ਮਾਰਟੀਟਿਂਗ ਮੱਛੀ ਰਸੋਈ ਦੇ ਮਾਹਰਾਂ ਵਿਚ ਇਕ ਦਿਲਚਸਪ ਅਤੇ ਪ੍ਰਸਿੱਧ ਵਿਸ਼ਾ ਹੈ. ਅਜਿਹੀ ਸਧਾਰਨ ਅਤੇ ਨਿਰਭਰ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਦੇ ਰਾਹੀਂ, ਤੁਸੀਂ ਇੱਕ ਅਵਿਸ਼ਵਾਸੀ ਸੁਆਦੀ ਠੰਡੇ ਸਨੈਕ ਲੈ ਸਕਦੇ ਹੋ, ਜਾਂ ਭਵਿੱਖ ਵਿੱਚ ਗਰਮ ਮੱਛੀ ਦੇ ਪਦਾਰਥਾਂ ਨੂੰ ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਨਵੇਂ ਸੁਆਦਲਾ ਦੇ ਸਕਦੇ ਹੋ.
ਦੋਵਾਂ ਵਿਕਲਪਾਂ ਲਈ ਮੱਛੀ ਨੂੰ ਸਹੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਕਿਵੇਂ ਮਾਰਨਾ ਹੈ ਤੁਸੀਂ ਹੇਠ ਪਕਵਾਨਾਂ ਤੋਂ ਕੀ ਸਿੱਖੋਗੇ
ਘਰ ਵਿਚ ਲਾਲ ਮੱਛੀਆਂ ਨੂੰ ਕਿਵੇਂ ਮਿਟਾਉਣਾ ਹੈ?
ਸਮੱਗਰੀ:
- ਲਾਲ ਮੱਛੀ ਦੀਆਂ ਜੜ੍ਹਾਂ - 500-600 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਜੈਤੂਨ ਦਾ ਤੇਲ - 100 ਮਿ.ਲੀ.
- ਅੱਧਾ ਨਿੰਬੂ ਦਾ ਜੂਸ;
- ਲੂਣ - 60 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਦਬਾਇਆ ਹੋਇਆ ਖੰਡ - 25-30 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਲੌਰੇਲ ਦੇ ਪੱਤੇ - 2-3 ਪੀ.ਸੀ.
- ਗਰੇਂਡ ਵ੍ਹਾਈਟ ਮਿਰਚ - 5-10 ਗ੍ਰਾਮ
ਤਿਆਰੀ
ਇਕ ਛੋਟੇ ਜਿਹੇ ਡੱਬੇ ਵਿਚ ਅਸੀਂ ਜੈਤੂਨ ਦਾ ਤੇਲ, ਅੱਧਾ ਨਿੰਬੂ ਦਾ ਜੂਸ, ਨਮਕ, ਗ੍ਰੇਨਲਡ ਸ਼ੂਗਰ ਅਤੇ ਗਰੀਨ ਸਫੈਦ ਮਿਰਚ ਜੋੜਦੇ ਹਾਂ ਅਤੇ ਇਕ ਬਲੈਨਡਰ ਜਾਂ ਮਿਕਸਰ ਨਾਲ ਮਿਸ਼ਰਣ ਪਾਉਂਦੀਆਂ ਹਾਂ. ਫਿਰ ਇਕ ਕੰਟੇਨਰ ਜਾਂ ਹੋਰ ਕੰਟੇਨਰ ਵਿਚ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓ ਜਿਸ ਵਿਚ ਮੱਛੀਆਂ ਦਾ ਮਿਸ਼ਰਣ ਕੀਤਾ ਜਾਵੇਗਾ, ਅੱਧਾ ਮਿਸ਼ਰਤ ਮਿਸ਼ਰਣ ਅਤੇ ਮੱਛੀ ਫੈਲਾਟ ਫੈਲਾਓ. ਇਸ ਨੂੰ ਬਾਕੀ ਬਚੇ ਅਨਾਬ ਨਾਲ ਭਰੋ, ਲੌਰੀਲ ਦੇ ਪੱਤੇ ਸੁੱਟੋ, ਕੰਡੈਟਰ ਨੂੰ ਲਿਡ ਜਾਂ ਫੂਡ ਫਿਲਮ ਨਾਲ ਭਰ ਕੇ ਫਰੀਜ ਵਿੱਚ ਦੋ ਜਾਂ ਤਿੰਨ ਦਿਨਾਂ ਲਈ ਰੱਖੋ, ਹਰ ਰੋਜ਼ ਮੱਛੀ ਨੂੰ ਬਦਲ ਦਿਓ.
