ਤੁਹਾਨੂੰ ਸ਼ਾਇਦ ਆਪਣੇ ਮਨਪਸੰਦ ਆਈਸ ਕਰੀਮ ਨੂੰ ਗਰਮ, ਧੁੱਪ ਵਾਲੇ ਦਿਨ ਖਾਣਾ ਸੀ, ਪਰ ਕੀ ਤੁਹਾਨੂੰ ਆਪਣੀ ਆਈਸ ਕਰੀਮ ਪਕਾਉਣੀ ਪਈ? ਕੁਦਰਤੀ ਉਤਪਾਦਾਂ ਅਤੇ ਪਕਵਾਨਾਂ ਦੇ ਪ੍ਰਸੰਸਕਾਂ ਲਈ, ਅਸੀਂ ਘਰੇਲੂ ਉਪਜ ਵਾਲੇ ਜੰਮੇ ਹੋਏ ਦਵਾਈ ਦੀ ਤਿਆਰੀ ਕਰਨ ਦੀ ਸਿਫਾਰਸ਼ ਕਰਦੇ ਹਾਂ, ਪਰ ਸੌਖਾ ਨਹੀਂ, ਜੋ ਕਿਸੇ ਵੀ ਸੁਪਰ ਮਾਰਕੀਟ ਵਿੱਚ ਖਰੀਦਿਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ, ਅਤੇ ਅਸਧਾਰਨ - ਸੇਬ.
"ਐਪਲ ਚਾਰਲੋਟ"
ਸਮੱਗਰੀ:
ਸੇਬ ਲਈ:
- ਖੰਡ - ਇਕਾਈ ਦਾ 1/4;
- ਮੱਖਣ - 1 ਤੇਜਪੱਤਾ. ਚਮਚਾ ਲੈ;
- ਸੇਬ "ਗ੍ਰੈਨੀ ਸਮਿਥ" - 2 ਟੁਕੜੇ;
- ਦਾਲਚੀਨੀ - 1 ਚਮਚਾ
ਆਈਸਕ੍ਰੀਮ ਲਈ:
- ਅੰਡੇ ਦੀ ਜ਼ਰਦੀ - 5 ਪੀ.ਸੀ.
- ਖੰਡ - ਇਕ ਸਦੀ ਦੇ 1/3;
- ਕਰੀਮ - 1 ¾ ਸਟੰਪਡ;
- ਦੁੱਧ - 3/4 ਇਕਾਈਆਂ;
- ਲੂਣ - 1/4 ਚਮਚ
- ਕੌਰਬਬੈੱਡ (ਕੁਚਲਿਆ) - 1/2 ਤੇਜਪੱਤਾ.
ਤਿਆਰੀ
ਆਉ ਸੇਬਾਂ ਨਾਲ ਖਾਣਾ ਬਣਾਉਣਾ ਸ਼ੁਰੂ ਕਰੀਏ: ਸਟੋਵ ਤੇ ਸਟਵਾਪ ਲਗਾਓ, ਅਤੇ ਇਸ ਵਿੱਚ ਸ਼ੂਗਰ ਅਤੇ ਤੇਲ ਪਾਓ, ਜਿਵੇਂ ਹੀ ਮਿਸ਼ਰਣ ਉਬਾਲਣ ਅਤੇ ਘੁੰਗਣ ਲੱਗਣ ਲੱਗਦੇ ਹਨ, ਕੱਟੇ ਹੋਏ ਅਤੇ ਪੀਲਡ ਸੇਬ ਅਤੇ ਦਾਲਚੀਨੀ ਨੂੰ ਸ਼ਾਮਿਲ ਕਰੋ ਅਸੀਂ ਸੇਬ ਨੂੰ ਅੱਗ ਵਿਚ ਉਦੋਂ ਤਕ ਰੱਖ ਦਿੰਦੇ ਹਾਂ ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਉਹ ਨਰਮ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦੇ ਅਤੇ ਜ਼ਿਆਦਾਤਰ ਤਰਲ ਸਪੱਸ਼ਟ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦਾ (10-15 ਮਿੰਟ). ਅਸੀਂ ਸਾਫਟ ਸੇਬ ਦੇ ਮਾਸ ਨੂੰ ਫਰਿੱਜ ਵਿੱਚ ਪਾਉਂਦੇ ਹਾਂ ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਇਹ ਪੂਰੀ ਤਰਾਂ ਠੰਢਾ ਨਹੀਂ ਹੋ ਜਾਂਦਾ.
