ਟਮਾਟਰ, ਬੇਸਿਲ ਅਤੇ ਲਸਣ ਦਾ ਸੁਮੇਲ ਨਵਾਂ ਨਹੀਂ ਹੈ ਅਤੇ ਇਸ ਨੂੰ ਵੱਖੋ ਵੱਖਰੇ ਪਕਵਾਨ ਤਿਆਰ ਕਰਨ ਲਈ ਵਰਤਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਜਦੋਂ ਕਿ ਅਸਲ ਰਸੋਈ ਦੀਆਂ ਮਾਸਟਰਪੀਸ ਬਣਾਉਂਦੇ ਹਨ. ਅਸੀਂ ਸਰਦੀਆਂ ਲਈ ਖਾਲੀ ਥਾਂ ਵਿੱਚ ਅਜਿਹੀ ਰਚਨਾ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਨ ਦਾ ਪ੍ਰਸਤਾਵ ਕਰਦੇ ਹਾਂ, ਜੋ ਕੋਈ ਘੱਟ ਪ੍ਰਭਾਵਸ਼ਾਲੀ ਨਤੀਜਾ ਨਹੀਂ ਦੇਵੇਗਾ.
ਸਰਦੀ ਦੇ ਲਈ ਬੇਸਿਲ ਅਤੇ ਲਸਣ ਦੇ ਨਾਲ ਸੁੱਕ ਟਮਾਟਰ
ਸਮੱਗਰੀ:
- ਤਾਜ਼ਾ ਟਮਾਟਰ - 1.6 ਕਿਲੋਗ੍ਰਾਮ;
- ਨਿੰਬੂ ਦਾ ਬੇਸਿਲ - 2-3 sprigs;
- ਲੂਣ ਦੀ ਪੱਟੀ ਆਈਓਡੀਅਡ ਨਹੀਂ ਹੈ - ਇਕ ਚਿੜੀ ਵੱਢਣੀ;
- ਔਰੇਗਨੋ ਜਾਂ ਹੋਰ ਜੜੀ-ਬੂਟੀਆਂ ਵਿੱਚੋਂ ਚੁਣਨ - ਚੂੰਡੀ;
- ਮਿਰਚ ਲਸਣ - 2-3 ਪੀ.ਸੀ. .;
- balsamic ਸਿਰਕੇ - 10 ਮਿ.ਲੀ.
- ਜੈਤੂਨ ਦਾ ਤੇਲ ਸੁਆਦਲਾ ਬਿਨਾ - 2/3 ਕੱਪ.
ਤਿਆਰੀ
ਬੇਸਿਲ ਅਤੇ ਲਸਣ ਦੇ ਨਾਲ ਸੁੱਕ ਟਮਾਟਰ ਪਕਾਉਣ ਨਾਲ, ਤੁਸੀਂ ਨਾ ਸਿਰਫ ਤੁਹਾਨੂੰ ਪ੍ਰਾਪਤ ਹੋਏ ਸਨੈਕ ਦੇ ਬ੍ਰਹਮ ਸੁਆਦ ਦਾ ਅਨੰਦ ਲੈਣ ਦੇ ਯੋਗ ਹੋ ਸਕੋਗੇ, ਸਗੋਂ ਆਪਣੇ ਨਾਲ ਸੁਗੰਧਿਤ ਤੇਲ ਵੀ ਪ੍ਰਦਾਨ ਕਰੋਗੇ, ਜਿਸ ਨਾਲ ਨਾਲ ਸਮੱਗਰੀ ਦੇ ਸੁਗੰਧ ਵਾਲੇ ਅਰੋਮ ਨਾਲ ਭਿੱਜਿਆ ਜਾਵੇਗਾ, ਸਲਾਦ ਲਈ ਇੱਕ ਲਾਜ਼ਮੀ ਡਰੈਸਿੰਗ ਬਣ ਜਾਵੇਗਾ.
ਸੁਕਾਉਣ ਲਈ, ਅਸੀਂ ਮੱਧਮ ਆਕਾਰ ਦੇ ਤਾਜ਼ੇ ਟਮਾਟਰਾਂ ਦੀ ਚੋਣ ਕਰਦੇ ਹਾਂ ਜੋ ਘੱਟ ਮਾਤਰਾ ਵਿਚ ਹੁੰਦੇ ਹਨ. ਅੱਧੇ ਜਾਂ ਕੁਆਰਟਰਾਂ ਵਿੱਚ ਫਲ ਕੱਟੋ ਅਤੇ ਲੋੜ ਪੈਣ ਤੇ ਬੀਜਾਂ ਨਾਲ ਮਾਸ ਕੱਢੋ (ਜੇ ਇਹ ਬਹੁਤ ਗਰਮ ਹੋਵੇ).
