ਇਸ ਤੱਥ ਦੇ ਬਾਵਜੂਦ ਕਿ ਰੂਸ ਵਿੱਚ ਗਾਜਰ ਕੇਵਲ XVII ਸਦੀ ਵਿੱਚ ਪ੍ਰਗਟ ਹੋਏ ਸਨ, ਅਸੀਂ ਇਸ ਨੂੰ ਇੱਕ ਮੂਲ ਰੂਸੀ ਸਬਜ਼ੀ ਦੇ ਰੂਪ ਵਿੱਚ ਵਿਚਾਰ ਕਰਨ ਲਈ ਲੰਬੇ ਸਮੇਂ ਤੋਂ ਇਸਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰ ਰਹੇ ਹਾਂ ਵਾਸਤਵ ਵਿੱਚ, ਇਸ ਨੰਗੇ ਲੰਬੇ ਪੁੱਲ ਦੀ ਸੁੰਦਰਤਾ ਤੋਂ ਬਿਨਾ ਕਦੇ ਵੀ ਰੂਸੀ ਡਿਸ਼ੀਨ ਗਾਜਰ ਸੂਪ, ਸਲਾਦ ਅਤੇ ਗਰਮ ਮੀਟ ਦੇ ਪਕਵਾਨਾਂ ਵਿੱਚ ਪਾਏ ਜਾਂਦੇ ਹਨ. ਇਹ ਉਬਾਲੇ, ਸਟੂਵਡ, ਬੇਕ, ਕੱਚਾ ਖਾਧਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਗਾਜਰ ਇੰਨੇ ਵਿਆਪਕ ਹੁੰਦੇ ਹਨ ਕਿ ਇਸ ਤੋਂ ਕੈਂਦੀ, ਮਿਠੇ ਅਤੇ ਪੀਣ ਵਾਲੇ ਵੀ ਤਿਆਰ ਹੁੰਦੇ ਹਨ. ਇਹ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਕਿਸੇ ਵੀ ਹੋਸਟੇਸ ਦੇ ਬੁਨਿਆਦੀ ਉਤਪਾਦਾਂ ਦੀ ਸੂਚੀ ਵਿੱਚ ਜ਼ਰੂਰੀ ਹੈ, ਇਸ ਨੂੰ ਸਾਲ ਦੇ ਕਿਸੇ ਵੀ ਸਮੇਂ ਆਜ਼ਾਦ ਤੌਰ ਤੇ ਖਰੀਦਿਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ, ਅਤੇ ਇਹ ਬਹੁਤ ਲੰਬੇ ਸਮੇਂ ਲਈ ਸੰਭਾਲਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਉਹ ਨਾ ਸਿਰਫ ਆਪਣੇ ਸੁਆਦ ਲਈ ਗਾਜਰ ਪਸੰਦ ਕਰਦੇ ਹਨ ਇਸ ਦੀਆਂ ਬਹੁਤ ਸਾਰੀਆਂ ਕੀਮਤੀ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ਤਾਵਾਂ, ਉੱਚ ਪੌਸ਼ਟਿਕ ਤਾਣਾ ਅਤੇ ਇਲਾਜ ਸ਼ਕਤੀ ਵੀ ਹੈ. ਡਾਇਟੀਟੀਅਨ ਦੁਆਰਾ ਗਾਜਰ ਦੇ ਲਾਭ ਅਤੇ ਨੁਕਸਾਨਾਂ ਦੀ ਲੰਬੇ ਸਮੇਂ ਤੋਂ ਜਾਂਚ ਕੀਤੀ ਗਈ ਹੈ, ਅਤੇ ਉਹ ਰਾਏ ਵਿੱਚ ਸਰਬਸੰਮਤੀ ਹਨ ਕਿ ਇਸਨੂੰ ਕਿਸੇ ਵਿਅਕਤੀ ਦੇ ਰੋਜ਼ਾਨਾ ਖੁਰਾਕ ਵਿੱਚ ਸੰਜਮ ਵਿੱਚ ਸ਼ਾਮਲ ਕੀਤਾ ਜਾਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ.
