ਕਾਰਪੇਸੀਓ: ਵਿਅੰਜਨ

ਕਾਰਪੈਸੀਓ (ਇਟਾਲੀਅਨ ਕਾਰਪੇਸੀਓ) ਲਈ ਵਿਅੰਜਨ 1950 ਵਿੱਚ ਵੇਨਿਸ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਪੰਥ ਦੀਆਂ ਪੱਤੀਆਂ ਦੇ ਮਾਲਕ ਦੁਆਰਾ ਜੜਿਆ ਗਿਆ ਸੀ, ਇੱਕ ਜੂਜ਼ੇਪੇ ਸੀਪਰੇਨੀ ਵਿਧੀ ਦਾ ਨਾਂ ਵਿਟੋੋਰ ਕਾਰਪੇਸੀਓ, ਰੇਨੇਸਤਾ ਚਿੱਤਰਕਾਰ ਦੇ ਬਾਅਦ ਰੱਖਿਆ ਗਿਆ ਸੀ. ਕਲਾਸਿਕ ਕਾਰਪੇਸੀਸੀ ਜੈਤੂਨ ਦਾ ਤੇਲ ਅਤੇ ਕੁਦਰਤੀ ਸਿਰਕੇ ਅਤੇ / ਜਾਂ ਨਿੰਬੂ ਦਾ ਰਸ ਦੇ ਇੱਕ ਚਾਕ ਨਾਲ ਤਜਰਬੇਕਾਰ ਕੱਚੀ ਵੋਲ ਮੀਟ ਦੇ ਬਹੁਤ ਘੱਟ ਕੱਟੇ ਹੋਏ ਕੱਟੇ ਹੋਏ ਟੁਕੜੇ ਹਨ. Cipriani ਖਾਸ ਤੌਰ 'ਤੇ ਅਮੀਰ ਉੱਤਰਾਧਿਕਾਰੀ ਦੇ ਇੱਕ ਵਿਅਕਤੀ ਲਈ ਇਸ nontrivial ਵਿਅੰਜਨ ਨੂੰ ਵਿਕਸਿਤ ਕੀਤਾ, ਜੋ ਮੈਡੀਕਲ ਕਾਰਨਾਂ ਕਰਕੇ ਮੀਟ ਖਾਣ ਤੋਂ ਰੋਕਿਆ ਗਿਆ ਸੀ ਜਿਸਦੀ ਗਰਮੀ ਦਾ ਇਲਾਜ ਕੀਤਾ ਗਿਆ ਸੀ. ਇਹ ਡਿਸ਼ ਇੱਕ ਠੰਡੇ ਨਾਚ ਦੇ ਤੌਰ ਤੇ ਸੇਵਾ ਕੀਤੀ ਗਈ ਹੈ. ਵਰਤਮਾਨ ਵਿੱਚ, ਸ਼ਬਦ "ਕਾਰਪਾਸੀਓ" ਨੂੰ ਘੱਟ ਤਲੇ ਹੋਏ ਕੱਚੇ ਭੋਜਨਾਂ ਦੇ ਲਗਭਗ ਕਿਸੇ ਵੀ ਕਟੋਰੇ ਦੇ ਸਬੰਧ ਵਿੱਚ ਵਰਤਿਆ ਗਿਆ ਹੈ. ਕਾਰਪੈਸੀਓ ਨੂੰ ਮੱਛੀ, ਕਾਰਪੇਸੀਓ ਤੋਂ ਜੇਤੂਆਂ ਲਈ ਤਿਆਰ ਕੀਤਾ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ, ਕਾਰਪੈਕਸੀਓ ਨੂੰ ਕਈ ਕਿਸਮ ਦੇ ਮੀਟ, ਸਬਜ਼ੀਆਂ, ਫਲਾਂ, ਸਮੁੰਦਰੀ ਭੋਜਨ ਆਦਿ ਤੋਂ ਤਿਆਰ ਕੀਤਾ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ.

ਕਾਰਪੇਸੀਓ ਨੂੰ ਕਿਵੇਂ ਪਕਾਉਣਾ ਹੈ?