ਹੁਣ ਆਈਸ ਕਰੀਮ ਤੇ ਜਾਓ: ਇੱਕ ਕਟੋਰੇ ਵਿੱਚ, ਅੰਡੇ ਦੀ ਜ਼ਰਦੀ ਅਤੇ 2 ½ ਚਮਚੇ ਚੀਨੀ ਨੂੰ ਮਿਲਾਓ. ਸੌਸਪੈਨ ਵਿੱਚ ਕਰੀਮ, ਦੁੱਧ, ਲੂਣ, ਬਾਕੀ ਬਚੀ ਸ਼ੱਕਰ ਨੂੰ ਮਿਲਾਓ ਅਤੇ ਇਸ ਨੂੰ ਮੱਧਮ ਗਰਮੀ ਤੇ ਗਰਮ ਕਰੋ. ਜਿਵੇਂ ਹੀ ਮਿਸ਼ਰਣ ਉਬਾਲਣ ਲੱਗ ਪੈਂਦਾ ਹੈ - ਘੱਟੋ ਘੱਟ ਤਾਪਮਾਨ ਨੂੰ ਗਰਮ ਕਰੋ. ਹੌਲੀ ਰੁਕਣ ਤੋਂ ਬਗੈਰ, ਹੌਲੀ ਹੌਲੀ ਪਨੀਰ ਨੂੰ ਼ਿਰਦੀ ਨੂੰ ਵਧਾਓ. ਅੱਗ ਵਿਚ ਅੰਡੇ-ਦੁੱਧ ਦਾ ਮਿਸ਼ਰਣ ਵਾਪਸ ਕਰੋ ਅਤੇ ਘੱਟ ਗਰਮੀ ਤਕ ਪਕਾਉ ਜਦੋਂ ਤਕ ਇਹ ਮੋਟਾ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦਾ. ਇੱਕ ਸਿਈਵੀ ਰਾਹੀਂ ਆਈਸ ਕਰੀਮ ਲਈ ਆਧਾਰ ਨੂੰ ਫਿਲਟਰ ਕਰੋ ਅਤੇ ਇਸ ਨੂੰ ਬਰਫ ਉੱਤੇ ਠੰਢਾ ਕਰੋ, ਕਦੇ-ਕਦਾਈਂ ਖੰਡਾ ਕਰੋ. ਰਾਤ ਨੂੰ ਫਰਿੱਜ ਵਿਚ ਮਿਸ਼ਰਣ ਛੱਡ ਦਿਓ
ਬਲੈਡਰ ਵਿਚ ਅਸੀਂ ਆਈਸ ਕਰੀਮ ਅਤੇ ਸੇਬ ਲਗਾਉਂਦੇ ਹਾਂ, ਅਸੀਂ ਵਰਦੀ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਰਗੜ ਜਾਂਦੇ ਹਾਂ. ਅਸੀਂ ਆਈਸ ਕ੍ਰੀਮ ਮੇਕਰ ਵਿਚ ਇਕੋ ਸਮੂਹਿਕ ਪੁੰਜ ਰੱਖਦੇ ਹਾਂ. ਪਕਾਉਣ ਦੇ ਆਖਰੀ ਮਿੰਟ ਵਿੱਚ ਪੁੰਜੀਆਂ ਹੋਈਆਂ ਕੁਕੀਜ਼ ਨੂੰ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰੋ ਅਤੇ ਫ੍ਰੀਜ਼ਰ ਵਿੱਚ ਪਾਓ.