ਅਸੀਂ ਚਮੜੇ ਦੀ ਕੱਟੋ, ਚਮੜੇ ਦੀ ਕੱਟੇ ਹੋਏ ਚਮਚੇ ਉੱਤੇ ਵਰਕਸਪੇਸ ਰੱਖੀਏ, ਥੋੜ੍ਹੀ ਮਾਤਰਾ ਵਿੱਚ ਸ਼ਾਮਿਲ ਕਰੀਏ ਅਤੇ ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਆਪਣੇ ਸੁਆਦ ਤੇ ਓਰਗੈਨਨੋ ਜਾਂ ਹੋਰ ਸੁਗੰਧਿਤ ਸੁੱਕੇ ਆਲ੍ਹਣੇ ਦੇ ਨਾਲ ਰੱਖੋ. ਵ੍ਹੀਲ ਟਮਾਟਰ ਨੂੰ ਇਲੈਕਟ੍ਰਾਨਿਕ ਡਰਾਈਵਰ ਅਤੇ ਓਵਨ ਵਿਚ ਵਰਤਿਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ. ਤਾਪਮਾਨ 100 ਡਿਗਰੀ ਤੇ ਰੱਖਿਆ ਜਾਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਭੱਠੀ ਦੇ ਬੂੰਦ ਨੂੰ ਥੋੜ੍ਹਾ ਝੁਕਿਆ ਹੋਇਆ ਹੈ. ਫਲ ਦੀ ਖੁਸ਼ੀ ਦੇ ਆਧਾਰ ਤੇ, ਟਮਾਟਰ ਦੀ ਸੁਕਾਉਣ (ਸੁਕਾਉਣ) ਤਿੰਨ ਤੋਂ ਛੇ ਘੰਟਿਆਂ ਤੱਕ ਲੈ ਸਕਦੀ ਹੈ.
ਠੰਢਾ ਹੋਣ ਤੋਂ ਬਾਅਦ, ਸੁੱਕੀਆਂ ਟਮਾਟਰਾਂ ਨੂੰ ਸਟੀਰਲਾਈਜ਼ਡ ਸੁੱਕੀ ਜਾਰ ਵਿੱਚ ਰੱਖਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਜੋ ਕੱਟਿਆ ਹੋਇਆ ਲਸਣ ਅਤੇ ਨਿੰਬੂ ਦੇ ਬੇਸਿਲ ਪੱਤਿਆਂ ਨਾਲ ਬਦਲਦਾ ਹੈ. ਜੈਤੂਨ ਦੇ ਤੇਲ ਨਾਲ ਸਮੱਗਰੀ ਨੂੰ ਖੁਸ਼ਬੂ ਦੇ ਬਿਨਾਂ ਭਰੋ, balsamic vinegar ਨੂੰ ਜੋੜੋ, ਇੱਕ ਲਿਡ ਦੇ ਨਾਲ ਲਾਟੂ ਨੂੰ ਬੰਦ ਕਰੋ ਅਤੇ ਫਰਿੱਜ ਸ਼ੈਲਫ ਤੇ ਨਿਵੇਸ਼ ਅਤੇ ਸਟੋਰੇਜ ਲਈ ਪਾ ਦਿਓ. ਵਰਤਣ ਲਈ, ਬੇਸਿਲ ਅਤੇ ਲਸਣ ਦੇ ਨਾਲ ਸੁੱਕ ਟਮਾਟਰ ਕੁਝ ਹਫ਼ਤਿਆਂ ਵਿੱਚ ਤਿਆਰ ਹੋ ਜਾਣਗੇ.
ਸਰਦੀਆਂ ਲਈ ਲਸਣ ਅਤੇ ਬੇਸਿਲ ਨਾਲ ਤਾਜ਼ਾ ਤਾਜ਼ੇ ਟਮਾਟਰ
ਸਮੱਗਰੀ:
- ਟਮਾਟਰ - 1,7 ਕਿਲੋ;
- ਪਾਣੀ 1.9 ਲੀਟਰ;
- ਬਾਸੀਲ - 145 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਪਿਆਜ਼ ਬਲਬ - 70 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਲੌਰੇਲ ਪੱਤਾ - 1-2 ਟੁਕੜੇ;
- ਸੁਗੰਧ ਮਿਰਚ (ਮਟਰ) - 3-4 ਪੀ.ਸੀ. .;
- ਲੂਣ, ਆਈਓਡੀਜਡ ਨਹੀਂ - 40 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਦਰਮਿਆਨੀ ਖੰਡ - 15 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਲਸਣ ਲਸਣ - 3-4 ਪੀ.ਸੀ.
