ਅਨਾਜ ਦੀ ਰੋਟੀ ਅਤੇ ਆਮ ਰੋਟੀ ਵਿਚ ਮੁੱਖ ਅੰਤਰ ਇਹ ਹੈ ਕਿ ਇਹ ਕੱਚੀਆਂ ਅਨਾਜ ਨਾਲ ਬਣਦੀ ਹੈ. ਇਸ ਤਰ੍ਹਾਂ, ਇਸ ਅਨਾਜ ਦੇ ਆਟੇ ਵਿਚ, ਸਾਡੇ ਸਾਰੇ ਹਿੱਸੇ ਜੋ ਸਾਡੇ ਸਰੀਰ ਲਈ ਲਾਹੇਵੰਦ ਹੁੰਦੇ ਹਨ, ਸੁਰੱਖਿਅਤ ਰੱਖਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਅਧਿਐਨ ਕੀਤਾ ਗਿਆ ਹੈ ਜਿਸ ਨੇ ਇਹ ਸਿੱਧ ਕਰ ਦਿੱਤਾ ਹੈ ਕਿ ਜਿਹੜੇ ਲੋਕ ਪੂਰੇ ਅਨਾਜ ਦੀ ਬਿਜਾਈ ਨੂੰ ਨਿਯਮਿਤ ਤੌਰ 'ਤੇ ਵਰਤਦੇ ਹਨ, ਉਹ ਦਿਲ ਅਤੇ ਕਸਰਤ ਰੋਗਾਂ ਤੋਂ ਘੱਟ ਹੁੰਦੇ ਹਨ. ਇਹ ਸਥਾਪਿਤ ਕੀਤਾ ਗਿਆ ਹੈ ਕਿ ਸਾਬਤ ਅਨਾਜ ਤੋਂ ਉਤਪਾਦਾਂ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਨ ਨਾਲ ਸਰੀਰ ਨੂੰ ਵਾਧੂ ਊਰਜਾ ਮਿਲਦੀ ਹੈ. ਇਸਦੇ ਨਾਲ ਹੀ, ਲੋਕ ਜੋ ਵਾਧੂ ਪੌਂਡ ਨਾਲ ਸੰਘਰਸ਼ ਕਰਦੇ ਹਨ, ਨੂੰ ਵੀ ਡਾਈਟ ਵਿੱਚ ਅਜਿਹੇ ਉਤਪਾਦਾਂ ਨੂੰ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰਨ ਦੀ ਸਿਫਾਰਸ਼ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ. ਇਸ ਲੇਖ ਵਿਚ, ਅਸੀਂ ਇਸ ਬਾਰੇ ਗੱਲ ਕਰਾਂਗੇ ਕਿ ਤੁਸੀਂ ਆਪਣੀ ਖ਼ੁਦ ਦੀ ਸਾਰੀ ਕਣਕ ਕਿਵੇਂ ਪਕਾ ਸਕਦੇ ਹੋ.
ਭਠੀ ਵਿੱਚ ਅਨਾਜ ਦੀ ਰੋਟੀ
ਘਰ ਵਿਚ, ਪੂਰੀ ਕਣਕ ਦੀ ਰੋਟੀ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਬੇਕ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ. ਇਸ ਨੂੰ ਇਕ ਵਾਰ ਤਿਆਰ ਕਰਨ ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਤੁਸੀਂ ਸ਼ਾਇਦ ਇੱਕ ਸਟੋਰ ਖਰੀਦਣਾ ਨਹੀਂ ਚਾਹੋਗੇ.
ਸਮੱਗਰੀ:
- ਸਾਰਾ ਅਨਾਜ ਆਟੇ - 600 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਖਮੀਰ - 3 ਚਮਚੇ;
- ਲੂਣ - ਇੱਕ ਚੂੰਡੀ;
- ਖੰਡ - 1 ਚਮਚਾ;
- ਪਾਣੀ 250 ਮਿ.ਲੀ.
ਤਿਆਰੀ
ਖਮੀਰ, ਖੰਡ ਅਤੇ ਨਮਕ ਨੂੰ ਗਰਮ ਪਾਣੀ ਵਿੱਚ ਮਿਲਾ ਦਿੱਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਮਿਲਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਨਿੱਘੇ ਸਥਾਨ ਤੇ 10 ਮਿੰਟ ਲਗਾ ਦਿੱਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਫਿਰ ਇਸ ਪੋਟੇ ਵਿਚ 2/3 ਆਟਾ ਲਓ, ਆਟੇ ਨੂੰ ਗੁਨ੍ਹੋ, ਨੈਪਿਨ ਨਾਲ ਕਵਰ ਕਰੋ ਅਤੇ ਇਕ ਘੰਟੇ ਤਕ ਇਸ ਨੂੰ ਛੱਡ ਦਿਓ. ਇਸ ਸਮੇਂ ਦੌਰਾਨ, ਪੁੰਜ ਨੂੰ ਦੁੱਗਣਾ ਕਰਨਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ. ਆਟੇ ਨੂੰ ਗੁਨ੍ਹਿਆ ਹੋਇਆ ਹੈ ਅਤੇ ਅਸੀਂ ਇਸ ਵਿੱਚ ਬਾਕੀ ਆਟੇ ਨੂੰ ਡੋਲ੍ਹਦੇ ਹਾਂ, ਅਸੀਂ ਇਸ ਨੂੰ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਮਿਲਾਉਂਦੇ ਹਾਂ.