ਸਿੱਟੇ ਵਜੋ, ਬਿਸਕੁਟ ਦਾ ਇੱਕ ਟੁਕੜਾ ਨਾ ਸਿਰਫ ਸੁਆਦ ਨੂੰ ਚੁੰਧਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਸਗੋਂ ਮੁਕੰਮਲ ਮਿਠਾਈ ਦੀ ਬਣਤਰ ਵੀ ਹੈ, ਅਤੇ ਆਈਸ ਕਰੀਮ ਅਸਲ ਵਿੱਚ ਮਸ਼ਹੂਰ ਐਪਲ ਪਾਈ ਨੂੰ ਯਾਦ ਦਿਲਾਉਂਦਾ ਹੈ.
ਦਾਲਚੀਨੀ ਦੇ ਨਾਲ ਐਪਲ ਆਈਸਕ੍ਰੀਮ
ਸਮੱਗਰੀ:
ਆਈਸਕ੍ਰੀਮ ਲਈ:
- ਕਰੀਮ - 2 ¼ ਸਟ;
- ਦੁੱਧ - 1 ਆਈਟਮ;
- ਪਾਊਡਰ ਖੰਡ - 3/4;
- ਵਨੀਲਾ ਐਬਸਟਰੈਕਟ - 1 ਤੇਜਪੱਤਾ. ਚਮਚਾ ਲੈ;
- ਦਾਲਚੀਨੀ - 1 ਚਮਚਾ;
- ਲੂਣ - 1/2 ਚਮਚ
ਸੇਬ-ਦਾਲਚੀਨੀ ਬੇਸ ਲਈ:
- ਮੱਖਣ - 2 ਤੇਜਪੱਤਾ. ਚੱਮਚ;
- ਸੇਬ - 2 ਟੁਕੜੇ;
- ਭੂਰੇ ਸ਼ੂਗਰ - 1/4;
- ਦਾਲਚੀਨੀ - 1 ਚਮਚਾ;
- ਜੈਨੀਕਾ - 1/4 ਚਮਚ ਚਮਚਾ ਲੈ;
- ਮਿਰਚ - 1/4 ਚਮਚੇ
ਤਿਆਰੀ
ਇੱਕ ਡੂੰਘੇ ਕਟੋਰੇ ਵਿੱਚ, ਕਰੀਮ, ਦੁੱਧ, ਖੰਡ, ਵਨੀਲਾ, ਦਾਲਚੀਨੀ ਅਤੇ ਨਮਕ ਨੂੰ ਮਿਲਾਓ. ਖਾਣੇ ਦੀ ਫ਼ਿਲਮ ਦੇ ਨਾਲ ਮਿਸ਼ਰਣ ਨੂੰ ਢੱਕ ਦਿਓ ਅਤੇ ਫਰਿੱਜ ਵਿਚ ਪਾਓ ਜਦੋਂ ਤਕ ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ 2 ਘੰਟੇ ਲਈ ਠੰਢਾ ਨਹੀਂ ਹੋ ਜਾਂਦਾ.
ਇਸ ਦੌਰਾਨ, ਮੱਧਮ ਗਰਮੀ ਤੇ ਮੱਖਣ ਪਿਘਲਿਆ. ਪੀਲਡ ਅਤੇ ਕੱਟਿਆ ਹੋਇਆ ਸੇਬ ਖੰਡ ਅਤੇ ਮਸਾਲਿਆਂ ਨਾਲ ਛਿੜਕੀਆਂ ਹੁੰਦੀਆਂ ਹਨ, ਅਤੇ ਮੱਖਣ ਵਿੱਚ ਪਾ ਦਿੰਦੀਆਂ ਹਨ. ਮਿਸ਼ਰਣ ਨੂੰ ਸਟੋਵ ਉੱਤੇ ਰੱਖੋ ਜਦੋਂ ਤਕ ਸੇਬ ਨਰਮ ਨਹੀਂ ਹੋ ਜਾਂਦੀ ਅਤੇ ਫਿਰ ਫਰਿੱਜ ਵਿਚ ਠੰਢਾ ਹੋ ਜਾਵੇ.
