ਇਸ ਤੱਥ ਦੇ ਕਾਰਨ ਕਿ capelin ਇੱਕ ਛੋਟੀ ਮੱਛੀ ਹੈ, ਬੁਝਾਉਣ ਦੇ ਦੌਰਾਨ ਇਹ ਜ਼ੋਰਦਾਰ ਤੌਰ ਤੇ ਨਰਮ ਹੁੰਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਇਕਸਾਰਤਾ ਵਿੱਚ ਕੈਨਬ ਨਾਲ ਮਿਲਦਾ-ਜੁਲਦਾ ਹੁੰਦਾ ਹੈ. ਇਸੇ ਕਾਰਨ ਕਰਕੇ, ਹੱਡੀਆਂ ਤੋਂ ਮੱਛੀਆਂ ਨੂੰ ਪਹਿਲਾਂ ਤੋਂ ਸਫਾਈ ਕਰਨ ਬਾਰੇ ਚਿੰਤਾ ਕਰਨ ਦੀ ਕੋਈ ਜ਼ਰੂਰਤ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦੀ, ਕਿਉਂਕਿ ਉਹ ਤਿਆਰ ਕੀਤੇ ਗਏ ਡਿਸ਼ ਵਿੱਚ ਮਹਿਸੂਸ ਨਹੀਂ ਕੀਤੇ ਜਾਣਗੇ.
ਪਿਆਜ਼ ਅਤੇ ਗਾਜਰ ਨਾਲ ਕਾਪਲਿਨ ਸਟੂਵ
ਸਮੱਗਰੀ:
- capelin - 850 g;
- ਧਾਲੀ - 5 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਟਮਾਟਰ ਪੇਸਟ - 45 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਪਿਆਜ਼ - 180 g;
- ਮਿੱਠੀ ਮਿਰਚ - 6 ਮਟਰ;
- ਗਾਜਰ - 140 ਗ੍ਰਾਮ.
ਤਿਆਰੀ
ਕਿਉਂਕਿ ਮੱਛੀ ਤਿਆਰ ਕਰਨ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਸਾਨੂੰ ਹੱਡੀਆਂ ਤੋਂ ਕੈਪੀਲਿਨ ਸਾਫ ਕਰਨ ਦੀ ਲੋੜ ਨਹੀਂ ਹੈ, ਇਸ ਲਈ ਸਿਰਫ ਸਿਰ ਅਤੇ ਸਾਰੇ ਦਿਲਾਂ ਨੂੰ ਛੁਡਾਉਣਾ ਜ਼ਰੂਰੀ ਹੈ, ਅਤੇ ਫਿਰ ਕੁਰਲੀ ਕਰਨਾ.
ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਕੁਸ਼ਲਤਾ ਨਾਲ ਕੱਟੀਆਂ ਗਈਆਂ ਹਨ, ਕਿਉਂਕਿ ਲੰਮੀ ਕੁੜੱਤਣ ਦੇ ਨਤੀਜੇ ਵਜੋਂ ਉਹ ਅਜੇ ਵੀ ਨਰਮ ਹੋ ਜਾਣਗੇ, ਅਤੇ ਫਿਰ ਘੱਟੋ ਘੱਟ ਗਰਮ ਤੇਲ 'ਤੇ ਬਚਾਓ. ਅੱਧਾ ਗਲਾਸ ਦੇ ਠੰਡੇ ਪਾਣੀ ਵਿੱਚ ਟਮਾਟਰ ਦੀ ਪੇਸਟ ਨੂੰ ਭੰਗ ਕਰੋ. ਭੁੰਲਨ ਤੇ ਚਟਣੀ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓ, ਕਪਲਿਨ ਦੀ ਪਾਲਣਾ ਕਰੋ, ਧਾਤੂ ਬੀਜ ਅਤੇ ਮਿਰਚਕਰੋਨ ਪਾਓ. ਇੱਕ ਤਲ਼ਣ ਪੈਨ ਵਿੱਚ ਪਿਆਜ਼ ਨਾਲ ਸਟੈਵਡ ਕੈਪੀਲਿਨ ਦੀ ਤਿਆਰੀ ਇੱਕ ਘੰਟਾ ਅੜਿੱਕਾ ਲਗਦੀ ਹੈ, ਉਸ ਸਮੇਂ ਦੌਰਾਨ ਤੁਹਾਡਾ ਕੰਮ ਇਹ ਯਕੀਨੀ ਬਣਾਉਣਾ ਹੈ ਕਿ ਗਰਮੀ ਘੱਟ ਹੈ ਅਤੇ ਪਲਾਟ ਵਿੱਚ ਕਾਫ਼ੀ ਤਰਲ ਪਦਾਰਥਾਂ ਨੂੰ ਰੋਕਣ ਲਈ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਦੀ ਕੁਰਸੀ ਤੋਂ ਬਚਾਉਣ ਲਈ ਹੈ.