ਤਿਆਰੀ
ਟਮਾਟਰ ਸੈਲਟ ਕਰਨ ਲਈ ਸਾਨੂੰ ਇਕ ਏਮਮੇਡ ਪੋਟ ਜਾਂ ਢੁਕਵੇਂ ਆਕਾਰ ਦੇ ਇਕ ਗਲਾਸ ਦੇ ਜਾਰ ਦੀ ਜ਼ਰੂਰਤ ਹੈ. ਚੱਲ ਰਹੇ ਪਾਣੀ ਦੇ ਹੇਠਾਂ ਟਮਾਟਰ ਧੋਤੇ ਜਾਣੇ ਚਾਹੀਦੇ ਹਨ, ਅਤੇ ਕ੍ਰਮਵਾਰ ਬਲਬ ਅਤੇ ਲਸਣ ਦੰਦ ਸਾਫ਼ ਕਰਨੇ ਚਾਹੀਦੇ ਹਨ ਅਤੇ ਰਿੰਗ ਅਤੇ ਪਲੇਟ ਵਿੱਚ ਕੱਟਣੇ ਚਾਹੀਦੇ ਹਨ.
ਤੌਲੀਏ ' ਹੁਣ ਅਸੀਂ ਟਮਾਟਰ ਨੂੰ ਸਲਾਈਟਿੰਗ ਬਾਟੇ ਵਿਚ ਪਿਆਜ਼, ਲਸਣ ਅਤੇ ਬੇਸਿਲ ਨਾਲ ਲੇਅਰਾਂ ਵਿਚ ਬਦਲਦੇ ਹਾਂ, ਫਿਰ ਲੌਰੇਲ, ਮਟਰ ਮਿਰਚ ਨੂੰ ਸੁਗੰਧਿਤ ਬਣਾਉ ਅਤੇ ਸਾਰੇ ਹੀਰੇ ਨੂੰ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓ, ਪਾਣੀ ਦੇ ਪਦਾਰਥ ਨੂੰ ਭੰਗ ਕਰਕੇ ਤਿਆਰ ਨਾ ਕਰੋ ਅਤੇ ਨਾ ਹੀ ਨਮਕ ਅਤੇ ਗਰੇਨਿਊਲ ਸ਼ੂਗਰ. ਜੇ ਸਲਾਈਟਿੰਗ ਨੂੰ ਇੱਕ ਸਾਸਪੈਨ ਵਿੱਚ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਟਮਾਟਰ ਨੂੰ ਪਲੇਟ ਨਾਲ ਢੱਕੋ, ਇੱਕ ਛੋਟਾ ਜਿਹਾ ਵਿਆਸ ਵਿੱਚ ਰੱਖੋ, ਅਤੇ ਇਸ ਉੱਪਰ ਲੋਡ ਲਗਾਓ.
ਕਮਰੇ ਦੀਆਂ ਸਥਿਤੀਆਂ 'ਤੇ ਟਮਾਟਰ ਦੇ ਤਿੰਨ ਦਿਨ ਬਾਅਦ ਬਰਤਨ ਵਿਚ ਰਹਿੰਦੇ ਹਨ, ਅਸੀਂ ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਹੋਰ ਭੰਡਾਰਨ ਲਈ ਫਰਿੱਜ ਦੇ ਸ਼ੈਲਫ ਕੋਲ ਭੇਜ ਦਿੰਦੇ ਹਾਂ.