ਗਾਜਰ ਦੀ ਰਚਨਾ
ਕੱਚਾ ਗਾਜਰ ਦਾ ਫਾਇਦਾ ਅਤੇ ਨੁਕਸਾਨ ਇਸ ਦੇ ਕਾਰਨ ਹਨ ਕਿ ਕਿਹੜੇ ਪਦਾਰਥ ਮੌਜੂਦ ਹਨ. ਖਾਸ ਕਰਕੇ, ਇੱਕ ਚਮਕਦਾਰ ਸੰਤਰਾ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਵਿੱਚ ਤੁਸੀਂ ਲੱਭ ਸਕਦੇ ਹੋ:
- ਪਾਣੀ - ਕੁਲ ਵੋਲਯੂਮ ਦਾ 80%;
- ਪ੍ਰੋਟੀਨ ਅਤੇ ਚਰਬੀ - ਕੁਲ ਵੋਲਯੂਮ ਦੇ ਲਗਭਗ 1.4%;
- ਕਾਰਬੋਹਾਈਡਰੇਟਸ - 7% ਵਾਲੀਅਮ;
- ਸੈਲਿਊਲੋਜ;
- ਖਣਿਜ: ਆਇਰਨ, ਪੋਟਾਸ਼ੀਅਮ, ਕਲੋਰੀਨ, ਫਾਸਫੋਰਸ, ਮੈਗਨੀਅਮ, ਕੈਲਸੀਅਮ;
- ਵਿਟਾਮਿਨ: ਸੀ, ਈ, ਗਰੁੱਪ ਬੀ, ਪੀਪੀ, ਦੁਰਲਭ ਵਿਟਾਮਿਨ ਕੇ ਅਤੇ ਵਿਟਾਮਿਨ ਏ ਬੀਟਾ ਕੈਰੋਟੀਨ ਦੇ ਰੂਪ ਵਿੱਚ.
ਇਨਸਾਨਾਂ ਲਈ ਗਾਜਰ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਸਭ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਆਪਣੀ ਘੱਟ ਕੈਲੋਰੀ ਸਮੱਗਰੀ ਵਿਚ ਹੈ - ਸਿਰਫ 32 ਕੈਲਸੀ / 100 ਗ੍ਰਾਮ. ਅਤੇ ਇਹ ਸੋਚ ਕੇ ਕਿ ਇਕ ਔਸਤ ਗਾਜਰ ਦਾ ਭਾਰ 85 ਗ੍ਰਾਮ ਹੈ, ਤਾਂ ਇਕ ਪਾਵਰ ਦਾ ਊਰਜਾ ਮੁੱਲ ਵੀ ਘੱਟ ਹੋਵੇਗਾ. ਪੋਸ਼ਟਕ੍ਰਿਤ ਵਿਗਿਆਨੀ ਗਾਜਰ ਉਨ੍ਹਾਂ ਭਾਰੀਆਂ ਲਈ ਇੱਕ ਸ਼ਾਨਦਾਰ ਸਨੈਕ ਦੇ ਤੌਰ ਤੇ ਸੁਝਾਅ ਦਿੰਦੇ ਹਨ ਜੋ ਉਹਨਾਂ ਦਾ ਭਾਰ ਵੇਖਦੇ ਹਨ. ਫਾਈਬਰ ਦਾ ਧੰਨਵਾਦ, ਇਹ ਭੁੱਖ ਦੀ ਭਾਵਨਾ ਨੂੰ ਦਬਾ ਦਿੰਦਾ ਹੈ, ਅਤੇ ਵਾਧੂ ਪਾਉਂਡ ਨਹੀਂ ਪਾਉਂਦਾ. ਅਗਲਾ, ਇਸ ਬਾਰੇ ਵਿਸਥਾਰ ਨਾਲ ਵਿਚਾਰ ਕਰਨਾ ਮਹੱਤਵਪੂਰਣ ਹੈ ਕਿ ਸਿਹਤਮੰਦ ਖ਼ੁਰਾਕ ਦੀ ਬੁਨਿਆਦ ਨੂੰ ਮੰਨਣ ਵਾਲਿਆਂ ਲਈ ਗਾਜਰ ਕੀ ਲਾਭ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹਨ?