ਓਵਨ ਵਿੱਚ ਬੇਕਿੰਗ ਲਈ ਮੱਛੀ ਕਿਵੇਂ ਮਿਰਚ ਕਰੀਏ?
ਸਮੱਗਰੀ:
- ਮੱਛੀ - 1-1.5 ਕਿਲੋਗ੍ਰਾਮ;
- ਲਸਣ - 4-6 ਦੰਦ;
- ਡਿਲ - 1 ਝੁੰਡ;
- ਨਿੰਬੂ - 1 ਟੁਕੜਾ;
- ਮਿਰਚ ਕੜਾਈ - 0,5-1 ਪੀ.ਸੀ.;;
- ਜੈਤੂਨ ਦਾ ਤੇਲ- 70 ਮਿ.ਲੀ.
ਤਿਆਰੀ
ਅਸੀਂ ਲਸਣ ਦੇ ਦੰਦਾਂ ਨੂੰ ਸਾਫ ਕਰਦੇ ਹਾਂ, ਅਸੀਂ ਸਟੈਮ ਅਤੇ ਬੀਜਾਂ ਤੋਂ ਮਿਰਚ ਦੇ ਪod ਨੂੰ ਹਟਾਉਂਦੇ ਹਾਂ. ਨਿੰਬੂ ਨੂੰ ਉਬਾਲ ਕੇ ਪਾਣੀ ਨਾਲ ਭਰਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਟੁਕੜੇ ਵਿੱਚ ਕੱਟਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਬੀਜਾਂ ਨੂੰ ਕੱਢਦਾ ਹੈ. ਡਿਲ ਧੋਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਨਿਕਲ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਅਸੀਂ ਇੱਕ ਬਲਡਰ ਦੇ ਕਟੋਰੇ ਵਿਚ ਤਿਆਰ ਕੀਤੇ ਹੋਏ ਹਿੱਸੇ ਪਾਉਂਦੇ ਹਾਂ ਅਤੇ ਅਸੀਂ ਜਿੰਨੀ ਹੋ ਸਕੇ ਇਕੋ ਮਿਸ਼ਰਣ ਦੇ ਰਿਸੈਪਸ਼ਨ ਨੂੰ ਤੋੜਦੇ ਹਾਂ. ਅਸੀਂ ਤਿਆਰ ਕੀਤੀ ਮਸਾਲੇਦਾਰ ਨਾਲ ਮੱਛੀ ਨੂੰ ਮਲੀਨ ਕਰਦੇ ਹਾਂ, ਉੱਪਰਲੇ ਹਿੱਸੇ ਨੂੰ ਦੱਬਦੇ ਹਾਂ ਅਤੇ ਇਸਨੂੰ ਭਿੱਜਣ ਲਈ ਛੱਡ ਦਿੰਦੇ ਹਾਂ. ਘੱਟੋ ਘੱਟ ਨਿਕਾਉਣ ਦਾ ਸਮਾਂ ਪੰਦਰਾਂ ਮਿੰਟ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਅਤੇ ਵੱਧ ਤੋਂ ਵੱਧ ਦੋ ਦਿਨ.
ਸਿਰਕੇ ਵਿਚ ਮੱਛੀ ਦਾ ਮਸਾਲਾ ਕਿੰਨਾ ਸੁਆਦਲਾ?
