ਅਸੀਂ ਚਿਕਨ ਤੋਂ ਵੱਖ ਵੱਖ ਪਕਵਾਨ ਪਕਾਉਂਦੇ ਹਾਂ ਪਰ ਕਈ ਵਾਰ ਤੁਸੀਂ ਕੁਝ ਖਾਸ ਚਾਹੁੰਦੇ ਹੋ ਅਜਿਹੇ ਮਾਮਲਿਆਂ ਲਈ ਡਕ ਸਹੀ ਹੈ. ਘਰੇਲੂ ਡਕ, ਓਵਨ ਵਿਚ ਬੇਕਿਆ ਹੋਇਆ, ਰਵਾਇਤੀ ਰੈਸਪੀਪ ਦੇ ਅਨੁਸਾਰ ਪਕਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਜਾਂ ਸਭ ਤੋਂ ਵਿਲੱਖਣ - ਇੱਕ ਪਰਿਵਾਰਕ ਡਿਨਰ ਜਾਂ ਡਿਨਰ ਜਾਂ ਸ਼ਨੀਵਾਰ ਜਾਂ ਛੁੱਟੀ ਤੇ ਡਿਨਰ ਲਈ ਇੱਕ ਵਧੀਆ ਵਿਕਲਪ. ਬੇਸ਼ਕ, ਡਕ ਮਾਸ ਚਿਕਨ ਨਾਲੋਂ ਪਾਚਕ ਲਈ ਜਿਆਦਾ ਫੈਟ ਵਾਲਾ ਅਤੇ ਜ਼ਿਆਦਾ ਹੈ, ਪਰੰਤੂ ਇਹ ਆਪਣੇ ਆਪ ਵਿਚ ਬਹੁਤ ਲਾਹੇਵੰਦ ਹੈ, ਇਸ ਵਿਚ ਮਨੁੱਖੀ ਸਰੀਰ, ਵਿਟਾਮਿਨ, ਮਾਈਕਰੋਲੇਲੇਟਾਂ ਅਤੇ ਫੈਟ ਐਸਿਡ ਲਈ ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਜ਼ਰੂਰੀ ਪਦਾਰਥ ਸ਼ਾਮਲ ਹਨ.
ਠੰਡੇ ਮੌਸਮ ਵਿੱਚ ਪਕਾਉਣਾ ਇੱਕ ਡਕ ਚੰਗਾ ਹੈ. ਬੇਸ਼ੱਕ, ਕਸਸਕ ਬੱਤਖ ਜਾਂ mullards (ਕਸਸਕ ਬੱਕਰ ਦੇ ਨਾਲ ਹਾਈਬ੍ਰਿਡ) ਬਿਹਤਰ ਹੁੰਦੇ ਹਨ, ਇਹਨਾਂ ਨਸਲਾਂ ਦਾ ਮਾਸ ਘੱਟ ਚਰਬੀ, ਵਧੇਰੇ ਨਰਮ ਅਤੇ ਮਜ਼ੇਦਾਰ ਹੁੰਦਾ ਹੈ. ਓਵਨ ਵਿੱਚ ਪਕਾਉਣਾ ਖਿਲਵਾੜ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਸਭ ਤੋਂ ਵਧੀਆ ਵਿਕਲਪ ਹੈ.
ਬੇਕਿੰਗ ਲਈ ਬਤਖ਼ ਕਿਵੇਂ ਤਿਆਰ ਕਰਨਾ ਹੈ?
ਜਿਸ ਤਰ੍ਹਾਂ ਲਾਸ਼ ਨੂੰ ਪਹਿਲਾਂ ਹੀ ਤੰਗ ਕੀਤਾ ਗਿਆ ਹੈ ਉਸ ਨਾਲ ਡਕ ਨੂੰ ਖੰਭਾਂ ਦੇ ਬਚਿਆਂ ਨੂੰ ਧਿਆਨ ਨਾਲ ਹਟਾ ਦੇਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ, ਇਕ ਖੁੱਲੀ ਅੱਗ ਤੇ ਗਾਇਨ ਕਰੋ ਅਤੇ ਸਾਫ ਕਰੋ. ਗੱਟ ਕੀਤੀ ਲਾਸ਼ ਤੋਂ ਜ਼ਿਆਦਾ ਚਰਬੀ ਨੂੰ ਹਟਾ ਦੇਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਧਿਆਨ ਨਾਲ ਚਮੜੀ ਦੇ ਕਿਨਾਰਿਆਂ ਨੂੰ ਕੱਟ ਦੇਣਾ, ਗਰਦਨ ਨਾਲ ਸਿਰ ਦਾ ਕੱਟਣਾ, ਅਤੇ ਤੁਸੀਂ ਅਤੇ ਵਿੰਗ ਦੇ ਬਹੁਤ ਜ਼ਿਆਦਾ ਜੋੜ (ਇਹ ਸੂਪ ਤੇ ਜਾ ਸਕਦੇ ਹੋ). ਵਾਟਰਫੌਲਲ ਦੇ ਝਟਕੇ ਵਿਚ ਗਲੈਂਡਜ਼ ਇੱਕ ਖਾਸ ਅਨਪੁਟੀਆਂ ਦੀ ਖੁਰਾਕ ਲੈ ਰਹੇ ਹਨ, ਜੋ ਗਰਮੀ ਦੇ ਇਲਾਜ ਦੌਰਾਨ ਵੱਧਦੀ ਹੈ. ਗ੍ਰੰਥੀਆਂ ਨੂੰ ਕੱਟਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ, ਅਤੇ ਫਿਰ ਠੰਡੇ ਪਾਣੀ ਦੇ ਬਾਹਰ ਅਤੇ ਅੰਦਰਲੀ ਲਾਸ਼ ਨੂੰ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਧੋਵੋ ਅਤੇ ਨੈਪਿਨ ਨਾਲ ਸੁਕਾਓ.
ਡੱਕ ਮੀਟ ਵਿੱਚ ਬਹੁਤ ਖਾਸ ਸੁਆਦ ਹੈ, ਇਸ ਲਈ ਆਮ ਤੌਰ ਤੇ ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਇਸਨੂੰ ਮੈਰਿਕਨ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਜਿਵੇਂ ਮਿਲਣ ਵਾਲੇ ਏਜੰਟ ਨਿੰਬੂ ਜਾਂ ਦੂਸਰੀਆਂ ਫਲਾਂ, ਵਾਈਨ, ਕੁਦਰਤੀ ਵ੍ਹਰਾਂ, ਮਸਾਲੇ, ਲਸਣ ਅਤੇ ਖੁਸ਼ਬੂਦਾਰ ਆਲ੍ਹਣੇ ਦਾ ਜੂਸ ਦਾ ਇਸਤੇਮਾਲ ਕਰਦੇ ਹਨ. ਮੈਰਯੀਨਟ ਕਰਨ ਦੀ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਵਿਚ, ਬਤਖ਼ ਮੀਟ ਨਾ ਸਿਰਫ ਸੁਆਦ ਅਤੇ ਗੰਧ ਦੇ ਨਵੇਂ ਸ਼ੇਡ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕਰਦਾ ਹੈ, ਪਰ ਇਹ ਹੋਰ ਵੀ ਕੋਮਲ ਹੁੰਦਾ ਹੈ.
