"ਸਾਓਵਾਓਡੀਡੀ" ਜਾਂ "ਲੇਡੀ ਅੰਗੋਸ" - ਇਕ ਮਸ਼ਹੂਰ ਬਿਸਕੁਟ ਬਿਸਕੁਟ ਲੰਬਾ ਫਲੈਟ ਸ਼ਕਲ, ਚੋਟੀ ਦੇ ਸ਼ੂਗਰ ਦੇ ਅਨਾਜ ਨਾਲ ਛਿੜਕਿਆ ਗਿਆ. ਇਹ ਕੂਕੀ ਨੂੰ ਬਸ ਕਾਫੀ ਜਾਂ ਚਾਹ ਨਾਲ ਪਰੋਸਿਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ, ਅਤੇ ਕਈ ਕੰਪਲੇਟ ਡੈਜ਼ਰਟਸ ਤਿਆਰ ਕਰਨ ਲਈ ਇੱਕ ਭਾਗ ਦੇ ਤੌਰ ਤੇ ਵਰਤਿਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ. ਸਾਓਵਾਏਰਡੀ ਦੀਆਂ ਉਂਗਲੀਆਂ ਆਸਾਨੀ ਨਾਲ ਤਰਲ ਨੂੰ ਜਜ਼ਬ ਕਰਦੀਆਂ ਹਨ, ਜਿਸ ਦੇ ਬਾਅਦ ਉਹ ਬਹੁਤ ਨਰਮ ਬਣ ਜਾਂਦੇ ਹਨ ਅਤੇ ਆਕਾਰ ਵਿਚ ਵਾਧਾ ਕਰਦੇ ਹਨ. ਕੂਕੀਜ਼ "ਸਾਓਵਾਓਡੀਡੀ" ਦੀ ਖੋਜ ਫ਼ਰਾਂਸੀਸੀ ਰਾਜ ਦੀ ਫੇਰੀ ਲਈ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ ਤੌਰ ਤੇ ਡੇਵਿਸ ਆਫ ਸਾਵੋਯ ਦੇ ਦਰਬਾਰ ਦੇ ਅਖੀਰ XV ਸਦੀ ਵਿੱਚ ਕੀਤੀ ਗਈ ਸੀ. ਇਸਦੇ ਬਾਅਦ, ਇਸ ਮਿਠਆਈ ਨੂੰ ਸੈਟੋਏ ਖੇਤਰ ਦੇ "ਅਧਿਕਾਰਕ" ਕੂਕੀਜ਼ ਦੀ ਸਥਿਤੀ ਪ੍ਰਾਪਤ ਹੋਈ ਸੀ, ਇਸ ਲਈ ਇਸ ਨਿਵੇਕਲੇ ਦਾ ਨਾਮ. ਕੂਕੀਜ਼ ਦੇ ਨਾਲ ਮਿਠਾਈਆਂ "Savoyardi" ਨਾ ਸਿਰਫ ਯੂਰਪੀ ਦੇਸ਼ਾਂ ਵਿੱਚ ਬਹੁਤ ਮਸ਼ਹੂਰ ਹਨ, ਪਰ ਪੂਰੀ ਦੁਨੀਆ ਵਿੱਚ "ਸਾਓਵਾਓਡੀਡੀ" ਦਾ ਇਸਤੇਮਾਲ ਵੱਖ ਵੱਖ ਕੇਕ, ਆਈਸ ਕਰੀਮ, ਟਿਰਮਿਸੁ ਅਤੇ ਰੂਸੀ ਚਾਰਲੋਟ ਨਾਲ ਮਿਠੇ ਖਾਣਾ ਬਣਾਉਣ ਵਿੱਚ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ.
ਸਾਓਵਾਓਡੀਡੀ ਕੂਕੀਜ਼ ਕਿਵੇਂ ਪਕਾਏ?
ਘਰ ਵਿੱਚ "ਸਾਓਵਾਏਦਾਰੀ" ਤਿਆਰ ਕਰਨ ਲਈ, ਤੁਹਾਨੂੰ ਕੁਝ ਉਤਪਾਦਾਂ ਦੀ ਲੋੜ ਪਵੇਗੀ.