ਸਮੱਗਰੀ:
- ਤਾਜ਼ੇ ਮੱਛੀ - 1,3-1.5 ਕਿਲੋਗ੍ਰਾਮ;
- ਪਿਆਜ਼ - 150 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਲੂਣ - 190 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਸਿਰਕਾ 6% - 190 ਮਿ.ਲੀ.;
- ਸਬਜ਼ੀ ਤੇਲ - 190 ਮਿ.ਲੀ.
- ਮਿੱਠੇ ਮਿਰਚ ਦੇ ਮਟਰ ਜ ਰਾਈ ਦੇ ਦਾਣੇ
ਤਿਆਰੀ
ਅਸੀਂ ਮੱਧਮ ਆਕਾਰ ਦੇ ਮੱਛੀ ਨੂੰ ਸਾਫ਼ ਕਰਦੇ ਹਾਂ, ਜ਼ਰੂਰੀ ਹੋਣ ਤੇ ਪੇਟ, ਸਿਰ, ਪੂਛ, ਖੰਭੇ ਨੂੰ ਕੱਟ ਦਿੰਦੇ ਹਾਂ ਅਤੇ ਹੱਡੀਆਂ ਤੋਂ ਫਿਲਟਰਾਂ ਨੂੰ ਵੱਖ ਕਰਦੇ ਹਾਂ. ਫਿਰ ਇਸ ਨੂੰ ਥੋੜਾ ਜਿਹਾ ਆਕਾਰ ਦੇ ਟੁਕੜੇ ਵਿੱਚ ਕੱਟੋ, ਜੋ ਅਸੀਂ ਇਕ ਗਲਾਸ ਜਾਂ ਐਨਾਮੇਲਡ ਕੰਟੇਨਰ ਵਿੱਚ ਪਾਉਂਦੇ ਹਾਂ, ਲੂਣ ਡੋਲ੍ਹਦੇ ਹਾਂ. ਕਮਰੇ ਦੇ ਤਾਪਮਾਨ 'ਤੇ ਮੱਛੀ ਚਾਰ ਘੰਟੇ ਲਈ ਛੱਡੋ ਇਸ ਸਮੇਂ ਲਈ, ਪਿਆਜ਼ਾਂ ਨੂੰ ਸਾਫ਼ ਕਰ ਦਿੱਤਾ ਗਿਆ ਹੈ ਅਤੇ ਰਿੰਗਾਂ ਜਾਂ ਸੈਮੀਰੀਆਂ ਵਿਚ ਕੱਟਿਆ ਗਿਆ ਹੈ. ਸਮਾਂ ਬੀਤਣ ਤੋਂ ਬਾਅਦ, ਸਲੂਣਾ ਦੀਆਂ ਮੱਛੀਆਂ ਨੂੰ ਧੋ ਕੇ ਡੱਬਿਆਂ ਵਿੱਚ ਰੱਖਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਕੱਟੇ ਹੋਏ ਪਿਆਜ਼ ਨਾਲ ਬਦਲਦੇ ਹੋਏ ਫਿਰ ਜਾਰ ਦੀ ਸਮੱਗਰੀ ਨੂੰ ਸਿਰਕੇ ਦੇ ਨਾਲ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓ ਅਤੇ ਹੋਰ ਚਾਰ ਘੰਟੇ ਲਈ ਛੱਡ ਦਿਓ.
ਹੁਣ ਸਿਰਕੇ ਨੂੰ ਮਿਲਾਓ, ਅਤੇ ਸ਼ੁੱਧ ਤੇਲ ਨਾਲ ਮੱਛੀ ਨੂੰ ਭਰ.
ਇੱਕ ਤਲ਼ਣ ਪੈਨ ਵਿੱਚ ਤਲ਼ਣ ਲਈ ਮੱਛੀ ਕਿਵੇਂ ਮਿਰਚ ਕਰੀਏ?