ਟਮਾਟਰ ਵਿਚ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਨਾਲ ਕਾਪਲਿਨ ਸਟੂਵ
ਸਮੱਗਰੀ:
- ਕੈਪੀਲਿਨ - 900 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਆਪਣੇ ਖੁਦ ਦੇ ਜੂਸ ਵਿੱਚ ਟਮਾਟਰ - 480 g;
- ਮਿੱਠੀ ਮਿਰਚ - 350 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਪਿਆਜ਼ - 140 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਮੱਛੀ ਬਰੋਥ ਜਾਂ ਪਾਣੀ - 350 ਮਿ.ਲੀ.;
- ਗਾਜਰ - 140 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਜ਼ਮੀਨ ਜੀਰੇ, ਪਪੋਰਿਕਾ - 1 1/2 ਤੇਜਪੱਤਾ. ਚੱਮਚ;
- ਲਸਣ ਦੇ ਦੰਦ - 4 ਪੀ.ਸੀ.
ਤਿਆਰੀ
ਵੱਸੇ ਦੇ ਮੱਛੀ ਦੀ ਲਾਸ਼ਾਂ ਨੂੰ ਸਾਫ ਕਰਨ ਤੋਂ ਬਾਅਦ, ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਸੁਗੰਧਿਤ ਪੇਸਟ ਦੇ ਨਾਲ ਗ੍ਰਾਸ ਲਸਣ ਦੇ ਦੰਦਾਂ, ਜੀਰੇ, ਪਪਰਾਕਾ ਅਤੇ ਸਮੁੰਦਰੀ ਲੂਣ ਦੇ ਮਿਸ਼ਰਣ ਨਾਲ ਕਵਰ ਕਰੋ. ਮੱਛੀ ਨੂੰ 20 ਮਿੰਟਾਂ ਤਕ ਪਕਾਓ, ਅਤੇ ਸਾਡੇ ਕੋਲ ਸਬਜ਼ੀ ਤਿਆਰ ਕਰਨ ਅਤੇ ਬਚਾਉਣ ਲਈ ਸਮਾਂ ਹੈ. ਜਿਵੇਂ ਹੀ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਸੈਮੀ-ਤਿਆਰੀ ਤੇ ਪਹੁੰਚਦੀਆਂ ਹਨ, ਇੱਕ ਖੂਬਸੂਰਤ ਪੋਟਲੀਨ ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਪਾਓ ਅਤੇ ਸ਼ੁੱਧ ਟਮਾਟਰ ਅਤੇ ਬਰੋਥ ਦੇ ਮਿਸ਼ਰਣ ਨਾਲ ਪਕਵਾਨਾਂ ਦੀਆਂ ਸਮੱਗਰੀਆਂ ਨੂੰ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓ. ਅੱਧੇ ਘੰਟੇ ਵਿੱਚ ਕਟੋਰੇ ਦਾ ਸੁਆਦ
ਮੇਅਨੀਜ਼ ਵਿੱਚ ਬ੍ਰੇਜ਼ਡ ਕੈਪੀਲਿਨ
ਸਮੱਗਰੀ:
- ਪਿਆਜ਼ - 90 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਲੀਕ - 90 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਉ c ਚਿਨਿ (ਮੀਡੀਅਮ ਆਕਾਰ) - 2 ਪੀ.ਸੀ. .;
- ਆਲੂ - 850 ਜੀ;
- ਦੁੱਧ - 350 ਮਿ.ਲੀ.
- ਘਰ ਦੇ ਬਣੇ ਮੇਅਨੀਜ਼ - 150 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਮੱਛੀ ਬਰੋਥ - 540 ਮਿ.ਲੀ.
- ਕੈਪੀਲਿਨ - 1 ਕਿਲੋ;
- ਗ੍ਰੀਨਜ਼ ਪਿਆਜ਼ ਅਤੇ parsley.