ਸਮੱਗਰੀ:
- 150 ਗ੍ਰਾਮ ਕਣਕ ਦਾ ਆਟਾ
- 3 ਚਿਕਨ ਦੇ ਆਂਡੇ;
- 200 g ਖੰਡ
ਤਿਆਰੀ
ਪਹਿਲੀ, ਧਿਆਨ ਨਾਲ ਅੰਡੇ ਨੂੰ ਤੋੜੋ ਅਤੇ ਪ੍ਰੋਟੀਨ ਵਿੱਚੋਂ ਼ਿਰਦੀਆਂ ਨੂੰ ਵੱਖ ਕਰੋ. ਸਭ ਤੋਂ ਮਹੱਤਵਪੂਰਨ ਚੀਜ਼ ਇਹ ਹੈ ਕਿ ਪ੍ਰੋਟੀਨ ਜਿੰਨੀ ਧਿਆਨ ਨਾਲ ਸੰਭਵ ਹੋ ਸਕੇ ਝਾੜੀਆਂ ਤੋਂ ਵੱਖ ਹੋ ਗਏ ਹਨ. ਪ੍ਰੋਟੀਨ ਕਮਰੇ ਦਾ ਤਾਪਮਾਨ ਤੇ ਹੋਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ ਯੋਲਕ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਠੰਢਾ ਹੋ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਫਿਰ ਖੰਡ ਨਾਲ ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਹਿਲਾਓ, 1 ਟੈਬਲ ਤੇ ਛੱਡ ਦਿਓ. ਛਿੜਕਣ ਲਈ ਖੰਡ ਦੀ ਇੱਕ ਚਮਚ. ਜਦੋਂ ਪੁੰਜ ਨੂੰ ਚਿੱਟਾ ਕਰ ਦਿੱਤਾ ਗਿਆ ਹੈ, ਅਸੀਂ ਹੌਲੀ ਹੌਲੀ ਇਸ ਵਿਚ ਦੋ ਵਾਰ ਆਟਾ ਕੱਢਦੇ ਹਾਂ. ਜਦੋਂ ਆਟਾ ਨੂੰ ਯੋਲਕ ਨਾਲ ਮਿਲਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਤਾਂ ਗਲੇਕਰਸ ਨੂੰ ਸਜਾਉਣਾ ਸ਼ੁਰੂ ਕਰੋ. ਪ੍ਰੋਟੀਨ ਨੂੰ ਮੱਧਮ ਗਤੀ ਤੇ ਕੁੱਟਿਆ ਜਾਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ, ਤਾਂ ਕਿ ਜਨਤਕ ਤੌਰ ਤੇ ਸੰਘਣੀ ਬਣ ਜਾਣੀ ਯਕੀਨੀ ਬਣਾਈ ਜਾਵੇ, ਪਰ ਕਠਨਾਈ ਨਾ ਹੋਵੇ. ਬਹੁਤ ਹੀ ਨਰਮੀ ਨਾਲ ਆਟੇ ਵਿਚ ਪ੍ਰੋਟੀਨ ਨੂੰ ਇਕ ਚਮਚਾ ਜਾਂ ਸਪਾਤੁਲਾ ਵਰਤਦੇ ਹੋਏ ਵਧਾਓ, ਤਾਂ ਕਿ ਆਟੇ ਦੀ ਬਣਤਰ ਹਵਾਦਾਰ ਅਤੇ ਕੋਮਲ ਹੋਵੇ. ਹੁਣ ਪੁੰਜ ਨੂੰ ਇੱਕ ਰਸੋਈ ਦੇ ਬੈਗ ਵਿਚ ਪਾ ਦਿਓ ਅਤੇ ਇਸ ਤੋਂ ਇਕ ਪਕਾਉਣਾ ਸ਼ੀਟ 'ਤੇ ਛੋਟੇ ਟੁਕੜੇ ਪਾਓ, ਜੋ ਕਿ ਕੁਦਰਤੀ ਮੱਖਣ ਨਾਲ ਪਕਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਖੰਡ ਪਾਊਡਰ ਦੇ ਨਾਲ ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਛਿੜਕ ਦਿਓ, ਬਾਕੀ ਖੰਡ ਵਿੱਚੋਂ ਰਗੜੋ. ਅਸੀਂ 12-14 ਮਿੰਟਾਂ ਲਈ 180 ° C ਗਰਮ ਕਰਨ ਲਈ ਓਵਨ ਵਿੱਚ ਕੂਕੀਜ਼ ਨਾਲ ਪਕਾਉਣਾ ਟਰੇ ਰੱਖਦੇ ਹਾਂ. ਕੂਕੀ ਨੂੰ ਇੱਕ ਲਾਲ ਰੰਗ ਦੀ ਸ਼ੇਡ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕਰਨੀ ਚਾਹੀਦੀ ਹੈ. ਹੁਣ ਤੁਸੀਂ "ਲੇਡੀ ਦੀ ਉਂਗਲਾਂ" ਨੂੰ ਠੰਡਾ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ ਅਤੇ ਇਸ ਨੂੰ ਮੇਜ਼ ਉੱਤੇ ਸੇਵਾ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ ਜਾਂ ਇਸ ਨੂੰ ਹੋਰ ਕੈਨਫੇਟੇਰੀ ਦੀ ਖੁਸ਼ੀ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਵਰਤ ਸਕਦੇ ਹੋ.
"ਸਾਓਵਾਓਡੀਡੀ" ਨਾਲ ਮਿਠਆਈ ਟਰੀਮਿਸੁ
ਇੱਥੇ ਟਰੀਮਿਸੂ ਲਈ ਇੱਕ ਰਿਸੀਕੁ ਪਨੀਰੀ ਹੈ, ਜਿਸ ਦੀ ਤਿਆਰੀ ਵਿੱਚ "ਸਾਓਓਓਾਰਡਡੀ" ਕੂਕੀਜ਼ ਵਰਤੀਆਂ ਜਾਂਦੀਆਂ ਹਨ.