ਰੋਟੀ ਪਕਾਉਣ ਵਾਲੀ ਤੇਲ ਲਈ ਫਾਰਮ ਅਤੇ ਥੋੜਾ ਜਿਹਾ ਆਟਾ ਛਿੜਕੋ. ਆਟੇ ਨੂੰ ਇਸ ਵਿੱਚ ਪਾਓ (ਆਕਾਰ ਦੁਆਰਾ ਇਸ ਨੂੰ ਅੱਧ ਤੋਂ ਘੱਟ ਆਕਾਰ ਦੇ ਰੂਪ ਵਿੱਚ ਲੈਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ), ਇਕ ਤੌਲੀਆ ਨਾਲ ਕਵਰ ਕਰੋ ਅਤੇ ਮਿੰਟ ਨੂੰ 40-50 ਦੇ ਲਈ ਛੱਡੋ. ਇਸ ਸਮੇਂ ਦੌਰਾਨ, ਇਸ ਨੂੰ ਇਕ ਵਾਰ ਫਿਰ ਵਧਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ, ਪਰ ਇਸ ਤੱਥ ਵੱਲ ਧਿਆਨ ਦੇਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ ਕਿ ਸਾਰਾ ਕਣਕ ਦੇ ਆਟੇ ਦੀ ਆਟੇ ਆਮ ਵਾਂਗ ਨਹੀਂ ਵੱਧਦੀ. ਅਸੀਂ 180-200 ਡਿਗਰੀ ਲਈ ਪ੍ਰਿਥੀਆ ਓਵਨ ਵਿੱਚ ਫਾਰਮ ਪਾਉਂਦੇ ਹਾਂ ਅਤੇ ਲਗਭਗ 40-45 ਮਿੰਟ ਲਈ ਬਿਅੇਕ ਠੰਢਾ ਹੋਣ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਰੈਡੀ ਬਰੇਡ ਨੂੰ ਉੱਲੀ ਤੋਂ ਹਟਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਇਕ ਤੌਲੀਆ ਵਿੱਚ ਲਪੇਟਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਅਸੀਂ ਇਕ ਲੱਕੜੀ ਦੇ ਸੁਕੇ ਨਾਲ ਤਿਆਰੀ ਦੀ ਜਾਂਚ ਕਰਦੇ ਹਾਂ, ਜੇ ਇਹ ਖੁਸ਼ਕ ਹੋਵੇ, ਤਾਂ ਰੋਟੀ ਤਿਆਰ ਹੈ ਉਸੇ ਹੀ ਵਿਅੰਜਨ ਲਈ, ਤੁਸੀਂ ਪੂਰੀ ਕਣਕ ਦੀ ਰੋਟੀ ਤਿਆਰ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ.
ਖਮੀਰ 'ਤੇ ਅਨਾਜ ਦੀ ਰੋਟੀ
ਰੋਟੀ ਬਨਾਉਣ ਵੇਲੇ, ਆਟੇ ਦੇ ਨਾਲ ਆਮ ਆਟੇ ਨੂੰ ਮਿਲਾਉਣ ਦੀ ਇਜਾਜ਼ਤ ਦਿੱਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ. ਕਿਸੇ ਵੀ ਤਰ੍ਹਾਂ, ਅਜਿਹੀ ਰੋਟੀ ਆਮ ਨਾਲੋਂ ਵਧੇਰੇ ਸੁਆਦੀ ਅਤੇ ਜ਼ਿਆਦਾ ਲਾਹੇਵੰਦ ਹੋਵੇਗੀ.
ਸਮੱਗਰੀ:
ਔਪਰੀ ਲਈ:
- ਪਾਣੀ 120 ਮਿ.ਲੀ.
- ਆਟਾ ਗ੍ਰੇਡ 1 - 100 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਖਮੀਰ - 20 ਗ੍ਰਾਮ
ਟੈਸਟ ਲਈ:
- ਆਟਾ ਗ੍ਰੇਡ 1 - 270 g;
- ਸਾਰਾ ਅਨਾਜ ਆਟਾ - 130 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਵੱਡੇ ਓਟਮੀਲ ਫਲੇਕਸ - 80 g;
- ਸਬਜ਼ੀ ਤੇਲ - 30 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਸ਼ਹਿਦ - 30 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਪਾਣੀ - 150 ਮਿ.ਲੀ.