ਜ਼ਿਆਦਾਤਰ ਡਕ ਬੇਕ ਭਰਿਆ ਹੋਇਆ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਹਾਲਾਂਕਿ ਇਹ ਜ਼ਰੂਰੀ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦਾ. ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਭੁੰਲਣ ਵਾਲਾ ਪਦਾਰਥ ਦਲੀਆ, ਗੋਭੀ, ਸੁੱਕੀਆਂ ਫਲਾਂ, ਗਿਰੀਆਂ, ਸੇਬ, ਕੁਗੀਸ ਜਾਂ ਸੰਤਰੇ
ਓਵਨ ਵਿੱਚ ਪਕਾਉਣਾ ਬੱਤਖ ਲਈ ਇੱਥੇ ਕੁਝ ਪਕਵਾਨਾ ਹਨ
ਬਤਰੇ ਪਲਾਸਿਆਂ ਨਾਲ ਭਰਿਆ ਪਿਆ ਹੈ, ਭਾਂਡੇ ਵਿੱਚ ਪਕਾਏ ਹੋਏ
ਸਮੱਗਰੀ:
- ਬਤਖ਼ - 1 ਟੁਕੜਾ;
- prunes - 300-500 g;
- ਗਿਰੀਦਾਰ ਅਖਰੋਟ ਜਾਂ ਕੋਈ ਹੋਰ (ਕਰਨਲ) - ਇੱਕ ਗਲਾਸ ਦੇ ਬਾਰੇ
- ਮੈਰਿਟਿੰਗ ਲਈ:
- ਲਸਣ - 3-5 ਦੰਦਾਂ ਦਾ ਇਲਾਜ;
- 1 ਨਿੰਬੂ ਦਾ ਜੂਸ + 1 ਸੰਤਰੀ (ਮਿੱਠੇ ਅਤੇ ਖੱਟਾ);
- ਮਿਰਚ ਧਰਤੀ ਸੁਗੰਧਿਤ;
- ਮਿਰਚ ਮਸਾਲੇਦਾਰ ਲਾਲ;
- ਮਲੀਆਮੇਟ - 3-5 ਫਲੋਰਸਕੇਂਜ;
- ਬੇ ਪੱਤੇ - 4-5 ਪੀ.ਸੀ.
- ਧਨੀ ਦੇ ਬੀਜ
ਤਿਆਰੀ
ਅਸੀਂ ਡਕ ਨੂੰ ਇੱਕ ਕਟੋਰੇ ਵਿੱਚ ਜਾਂ ਹੋਰ ਵੀ ਵਧੀਆ, ਇੱਕ scallop ਵਿੱਚ ਚੇਤੇ ਕਰਾਂਗੇ. ਮੈਰਨੀਡ ਨੂੰ ਮਿਕਸ ਕਰੋ (ਜੂਸ-ਤਾਜੇ ਸਿਟਰਸ + ਮਿਸ਼ਰਸ + ਲਸਣ) ਅਤੇ ਡੱਕ ਨੂੰ ਪਾਣੀ ਦਿਓ. 8-12 ਦੀ ਘੜੀ ਨੂੰ ਛੱਡੋ, ਕਈ ਵਾਰੀ ਇਸਨੂੰ ਚਾਲੂ ਕਰੋ ਤਾਂ ਕਿ ਲਾਸ਼ ਨੂੰ ਸਮਾਨ ਰੂਪ ਵਿੱਚ ਮਿਟਾ ਦਿੱਤਾ ਜਾ ਸਕੇ.
ਅਸੀਂ ਬਰਨੀ ਵਿੱਚੋਂ ਬਰਤਨ ਕੱਢਦੇ ਹਾਂ ਅਤੇ ਜੈਲੇ ਚਾੜ੍ਹਦੇ ਹਾਂ, ਇਸ ਨੂੰ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਵਹਿਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ, ਫਿਰ ਅਸੀਂ ਇਕ ਸਾਫ਼ ਨੈਪਿਨ ਨਾਲ ਲਾਸ਼ ਨੂੰ ਸੁਕਾ ਦਿਆਂਗੇ. 10 ਮਿੰਟ ਦੇ ਬਾਅਦ ਪ੍ਰੋਟੀਨ ਉਬਾਲ ਕੇ ਪਾਣੀ ਨਾਲ ਡੋਲ੍ਹਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਸਾਵਧਾਨੀ ਨਾਲ ਅਸੀਂ ਖਾਲਾਂ ਨੂੰ ਹਟਾਉਂਦੇ ਹਾਂ ਅਤੇ ਗਿਰੀਦਾਰ ਨਲੀ ਦੇ ਨਾਲ ਹਰ ਸਲੱਝ ਨੂੰ ਭਰਦੇ ਹਾਂ. ਹੁਣ ਅਸੀਂ ਖੰਭਾਂ ਦੇ ਮੁਰਗੀਆਂ ਵਿੱਚ ਪਾ ਦਿਆਂਗੇ ਜੋ ਇਹ ਭਰਪੂਰ ਪਲੌਮ ਪੇਟ ਨੂੰ ਸਫੈਦ ਕਪੜੇ ਦੇ ਥ੍ਰੈਡ ਜਾਂ ਰਸੋਈਏ ਦੇ ਸੁਰਾਗ ਨਾਲ ਉੱਠੋ.