ਸਮੱਗਰੀ (6 servings ਲਈ):
- ਕੂਕੀਜ਼ 200 g "Savoyardi";
- ½ ਟੇਬਲ ਵ੍ਹਾਈਟ ਟੇਬਲ ਵਾਈਨ;
- 2/3 ਕੱਪ ਖੰਡ;
- ਵਨੀਲੀਨ ਦਾ ਇੱਕ ਪਾਊਡਰ;
- 2-3 ਤੇਜਪੱਤਾ, ਕੋਕੋ ਜਾਂ ਗ੍ਰੇਟਕ ਚਾਕਲੇਟ ਦੇ ਚੱਮਚ;
- 3 ਚਿਕਨ ਦੇ ਆਂਡੇ;
- 2 ਅੰਡੇ ਦੀ ਜ਼ਰਦੀ;
- ਉਗ ਦੇ 100 ਮਿ.ਲੀ. ਜੂਸ (ਮਿਠਆਈ ਲਈ ਵਰਤੇ ਜਾਂਦੇ ਇੱਕੋ);
- 300 g ਤਾਜ਼ੀ ਉਗ (ਰਸਬੇਰੀ, ਸਟ੍ਰਾਬੇਰੀ, ਕਰੰਟ, ਚੈਰੀ);
- 400 ਮਿਲੀਲੀਟਰ ਕਰੀਮ
ਤਿਆਰੀ
ਤਿਰਮੀਸੁ ਲਈ "ਸਾਓਓਓਓਰਡੀ" ਨੂੰ ਕਿਵੇਂ ਬਣਾਇਆ ਜਾਵੇ? ਉਪਰੋਕਤ ਦਿੱਤੇ ਗਏ ਨੁਸਖੇ ਦੀ ਪਾਲਣਾ ਕਰੋ, ਪਰ 100 ਗ੍ਰਾਮ ਖੰਡ ਪਾਓ.
ਅਸੀਂ ਉਗੀਆਂ ਨੂੰ ਬਾਹਰ ਕੱਢ ਕੇ ਧੋਵਾਂਗੇ, ਇੱਕ ਡੰਡਿਆਂ ਜਾਂ ਤਣਾਅ ਵਿਚ ਸੁੱਟੋ ਅਤੇ ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਨਿਕਾਸ ਕਰੋ. ਅਸੀਂ ਠੰਢੇ ਹੋਏ ਆਂਡੇ ਨੂੰ ਯੋਲਕ ਨਾਲ ਜੋੜਦੇ ਹਾਂ, ਇਕੋ ਇਕਸਾਰਤਾ ਲਈ ਕੁਚਲਦੇ ਹਾਂ ਅਤੇ ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਪਾਣੀ ਦੇ ਇਸ਼ਨਾਨ ਤੇ ਪਾਉਂਦੇ ਹਾਂ. ਪੜਾਅ ਤੇ ਕਦਮ, ਆਓ ਵਿਨਿਲਿਨ ਅਤੇ ਸ਼ੂਗਰ ਨੂੰ ਮਿਸ਼ਰਤ ਕਰੀਏ. ਜਦੋਂ ਪੁੰਜ ਫੋਮ ਤੋਂ ਸ਼ੁਰੂ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਅਸੀਂ ਇਸਨੂੰ ਪਾਣੀ ਦੇ ਨਹਾਉਣ ਤੋਂ ਹਟਾਉਂਦੇ ਹਾਂ ਅਤੇ ਇਸਨੂੰ ਠੰਢਾ ਹੋਣ ਦਿੰਦੇ ਹਾਂ. ਕ੍ਰੀਮ ਕੂਲ, ਵਜ਼ੋਮੇਮ ਅਤੇ, ਹੌਲੀ ਹੌਲੀ ਐਂਡੇ ਪੁੰਜ ਵਿੱਚ ਜੋੜਦੇ ਹੋਏ, ਅਸੀਂ ਇਕਸਾਰਤਾ ਤੱਕ ਵ੍ਹੋਡ ਕਰਦੇ ਹਾਂ. ਜੂਸ ਦੇ ਨਾਲ ਮਿਲਾਇਆ ਵਾਈਨ ਜੂਸ ਨੂੰ ਖਣਿਜ ਪਾਣੀ ਨਾਲ ਤਬਦੀਲ ਕੀਤਾ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ ਅਸੀਂ ਇਸ ਮਿਸ਼ਰਣ ਵਿਚ ਇਕ ਛੋਟਾ ਕੁਕੀ ਡੁਬ ਰਹੇ ਹਾਂ. ਕੂਕੀ ਨੂੰ ਵਾਈਨ ਵਿਚ ਭਿੱਜ ਜਾਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ, ਪਰ ਇਹ ਫੇਡ ਨਹੀਂ ਹੋਣਾ ਚਾਹੀਦਾ.