ਗਾਜਰ ਦੇ ਲਾਭ ਅਤੇ ਨੁਕਸਾਨ
ਸਭ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ, ਗਾਜਰ ਵਿਟਾਮਿਨ ਏ ਦਾ ਇੱਕ ਅਮੁੱਕ ਸਰੋਤ ਹਨ ਅਤੇ ਸਿਰਫ ਦੋ ਟੁਕੜੇ ਇੱਕ ਜੀਵਾਣੂ ਲਈ ਰੋਜ਼ਾਨਾ ਦੀ ਲੋੜ ਨੂੰ ਪੂਰਾ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹਨ. ਇੱਕ ਕੱਚੀ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਤੋਂ ਵਿਅੰਜਨ ਨੂੰ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਹਜ਼ਮ ਕਰਨ ਲਈ, ਇਸ ਨੂੰ ਵਿਟਾਮਿਨ ਡੀ ਵਾਲੇ ਮੱਖਣ ਜਾਂ ਫੈਟ ਵਾਲੀ ਕਰੀਮ ਨਾਲ ਖਾ ਜਾਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ. ਇਸ ਤਰ੍ਹਾਂ, ਤੰਦਰੁਸਤ ਅੱਖਾਂ ਅਤੇ ਆਪਟਿਕ ਨਾੜੀ, ਚਮੜੀ, ਨੱਕ ਅਤੇ ਵਾਲਾਂ ਨੂੰ ਕਾਇਮ ਰੱਖਣਾ ਮੁਮਕਿਨ ਹੈ. ਆਮ ਗਾਜਰ ਸਟਰੋਕ ਨੂੰ ਰੋਕਣ ਵਿਚ ਬਹੁਤ ਵਧੀਆ ਹਨ. ਜੋ ਲੋਕ ਇਸ ਨੂੰ ਭੋਜਨ ਲਈ ਨਿਯਮਤ ਤੌਰ 'ਤੇ ਵਰਤਦੇ ਹਨ, ਇਸ ਬਿਮਾਰੀ ਦਾ ਸਾਹਮਣਾ ਕਰਨ ਦੇ ਜੋਖਮ ਨੂੰ 79% ਘਟਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਇਸਦੇ ਸਿਰ ਦੀ ਖਪਤ ਦੀ ਹਾਲਤ ਤੇ ਪੂਰੇ ਕਾਰਡੀਓਵੈਸਕੁਲਰ ਪ੍ਰਣਾਲੀ ਤੇ ਵੀ ਲਾਹੇਵੰਦ ਅਸਰ ਹੁੰਦਾ ਹੈ. ਗਾਜਰ ਖੂਨ ਵਿੱਚ ਕੋਲੇਸਟ੍ਰੋਲ ਦੇ ਪੱਧਰ ਨੂੰ ਅਨੁਕੂਲਿਤ ਕਰਦੇ ਹਨ, ਬਲੱਡ ਪ੍ਰੈਸ਼ਰ ਨੂੰ ਨਿਯੰਤ੍ਰਿਤ ਕਰਦੇ ਹਨ, ਐਥੀਰੋਸਕਲੇਰੋਟਿਕ ਨੂੰ ਰੋਕਦੇ ਹਨ. ਇਹ ਜਿਗਰ, ਗੁਰਦਿਆਂ ਅਤੇ ਆਂਤੜੀਆਂ ਨੂੰ ਸਾਫ਼ ਕਰਦਾ ਹੈ. ਵਿਗਿਆਨੀਆਂ ਨੇ ਕੈਂਸਰ ਦੀ ਰੋਕਥਾਮ ਲਈ ਗਾਜਰ ਦੀ ਉਪਯੋਗਤਾ ਸਾਬਤ ਕਰਨ ਅਤੇ ਓਨਕੋਲੌਜੀਕਲ ਸਰਜਰੀਆਂ ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਮਰੀਜ਼ਾਂ ਦੀ ਹਾਲਤ ਸੁਧਾਰਨ ਵਿਚ ਕਾਮਯਾਬ ਹੋਏ.
ਜੇਕਰ ਕੋਈ ਅਸੀਮ ਮਾਤਰਾ ਹੈ ਤਾਂ ਗਾਜਰ ਸਰੀਰ ਨੂੰ ਨੁਕਸਾਨ ਅਤੇ ਨੁਕਸਾਨ ਪਹੁੰਚਾ ਸਕਦੇ ਹਨ. ਇਸ ਕੇਸ ਵਿੱਚ, ਇਹ ਚਮੜੀ ਦਾ ਪੀਲਾ ਬਣਾਉਂਦਾ ਹੈ, ਦਸਤ ਅਤੇ ਫੁੱਲਾਂ ਨੂੰ ਭੜਕਾਉਂਦਾ ਹੈ. ਫਿਰ ਵੀ ਗਾਜਰ ਉਲਟੀਆਂ, ਐਲਰਜੀ, ਸੁਸਤੀ ਉਤਾਰ ਸਕਦੇ ਹਨ ਇਹ ਬਿਲਕੁਲ ਗੈਸਟਰ੍ੋਇੰਟੇਸਟਾਈਨਲ ਟ੍ਰੈਕਟ ਦੇ ਜਲਣਸ਼ੀਲ ਬਿਮਾਰੀਆਂ ਵਾਲੇ ਲੋਕਾਂ ਲਈ ਉਲਟਾ ਹੈ.