ਉੱਚੇ ਬੰਦਰਗਾਹ ਦੇ ਨਾਲ ਆਧੁਨਿਕ ਰੂਪ ਨਾਲ ਬਤਖ਼ ਦੇ ਚਰਬੀ ਨਾਲ ਗਰੱਭਸਥ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ (ਜਾਂ ਤੁਸੀਂ ਸਿਰਫ ਥੱਲੇ ਦੇ ਥੰਕਿਆਂ ਨੂੰ ਪਾ ਸਕਦੇ ਹੋ). ਅਸੀਂ ਬਤਖ਼ ਨੂੰ ਚੋਟੀ ਤੋਂ (ਪਿੱਠ ਉੱਤੇ) ਫੈਲਾਉਂਦੇ ਹਾਂ ਫੋਇਲ ਦੇ ਉੱਪਰੋਂ ਉੱਪਰਲੇ ਆਕਾਰ ਨੂੰ ਕੱਸ ਦਿਓ ਅਤੇ ਕਿਨਾਰਿਆਂ ਨੂੰ ਮੋੜੋ. ਡਕ ਨੂੰ ਓਵਨ ਵਿੱਚ ਰੱਖੋ ਅਤੇ 1 ਘੰਟੇ ਲਈ ਪੀਓ.
ਇਸ ਸਮੇਂ ਤੋਂ ਬਾਅਦ, ਓਵਨ ਤੋਂ ਫਾਰਮ ਨੂੰ ਬਾਹਰ ਕੱਢੋ ਅਤੇ ਹੌਲੀ ਹੌਲੀ ਫੌਇਲ ਖੋਲ੍ਹਣਾ, ਪੰਛੀ ਦੇ ਮੁਰਗੀ ਨੂੰ ਜਗਾ ਦਿਓ. ਫੋਇਲ ਨੂੰ ਥਾਂ ਤੇ ਵਾਪਸ ਪਰਤੋ ਅਤੇ ਦੁਬਾਰਾ ਇਕ ਹੋਰ ਘੰਟਾ ਲਈ ਓਵਨ ਵਿੱਚ ਫਾਰਮ ਨੂੰ ਰੱਖੋ, ਫਿਰ ਫੋਲੀ ਹਟਾਓ ਅਤੇ ਇੱਕ ਸੁੰਦਰ ਘਾਹ ਬਣਾਉਣ ਲਈ 20-30 ਮਿੰਟ ਲਈ ਹੋਰ ਬਿਅੇਕ ਕਰੋ. ਇਹ ਸਭ ਭਰਿਆ ਬਤਖ਼ ਤਿਆਰ ਹੈ! ਅਸੀਂ ਗਰੀਨ ਅਤੇ ਮਜ਼ਬੂਤ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ ਵਾਈਨ ਨਾਲ ਸੇਵਾ ਕਰਦੇ ਹਾਂ
ਜੇ ਤੁਸੀਂ ਕਈ ਖਿਲਵਾੜ ਖਰੀਦਦੇ ਹੋ, ਤਾਂ ਇਹ ਗਰਦਨ, ਸਿਰ ਅਤੇ ਪਿੱਠ ਤੋਂ ਲਾਭਦਾਇਕ ਅਤੇ ਸੁਆਦੀ ਸੂਪ ਲਗਾਉਣ ਲਈ ਚੰਗਾ ਹੈ, ਤੁਸੀਂ ਸਟੰਪ ਨੂੰ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਜਾਂ ਫਲ ਦੇ ਨਾਲ ਬਾਹਰ ਕੱਢ ਸਕਦੇ ਹੋ, ਅਤੇ ਫੈਟਲੇਟਾਂ (ਬਿਸਕੁਟ) ਨੂੰ ਮਿਲਾ ਸਕਦੇ ਹੋ.
ਡਕ ਇਨ ਦੀ ਡਬਲ ਓਵਨ - ਫਾਰ ਈਸਟਨ ਸਟਾਈਲ ਵਿਚ ਵਿਅੰਜਨ
ਸਮੱਗਰੀ:
- ਡੱਕ ਬ੍ਰੈਸਟ - 1-2 ਪੀ.ਸੀ.;;
- ਤਿਲ ਦੇ ਤੇਲ
- ਮੈਰਿਨਾਡ ਲਈ:
- ਚੂਨਾ - 1-2 ਪੀ.ਸੀ. + 1 ਲਿਮੋਨ;
- ਲਾਲ ਗਰਮ ਮਿਰਚ;
- ਅਦਰਕ ਰੂਟ - 20 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਸੁੱਕੇ ਮਸਾਲੇ (ਧਾਤੂ ਬੀਜ ਅਤੇ ਫੈਨਿਲ ਬੀਜ);
- ਕੁਦਰਤੀ ਸ਼ਹਿਦ - 1-2 ਤੇਜਪੱਤਾ. ਚੱਮਚ;
- ਮਿਰਿਨ ਜਾਂ ਸ਼ੋਕਸਿੰਗ ਚੌਲ ਵਾਈਨ - ਲਗਭਗ 100 ਮਿ.ਲੀ.
- ਲਸਣ - 3-5 ਦੰਦਾਂ ਦਾ ਇਲਾਜ;
- ਸੇਲੇੰਟ੍ਰੋ ਦੇ ਜੀਰੇ
ਤਿਆਰੀ
ਚੌਲ ਵਾਈਨ ਅਤੇ ਸ਼ਹਿਦ ਨਾਲ ਖੱਟੇ ਦਾ ਜੂਸ ਪਾਉ, ਅਦਰਕ ਅਤੇ ਮਸਾਲੇ ਦੇ ਬਾਰੀਕ ਕੱਟੇ ਹੋਏ ਰੂਟ ਨੂੰ ਮਿਲਾਓ. ਗ੍ਰੀਨਜ਼, ਲਾਲ ਗਰਮ ਮਿਰਚ ਅਤੇ ਲਸਣ ਵੀ ਜ਼ਮੀਨ ਹਨ. ਘੱਟ ਤੋਂ ਘੱਟ 4 ਘੰਟੇ ਲਈ ਚਮੜੀ ' ਅਸੀਂ ਐਨੀਨਾਡ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਨਹੀਂ ਕਰਦੇ, ਅਸੀਂ ਇਸ ਨੂੰ ਥੋੜਾ ਜਿਹਾ ਛੱਡ ਦਿੰਦੇ ਹਾਂ. ਤਿਲ ਦੇ ਤੇਲ ਨਾਲ ਫਾਰਮ ਲੁਬਰੀਕੇਟ ਕਰੋ ਅਤੇ ਛਾਤੀ ਨੂੰ ਬਾਹਰ ਰੱਖ ਦਿਉ. ਅਸੀਂ ਫੌਇਲ ਨੂੰ ਪੈਕ ਕਰਦੇ ਹਾਂ ਅਤੇ ਕਰੀਬ 1 ਘੰਟਾ ਅਤੇ 20 ਮਿੰਟ ਲਈ ਸੇਕਦੇ ਹਾਂ. ਫੋਇਲ ਨੂੰ ਹਟਾਓ ਅਤੇ ਇੱਕ ਹੋਰ 20-40 ਮਿੰਟ ਲਈ ਨੂੰ ਬਿਅੇਕ ਕਰੋ, ਪ੍ਰਕ੍ਰਿਆ ਵਿੱਚ 2-3 ਵਾਰ ਛਾਤੀ ਦੇ ਬਰਤਨ ਨੂੰ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓ. ਆਲ੍ਹਣੇ ਅਤੇ ਚਾਵਲ ਜਾਂ ਫ਼ਲ ਵਾਈਨ ਨਾਲ ਮਿਲ ਕੇ