ਤਿਆਰੀ
ਸਭ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ, ਸਾਨੂੰ ਦੋ ਕਿਸਮ ਦੇ ਪਿਆਜ਼ ਤੋਲ ਕਰਨੇ ਚਾਹੀਦੇ ਹਨ - ਸਧਾਰਨ ਬੱਲਬ ਅਤੇ ਲੀਕ ਜਦੋਂ ਪਿਆਜ਼ ਰਿੰਗ ਨੂੰ ਨਰਮ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਤਾਂ ਆਲੂ ਦੇ ਕਿਊਬ ਪਾਓ, ਇੱਕ ਸਕੁਐਸ਼ ਤੋਂ ਬਾਅਦ. ਇਕ ਵਾਰ ਜਦੋਂ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਦਾ ਭੂਰਾ ਰੰਗ ਲਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਇਸ ਵਿੱਚ ਕੈਪੇਲਿਨ ਜੋੜਨ ਦਾ ਸਮਾਂ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਜਿਸਨੂੰ ਪਹਿਲਾਂ ਅੰਦਰੂਨੀ ਦੇ ਸਾਫ਼ ਕਰ ਦੇਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ. ਅਸੀਂ ਬਰੋਥ ਅਤੇ ਮੇਅਨੀਜ਼ ਦੇ ਨਾਲ ਦੁੱਧ ਦੇ ਮਿਸ਼ਰਣ ਤੋਂ ਇੱਕ ਸਧਾਰਨ ਸਾਸ ਨਾਲ ਮੱਛੀ ਅਤੇ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਡੋਲ੍ਹਦੇ ਹਾਂ. ਉਬਾਲ ਕੇ, ਸਾਸ ਸਬਜ਼ੀ ਅਤੇ ਮੱਛੀ ਨੂੰ ਜਗਾ ਦਿੰਦਾ ਹੈ, ਅਤੇ ਇਸਦਾ ਰੁਕ ਇੱਕ ਮੋਟੀ ਵੇਲਾ ਵਿੱਚ ਬਦਲ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਮੇਅਨੀਜ਼ ਵਿੱਚ ਕਾਪਲਿਨ ਕੈਨਲਿਨ ਨੂੰ ਕਰੀਬ ਅੱਧਾ ਘੰਟਾ ਲਵੇਗਾ, ਜਿਸ ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਇਹ ਕੇਵਲ ਕੱਟੇ ਹੋਏ ਹਰੇ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਦੇ ਰੂਪ ਵਿੱਚ ਮੁਕੰਮਲ ਹੋਣ ਵਾਲੇ ਟਿਸ਼ੂ ਨੂੰ ਜੋੜਨ ਲਈ ਹੀ ਹੈ.
ਪਿਆਜ਼ ਅਤੇ ਖਟਾਈ ਕਰੀਮ ਨਾਲ ਸਟੈਵਡ ਕੈਪੀਲਿਨ
ਇਹ ਰਵਾਇਤੀ ਸ਼ਾਇਦ ਸਭ ਤੋਂ ਵੱਧ ਸੰਜਮਿਤ ਹੈ: ਪਿਆਜ਼ ਦੀ ਬਹੁਤਾਤ, ਤਾਜ਼ੀਆਂ capelin, ਖਟਾਈ ਕਰੀਮ ਅਤੇ ਸੁਆਦ ਲਈ ਥੋੜਾ ਜਿਹਾ ਲੌਰੇਲ ਉਹ ਸਭ ਹੈ ਜੋ ਕਿਸੇ ਸਾਧਾਰਨ ਹੌਟ ਡੀਨ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਲਾਹੇਵੰਦ ਹੈ ਜੋ ਕਿਸੇ ਸਜਾਵਟ ਨੂੰ ਫਿੱਟ ਕਰਦਾ ਹੈ.
ਸਮੱਗਰੀ:
- ਕੈਪੀਲਿਨ - 750 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਖੱਟਾ ਕਰੀਮ - 140 ਮਿ.ਲੀ.;
- ਕਰੀਮ - 70 ਮਿ.ਲੀ.;
- ਪਿਆਜ਼ - 250 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਲੌਰੇਲ ਪੱਤੇ - 3 ਟੁਕੜੇ;
- ਲਸਣ ਦੰਦ
ਤਿਆਰੀ
ਪਿਆਜ਼ ਦੇ ਵੱਡੇ ਰਿੰਗ ਥੋੜੇ ਮੱਖਣ ਵਿੱਚ ਕੱਟੇ ਹੋਏ ਹਨ ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਅੱਧ-ਤਿਆਰ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦੇ. ਭੁੰਚੀ ਨੂੰ, ਲਸਣ ਦਾ ਕਲੀ ਪਾ ਦਿਓ ਅਤੇ ਸੁਗੰਧ ਸ਼ੁਰੂ ਕਰਨ ਲਈ ਇਸਨੂੰ ਛੱਡ ਦਿਓ. ਜਿਵੇਂ ਹੀ ਤੁਸੀਂ ਲਸਣ ਦੀ ਗੰਧ ਨੂੰ ਗੰਧ ਦੇ ਦਿੰਦੇ ਹੋ, ਫਰਾਈ ਪੈਨ ਵਿਚ ਖਟਾਈ ਕਰੀਮ ਅਤੇ ਕਰੀਮ ਦਾ ਮਿਸ਼ਰਣ ਪਾਓ. ਪਿਆਜ਼ ਦੀ ਸਿਖਰ 'ਤੇ, ਕੈਪਲਿਨ ਦੇ ਸਾਫ਼ ਗਾਜਰ ਅਤੇ ਲੌਰੇਲ ਦੇ ਦੋ ਪੱਤੇ ਪਾਓ. ਪੈਨ ਵਿਚ ਪਿਆਜ਼ ਨਾਲ ਕਾਪਲਿਨ ਸਟੂਵ 15 ਮਿੰਟਾਂ ਵਿਚ ਤਿਆਰ ਹੋ ਜਾਵੇਗਾ.