਡੋਲ੍ਹਦੇ ਅਤੇ ਰੁਕ ਜਾਂਦੇ ਹਾਂ ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਉਹ ਭੰਗ ਨਹੀਂ ਕਰਦੇ. ਫਿਰ ਥੋੜਾ ਕੁੱਟਿਆ ਹੋਇਆ ਆਂਡੇ, ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਦੇ ਤੇਲ ਅਤੇ ਫਿਰ ਇਕ ਚੰਗਾ ਮਿਸ਼ਰਣ ਸ਼ਾਮਿਲ ਕਰੋ. ਹੁਣ ਕਣਕ ਦੇ ਆਟੇ ਦੇ ਅੱਧੇ ਹਿੱਸੇ ਨੂੰ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓ, ਇਸ ਨੂੰ ਪਹਿਲਾਂ ਹੀ ਵੇਖੋ, ਅਤੇ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਹਿਲਾਓ ਫਿਰ ਇਕ ਵਾਰੀ ਨਾਲ ਛੋਟੇ ਹਿੱਸੇ ਵਿਚ ਬਾਕੀ ਰਹਿੰਦੇ sifted ਆਟਾ ਅਤੇ ਖਮੀਰ ਨਾਲ ਪਾਣੀ ਨੂੰ ਸ਼ਾਮਿਲ ਹੈ, ਹਰ ਵਾਰ ਚੰਗੀ kneading.
ਪੂਰੀ ਨਿੰਦਾ ਕਰਨ ਵਾਲੀ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਨੂੰ ਉਦੋਂ ਤੱਕ ਜਾਰੀ ਰੱਖਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਪਕਵਾਨਾਂ ਅਤੇ ਹੱਥਾਂ ਦੀਆਂ ਕੰਧਾਂ ਵਿੱਚੋਂ ਆਟੇ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਵੱਖ ਨਹੀਂ ਹੋ ਜਾਂਦੀ. ਸੰਚਾਰ ਦੀ ਸਹੂਲਤ ਲਈ, ਅਸੀਂ ਸਮੇਂ ਸਮੇਂ ਤੇ ਕੁਝ ਤੇਲ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਦੇ ਤੇਲ ਨਾਲ ਲੁਬਰੀਕੇਟ ਕਰਦੇ ਹਾਂ ਲੋੜੀਂਦੇ ਨਰਮ ਅਤੇ ਲਚਕੀਲੇ ਨਤੀਜੇ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕਰਨ ਲਈ ਤੁਹਾਨੂੰ ਥੋੜ੍ਹੇ ਜਿਹੇ ਆਟੇ ਦੀ ਲੋੜ ਪੈ ਸਕਦੀ ਹੈ.
ਰੈਡੀ-ਕੀਤੀ ਆਟੇ ਨੂੰ ਨਿੱਘੀ ਜਗ੍ਹਾ ਵਿੱਚ ਘਟਾਉਣ ਲਈ ਕਈ ਘੰਟਿਆਂ ਵਿੱਚ ਘੱਟੋ ਘੱਟ ਦੋ ਵਾਰ ਆਵਾਜ਼ ਵਿੱਚ ਵਾਧਾ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਇਸ ਸਮੇਂ ਦੇ ਦੌਰਾਨ, ਇੱਕ ਵਾਰ ਅਸੀਂ ਇੱਕ ਚੁਪੀਤੇ ਬਣਾਉਂਦੇ ਹਾਂ ਅਤੇ ਪੁੰਜ ਨੂੰ ਫਿਰ ਤੋਂ ਵਾਧਾ ਕਰਨ ਦਿੰਦੇ ਹਾਂ.