ਚਾਵਲ ਅਤੇ ਲਸਣ ਦੇ ਨਾਲ ਹਰਾ ਟਮਾਟਰ
ਸਮੱਗਰੀ:
- ਹਰੇ ਟਮਾਟਰ - 950 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਲਸਣ ਦੇ ਕੱਪੜੇ - 6-8 ਟੁਕੜੇ;
- ਪਾਣੀ - 0,8 l;
- ਬਾਸੀਲ - 55 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਮਿਰਚ ਮਸਾਲੇਦਾਰ - 1 ਪੌਡ;
- ਲੌਰੇਲ ਪੱਤਾ - 1-2 ਟੁਕੜੇ;
- ਮਿੱਠੀ ਮਿਰਚ (ਮਟਰ) - 8 ਪੀ.ਸੀ. .;
- ਲੂਣ ਪੱਟੀ ਆਈਓਡੀਜ਼ਡ ਨਹੀਂ - 35 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਦਰਮਿਆਨੀ ਖੰਡ - 80 g;
- ਟੇਬਲ ਸਿਰਕਾ - 95 ਮਿ.ਲੀ.
- ਲਸਣ ਲਸਣ - 3-4 ਪੀ.ਸੀ.
ਤਿਆਰੀ
ਮਿਰਚਿੰਗ ਕਰਨ ਲਈ ਅਸੀਂ ਹਰੇ ਟਮਾਟਰ ਧੋਦੇ ਹਾਂ ਅਤੇ ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਚਾਰ ਜਾਂ ਅੱਠ ਲਾਬੂਲੀਆਂ ਵਿਚ ਕੱਟਦੇ ਹਾਂ. ਅਸੀਂ ਵੱਡੇ ਲਸਣ ਦੇ ਦੰਦਾਂ ਨੂੰ ਸਾਫ ਕਰਦੇ ਹਾਂ ਅਤੇ ਕੱਟਦੇ ਹਾਂ, ਅਤੇ ਗਰਮ ਮਿਰਚ ਦੇ ਛਿਲਕੇ ਦੇ ਰਿੰਗ ਦੇ ਇੱਕ pod. ਅਸੀਂ ਬੇਸਿਲ ਟਿਨਗੀ ਨੂੰ ਵੀ ਸੁਧਾਰਦੇ ਹਾਂ
ਹਰ ਇੱਕ ਸਾਫ਼ ਜਾਰ ਦੇ ਤਲ ਤੇ ਅਸੀ ਥੋੜਾ ਜਿਹਾ ਚਿਕਸਲ ਅਤੇ ਲਸਣ ਪਾਉਂਦੇ ਹਾਂ, ਅਸੀਂ ਮਿੱਠੇ ਸੁਗੰਧ ਵਾਲੇ ਮਿਰਚ ਦੇ ਮਟਰ ਅਤੇ ਮਸਾਲੇਦਾਰ ਦੀ ਇੱਕ ਰਿੰਗ ਸੁੱਟਦੇ ਹਾਂ, ਫਿਰ ਅਸੀਂ ਲਸਣ ਅਤੇ Basil Greens ਦੇ ਟੁਕੜਿਆਂ ਨਾਲ ਕਦੇ-ਕਦੇ ਹਰੇ ਟਮਾਟਰਾਂ ਦੇ ਲੋਬਾਂ ਨੂੰ ਰੱਖਦੇ ਹਾਂ.
ਪਾਣੀ, ਨਮਕ, ਖੰਡ ਅਤੇ ਸਿਰਕੇ ਤੋਂ, marinade ਨੂੰ ਪਕਾਉ, ਇਸ ਨੂੰ ਬੇ ਪੱਤੇ ਨੂੰ ਜੋੜ ਕੇ, ਇਸ ਨੂੰ ਦੋ ਕੁ ਮਿੰਟਾਂ ਲਈ ਉਬਾਲੋ, ਜਿਸ ਦੇ ਬਾਅਦ ਅਸੀਂ ਟਮਾਟਰਾਂ ਦੇ ਨਾਲ ਜਾਰਾਂ ਤੇ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓ. ਅਸੀਂ ਇਸ ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਉਨ੍ਹਾਂ ਦੇ ਕੈਪਸ ਨਾਲ ਢੱਕਦੇ ਹਾਂ ਅਤੇ 20 ਮਿੰਟ ਲਈ ਉਬਾਲ ਕੇ ਪਾਣੀ ਨਾਲ ਭਾਂਡੇ ਵਿਚ ਜਰਮ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦੇ. ਹੁਣ ਅਸੀਂ ਢੱਕਣਾਂ 'ਤੇ ਮੁਹਰ ਲਗਾਉਂਦੇ ਹਾਂ, ਜਾਰ ਠੰਢਾ ਹੋਣ ਦਿਉ ਅਤੇ ਹੋਰ ਬਿਲਿਟਾਂ ਲਈ ਸਟੋਰੇਜ ਵਿੱਚ ਭੇਜੋ.