- ਦੁੱਧ - 50 ਮਿ.ਲੀ.
- ਲੂਣ - 0, 5 ਚਮਚੇ.
ਤਿਆਰੀ
ਜੇ ਸਵੇਰ ਨੂੰ ਰੋਟੀ ਪਕਾਉਣ ਦੀ ਯੋਜਨਾ ਹੈ, ਤਾਂ ਸ਼ਾਮ ਤੱਕ ਧੂਪ ਧੁਖਾਉਣਾ ਬਿਹਤਰ ਹੈ. ਇਹ ਕਰਨ ਲਈ, ਆਟਾ ਨੂੰ ਪਾਣੀ ਅਤੇ ਖ਼ਮੀਰ ਨਾਲ ਮਿਲਾਓ ਅਤੇ 12 ਘੰਟਿਆਂ ਲਈ ਕਮਰੇ ਦੇ ਤਾਪਮਾਨ ਤੇ ਛੱਡ ਦਿਓ. ਸਵੇਰ ਵੇਲੇ ਅਸੀਂ ਆਟੇ ਨੂੰ ਗੁਨ੍ਹਦੇ ਹਾਂ: ਪਹਿਲੇ ਗ੍ਰੇਡ ਦੇ ਆਟੇ, ਸਾਰਾ ਅਨਾਜ ਆਟਾ, ਜਵੀ ਜ਼ਹਿਰੀਲੇ, ਸ਼ਹਿਦ ਨੂੰ ਪਾਣੀ ਵਿਚ ਭੰਗ, ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਦੇ ਤੇਲ, ਦੁੱਧ ਅਤੇ ਲੂਣ ਆਟੇ ਵਿਚ ਸ਼ਾਮਿਲ ਕਰੋ. ਆਟੇ ਨੂੰ ਘੋਲਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਲਗਭਗ 2.5 ਘੰਟਿਆਂ ਲਈ ਛੱਡਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਹੁਣ ਅਸੀਂ ਗਿੱਲੇ ਹੱਥਾਂ ਨਾਲ ਰੋਟੀ ਬਣਾਉਂਦੇ ਹਾਂ, ਇਸ ਨੂੰ ਗ੍ਰੇਸਡ ਰੂਪ ਵਿਚ ਪਾਉਂਦੇ ਹਾਂ, ਅਤੇ ਲਗਭਗ 10 ਮਿੰਟ ਲਈ 250 ਡਿਗਰੀ ਪਕਾਉ, ਫਿਰ ਤਾਪਮਾਨ ਨੂੰ 200 ਡਿਗਰੀ ਘੱਟ ਕਰੋ ਅਤੇ ਹੋਰ 40 ਮਿੰਟ ਲਈ ਬਿਅੇਕ ਕਰੋ.
ਮਲਟੀਵਿਅਰਏਟ ਵਿੱਚ ਕਣਕ ਦੇ ਆਟੇ ਦੀ ਰੋਟੀ - ਵਿਅੰਜਨ
ਸਮੱਗਰੀ:
- ਆਲੂ ਬਰੋਥ - 300 ਮਿ.ਲੀ.
- ਉੱਚੇ ਪੱਧਰ ਦਾ ਆਟਾ - 150 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਸਾਰਾ ਅਨਾਜ ਆਟਾ 350 g;
- ਮੱਖਣ - 20 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਖੰਡ - 20 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਖਮੀਰ - 15 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਲੂਣ - ਚੂੰਡੀ
ਤਿਆਰੀ
ਆਲੂ ਬਰੋਥ ਦੀ ਬਜਾਏ, ਤੁਸੀਂ ਸਾਦੇ ਪਾਣੀ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ ਨਿੱਘੇ ਤਰਲ ਵਿੱਚ, ਅਸੀਂ ਖੰਡ ਅਤੇ ਖਮੀਰ ਨੂੰ ਭੰਗ ਕਰਦੇ ਹਾਂ, ਇਸ ਨੂੰ ਕਰੀਬ 10 ਮਿੰਟ ਲਈ ਖੜ੍ਹਾ ਕਰਨਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ.
ਪਕਾਉਣਾ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਕਣਕ ਅਤੇ ਰਾਈ ਰੋਟੀ ਆਟਾ ਪੀਸ, ਤਿਲ ਦੇ ਬੀਜ, ਸਣ ਵਾਲੇ ਬੀਜ ਜਾਂ ਬੀਜ ਨਾਲ ਛਿੜਕਿਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ. ਇਸ ਲਈ ਇਸ ਨੂੰ ਹੋਰ ਵੀ ਸੁਆਦੀ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕਰੇਗਾ