ਨਾਮ "ਐਸਕੈਲੋਪ" ਦੇ ਪਿੱਛੇ ਸਾਧਾਰਣ ਥੁੱਕ ਨੂੰ ਛੁਪਾਉਂਦਾ ਹੈ, ਕੇਵਲ ਬ੍ਰੇਿਡਿੰਗ ਦੀ ਗੈਰਹਾਜ਼ਰੀ ਅਤੇ ਇਸ ਦੇ ਮੂਲ ਵਿੱਚ ਭਿੰਨ ਹੈ ਬਿੰਦੂ ਇਹ ਹੈ ਕਿ ਲਾਸ਼ਾਂ ਦੇ ਸਭ ਤੋਂ ਮਹਿੰਗੇ ਭਾਗਾਂ ਨੂੰ ਐਸਕੈਲੋਪ ਲਈ ਚੁਣਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਦੂਜੇ ਸ਼ਬਦਾਂ ਵਿਚ - ਟੈਂਡਰਲਾਇਨ ਜੋ ਫਾਈਰਾਂ ਵਿਚ ਕੱਟਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਤਲ਼ਣ ਵਾਲੇ ਪੈਨ ਜਾਂ ਕੋਲਾਂ ਵਿਚ ਤਲੇ ਹੁੰਦਾ ਹੈ. ਇਸ ਤੱਥ ਦੇ ਬਾਵਜੂਦ ਵੀ ਕਿ ਰੋਟੀ ਤਿਆਰ ਕਰਨ ਲਈ ਹੁਣੇ ਹੁਣੇ ਖਾਣੇ ਦੀਆਂ ਪਕਵਾਨਾਂ ਨੂੰ ਪੂਰਾ ਕਰਨਾ ਸੰਭਵ ਹੈ, ਇਕ ਡਿਸ਼ ਲਈ ਦੂਜੀ ਸ਼ਰਤ ਅਪੂਰਨ ਰਹੇਗੀ. ਹੇਠਾਂ ਪੋਰਕ ਏਸੈਲੋਪ ਖਾਣਾ ਬਨਾਉਣ ਦੀ ਤਕਨਾਲੋਜੀ ਦੀ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਦੀਆਂ ਸਾਰੀਆਂ ਸਬਟਲੇਰੀਆਂ ਬਾਰੇ ਪੜ੍ਹੋ.
ਇੱਕ ਤਲ਼ਣ ਪੈਨ ਵਿੱਚ ਸੂਰ ਦੇ ਐਸਸਕੌਪ ਨੂੰ ਕਿਵੇਂ ਪਕਾਓ?
ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਅਸੀਂ ਉਪਰ ਨੋਟਿਸ ਕਰਨ ਵਿੱਚ ਕਾਮਯਾਬ ਰਹੇ ਹਾਂ, ਪੋਕਰ ਐਸਕੈਪੈਪ ਕਦੇ ਵੀ ਓਵਨ ਵਿੱਚ ਪਕਾਏ ਨਹੀਂ ਜਾਂਦੇ, ਇਹ ਇਸ ਦੀ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ਤਾ ਹੈ ਮੀਟ ਨੂੰ ਤੌਣ ਕਰਨ ਲਈ, ਇੱਕ ਲੋਹੇ ਤਲ਼ਣ ਵਾਲੀ ਪੈਨ ਵਧੀਆ ਹੈ, ਲੇਕਿਨ ਮੀਟ ਖਾਸ ਤੌਰ ਤੇ ਸੋਨੇ ਦੇ ਸਟਰਿਪਾਂ ਦੁਆਰਾ ਸੁਆਦੀ ਹੋ ਜਾਏਗਾ ਜੋ ਕਿ ਗਰਿੱਲ ਤੇ ਭੁੰਨਣਾ ਬਾਕੀ ਹੈ.
ਸਮੱਗਰੀ:
- ਸੂਰ - 440 ਗ੍ਰਾਮ;
- Thyme ਸ਼ਾਖਾ - 5 ਪੀ.ਸੀ.
- ਲਸਣ ਦੇ ਟੌੜਿਆਂ - 1 ਟੁਕੜਾ;
- ਨਿੰਬੂ - 1 ਟੁਕੜਾ;
- ਪੁਦੀਨੇ ਦੇ ਟੁਕੜੇ - 3-4 ਪੀ.ਸੀ.
- ਜੈਤੂਨ ਦਾ ਤੇਲ- 35 ਮਿ.ਲੀ.
ਤਿਆਰੀ
ਭੁੰਨਣ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ, ਇਸ ਨੂੰ ਮੈਰਿਟ ਕੀਤਾ ਜਾਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ ਸੂਟੇ ਦੀ ਕਟਾਈ ਲਈ ਮਾਰਿਨਾਡ ਮਜ਼ਾਕ ਉਡਾਉਣ ਲਈ ਤਿਆਰ ਹੈ. ਸਟੂਪਾ ਦੀ ਮਦਦ ਨਾਲ, ਲੂਣ ਅਤੇ ਪੁਦੀਨੇ ਦੇ ਪੱਤਿਆਂ ਦੇ ਨਾਲ ਲਸਣ ਦੇ ਦੰਦ ਪੇਸਟ ਵਿੱਚ ਬਦਲ ਜਾਣੀਆਂ ਚਾਹੀਦੀਆਂ ਹਨ, ਇਸ ਤੋਂ ਬਾਅਦ, ਥਾਈਮੇ ਅਤੇ ਨਿੰਬੂ ਦਾ ਰਸ ਪਾਓ ਅਤੇ ਫਿਰ ਜੈਵਿਕ ਤੇਲ ਨਾਲ ਮਿਸ਼ਰਣ ਨੂੰ ਪਤਲਾ ਕਰੋ. ਸੂਰ ਨੂੰ ਪੋਸ਼ੋਰੀਆਂ ਵਿਚ ਕੱਟੋ ਅਤੇ ਹੌਲੀ ਹੌਲੀ ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਕੁੱਟੋ. ਪਿੱਟਣ ਨਾਲ ਮੀਟ ਨੂੰ ਤੇਜ਼ ਅਤੇ ਵੱਧ ਸਮਾਨ ਪਕਾਏ ਜਾਣ ਵਿਚ ਸਹਾਇਤਾ ਨਹੀਂ ਮਿਲੇਗੀ, ਪਰ ਇਹ ਵੀ ਸੰਭਵ ਹੋ ਸਕੇ ਕਿ ਮੱਕੀ ਦੇ ਸੁਆਦ ਨੂੰ ਰਲਾਇਆ ਜਾ ਸਕੇ. ਮਿਸ਼ਰਣ ਨਾਲ ਮੀਟ ਦੇ ਟੁਕੜੇ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓ ਅਤੇ ਇੱਕ ਘੰਟੇ ਲਈ ਠੰਢ ਵਿੱਚ ਛੱਡ ਦਿਓ. ਥੋੜ੍ਹੀ ਦੇਰ ਬਾਅਦ, ਗਰਿੱਲ ਨੂੰ ਗਰਮੀ ਕਰੋ ਅਤੇ ਇਸ 'ਤੇ ਸੂਰ ਦਾ ਮਾਸ ਰੱਖੋ. ਇੱਕ ਵਾਰ ਵਿੱਚ ਜੋੜਿਆਂ ਵਿੱਚ ਐਸਲੈਪਸ ਨੂੰ ਭਾਲੀ ਕਰੋ, ਇਸ ਲਈ ਪਕਵਾਨਾਂ ਨੂੰ ਕਲਪਨਾ ਨਾ ਕਰੋ ਅਤੇ ਆਪਣੇ ਖੁਦ ਦੇ ਜੂਸ ਵਿੱਚ ਮੀਟ ਬੁਝਾਉਣ ਨਾ ਕਰੋ, ਹਰੇਕ ਪਾਸੇ 2-3 ਮਿੰਟ (ਪਕਾਉਣ ਦਾ ਸਮਾਂ ਭਾਗ ਦੀ ਮੋਟਾਈ ਦੁਆਰਾ ਨਿਰਧਾਰਤ ਕੀਤਾ ਗਿਆ ਹੈ).