ਜਦਕਿ ਡੂੰਘੇ ਤਲੇ ਹੋਏ ਪਾਈਆਂ ਲਈ ਆਟੇ ਨੂੰ ਪੱਕਦਾ ਹੈ, ਅਸੀਂ ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਭਰ ਲਵਾਂਗੇ. ਧੋਤੇ ਹੋਏ ਅਤੇ ਸੁੱਕ ਮੀਟ ਨੂੰ ਟੁਕੜਿਆਂ ਵਿੱਚ ਕੱਟਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਇੱਕ ਮੀਟ ਦੀ ਪਿੜਾਈ ਰਾਹੀਂ ਸਕ੍ਰੌਲ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਦੇ ਤੇਲ ਦੇ ਇੱਕ ਛੋਟੇ ਜਿਹੇ ਹਿੱਸੇ ਨਾਲ ਪ੍ਰੀਮੀਅਡ ਤੇ ਰੱਖਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਅਸੀਂ ਇਸਨੂੰ ਭੂਰੇ, ਖੰਡਾ, ਪ੍ਰੀ-ਸਾਫ ਅਤੇ ਮਾਲੇਨਕਾਓ ਕੱਟਿਆ ਪਿਆਜ਼ ਦਿੰਦੇ ਹਾਂ ਅਤੇ ਅਸੀਂ ਕੁਝ ਹੋਰ ਮਿੰਟਾਂ ਲਈ ਅੱਗ ਤੇ ਖੜ੍ਹੇ ਹਾਂ. ਤਲ਼ਣ ਦੇ ਅੰਤ 'ਤੇ, ਅਸੀਂ ਲੂਣ, ਜ਼ਮੀਨ ਦੀ ਮਿਰਚ ਨੂੰ ਭਰਨ ਦਾ ਸੁਆਦ ਚੱਖ ਲੈਂਦੇ ਹਾਂ ਅਤੇ ਜੇ ਚਾਹੋ ਤਾਂ ਥੋੜੀ ਸੁੱਕੀਆਂ ਡਲ ਸੁੱਟੋ. ਇਕ ਵਾਰ ਫੇਰ ਅਸੀਂ ਇੱਕ ਚੰਗੇ ਮਿਲਦੇ ਹਾਂ, ਅੱਗ ਤੋਂ ਹਟਾਉ ਅਤੇ ਠੰਢਾ ਕਰਨ ਲਈ ਸਮਾਂ ਦਿਉ.
ਆਟੇ ਨੇ ਪਹੁੰਚ ਕੀਤੀ ਹੈ, ਭਰਨ ਨਾਲ ਠੰਢਾ ਹੋ ਗਿਆ ਹੈ, ਅਸੀਂ ਪਾਈ ਦੇ ਡਿਜ਼ਾਇਨ ਤੇ ਚੱਲਦੇ ਹਾਂ. ਅਸੀਂ ਟੈਸਟ ਦੇ ਇਕ ਛੋਟੇ ਜਿਹੇ ਹਿੱਸੇ ਨੂੰ ਤੋੜਦੇ ਹਾਂ, ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਵੱਡੇ ਅਖੋਲਨ ਜਾਂ ਇਕ ਛੋਟਾ ਸੇਬ, ਇਕ ਫਲੈਟ ਕੇਕ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕਰਨ ਲਈ ਉਂਗਲਾਂ ਨਾਲ ਗੁਨ੍ਹਿਆ ਹੋਇਆ ਹੈ, ਇਸ ਨੂੰ ਭਾਂਡਿਆਂ ਦੇ ਇਕ ਚਮਚ ਨਾਲ ਭਰ ਕੇ, ਬੰਦ ਕਰ ਦਿਓ ਅਤੇ ਕੋਨੇ ਨੂੰ ਪੈਚ ਕਰੋ. ਆਟੇ ਜਾਂ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਦੇ ਬਣੇ ਟੇਬਲ ਨਾਲ ਮਿੱਟੀ ਵਾਲੇ ਕੁਝ ਉਤਪਾਦਾਂ ਨੂੰ ਫੈਲਾਓ ਅਤੇ ਇੱਕ ਪਰੂਫਿੰਗ ਲਈ ਦਸ ਮਿੰਟ ਦਿਓ. ਹੁਣ ਅਸੀਂ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਦੇ ਤੇਲ ਨੂੰ ਕਾਜ਼ਾਨੋਕ ਵਿੱਚ ਪਾਕੇ ਜਾਂ ਡੂੰਘੀ ਤਲ਼ਣ ਦੇ ਪੈਨ ਵਿਚ ਇਕ ਮੋਟੀ ਥੱਲੇ ਵਿਚ ਪਾਉਂਦੇ ਹਾਂ, ਇਸ ਨੂੰ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਗਰਮ ਕਰੋ ਅਤੇ ਦੋ ਪਾਸਿਆਂ ਦੇ ਪਸੀਜ਼ ਨੂੰ ਸੁਆਦੀ ਭੂਰੇ ਰੰਗ ਦੇ ਨਾਲ ਭਰ ਦਿਉ.