ਕਲਾਸੀਕਲ ਕਾਰਪੇਸਿਸੋ ਬੀਫ (ਜਾਂ ਬਿਹਤਰ - ਵਾਇਲ) ਪਿੰਡਾ ਤੋਂ ਤਿਆਰ ਕੀਤਾ ਗਿਆ ਹੈ, ਜੋ ਤਿੱਖੇ ਸਿਰੇ ਨਾਲ ਜਾਂ ਇੱਕ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ ਮਸ਼ੀਨ ਦੀ ਮਦਦ ਨਾਲ ਫੈਬਰ ਵਿਚ ਬਹੁਤ ਘੱਟ ਕੱਟਿਆ ਹੋਇਆ ਹੈ. ਅਕਸਰ, ਵਧੇਰੇ ਸੁਵਿਧਾਜਨਕ ਛਿੱਲਣ ਲਈ, ਫੈੱਲਲੇਟ ਫ੍ਰੀਜ਼ਰ ਵਿੱਚ ਥੋੜ੍ਹੇ ਸਮੇਂ ਲਈ ਰੱਖੇ ਜਾਂਦੇ ਹਨ. ਪਰੰਪਰਾਗਤ ਤੌਰ 'ਤੇ ਕਾਰਪੈਕਸੀਆ ਨੂੰ ਏਰਗੂਲਾ ਦੇ ਨਾਲ ਪਰਮੇਸਨ ਪਨੀਰ ਅਤੇ ਚੈਰੀ ਟਮਾਟਰ ਦੇ ਨਾਲ ਪਰੋਸਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ - ਇਹ ਸਵਾਦ ਦਾ ਸੁਮੇਲ ਸਭ ਤੋਂ ਅਨੋਖਾ ਹੈ. ਡਿਸ਼ ਨੂੰ ਪਹਿਲੀ ਸਰਦੀ ਦੇ ਜੈਤੂਨ ਦਾ ਤੇਲ ਅਤੇ ਕੁਦਰਤੀ ਸਿਰਕਾ, ਜਾਂ ਨਿੰਬੂ ਦਾ ਰਸ ਦੇ ਮਿਸ਼ਰਣ ਨਾਲ ਤਜਰਬੇਕਾਰ ਬਣਾਇਆ ਗਿਆ ਹੈ. ਜੂਜ਼ੇਪੇ ਸੀਪਰੀਨੀ ਦੁਆਰਾ ਤਿਆਰ ਕੀਤਾ ਗਿਆ ਅਸਲੀ ਕਾਰਪੇਸਿਸੋ ਸਾਸ, ਕ੍ਰੀਮ, ਮੇਅਨੀਜ਼, ਨਿੰਬੂ ਦਾ ਰਸ, ਤਾਜ਼ੇ ਜ਼ਮੀਨੀ ਮਿਰਚ ਅਤੇ ਵਰਸੇਸਟਰ ਸਾਸ ਸ਼ਾਮਲ ਸੀ.

ਕਾਰਪੇਜ਼ਸੀ ਲਈ ਤੁਹਾਨੂੰ ਕੀ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ?

ਇਸ ਲਈ ਕਾਰਪੈਸੀਓ, ਵਿਅੰਜਨ ਲਗਭਗ ਕਲਾਸਿਕ ਹੈ.

ਸਮੱਗਰੀ:

• ਠੰਢੇ ਵ੍ਹੀਲ ਦੇ 300 ਗ੍ਰਾਮ (ਮੀਟ ਨੂੰ ਵੈਟਰਨਰੀ ਕੰਟਰੋਲ ਰਾਹੀਂ ਜਾਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ!);
• 100 ਗ੍ਰਾਮ ਪਰਮਸਨ ਪਨੀਰ;
• 1 ਨਿੰਬੂ;
• 80 ਮੀਲ ਜੈਤੂਨ ਦਾ ਤੇਲ;
• ਕੁਦਰਤੀ ਹਨੇਰੇ balsamic ਸਿਰਕੇ ਦਾ 0.5-1 ਚਮਚਾ;
• ਕਾਲਾ ਮਿਰਚ ਦੇ 3-4 ਅਨਾਜ;
• ਲਸਣ ਦੇ 1 ਕਲੀ;
• ਚਾਵਲ ਪੱਤੇ;
• 2 ਪੱਕੇ ਟਮਾਟਰ

ਤਿਆਰੀ:

ਸਿਲਾਈ ਨੂੰ -18 º ਸਤਰ ਤਕ ਫ੍ਰੀਜ਼ ਕਰੋ ਅਸੀਂ ਫ਼੍ਰੋਜ਼ਨ ਪੈਂਟਲੇ ਲੈ ਕੇ, 20-30 ਮਿੰਟਾਂ ਤੱਕ ਇੰਤਜ਼ਾਰ ਕਰੋ, ਨੈਪਿਨ ਨਾਲ ਸੁੱਕੋ ਅਤੇ ਲਸਣ ਖਵਾਓ. ਅਸੀਂ ਪਤਲੀ ਛੋਟੀ ਤੂੜੀ ਜਾਂ ਬਹੁਤ ਪਤਲੀ ਟੁਕੜਿਆਂ ਨਾਲ ਪਿੰਡੀ ਨੂੰ ਕੱਟ ਦਿੰਦੇ ਹਾਂ. ਨਿੰਬੂ ਜੂਸ, ਜੈਤੂਨ ਦਾ ਤੇਲ ਅਤੇ balsamic ਸਿਰਕੇ ਨੂੰ ਮਿਲਾਉ ਇਸ ਸਾਸ ਦੇ ਨਾਲ ਮਾਸ ਨੂੰ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓ ਅਤੇ ਤਾਜ਼ੇ ਜ਼ਮੀਨੀ ਮਿਰਚ ਅਤੇ ਪਨੀਰ ਨਾਲ ਛਿੜਕ ਦਿਓ, ਮੱਧਮ grater ਤੇ ਰਗੜ. ਅਸੀਂ ਟਸਲਾਂ ਦੇ ਪੱਤੇ ਨਾਲ ਸਜਾਉਂਦੇ ਹਾਂ ਅਤੇ ਟਮਾਟਰਾਂ ਦੇ ਨਾਲ ਸੇਵਾ ਕਰਦੇ ਹਾਂ (ਟੁਕੜੇ ਵਿੱਚ ਕੱਟੋ ਅਤੇ ਇੱਕ ਵੱਖਰੇ ਪਲੇਟ ਉੱਤੇ ਪਾਓ). ਕਾਰਪੇਸੀਓ ਟੇਬਲ ਨੂੰ ਲਾਲ ਜਾਂ ਗੁਲਾਬੀ ਟੇਬਲ ਵਾਈਨ ਵਿਚ ਰੱਖਦਾ ਹੈ.

ਮੱਛੀ ਦਾ ਕਾਰਪਾਸੀਓ

ਤੁਸੀਂ ਕਾਰਪੈਸੀਓ ਅਤੇ ਟੁਨਾ ਤਿਆਰ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ.

ਸਮੱਗਰੀ:

• 300 ਗ੍ਰਾਮ ਤਾਜ਼ਾ ਟੁਨਾ ਫਿੱਲੇਟ;
• ਅੱਧਾ ਨਿੰਬੂ;
• ਵਾਧੂ ਕੁਆਰੀ ਜੈਤੂਨ ਦੇ ਤੇਲ ਦੇ 4 ਚਮਚੇ;
• 80 ਗ੍ਰਾਮ ਜੈਤੂਨ (ਕਾਲਾ ਜਾਂ ਹਰਾ);
• ਸੁਗੰਧਿਤ ਕਾਲਾ ਮਿਰਚ ਦੇ 3-4 ਮਟਰ;
• ਤੁਪਕੇ ਦੇ 4-8 ਪੱਤੇ;
• 2-3 ਟਮਾਟਰ;
• ਲਸਣ ਦੇ 1-2 ਕੱਪੜੇ.

ਤਿਆਰੀ:

ਅਸੀਂ ਟੁੱਟਾ ਦੇ ਟੁਕੜੇ ਨੂੰ ਛੋਟੇ ਟੁਕੜਿਆਂ ਵਿਚ ਕੱਟ ਦੇਵਾਂਗੇ ਅਤੇ ਇਕ ਪਲੇਟ ਤੇ ਪਾ ਦੇਵਾਂਗੇ. Pepper ਅਤੇ ਅੱਧਾ ਨਿੰਬੂ ਦਾ ਰਸ ਵਾਲਾ ਜੈਤੂਨ ਦਾ ਤੇਲ (2 ਚਮਚੇ) ਦਾ ਮਿਸ਼ਰਣ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓ. ਆਓ ਪ੍ਰੌਮਰੀਯੇਟਸਿਆ ਨੂੰ ਘੱਟੋ ਘੱਟ 10 ਮਿੰਟ ਲਓ. ਆਓ ਸਲਾਦ ਨੂੰ ਵੱਖਰੇ ਤੌਰ 'ਤੇ ਸੇਵਾ ਕਰੀਏ. ਜੈਤੂਨ ਟੁਕੜੇ, ਟਮਾਟਰਾਂ ਵਿੱਚ ਕੱਟਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ - ਟੁਕੜੇ, ਕੁਚਲ ਲਸਣ ਦੇ ਨਾਲ ਸੀਜ਼ਨ, ਜੈਤੂਨ ਦਾ ਤੇਲ, ਬੇਸਿਲ ਪੱਤਿਆਂ ਨਾਲ ਸਜਾਓ. ਵਾਈਨ ਵਧੀਆ ਢੰਗ ਨਾਲ ਪ੍ਰਗਟ ਕੀਤੀ ਫਲ ਐਸਿਡਿਟੀ ਨਾਲ ਇੱਕ ਗੁਲਾਬੀ ਡਾਇਨਿੰਗ ਰੂਮ ਚੁਣਨ ਲਈ ਵਧੀਆ ਹੈ.