ਸਮੱਗਰੀ:
- ਮੱਛੀ - 1 ਕਿਲੋ;
- ਜੈਤੂਨ ਦਾ ਤੇਲ- 50 ਮਿ.ਲੀ.
- ਨਿੰਬੂ - 1 ਟੁਕੜਾ;
- ਚਿੱਟੇ ਸੁੱਕੇ ਵਾਈਨ - 50 ਮਿ.ਲੀ.;
- ਲੂਣ - ਸੁਆਦ ਲਈ;
- ਪਕਾਕਰੀਆ ਪਾਊਡਰ - ਸੁਆਦ ਲਈ;
- ਗਰਾਉਂਡ ਧਾਲੀਦਾਰ - ਸੁਆਦ ਲਈ;
- ਜ਼ਮੀਨ ਕਾਲਾ ਮਿਰਚ - ਸੁਆਦ ਲਈ;
- ਲਸਣ - 2 ਦੰਦ ਜਾਂ ਸੁਆਦ
ਤਿਆਰੀ
ਕਿਸੇ ਵੀ ਮੱਛੀ ਨੂੰ ਪਕਾਉਣ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਤੁਹਾਨੂੰ ਇਸ ਨੂੰ ਸਹੀ ਢੰਗ ਨਾਲ ਸਾਫ਼ ਕਰਨ, ਇਸ ਨੂੰ ਕੁਰਲੀ ਅਤੇ ਇਸ ਨੂੰ ਸੁਕਾਉਣ ਦੀ ਲੋੜ ਹੈ. ਜੇ ਜਰੂਰੀ ਹੈ, ਸਿਰ, ਪੂਛ ਅਤੇ ਖੰਭਾਂ ਤੋਂ ਛੁਟਕਾਰਾ ਪਾਓ. ਹੁਣ ਲਾਸ਼ ਨੂੰ ਟੁਕੜਿਆਂ ਵਿੱਚ ਕੱਟ ਦਿਉ ਅਤੇ ਇੱਕ ਢੁਕਵੇਂ ਕੰਟੇਨਰ ਪਾਓ.
ਮੈਰਨੀਡ ਲਈ, ਅਸੀਂ ਸਾਫ ਅਤੇ ਲਸਣ ਨੂੰ ਸਕਿਊਜ਼ ਕਰਦੇ ਹਾਂ, ਲੂਣ ਲਗਾਓ ਅਤੇ ਇਸ ਨੂੰ ਥੋੜਾ ਜਿਹਾ ਰਗੜੋ ਫਿਰ ਵਾਈਨ, ਜੈਤੂਨ ਦਾ ਤੇਲ ਅਤੇ ਇੱਕ ਮਾਧਿਅਮ ਦੀ ਨਿੰਬੂ ਦਾ ਜੂਸ, ਜ਼ਮੀਨ ਪਪੋਰਿਕਾ, ਧਾਲੀ ਅਤੇ ਕਾਲੀ ਮਿਰਚ ਦੇ ਨਾਲ ਸੀਜ਼ਨ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓ ਅਤੇ ਵੱਧ ਤੋਂ ਵੱਧ ਸੰਭਵ ਇਕਸਾਰਤਾ ਲਈ ਇੱਕ ਬਲੈਡਰ ਨਾਲ ਪੁੰਜ ਨੂੰ ਤੋੜੋ. ਇਸ ਤੋਂ ਬਾਅਦ, ਮੱਛੀ ਦਾ ਨਤੀਜਾ ਮਿਸ਼ਰਣ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓ, ਆਪਣੇ ਹੱਥਾਂ ਨਾਲ ਘੋਲ ਕਰੋ, ਇਸ ਵਿੱਚ ਥੋੜਾ ਜਿਹਾ ਬਰਤਨ ਪਾਓ ਅਤੇ ਠੰਢੇ ਸਥਾਨ ਤੇ ਘੱਟੋ ਘੱਟ 30 ਮਿੰਟ ਛੱਡ ਦਿਓ.