ਸੂਰ ਦਾ ਕੈਸਕੇਨ - ਵਿਅੰਜਨ
ਸੂਰ ਅਤੇ ਸੇਬ ਇੱਕ ਦਹਾਕੇ-ਸਿੱਧ ਮਿਸ਼ਰਨ ਹਨ ਜੋ ਆਸਾਨੀ ਨਾਲ ਐਸਸਕੌਪ ਤੇ ਲਾਗੂ ਕੀਤੇ ਜਾ ਸਕਦੇ ਹਨ ਜੇ ਤੁਹਾਡੇ ਕੋਲ ਸੇਬ ਸਾਈਡਰ ਦੇ ਆਧਾਰ ਤੇ ਤਿਆਰ ਖਟਾਈ ਕਰੀਮ ਦੇ ਵਿਰੁੱਧ ਕੁਝ ਵੀ ਨਹੀਂ ਹੈ.
ਸਮੱਗਰੀ:
- ਮੱਖਣ - 45 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਜੈਤੂਨ ਦਾ ਤੇਲ- 15 ਮਿ.ਲੀ.
- ਪੋਕਰ ਦੇ ਐਸਸਕੌਪ - 620 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਉੱਲੂ - 85 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਮੀਟ ਬਰੋਥ - 115 ਮਿਲੀਲੀਟਰ;
- ਸਾਈਡਰ - 260 ਮਿ.ਲੀ.
- ਥਾਈਮ - 1 ਤੇਜਪੱਤਾ. ਚਮਚਾ ਲੈ;
- ਖੱਟਾ ਕਰੀਮ - 125 ਮਿ.ਲੀ.
- ਮੱਕੀ ਦੇ ਆਟੇ - 5 ਗ੍ਰਾਮ.
ਤਿਆਰੀ
ਅੱਧੇ ਮੱਖਣ ਨੂੰ ਪਿਘਲਾ ਦੇਵੋ, ਇਸਦੀ ਵਰਤੋਂ ਉੱਚੀ ਗਰਮੀ 'ਤੇ ਕੱਟੇ ਹੋਏ ਮੀਟ ਦੇ ਤੇਜ਼ੀ ਨਾਲ ਭੁੰਨਣ ਲਈ ਕਰੋ. ਜਿਉਂ ਹੀ ਸੂਰ ਦਾ ਭੂਰੇ ਰੰਗ ਦੇ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਉਸੇ ਵੇਲੇ ਇਸਨੂੰ ਇਕ ਹੋਰ ਕਟੋਰੇ ਵਿਚ ਪਾਓ ਅਤੇ ਬਾਕੀ ਤੌਣ ਦੇ ਤੇਲ ਨਾਲ ਇਕ ਫ਼ਰੇਨ ਪੈਨ ਪਾਸ ਆਉ. ਬਰੋਥ, ਥਾਈਮੇ ਅਤੇ ਸਾਈਡਰ ਨੂੰ ਜੋੜੋ, ਤਰਲ ਨੂੰ ਫ਼ੋੜੇ ਵਿੱਚ ਲਿਆਓ, ਅਤੇ ਫਿਰ ਚਟਣੀ ਦੇ ਬੇਸ ਵਿੱਚ ਮਾਸ ਦੇ ਟੁਕੜੇ ਪਾਓ. ਸੂਰ ਦੀ ਇੱਕ ਐਸਸਕੌਪ ਦੀ ਤਿਆਰੀ 10 ਮਿੰਟ ਤੋਂ ਵੱਧ ਨਹੀਂ ਹੋਵੇਗੀ, ਜਿਸ ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਇਸਨੂੰ ਦੁਬਾਰਾ ਇੱਕ ਪਲੇਟ ਉੱਤੇ ਬਦਲ ਦਿੱਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਅਤੇ ਖਟਾਈ ਕਰੀਮ ਅਤੇ ਮੱਕੀ ਦੇ ਆਟੇ ਨੂੰ ਸਾਸ ਵਿੱਚ ਜੋੜਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਜਦੋਂ ਚਟਣੀ ਮੋਟੀ ਹੋ ਜਾਂਦੀ ਹੈ ਤਾਂ ਇਸ ਵਿੱਚ ਐਸਸਕੌਪ ਲਗਾਓ ਅਤੇ ਤੁਰੰਤ ਸੇਵਾ ਕਰੋ, ਸੇਬ ਦੇ ਟੁਕੜੇ ਜਾਂ ਥਾਈਮ ਦੇ ਬਾਕੀ ਪੱਤਿਆਂ ਨਾਲ ਸਜਾਏ ਗਏ.
ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਨਾਲ ਸੂਰ ਦਾ ਮਾਸ ਕਿਵੇਂ ਪਕਾਏ?
ਸਾਨੂੰ ਪਹਿਲਾਂ ਹੀ ਪਤਾ ਲੱਗਿਆ ਹੈ ਕਿ ਐਸਕੈਲੋਪ ਵੱਖ ਵੱਖ ਗਰੇਵੀ ਅਤੇ ਸਾਸ ਦੇ ਨਾਲ ਪਕਾਏ ਜਾ ਸਕਦੇ ਹਨ, ਪਰ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਬਾਰੇ ਕੀ? ਅਸੀਂ ਸਪੱਸ਼ਟਤਾ ਨਾਲ ਵਿਵਿਧਤਾ ਲਈ ਵਕਾਲਤ ਕਰਦੇ ਹਾਂ, ਅਤੇ ਇਸ ਲਈ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਦੇ ਆਮ ਸੈੱਟ ਨਾਲ ਸਾਸ ਵਿੱਚ ਸੂਰ ਨੂੰ ਪਕਾਉਣ ਦਾ ਇਰਾਦਾ ਹੈ- ਮਿੱਠੀ ਮਿਰਚ ਅਤੇ ਪਿਆਜ਼.
ਸਮੱਗਰੀ:
- ਸੂਰ - 620 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਪਿਆਜ਼ - 130 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਲਸਣ ਦਾ ਕਲੀਟਾ - 1 ਟੁਕੜਾ;
- ਮਿੱਠੀ ਮਿਰਚ - 290 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਟਮਾਟਰ ਪੇਸਟ - 15 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਸਬਜ਼ੀ ਬਰੋਥ - 210 ਮਿਲੀਲੀਟਰ;
- ਖੱਟਾ ਕਰੀਮ - 185 ਮਿ.ਲੀ.
ਤਿਆਰੀ
ਸੂਰ ਦਾ ਟੁਕੜਾ, ਬੀਟ, ਲੂਣ ਦੇ ਨਾਲ ਸੀਜ਼ਨ ਅਤੇ ਇੱਕ ਹਾਟ ਫਾਈਨ ਪੈਨ ਭੇਜੋ. ਸੂਰ ਦਾ ਸਕੋਪ ਕਿੰਨਾ ਕੁ ਭੁੰਜਦਾ ਹੈ, ਚੁਣਿਆ ਹੋਇਆ ਟੁਕੜਾ ਦੀ ਮੋਟਾਈ 'ਤੇ ਨਿਰਭਰ ਕਰਦਾ ਹੈ, ਹਰ ਇਕ ਪਾਸੋਂ ਇਕ ਮਿੰਟ ਤੋਂ ਜ਼ਿਆਦਾ ਨਹੀਂ, ਇਸ ਲਈ ਮੀਟ ਨੂੰ ਸਿਰਫ ਛਾਲੇ ਨੂੰ ਸਮਝਣ ਦਾ ਸਮਾਂ ਸੀ. ਐਸਕਾਲੋਪਸ ਨੂੰ ਇਕ ਹੋਰ ਕਟੋਰੇ ਵਿੱਚੋਂ ਕੱਢੋ, ਅਤੇ ਉਹਨਾਂ ਦੀ ਥਾਂ 'ਤੇ, ਪਿਆਜ਼ ਅਤੇ ਮਿਰਚ ਦੇ ਸੈਮੀਕਾਲਿਕਸ ਨੂੰ ਬਚਾਓ. ਲਸਣ ਨੂੰ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰੋ ਅਤੇ ਇਸ ਨੂੰ ਬਰੋਥ ਨਾਲ ਭਰੋ. ਭਵਿੱਖ ਦੇ ਸਾਸ ਨੂੰ ਖਟਾਈ ਕਰੀਮ ਅਤੇ ਟਮਾਟਰ ਦੀ ਪੇਸਟ ਨਾਲ ਪੂਰਕ ਕਰੋ, ਫਿਰ ਸੂਰ ਸੂਰਜ ਨਿਕਲ ਦਿਓ ਅਤੇ 3-4 ਮਿੰਟ ਲਈ ਅੱਗ ਵਿੱਚ ਛੱਡੋ.