ਸੇਬ ਪਿਮੌਮਿ ਤਿਆਰ ਕਰਨ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ, ਆਈਸ ਕਰੀਮ ਦਾ ਅਧਾਰ ਇੱਕ ਹਿਲ ਨਾਲ ਮਿਲਾਇਆ ਜਾਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ, ਅਤੇ ਫਿਰ ਅੱਧੇ ਘੰਟੇ ਲਈ ਆਈਸ ਕਰੀਮ ਵਿੱਚ ਰੱਖਿਆ ਜਾਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ. ਪਕਾਉਣ ਦੇ ਅਖੀਰ ਤੋਂ 5-7 ਮਿੰਟ ਪਹਿਲਾਂ ਜਾਂ ਜਦੋਂ ਪੁੰਜ ਸਾਫ ਅਤੇ ਇਕੋ ਜਿਹੇ ਦਿਖਾਈ ਦੇਵੇ, ਸੇਬ ਅਤੇ ਮਸਾਲੇ ਦੇ ਮਿਸ਼ਰਣ ਨੂੰ ਮਿਲਾਓ.
ਰੈਡੀ-ਕੀਤੀ ਆਈਸ ਕਰੀਮ ਨੂੰ ਇੱਕ ਕੰਟੇਨਰ ਵਿੱਚ ਤਬਦੀਲ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਫਰੀਜ਼ਰ ਵਿੱਚ ਛੱਡਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਇਹ ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਮਜ਼ਬੂਤ ਨਹੀਂ ਹੋ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਜਿਵੇਂ ਕਿ 1-2 ਘੰਟੇ ਲਈ
ਜੇ ਤੁਹਾਡੇ ਕੋਲ ਆਈਸ ਕ੍ਰੀਮ ਨਹੀਂ ਹੈ, ਤਾਂ ਆਪਣੇ ਆਪ ਨੂੰ ਇਕ ਮਿਕਸਰ ਨਾਲ ਹੱਥ ਲਾਓ, ਜਾਂ ਘੱਟੋ ਘੱਟ ਇਕ ਜ਼ਿਕਰਾ ਨਾਲ. ਸਖ਼ਤ ਹੋਣ ਦੇ ਦੌਰਾਨ ਬਰਫ਼ ਦੇ ਸ਼ੀਸ਼ੇ ਦੇ ਗਠਨ ਤੋਂ ਬਚਣ ਲਈ, ਅਤੇ ਫਿਰ ਉੱਪਰ ਦੱਸੇ ਗਏ ਸਕੀਮ ਅਨੁਸਾਰ ਫ੍ਰੀਜ਼ ਕਰੋ, ਨਰਮ ਹੋਣ ਤੱਕ ਫ੍ਰੋਜ਼ਨ ਮਿਸ਼ਰਣ ਨੂੰ ਹੱਥ ਨਾਲ ਹਰਾ ਦਿਉ.
ਇਹ ਆਈਸ ਕਰੀਮ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਨਾ ਸਿਰਫ਼ ਭੋਲੇ ਕੱਪ ਵਿੱਚ ਹੀ ਪਰੋਸਿਆ ਗਿਆ ਹੈ, ਪਰ ਪਕਾਉਣਾ, ਹੋਰ ਖਾਣੇ ਦੇ ਖਾਣੇ ਜਾਂ ਮਿਲਕਸ਼ੇਕ ਦੇ ਹਿੱਸੇ ਦੇ ਰੂਪ ਵਿੱਚ ਵੀ.