ਚਿਕਨ ਦੇ ਕਾਰਪੇਸੀਓ

ਤੁਸੀਂ ਚਿਕਨ ਕਾਰਪੇਸੀਓ ਨੂੰ ਪਕਾ ਸਕੋ.

ਸਮੱਗਰੀ:

• 1 ਚਮੜੀ ਦੇ ਬਿਨਾਂ ਚਿਕਨ ਦੀ ਛਾਤੀ;
• 1 ਚੂਨਾ;
• 1 ਨਿੰਬੂ;
• ਹਲਕਾ ਰਮ ਦਾ 1 ਚਮਚ;
• ਵਾਧੂ ਕੁਆਰੀ ਜੈਤੂਨ ਦੇ ਤੇਲ ਦੇ 2 ਚਮਚੇ;
• ਚਿੱਟੇ ਅਤੇ ਗੁਲਾਬੀ ਮਿਰਚ ਦੇ ਕੁਝ ਮਟਰ;
• ਗ੍ਰੀਨਜ਼.

ਤਿਆਰੀ:

ਚਿਕਨ ਦੇ ਛਾਤੀ ਨੂੰ ਫਿਲਟਰਾਂ ਵਿਚ ਵੰਡਿਆ ਗਿਆ ਹੈ, ਖਾਣੇ ਦੀ ਫ਼ਿਲਮ ਵਿਚ ਲਪੇਟਿਆ ਹੋਇਆ ਹੈ ਅਤੇ ਫ੍ਰੀਜ਼ਰ ਵਿਚ 2 ਘੰਟੇ ਪਾਓ. ਇਸ ਤੋਂ ਬਾਅਦ, ਪਤਲੀਆਂ ਪਤਲੀਆਂ ਟੁਕੜਿਆਂ ਵਿੱਚ ਕੱਟੀਆਂ ਜਾਣਗੀਆਂ, ਇੱਕ ਸੇਬਿੰਗ ਡਿਸ਼ ਤੇ ਰੱਖੀਆਂ ਜਾਣਗੀਆਂ ਅਤੇ ਤਾਜ਼ੇ ਜ਼ਮੀਨੀ ਮਿਰਚ ਦੇ ਨਾਲ ਪੇਸਟ ਕੀਤੇ ਜਾਣਗੇ. ਸਾਸ ਨੂੰ ਤਿਆਰ ਕਰੋ: ਜੈਤੂਨ ਦਾ ਆਟਾ ਤੇਲ ਦੇ ਨਾਲ ਅੱਧਾ ਨਿੰਬੂ ਅਤੇ 1 ਚੂਨਾ ਰੱਖੋ, ਰਮ ਨੂੰ ਜੋੜੋ. ਪਕਾਏ ਹੋਈ ਚਟਣੀ ਨਾਲ ਚਿਕਨ ਦੇ ਟੁਕੜੇ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓ. ਆਓ 15-20 ਮਿੰਟ ਲਈ ਖੜੇ ਹਾਂ. ਆਓ ਨਿੰਬੂ ਅਤੇ ਹਰਾ ਦੇ ਟੁਕੜੇ ਬਣਾ ਦੇਏ. ਤੁਸੀਂ ਇੱਕ ਹਲਕੀ ਫ਼ਲ ਸਲਾਦ (ਕੇਲਾ, ਐਵੋਕਾਡੋ, ਖੱਟੇ, ਦਹੀਂ) ਤਿਆਰ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ. ਚਿਕਨ ਸਿਲਾਈ ਦੇ ਅਜਿਹੇ ਕਾਰਪੇਸਿਸ ਵਿਚ ਤੁਸੀਂ ਰਮ, ਗਰਾਪ, ਕਾਲੀਆਲਾ, ਮੈਡੀਈਆਰ ਜਾਂ ਸ਼ੈਰੀ ਦੀ ਸੇਵਾ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ.